9 Nejlepších receptů na okurky ze studené vody

Recepty pro uchování okurek pomocí studené vody jsou považovány za nejúspěšnější. Tato metoda se vyznačuje jednoduchostí a čas je několikrát kratší než při solení za tepla. Proto mnoho manželek dává přednost této možnosti sklizně v zimě a přidává různé složky, které odhalují chuť okurek a způsobují křupavou zeleninu..

Bulharská cesta

Výsledné okurky budou vynikajícím občerstvením pro silný alkohol..

Produkty:

• 2 kg okurek;
• 150 ml 9% stolního octa;
• 10 větví kopru;
• 15 hrách černého pepře;
• 3-5 bobkových listů;
• 1 velká cibulová hlava;
• 20 g soli;
• 30 g cukru.

Pokyny krok za krokem:

1. Chop kopr, nakrájejte cibuli na tenké půlky.
2. Přidejte zelení, koření a ocet.
3. Ovoce promíchejte cibulkou, složte pevně do nádob.
4. Nasaďte solanku, utáhněte ji.

Nakládané okurky se studenou vodou

Obrobek má kořenitou chuť a vůni..

Komponenty

• 2 kg okurek;
• 4 koprové deštníky;
• 2 listy vavřínu a křenu;
• 3 listy třešně;
• 20 g křenového kořene;
• 3 stroužky česneku;
• 3 větve petržele, celeru, estragonu;
• 1 středně paprika;
• 5 hrách černého pepře;
• 1 ks paprika;
• 80 g soli na litr vody.

Pokyn:

1. Do sklenice dejte koření a nějaké zelené.
2. Přidat ovoce.
3. Posypte zbývajícími listy a deštníky.
4. Nalijte marinádu.
5. Zakryjte gázou a schovávejte na teplém místě.
6. Po vzniku pěny vypusťte solný roztok, vařte, ochlazujte a znovu přidejte k obrobku.
7. Sroutte rotaci.

Nakládaná zelená rajčata

Nezralá nakládaná rajčata mohou být náhradou za okurky a oblíbeným občerstvením pro každou příležitost.

Komponenty

• 2 kg rajčat;
• 2 litry vody;
• 140 g soli;
• 50 g cukru;
• 15 hrách černého pepře;
• 5 květenství kopru;
• 6 ks celer;
• 3 listy křenu.

Instrukce pro solení:

1. Opláchněte a odstraňte stonky ovoce.
2. Dejte polovinu zeleně a koření.
3. Stiskněte rajčata pevně nahoře.
4. Přidejte zbývající greeny.
5. Nalijte vychlazenou solankou.
6. Uzavřete plastovým krytem.

Sůl pod nylonovou pokrývkou bez octa

Jednoduchá a pohodlná varianta twistu.

Komponenty

• 1 kg okurek;
• 1 litr vody;
• 15 g soli;
• 5 g cukru;
• hřebíček, hrášek pepře - podle chuti;
• koprové deštníky;
• bobkový list.

Pokyn:

1. Vařte solanku a ochlaďte.
2. Místo koření a bylin.
3. Představte ovoce.
4. Přidat hotovou výplň.
5. Sbalte kapotu víka.

Způsob přípravy křupavých horkých okurek s hořčicí

Solení se netvoří hořčicí a chuť okurek se vyznačuje pikantní skvrnou.

Výrobky pro 1 litr sochoru:

• 600 g okurek;
• 600 g vody;
• 40 g soli;
• 20 g cukru podle potřeby;
• 1 lžička suchého prášku nebo hořčičných semen;
• 3 stroužky česneku;
• 1 list křenu, třešeň, malina, dub;
• koprové deštníky;
• 5 pepřů.

Pokyn:

1. Listy nechte 7 minut vařit vroucí vodou.
2. Dejte připravené zelené a šťouchané česneky.
3. Ram ovoce, kopr a pepř.
4. K nalévání používejte sůl, hořčici a cukr (volitelné).
5. Vyplňte na vrchol.
6. Odstraňte solení po dobu 3 dnů ve tmě a pravidelně odstraňujte pěnu.
7. Až se rozjasní solanka, nakládejte okurky.

Nakládané okurky ve vlastní šťávě se studenou vodou

Hlavní rozdíl spočívá v tom, že místo vody se používá studená okurková šťáva.

Produkty:

• 2 kg různých odrůd okurek;
• sůl;
• 2 listy křenu, dubu nebo třešně na výběr;
• 3 stroužky česneku;
• květenství kopru, hřebíček, černý pepř, hrášek podle chuti.

Poměr okurky a okurkové kaše 50:50.

Proces:

1. Rozdělte namočené ovoce - rovnoměrné a elastické pro konzervované potraviny, křivky a s poškozením - pro oblékání.
2. Zabíjejte okurky pomocí mixéru, mlýnku na maso nebo roštu.
3. Přidejte sůl.
4. Důkladně promíchejte, aby dužina dala šťávu.
5. Dejte zelené, papriky, česnek a malou okurku.
6. Ram okurky.
7. Položte hmotu na vrchol a zakryjte všechny dutiny. Pokud jsou místa ponechaná bez mušle, můžete přidat okurkovou šťávu.
8. Uzavřete solení víkem capron a schovejte na chladném místě.

Sůl vzít v poměru 2 lžíce. polévkové lžíce na 1 litr okurkové hmoty. Nedoporučuje se snižovat množství soli, aby točení nebylo kyselé.

Pepřový recept

Konzervace je křupavá a kořenitá.

Složení na 1 litr obalu:

• 600 g okurek;
• 500 ml vody;
• 40 g soli;
• 10 pepřů;
• 4 stroužky česneku;
• 3 plátky chilli papričky;
• 0,5 lžičky hořčičného prášku;
• koprové deštníky;
• křen, třešně, maliny a dubové listy.

Fáze zachování:

1. Nakládejte okurky a střídejte je s bylinkami, kořením, česnekem a pepřem.
2. Vložte solanku a zavřete víko kapr..
3. Dejte do tmy na měsíc.
4. Po kvašení přeneste kroucení do chladu.

Zakalení solanky není u tohoto receptu neobvyklé.

S dubovými listy

Dubové listí dodává obrobku zvláštní aroma a svěží elasticitu.

Komponenty

• 1,5 kg okurek;
• voda (asi 2 l);
• 100 g soli;
• 20-30 g hořčičná jádra;
• 15 čerstvých dubových listů;
• květenství kopru;
• hrášek z černého pepře;
• 3 stroužky česneku;
• 4 listy křenu;
• 2 bobkové listy.

Vaření:

1. Dejte česnek, malý kopr, pepře, 5 dubových listů a 1 list křenu a lavrushka.
2. Napůl naplňte nádobu.
3. Položte novou vrstvu listů a kopru.
4. Pak okurky.
5. Nahoře je zbývající listoví.
6. Přidejte čistou studenou vodu.
7. Nalijte vrstvu soli a hořčice.
8. Sbalte plechovky.

Tajemství solení

Chcete-li zachovat obrobek s chutí a hlasitou chutí, existuje několik tajemství.

Nejlepší voda

Pro točení, měla by se vzít studená, balená nebo pramenitá voda. Při volbě kohoutku by měla být tekutina vařena a brána.

Koření

Koření se přidává podle vaší chuti, ale základními ingrediencemi jsou kopr, křenové listy, česnek a černý pepř..

Berry a dubové listy dodávají příjemnou vůni.

Zelený rybíz s mořením za studena však nebude fungovat, může způsobit plísně.

Konzervační proces

Aby obrobky nevybuchly a nezůstaly dlouho, jsou banky připraveny k uchování pomocí:

• sterilizace v troubě nebo mikrovlnné troubě;
• pasterizace vroucí vodou.

Fermentační proces

Fermentace je důležitá fáze. Cukry se během tohoto období hromadí a ovlivňují růst bakterií mléčného kvašení nezbytných pro točení. Aby se organismy rychleji vyvíjely, udržují se první dny spřádání v teple a tmě, odstraňují pěny a přidávají vodu.

Vodka a okurka

Přidání malého množství vodky do solanky pomáhá zabránit tryskání a plesnivému moření. Kromě toho se plody stávají pružnými a křupavými a alkohol není cítit.

Pravidla podávání

Připravené okurky se podávají na stole, celé i sekané. Jsou zdobené bylinkami, podávané samostatně nebo pokládané na talíř s jinými okurkami. Nakrájené ovoce lze rozložit také ve formě okvětních lístků nebo květin..

Doba trvání a podmínky skladování

Spiny od 6 měsíců do 2 let jsou uloženy na chladném tmavém místě, vyhýbajíc se teplotám pod nulou, lepší přímé sluneční energii a blízkosti topných zařízení.