Vynikající křupavé nakládané červené zelí

Recepty na sklizeň nakládané červené zelí na zimu

Vaření červené zelí má mnoho způsobů a receptů na moření - od nejrychlejšího a nejjednoduššího, docela vhodného i pro lidi, kteří se zabývají tímto podnikáním poprvé, až po komplexní, s přidáním mnoha dalších přísad. Ať už je to jakkoli, všechny tyto recepty mají jednu věc společnou - neuvěřitelnou kořenitou chuť šťavnatých listů polotovarů. Umožní vám kdykoli přidat chutné a rychlé občerstvení, které se bude všem líbit.

Video recept

1–1,5 kg

česnek

3 plátky

ocet

125 g

rostlinný olej

100 g

bobkový list

3 ks.

voda

1 litr

sůl

3 lžíce. l.

cukr

8 lžíce. l.

rostlinný olej

6 lžíce. l.

ocet 70%

1,8 lžíce. l.

1. Hlava zelí je nakrájena na několik částí a jemně nasekaná drtičem nebo nožem.
2. Oloupejte česnek a vložte jeden plátek do připravených sterilizovaných nádob.
3. Do každé nádoby se umístí jeden bobkový list, podle chuti lze přidat i pepř nebo hřebíček. Vše napojeno 2 lžíce. l slunečnicový olej.
4. Jemně nasekané zelí je položeno nahoře (volně a ne jen pod hrdlem plechovky - musí být místo pro marinádu).
5. Pro marinádu se do vroucí vody přidává sůl, cukr, ocet a pro kořenitost lze v případě potřeby přidat pepř..
6. Jakmile je marináda hotová, nalije se do varu v plechovkách.
7. Sklenice se stočí do sterilizovaných víček a převrátí - v tomto stavu se ochladí na pokojovou teplotu.
8. Po úplném ochlazení se plechovky vyčistí na chladném tmavém místě.

Video recept

Recept číslo 2

V korejštině

0,5 kg

česnek

3 zuby.

mrkev

1 ks.

pozemní koriandr

1 lžička.

rostlinný olej

2 lžíce. l.

pepřová směs

1 lžička.

ocet 9%

2 lžičky.

cukr

2 lžičky.

sůl

podle chuti

1. Zelí je jemně nasekané, mírně zastrčené a důkladně pomačkané rukama před mytím.
2. Mrkev k loupání, tření na speciálním struhadle pro korejskou mrkev a přidaná do zelí.
3. Ke zelenině se přidává koření (koriandr, směs paprik a stroužků česneku, drcené), cukr a rostlinný olej, sůl.
4. Nalije se další ocet. Všechno je důkladně smíšené.
5. Nádoba se zelím je zakryta víkem a umístěna do chladničky po dobu nejméně půl hodiny. Před podáváním je jídlo zdobeno čerstvými bylinkami.

Recept číslo 3

Gruzínská červená řepa

Video recept

1 kg

červená řepa

2 ks.

stonek celeru

2-3 ks.

česnek

10 zubů.

voda

1 litr

ocet

4 lžíce. l.

cukr

150 g

sůl

3 lžíce. l.

bazalka, máta, hřebíček

špetka

1. Vařená řepa se oloupá a nakrájí na tenké plátky.
2. Hlava zelí je nakrájena na polovinu a nakrájena na velké kousky, poté je rukama rozebrána na listy a umístěna do připravených hlubokých misek..
3. Zeler z celeru je jemně nasekaný, česnek je oloupaný a přidán na plátky zelí.
4. Poté se zelí smíchá s řepou a kořením a všechny ingredience se důkladně promíchají..
5. U marinády se pepř, sůl, ocet a cukr přidávají do vroucí vody a poté se vaří do vaření. Zelenina se nalije horkou marinádou.
6. Obrobek se pohodlně vejde do předem sterilizovaných nádob a nalije se marinádou. Plechovky jsou srolovány s předvařenými víky.
7. Plechovky jsou otočeny a ponechány zcela vychladnout, poté mohou být uloženy pro skladování na tmavém místě s teplotou chladného vzduchu..

Video recept

Recept číslo 4

Se švestkami

Video recept

2 kg

švestky

500 g

hřebíček

10 ks.

koření

10 ks.

mletá skořice

0,5 lžičky.

sůl

80 g

cukr

200 g

ocet 9%

200 g

voda

1 litr

1. Zelí je nakrájeno na několik částí a jemně nasekané.
2. Nasekaná zelenina je ponořena do vroucí vody a blanšírována po dobu asi 2 minut.
3. Optimální odrůdou budou švestky modrých nebo fialových odrůd. Jsou vybrány silné a zralé, na jedné straně se provádí řez.
4. V této podobě ovoce blanched ne více než 1 minuta.
5. Každá nádoba obsahuje 2 kusy švestky a zbytek prostoru je kompletně naplněn zelím.
6. Během přípravy marinády se do vroucí vody přidávají sůl a cukr, koření a sousto.
7. Marináda se vaří, dokud se sůl úplně nerozpustí, poté se rovnoměrně nalije do sklenic zelí. Plechovky jsou zakryty a umístěny do velké nádoby s vroucí vodou pro sterilizaci (půl litru - 12 minut, litr - 15 minut).
8. Plechovky jsou srolovány a udržovány v teple, dokud zcela nevychladnou, a poté jsou vyčištěny na chladném a tmavém místě.

Video recept

Recept číslo 5

Rychlý recept na nakládané červené zelí

Video recept

1 ks.

bobkový list

3 ks.

černé pepře

15 ks.

koření

7 ks.

hřebíček

7 ks.

skořice

0,5 lžičky.

sůl

1,5 lžíce. l.

cukr

3 lžíce. l.

ocet 9%

250 ml

voda

0,75 l

rostlinný olej

50 ml

1. Hlava zelí je očištěna od poškozených nebo zlomených horních listů, nakrájena na několik částí a jemně nasekaná nožem nebo drtičem.
2. Nasekaná zelenina zapadá pevně do sklenice - za tímto účelem je každá vrstva vrazena tlakem nebo pěstí.
3. K přípravě marinády se do vroucí vody nalije koření (bobkový list, černá a koření, hřebíček, skořice), sůl a cukr. Po pěti minutách varu se ocet nalije do marinády.
4. Obrobek se nalije marinádou (můžete použít vroucí vodu nebo ji nechat nejprve vychladnout).
5. Zelí můžete jíst po 2-3 dnech.

Video recept

Vlastnosti skladování mezer

Postup skladování nakládaného zelí není nijak zvlášť obtížný:

• sklenice, dřevo nebo smaltované nádobí bude nejvhodnější;
• bude vyžadován nižší teplotní režim (například chlazení je velmi vhodné);
• Vyvarujte se přímému slunečnímu záření na nádobě s tímto produktem..

Připravit nakládané červené zelí podle jednoho z receptů nebude obtížné ani pro začátečníky, ale výsledek překoná všechna očekávání. Nakládaný produkt má kromě vynikajících chuťových vlastností řadu užitečných vlastností, je schopen saturovat tělo potřebnými vitamíny a posílit imunitu, což platí zejména v zimě.