Top 10 receptů, jak vyrobit rajčatovou pastu z rajčat doma

Rajčatová pasta se často používá v zimě, přidává se do zeleninových polévek a připravuje omáčky na maso. Produkt si můžete zakoupit v obchodě. Ženy v domácnosti však vědí, jak z rajčat vyrobit rajčatovou pastu, takže se zachovají všechny vitamíny.

Nyní je třeba posypat solí a důkladně promíchat. Na 5 kilogramů rajčat musíte vzít 2 polévkové lžíce soli. Nyní zalijeme bramborovou kaší do jemného síta nebo tenké svíčkové, čtyřikrát složené. Solná tekutina z rajčatové šťávy bude vytlačena rychleji. Za půl hodiny produkt zhoustne. Bude třeba uvést do varu, vařit po dobu 5 minut. Získáte chutnou hmotu připravenou k jídlu, která se vloží do sklenic a zakryje se.

Žádný ocet

Mnoho žen v domácnosti, aby se pasta v zimě nezhoršovala, přidalo do bank trochu octa. Obrobek ale můžete uložit bez kyseliny.

Chcete-li získat 1,5 litru omáčky, musíte vzít 9-10 kilogramů rajčat. Jsou nakrájeny na kousky a leží na pánvi. Po varu je třeba vařit dalších 30 minut za stálého míchání dřevěnou lžící.

Je lepší nechat hotovou hmotu odšťavňovačem, aby se pevné částice nedostaly do obrobku. Výsledná šťáva v pánev se vaří, dokud nezhoustne. Po 30 minutách při nízkém žáru se hmotnost rajčat sníží dvakrát. Uprostřed vaření se sůl přidává podle chuti a mícháním se rozpustí. Zbývá přemístit horký produkt do opařených plechovek a navrátit železná víčka.

Použití mixéru

Omáčka se rychle připraví, pokud v mixéru rozdrtíte plátky rajčat. Musíte však provést operaci několikrát a vypustit přebytečnou tekutinu. Když jsou všechny plody mleté, převedou se na pánev a vaří se na mírném ohni, dokud nezhoustnou. Hlasitost by se měla snížit čtyřikrát.

V pomalém sporáku

Pro zaneprázdněné ženy v domácnosti je vhodný recept s použitím multikamer. V tomto případě nebudete brát hodně rajčat, protože kapacita v pánvi je malá. 1-2 kg ovoce se nakrájí a naskládá do pomalého sporáku. Na displej přepněte režim „Hasicí“ a čas je 1 hodina. Nyní musíte otřít masa rajčat přes síto, abyste odstranili semena, oloupejte.

Výsledná pasta musí být opět vařena v pomalém hrnci 25 minut. Režim však bude nastaven jinak - „Pečení“. Když je produkt zahuštěn, míchejte ho neustále v pánvi. Horké těstoviny se dají do sklenic, zakryté víky. Je lepší sterilizovat obrobek ve vodní lázni po dobu 15 minut.

Přes mlýnek na maso

Pro mletí rajčat použijte mlýnek na maso. Kousky se jím protlačí, pak se protnou sítem a odstraní semena. Vařte dlouhou dobu na mírném ohni. Nakonec se rozložte na bankách. K válcování produktu dochází okamžitě. Do pasty můžete přidat sůl nebo nechat obrobek pouze z rajčat.

V troubě

Pro tento recept nejprve vařte plátky rajčat na pánvi. Další fáze spočívá v mletí hmoty přes síto, jinak to zanechá kousky slupky, semena. Nalijte do něj sůl, která se odebírá 4 polévkové lžíce na 4 kilogramy ovoce. Nalijte 100 gramů olivového oleje.

Všechny komponenty by měly být v hluboké pánvi, kde jsou smíchány. Do trouby se vloží nádoba se šťouchanými rajčaty a zahřeje se na 200 až 220 stupňů. Je nutné zavřít skříň a ponechat hmotu po dobu 2-3 hodin za stálého míchání. Pak se rozložte na břehu a srolovejte.

Prostřednictvím odšťavňovače

Použití odšťavňovače pro výrobu rajčatové pasty může snížit úsilí a čas. Zde je možné vařit velké množství omáčky, protože berou 9–10 kilogramů zralého ovoce.

Před naložením do odšťavňovače se nakrájená rajčata vaří 30 minut po vaření na pánvi. Prošel zařízením pro výrobu šťávy, znovu nalil do pánve, a to na nízké teplo. Hmota se postupně respektuje při míchání po dobu 1,5 až 2 hodin.

Uprostřed vaření přidejte sůl - 2 polévkové lžíce. Na konci postupu nalejte horkou směs do plechovek.

Žádná sterilizace

Rajčatovou pastu můžete vařit na zimu bez sterilizace. K tomu je však nutné vzít zralé plody, které nepoškozují a hnijí. Měly by být nakrájeny na plátky a chvíli vařit.

Když měknou, protnou hmotu sítem, aby odstranily semena a kůry. Na konci pověste bramborovou kaší v sáčku s gázou nebo tenkou bavlněnou látkou na umyvadlo a nechte 5-6 hodin. Až odejde veškerá tekutina, můžete ji dát do sklenic a uložit na chladné místo.

Rajčatová omáčka bude chutnější, pokud bude ochucena hořčicí a mletým pepřem. Za tímto účelem se bramborová kaše po setření přes síto vyhodí do hrnce, kde se zahřátý ocet (200 ml) smíchá s hráškem koření a hořkým pepřem, bobkovým listem. Všichni spolu vařili, dokud se pasta nezměnila na polovinu.

Poté přidejte sůl, cukr a hořčičný prášek. Je nutné, aby jídlo vařilo a vařilo 5 minut. Obrobek je umístěn v bankách a v zimě se přidává do polévek.

Hot pepper pasta

Pro ty, kteří mají rádi kořeněné omáčky, je recept vyrobený z:

• 6 kilogramů rajčat;
• 200 gramů lusků pepře;
• 300 gramů česneku;
• sůl - 1,5 polévkové lžíce.

Mele zeleninu v kuchyňském robotu nebo mleté. Zbývá setřít sítem a poslat na pánev, čímž vzniknou ostré brambory. Udržujte ho v ohni, dokud pasta nezhoustne. Skladujte jej ve skleněné nádobě pod železnými víky..

Pravidla skladování

Stejně jako všechny přípravky na zimu musíte rajčatovou pastu skladovat na chladném místě. Teplota v suterénu by měla být v rozmezí 2-4 stupňů tepla. Vlhkost v místnosti - ne více než 85-90%, jinak kryty začnou rezavět a plísně se objeví nahoře.

Je bezpečnější chladit nesterilizovaný produkt.

Datum vypršení platnosti

Nejužitečnějším produktem pro zimu bude ten, který byl nedávno uvařen. Nelze uložit pastu několik let. Časem získává více kyseliny a stává se bez chuti. Pokud se nahoře objeví plíseň, pak je použití takové pasty nezdravé.