Domácí rajčatová šťáva na zimu: recepty

Rajčatová šťáva není marně tak populární. Pokud je žádoucí běžný ovocný džus jíst pouze jako nápoj, pak se rajčata při vaření často používají. Je to skvělé pro přípravu polévek, dušených mas, jako zálivka pro dušení masových kuliček, zelí, brambor, ryb. Proto ho mnoho milenek miluje.

Není žádným tajemstvím, že zakoupené analogy jsou velmi daleko od přirozených. A přidávané konzervační látky zcela ničí všechno užitečné. Nejčastěji namísto rajčatové šťávy dostáváme zředěnou rajčatovou pastu. Pokud však připravujete rajčatovou šťávu na zimu, můžete si tento lahodný nápoj nejen vychutnat, ale také si zachovat všechny prospěšné vlastnosti.

Výroba šťávy na zimu netrvá dlouho. Ale nelitujte jednu minutu, protože v důsledku toho dostanete nápoj bohatý na vitamíny a minerály, což není děsivé dát dětem. Kromě toho jsou všechny užitečné stopové prvky konzervovány v konzervované formě až 2 roky a v rajčatové šťávě je jich mnoho. Obsahuje velké množství vitamínů skupiny A a B, jakož i PP, E a C. Minerály jsou také přítomny: hořčík, fosfor, jód, železo, vápník.

Zvažte, jak vyrobit rajčatovou šťávu na zimu snadno a levně. A co je nejdůležitější, když jste si ji sami připravili, můžete si být jisti kvalitou výrobků a výhodami pro tělo.

Příprava

Chcete-li připravit rajčatovou šťávu na zimu, musíte si vybrat správná rajčata. Nejlepší jsou sladká, šťavnatá a vždy červená rajčata. Nezralé ovoce dodá šťávě hořkost a kyselinu. Nevyberejte rajčata odrůd salátů, jsou velmi masitá a obsahují málo šťávy.

K určení toho, kolik rajčete potřebujete, použijte poměr 1: 1,5 (jeden a půl kilogramu rajčete na litr hotového výrobku). U klasických receptů se obvykle používají pouze rajčata a sůl, ale chuť můžete vylepšit přidáním česneku, celeru, cibule, skořice, hřebíčku, papriky a dalších přísad podle chuti.

Rajčatová šťáva na zimu bez sterilizace

K vaření potřebujete použít odšťavňovač. Budete potřebovat tyto přísady:

• 9 kilogramů rajčat;
• 100 gramů cukru;
• sůl podle chuti.

Možnost výroby rajčatové šťávy na zimu pomocí odšťavňovače je velmi jednoduchá. Rajčata opláchněte pod tekoucí vodou, vystřihněte uprostřed. Poté nakrájejte rajčata na 2 části a projděte odšťavňovačem. Nalijte kaši do připravených pokrmů a připravte si vaření. Po uvaření šťávy ji nastrouhejte sítem, přidejte sůl a cukr a znovu zapálte. Vařte 5 minut na mírném ohni. Nalijte horké do sterilních sklenic, srolovat. Podle stejné receptury můžete rajčatovou šťávu vařit na zimu pomocí mlýnku na maso.

Rajčatové pyré s dužinou

Velmi chutná příprava na zimu, připomínající rajčatovou omáčku. Může být použit k přípravě různých pokrmů a také k doplnění hotového jídla místo kečupu nebo omáčky. Vhodný pro masová a rybí jídla, přílohy a omáčky. Připraveno za použití mixéru..

K přípravě rajčatového pyré potřebujete pouze 2 ingredience:

• Rajčata
• Sůl.

Vybraná čerstvá rajčata se musí umýt a odstranit ocasy. Poté je nakrájejte na malé kousky, aby se snadno vešly do odšťavňovače. Drtit, aby se koktejl. Nalijte bramborovou kaši do vhodného hrnce a položte na sporák. Když pěna stoupne, vyjměte ji štěrbinovou lžičkou a nechte hmotu vařit na vysoké teplotě po dobu 25 minut.

Chcete-li sterilizovat sklenice, opařte je vroucí vodou nebo je držte po dobu 5 minut při maximálním výkonu v mikrovlnné troubě. Známkou toho, že se šťáva vaří, je změna barvy pěny z bílé na červenou. Poté bramborovou kaši vyjměte ze sporáku, sůl a zalijte do břehů. Po sešití zabalte sklenice do přikrývky a přidržte, dokud nevychladne..

Vícebarevný recept rajčatové šťávy

Tento způsob vaření rajčatové šťávy na zimu je pravděpodobně nejjednodušší. Nemusíte neustále stát na pánvi, aby pěna neunikla a obsah neustále promíchával.

K přípravě šťávy budete potřebovat následující přísady:

• rajčata (množství závisí na kapacitě pomalého hrnce);
• sůl a pepř podle chuti;
• granulovaný cukr.

Umyl jsem rajčata a ořízl ocasy. Zkontrolujeme, zda nedošlo k poškození. Nyní je třeba je nakrájet a nasekat na kombajn. Nedělejte si starosti, že slupka zůstane na rajčatech, bude se úplně roztřepit a nebudete to ani cítit. Avšak vlákno obsažené v kůře zůstane. Nalijte veškerou výslednou šťávu do vícevrstvé mísy, přidejte sůl, granulovaný cukr a pepř, promíchejte. Na víceúčelovém zařízení jsme vybrali režim „zhášení“ a nechali jej 40 minut. Myjeme a sterilizujeme banky. Naplňujeme je výsledným rajčatovým produktem a svinujeme je. Poté, jako obvykle, nechte celý den pod přikrývkami úplně vychladnout. Skladujte v chladné místnosti..

Rajčatová šťáva s paprikou na zimu

Mnoho lidí má rádi kombinaci rajčat a paprik. Šťáva z této zeleniny je neobvyklá a aromatická. Měli byste si vybrat pouze červený masitý pepř a šťavnatá zralá rajčata.

Složky uvedené v receptu jsou určeny pro 3 litry hotové šťávy. Potřebujeme tedy:

• 4 kilogramy rajčat;
• 600 gramů papriky;
• 1 bobkový list;
• 3 ks koření;
• 3 lžíce. lžíce granulovaného cukru;
• 2 lžíce. lžíce soli.

Umyjte rajčata a papriky ze semen a stonků. Zeleninu projdeme odšťavňovačem a výslednou šťávu přeneseme do připravené pánve. Položíme ho na oheň a připravené koření (kromě soli a cukru) vložíme do gázového sáčku a hodíme do pánve. Šťáva tedy zcela absorbuje vůni koření a pak už nebude třeba nic chytit. Po varu přidejte sůl a cukr a nechte 15 minut vařit na mírném ohni. Mezitím připravte banky. Vypneme kamna, vyhodíme pytel koření a začneme nalévat šťávu horkou do sterilizovaných nádob. Den, držte šťávu zabalenou v přikrývce a pak se přesuňte do chladné skladovací místnosti.

Celer Tomato Juice Recept

Přidáním zeleru do šťávy můžete dosáhnout ještě zdravějšího a chutnějšího. Pro takový zajímavý blank na zimu budete potřebovat:

• 1 kg rajčat;
• 3 stonky celeru;
• 1 polévková lžíce soli;
• 1 lžička černého pepře.

Ujistěte se, že umýt rajčata a snížit ocasy. Pomocí odšťavňovače připravte z nich šťávu.

Nalijte tekutinu do smaltované pánve a přiveďte k varu. Přidejte hrubo nakrájený celer a znovu vařte. Pak je třeba ji rozemlít přes síto nebo rozmělnit mixérem. Opět jsme ho zapálili a vypnuli, jakmile se hmota vaří. Nalijte do sterilizovaných sklenic a srolovat.

Rajčatová šťáva

Takový recept může pomoci, když neexistuje způsob, jak vyrobit polotovary. Pouze za výběr rajčatové pasty by měl být odpovědný. Ve složení tohoto produktu velmi často najdete škodlivé přísady. Vezměte tedy pouze tu rajskou pastu, která obsahuje pouze rajčata, sůl a vodu.

K vaření potřebujeme:

1. Voda.
2. Rajčatová pasta.
3. Sůl, pepř podle chuti.

Na 1 litr vody budete potřebovat 4 polévkové lžíce rajčatové pasty. Stačí smíchat vše dohromady a podle chuti přidat koření. Pokud se vám zdá, že takové množství rajčatové pasty nestačí, můžete přidat další.

Závěr

Nyní jsme jasně viděli, jak vyrobit rajčatovou šťávu na zimu. Možnosti vaření jsou velmi jednoduché, takže po krátké době můžete získat produkt, který bude mnohem chutnější a levnější než zakoupený. A co je nejdůležitější, vitamíny a další užitečné prvky zůstanou v rajčatové šťávě na zimu. Jak je proces vaření v praxi vidět na videu.

Recenze