Jednoduchý recept na rajčatový dresink na zimu doma krok za krokem

Kdo by vždy nechtěl mít po ruce domácí, vždy čerstvý analog rajčatové pasty? Je snadné to udělat sami - oblékání z čerstvých rajčat na zimu je připraveno rychle a sklizeň obrobku trvá dlouho. Během období rostoucích cen zeleniny se nemůžete přestat hýčkat sedmi přírodními obvazy. Přidejte ji do jídel a salátů, použijte ji jako omáčku na maso nebo ryby - vždy bude na svém místě.

Co je potřeba:

• tři kilogramy čerstvých, vhodných rajčat;
• lžíce soli;
• dva nebo tři velké stroužky česneku;
• černý pepř (nikoli hrách) podle chuti;
• paprika (jedna lžíce nebo čtvrtina lžičky mleté).

V případě potřeby můžete přidat různé druhy koření, jako jsou hřebíček, bobkový list a hořčice - zde se chut ženy v domácnosti a jejich domácnosti mohou značně lišit, protože otázka koření zůstává na uvážení každého jednotlivě.

Proces výroby domácí rajčatové pasty

Protože rajčatová pasta je jednodílná příprava, není obtížné ji vyrobit i doma. Zeleninu je nutné trávit minimálně po dobu přípravy a během vaření ji trochu pozorovat. Pokud se to udělá správně, může tato rajčatová pasta trvat celou zimu nebo delší dobu, pokud není čerstvá zelenina.

Správná příprava zeleniny

Rajčata se vždy umývají, i když byla přivezena ze supermarketu v mřížce nebo přilepeném filmu. Rajčata nejsou nebezpečná s nečistotami, ale se stopami chemického ošetření, což je nevyhnutelné jak v průmyslovém měřítku, tak v malém.

Potřebujete mlýnek na maso - to je nejjednodušší způsob, jak nakrájet rajčata do stavu pyré, ale předtím, než budete muset vystřihnout jejich jádro, které poskytne hořkost. V ideálním případě by rajče nemělo mít ve středu náznak husté dužiny. Rajčata loupaná tímto způsobem jsou hozena do mlýnku na maso, aniž by věnovala pozornost kůži.

Sterilizace plechovek a víček

Pokud tak neučiníte, zůstanou bakterie uvnitř sklenic hotových těstovin. V teplém a výživném prostředí, v plechovkách na těstoviny, se tyto mikroorganismy začnou množit a vyvolávají proces rozkladu. V každém případě není možné povolit - celý produkt v bance je marný, a pokud si všimnete příliš pozdě, dokonce i „konzervárenská exploze“.

Plechovky jsou sterilizovány přes oheň hořáku se speciálními tryskami nebo bez nich. Víčka jsou vařena ve vroucí vodě - jsou k tomu navržena, proto se nebudou ohýbat.

Vaření rajčat

Rajčata by měla dosáhnout stavu homogenní kaše - pak je lze vařit. Je vhodné použít širokou a hlubokou pánev, aby se těstoviny mohly vařit (silně vařit), poté za míchání přidejte všechna koření a sůl. Patnáct minut stačí na to, aby se těstoviny vařily a byly připraveny..

Balení zeleniny

Existují dvě možnosti. Pokud chcete pastu uložit bez zamrznutí, musíte ji nalít do pánve naběračkou s naběračkou a dotáhnout víka zařízením nezbytným pro tento účel. Pak budete muset na ochranu zachovat chladné a suché místo.

Pokud pro plechovky není místo, použijte jednoduché plastové pánve (s pevnými víčky) a vložte je do mrazničky. Rajčatová pasta z toho se nezhorší, naopak - bude bezpečnější a delší. Nedělejte si starosti s možným otokem čepic a bakterií - nemohou žít bez tepla.

Jak pochopit, zda se těstoviny ukázaly?

Pokud jsou rajčata vybrána správně, většina práce již byla hotová. Svěží a nasycená dužina dává hlavní chuti, koření to zdůrazňuje - je to lahodný přípravek. Můžete to ochutnat. Nemělo by být hořké, kyselé, uvolňovat žádný jiný zápach, s výjimkou rajčat.

Pokud se jeho chuť jasně podobá boršovému smažení, je vše v pořádku - to je dobrá těstoviny.

Podmínky a pravidla skladování

Vložit do plechovek lze v chladničce nebo na jiném chladném místě bez přímého slunečního záření. Výrobek v plastových nádobách je dobře uložen v mrazničce (sklo tam praskne).

Můžete uložit jeden až pět let (teoreticky - těstoviny obvykle netrvají tak dlouho). Dokud nebude sklenice nabobtnána nebo jinak poškozena, je obrobek bezpečný - lze ho jíst a přidávat do jídla.