Jsou zmrazená jablka zdravá?

Jablka jsou jedním z nejzdravějších plodů. Jak zmrazit produkt pro dlouhodobé skladování, jakož i užitečné a škodlivé vlastnosti tohoto ovoce, jsou popsány níže.

Složení a kalorický obsah zmrazených jablek

Moderní šlechtění má velké množství různých barev a chutí, kvůli rozdílům v chemickém složení ovoce.

V průměru obsahuje 100 g syrového ovoce:

  • 85,56 g vody;
  • 0,26 g proteinu;
  • 0,17 g tuku;
  • 13,61 g sacharidů.

Jablka jsou zdrojem mikro a makro prvků, z nichž nejvýznamnější jsou draslík, fosfor, vápník a hořčík. V plodech se také prokazuje obsah sodíku a železa. Ovoce přitahuje pozornost odborníků na výživu a přítomnost různých vitamínů.

Při použití 100 g produktu dostane tělo:

  • 54 UI vitamínu A (retinol);
  • 4,6 mg vitamínu C a 0,17 mg vitamínu E;
  • Vitaminy B a vitamín K.

Čerstvé kalorie od 35 do 52 kcal na 100 g (v závislosti na sladkosti odrůdy).

Výhody mražených jablek pro tělo



Po zmrazení se v plodech uchová až 90% užitečných látek obsažených v čerstvém produktu. Aby se toto procento nesnížilo, je lepší jíst ovoce bez tepelného ošetření. Ze zmrazených kostek můžete připravit smoothies nebo je přidat do ovesné kaše. Pečené ovoce nebo koláčová náplň si zachovají mikro a makro prvky, ale ztratí obsah vitamínů (zejména vitamínu C).

Víš?? V mnoha evropských kulturách je jablko symbolem mládí a nesmrtelnosti. V keltském státě byl ráj nazýván Avalon, což znamená „země jablek“.

Děti

Zelené jablko pyré je jedním z prvních potravin pro kojence, protože prakticky nezpůsobuje alergické reakce.

  • Vynikající a krásné ovoce také poskytne dětem:
  • zvýšit imunitu;
  • zlepšení trávení;
  • trénink žvýkačky během zubů;
  • čištění zubů z plaku.

Dospělí

  • Užitečné vlastnosti jablek pro lidské tělo jsou:
  • pektin a vláknina zlepšují střevní mikroflóru a střevní motilitu, normalizují trávení;
  • antioxidanty a pektin posilují kardiovaskulární systém, zlepšují krevní oběh a snižují špatný cholesterol;
  • s dyskinezí mají plody se zelenou kůrou (sladké a kyselé) choleretický účinek;
  • vláknina a nízkokalorické ovoce přispívají k hubnutí;
  • gumová masáž.
Je důležité! Ovocné kyseliny zjemňují zubní sklovinu, takže zubaři doporučují čistit si zuby nejdříve za půl hodiny po jídle jablek a ihned po jídle se doporučuje vypláchnout ústa vodou.
Pokud řezané ovoce uvnitř rychle rychle zhnědne, obsahuje velké procento železa, které se ve vzduchu oxiduje. Toto ovoce je zvláště užitečné pro chudokrevnost a nízký obsah hemoglobinu..

Funkce jsou při konzumaci jablek těhotnými a kojícími ženami:

  • zelené ovoce je považováno za nejbezpečnější, protože červené ovoce může v některých případech způsobit alergie a obsahovat více cukru;
  • zlepšené trávení a prevence zácpy je zvláště důležité v období očekávání dítěte;
  • obsah železa umožňuje obnovit hladinu hemoglobinu a normalizovat krevní tlak.

Kontraindikace a poškození zmrazených jablek

  • Ovoce má malý počet kontraindikací, mezi něž patří:
  • žaludeční a duodenální vředy;
  • urolitiáza;
  • prokázané nepříznivé účinky ovocných kyselin a cukrů na zubní sklovinu při častém používání;
  • v případě exacerbace gastritidy by mělo být vyloučeno čerstvé ovoce, zatímco můžete jíst pečené, bez přidaného cukru.

Některé zdroje uvádějí cukrovku jako kontraindikaci pro konzumaci sladkých jablek., nedávné studie American Diabetes Association však poukazují na možnost konzumace těchto plodů. Doporučuje se také jíst je s kůrou (podléhá ekologické kultivaci). Šťáva by však měla být zcela vyloučena z nabídky, stejně jako džemy, džemy a džemy.

Je důležité! Kyselina kyanovodíková obsažená v jablečných semenech může vést k otravě, zatímco jiné účinné látky mají protirakovinový účinek. Je zakázáno jíst více než 5 semen denně, jakož i jejich použití dětmi, těhotnými a kojícími ženami.

Malé děti a těhotné ženy by měly upřednostňovat místní zelené odrůdy., nejsou předmětem dlouhodobé přepravy, protože jejich povrch může být ošetřen škodlivými chemikáliemi. Ovoce je nutné důkladně omýt a oříznout z ovoce, jehož původ není znám.Výrobek je nedílnou součástí mnoha diet na hubnutí, nedoporučuje se však dodržovat mono-dietu skládající se pouze z jablek.. V tomto případě se v těle může tvořit nadbytek ovocných kyselin a hrubé vlákniny, což povede k problémům v zažívacím systému.

Pravidla pro konzumaci zmrazených jablek

Zaměření na denní příjem cukru u zdravého člověka (asi 50 g) a průměrný obsah cukru v jednom ovoci (asi 10 g), lze považovat za denní normu 5 jablek. Mnoho odborníků na výživu nazývá ovoce 2-3, protože člověk obvykle denně konzumuje jiná jídla obsahující cukr..

U cukrovky je toto množství 1-2 velké plody nebo 2-3 malé. Jablka se doporučuje konzumovat půl hodiny před hlavním jídlem, protože toto ovoce zvyšuje sekreci žaludeční šťávy v těle.

Video: Jak zmrazit jablka na zimu

Jak zmrazit jablka pro zachování složení vitamínů?

Aby zmrazené ovoce mělo maximální užitek, měly by být stanoveny následující podmínky sklizně:

  • připravte čerstvé a zralé vzorky bez poškození a hniloby;
  • Používejte moderní mrazničky s funkcí „rychlého zmrazení“ a skladování při teplotách od –18 ° C;
  • používejte vzduchotěsné nádoby nebo vakuové sáčky, aby produkt neztratil vlhkost.

Je důležité! Po rozmrazení nesmí být produkt znovu zmrazen, proto se doporučuje používat nádoby nebo sáčky v jedné porci (na koláč, kastrol).

Doporučení pro zmrazování jablek

Zmrazení těchto plodů není obtížné, stačí dodržovat následující doporučení:

  • předem umyté a nakrájené ovoce musí být sušeno a teprve poté je zmrazit;
  • aby plody neztmavly, umístí se na 15 minut do soli se solí nebo citronovou šťávou, poté se suší a zmrazí;
  • po zmrazení sladké odrůdy (Gala, Fuji) si lépe uchují chuť a odrůdy běžně používané při pečení (Granny Smith, Golden Delicious) budou hustší;
  • ovoce může být zmrazeno na plátky nebo kostky, ve formě bramborové kaše, v cukru nebo cukrovém sirupu, a dokonce celé (po odstranění jádra). Druhá možnost se potom používá k přípravě pečeného ovoce v těstíčku nebo s náplní.

Aby zmražené plátky neztmavly, skladují se ve slané nebo okyselené vodě po dobu 15 minut

Zmrazená jablka se mohou v zimě stát zdrojem vitamínů a živin. Tato sklizeň je nejoptimálnější v případě velkého mrazáku a sklizně ovoce šetrného k životnímu prostředí ve vaší oblasti.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto