Smažené rajčatové recepty

Rajčata jsou oblíbenou zeleninou každého, která se vaří čerstvá a vařená. Rajčata jsou často stočena na zimu. Jen málokdo ví, jak vařit smažená rajčata na zimu. Přesto je to jedinečný předkrm, a to jak v chuti, tak i ve vzhledu. Potěší milovníky dobrot a hospodyňky, které každý rok vymyslí jedinečný blank.

Pravidla pro uchování smažených rajčat na zimu

Aby se smažená rajčata ukázala jako opravdu chutná, je nutné postupovat podle technologie konzervování. Nejprve si ale musíte vybrat ingredience a připravit se na proces. Můžete tak získat nejkrásnější a nejchutnější výsledek..

Nejprve vybereme hlavní komponentu. Může to být jakákoli odrůda, ale ovoce by mělo být silné a ne příliš velké. Malé je lepší uchovat a smažit. Před uchováním musí být plodina roztříděna tak, aby zmačkané plody, stejně jako rozmazlené nebo se známkami hniloby, nespadly do sklenice. V ideálním případě je vhodný krém.

Rajčata by měla být dostatečně zralá, ale zároveň nesmí být přezrálá. V opačném případě je výsledkem nepříjemná hmota.

Při smažení rajčat se na obrobku používá rafinovaný olej, protože při smažení se vytvářejí nerafinované různé typy škodlivých složek..

Banky, které se používají pro konzervaci, by se měly dobře umýt a sterilizovat. Zvláštní pozornost věnujte obalům. Musí být také sterilizovány..

Krok za krokem recept na smažená rajčata s česnekem

Pro klasický česnekový recept musíte vzít následující ingredience:

• rajčata - 1 kg;
• 5 stroužků česneku;
• 50 g cukru;
• 5 g soli;
• 9% ocet - 60 ml;
• kolik vody a oleje je potřeba.

Z tohoto množství se získá litr konzervace. Tudíž u třílitrové nádoby mohou všechny komponenty ztrojnásobit.

Postupný recept vypadá takto:

1. Opláchněte a osušte rajčata ubrouskem.
2. Oloupejte a jemně nasekejte česnek.
3. Připravte banky. Musí být sterilizovány a suché..
4. Vezměte pánev, nalijte olej a zapálte.
5. Ovoce smažte, dokud na sudech nedojde k mírnému ztmavnutí. V tomto případě musíte rajčata neustále převracet.
6. Přeneste rajčata přímo z pánve do sklenice.
7. Mezi vrstvami rajčete nalijte česnek.
8. Do sklenice nalijte cukr, sůl a ocet.
9. Nalijte vroucí vodu přes rajčata do sklenice.
10. Voda by měla dosáhnout až k okrajům.
11. Srolovat, otočit a zabalit blank.

Můžete ji uložit jak při pokojové teplotě, tak v chladné místnosti, jako je sklep nebo suterén. V tomto případě bude doba skladování delší.

Nejjednodušší zimní smažený rajčatový recept

K přípravě nejjednoduššího receptu stačí vzít olej, rajčata i sůl. To je základ receptu, ale v každém případě budete muset přidat buď malé množství octa nebo trochu více soli. Jinak rajčata nebudou schopna přežít. Složky jsou následující:

• rajčata - kolik se vejde do sklenice;
• olej na smažení;
• sůl.

Všechna smažená rajčata musí být umístěna do sterilizované nádoby. Přidejte sůl a zalijte vroucí vodou. Ihned se sbalte a co nejvíce zabalte. Čím pomaleji se banky ochladí, tím lépe budou uloženy.

Pečená rajčata na zimu s bylinkami a česnekem

Pro přípravu chutného obrobku lze jako přísady přidat různé greeny. Zde je jeden z nejčastějších receptů. Jako součásti musíte vzít:

• 800 g malých rajčat;
• 3-4 lžíce olivového oleje;
• česnek - 4 stroužky;
• několik větví tymiánu, bazalky, stejně jako máty nebo směsi sušených bylin;
• sůl.

Receptura je následující:

1. Omyjte a osušte rajčata.
2. Oloupejte česnek.
3. Naplňte pánev olejem.
4. Vložte rajčata do pánve a smažte na 15 minut.
5. Při smažení protřepejte pánev, aby se rajčata otočila.
6. Plátek česneku.
7. Přidejte bylinky na pánev a vařte dalších 10 minut.
8. Přidejte česnek a vařte dalších 10 minut.
9. Zavřete víko a vypněte oheň.
10. Uspořádejte rajčata s olejem a veškerou šťávou z pánve v plechovkách.
11. Uchovávejte v chladničce.

Toto je nejvíce vonící recept ze všech. Můžete přidat ne všechny bylinky, ale upravit množství bylin podle svých představ.

Smažený recept z rajčatového octa

Pro ty, kteří neuznávají konzervaci s octem, existuje speciální recept bez tohoto produktu. Komponenty

• červená rajčata - 800 g;
• 80 ml olivového oleje;
• 4 stroužky česneku;
• 5 g bazalky, tymiánu a máty;
• sůl podle chuti.

Připravuje se stejným způsobem jako předchozí receptura. Vzhledem k dlouhému tepelnému zpracování a přítomnosti bylin se tento recept jeví jako dobrý přípravek v nepřítomnosti octa. Ale k uložení tohoto produktu se stále doporučuje v lednici nebo ve sklepě. Pokud je teplota vhodná v tmavé spíži nebo na balkóně, smažená rajčata tam dobře přežijí.

Konzervovaná rajčata na zimu

U konzervovaných rajčat budete muset vařit marinádu. Na litr vody musíte vzít tři polévkové lžíce 3% octa a stejné množství cukru. Složky receptury jsou klasické: rajčata, pár stroužků česneku, rostlinný olej na smažení a trochu soli. Podle chuti hostitelky můžete přidat bylinky..

Rajčata se smaží na každé straně po dobu asi 5 minut. Když jsou plody hotové, musí být zabaleny do sklenice co nejpevněji. Všechno posouváme česnekem. Poté nalijte hotový produkt s marinádou, která je vyrobena z octa, vody a cukru. Marináda by měla být studená vroucí voda. Poté, co jsou plechovky naplněny marinádou až na vrchol, měly by být okamžitě srolovány a převráceny, zabaleny do přikrývky..

Pravidla pro skladování smažených rajčat

Smažená rajčata jsou kompletní sklizeň na zimu. Při správném skladování se proto nesmí zhoršovat po dobu dvou let. K tomu však musíte dodržovat některá pravidla:

1. Teplota by neměla být vyšší než +18 ° C.
2. Místnost by měla být ztmavena, protože přímé sluneční světlo má nepříznivý vliv na uchování konzervovaného jídla ve sklenicích..
3. Vlhkost nesmí přesáhnout 80%.

Kromě jiného byste měli věnovat pozornost kvalitě drážkování. Pokud je víko nakonec volně uzavřeno a těsnost je narušena, mohou fermentační procesy kdykoli začít. Pokud není sklep nebo suterén, pak je lednice, nebo spíše její spodní police, perfektní. Pokud budou během přípravy sklenice a víčka sterilní a nedojde k porušení těsnosti, pak v chladničce, jako ve sklepě, obrobek klidně přežije zimu a dokonce i několik.

Závěr

Zralá rajčata jsou kompletní sklad vitamínů. Chuť a vůně rajčatových polotovarů je rozmanitá v závislosti na tom, co přesně hostitelka chce přijmout. Smažená rajčata lze připravovat s octem nebo bez octa. Pro milovníky úžasné vůně existuje recept s bylinkami. Vaření není obtížné a skladování se také provádí ve sklepě nebo suterénu, kde je uložena veškerá konzervace. Můžete přidat česnek, který obrobku dodá potřebnou ostrost.