Recepty na sklizeň squashového kaviáru na zimu jako obchod

Cuketa kaviár byla běžně dostupná položka na pultech obchodů v Sovětském svazu. Popularitu si získala díky vkusu a nízkým nákladům. Při jeho výrobě byly použity ty nejlepší recepty. Kaviár mohl být sněden pouhým rozšířením chleba. Taková konzervace může být také připravena doma..

V létě je tento proces obtížný kvůli vysoké teplotě v místnosti, takže vaření můžete zjednodušit vařením cukety a dušenou mrkví a cibulkou po krátkém smažení v pomalém sporáku. Úspora času při vaření squashového kaviáru na zimu tímto způsobem nebude fungovat, ale v kuchyni se vytvoří pohodlnější podmínky. Pokud je teplo mimo okno 40 stupňů, pak by tyto tipy měly být podobné.

Podívejte se na seznam přísad:

• 3 kg malé tykve zrání mléka;
• 0,5 kg cibule;
• 0,5 kg mrkve;
• 400 g šťavnatých rajčat;
• 100 g rostlinného oleje (může být slunečnice, nutně rafinovaná, bez štiplavého zápachu);
• 1 česnek hlava;
• 1 polévková lžíce. lžíce soli;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• stolní ocet 9% - 2 lžíce. l.

Nakrájejte cukety na velké kostky a ty cukety, které mají tvrdou kůru, je třeba nejprve vyčistit. Semena tvrdých jader, která mají být odstraněna.

Poté vložte cuketu do velké nádoby, nalijte vroucí vodu tak, aby zakrývala zeleninu, a položte na sporák. Před vařením může trvat až půl hodiny. Po varu počkejte 10 minut, tento postup lze nahradit smažením malým množstvím oleje po dobu 15 minut.

V tuto chvíli vložte cibuli do multicookeru. Není nutné dosáhnout jejich zlatosti, stačí jen mírně změkčit. Poté se ke kapacitě vícekanáru přidají strouhaná mrkev a po chvíli se rajčatová kaše z čerstvých rajčat stočí do mlýnku na maso nebo do mísiče. Připravte zeleninu v režimu „smažení“. Pokud se kapalina do konce programu neodpaří, musíte multicooker znovu zapnout výběrem programu „Rice“ nebo „Pilaf“.

Cuketa se vyjme z pánve a umístí do cedníku. Můžete označit náplň nahoře pro lepší stlačení kapaliny. Poté se zelenina (cuketa, cibule a mrkev) spojí do jedné nádoby a rozmělní se mixérem, dokud se nezíská pasta.

Dalším krokem vaření je uhasit kaviár při nízkém žáru. Téměř na konci vaření se kontroluje dostatek soli, přidává se česnek a koření. Doba dušení zeleniny je od 1 do 1,5 hodiny. To lze provést v multicookeru v programu „Hasicí“. 10 minut před vyčerpáním ochlazování se ocet nalije do zimy a kaviár znovu vaří.

Squashový kaviár na zimu podle receptury „Jako obchod“ je umístěn ve sterilních nádobách. Je dán čas, aby se kontejnery ochladily pod kobercem a konzervace je připravena na zimu. Chuť je podobná tomu, jak se prodávají v obchodech. Z tohoto množství složek vychází asi 2,5 kg lahodného kaviáru..

Squash kaviár - rozmarná ochrana, i když byl přidán ocet. Aby se zabránilo „explozi“ nádoby, je vhodné skladovat odstředění v lednici nebo chladném sklepě.

Squash kaviár s majonézou

Kombinace rajčat a majonézy dává této misce originální chuť. Je konzervovaný a používaný v zimě. Takový kaviár může být také uložen v běžné kuchyňské skříni. Vaření nebude trvat déle než 1,5 hodiny. Ze složek uvedených v receptu se získají 3 půllitrové plechovky.

Esenciální potraviny a koření:

• 1 kg cukety;
• 0,3 kg cibule;
• 0,3 kg papriky (červená);
• 1 lusek feferonky;
• 0,5 kg mrkve;
• 1 šálek rajčatové pasty;
• 150 g majonézy;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• sůl;
• rafinovaný olej - 50 g;
• koření (včetně černého pepře) - nepovinné.

Zeleninu dusíme v poměrně objemném guláši nebo v jiné pánvi se silným dnem. Pro tento účel je také vhodná běžná pekáče. Cuketa nakrájená na tenké plátky je rozložena dole. Přidejte cibuli nakrájenou nožem, plátky nakrájené papriky (bulharské a horké) a nastrouhanou mrkev.

Po přidání rajčete se nádoba vloží do ohně, aby uhasila. Když se obsah vaří, vejce se duší po dobu 45 minut za občasného míchání. 10 minut před koncem varu se do kaviáru přidá majonéza a cukr. Zároveň je soleno, ochuceno černým pepřem a dalším kořením.

Na konci doby zchlazení se směs rozemele v mixéru a znovu vaří po dobu 10 minut. Kaviár se umístí do vařených sterilních sklenic a volně se zakryje víky. Poté se umístí do nádoby s horkou vodou pro sterilizaci (0,5 litrové plechovky na 15 minut a 1 litr na 20 minut).

Po této fázi jsou plechovky hermeticky srolovány kovovými víky a umístěny pro chlazení pod kostkovanou vrstvu. Po 10 - 12 hodinách může být konzerva vynesena do komory ke skladování. Nedoporučuje se skladovat konzervy v blízkosti topných zařízení.