Vlastnosti účinku slupky jablek na lidské tělo

Podle oficiálních údajů USDA obsahuje velké červené jablko s kůží:

• Vlákno 5 g;
• 13 mg vápníku;
• 239 mg draslíku;
• 10 mg vitamínu C.

Po vyčištění zůstane ve složení plodu asi 3 g vlákniny, 11 mg vápníku, 194 mg draslíku a také asi 6 mg vitamínu C. Množství se nepochybně změnilo, to však neznamená, že spolu s kůží ovoce ztratilo nejméně polovinu sledovaných látek. Proto pokud se vám nelíbí slupka, můžete ji bezpečně odstranit. Ale s tím získáte mnohem více živin než bez ní.

Faktory složení a výživy vitamínů

Nejprve je třeba mít na paměti, že biochemické složení jablek se v různých odrůdách výrazně liší, takže přesné údaje o konkrétním jablku získáte pouze jeho testováním v laboratoři. Složení skladovacího jablka zahrnuje širokou škálu chemických sloučenin, které jsou prospěšné pro tělo.

Velké ovoce se slupkou (230–250 g) obsahuje:

• 130 kalorií;
• 0 g tuku;
• 0 g cholesterolu;
• 34 g uhlohydrátů;
• 1 g proteinu;
• Vlákno 5 g;
• 25 g cukrů (fruktóza a další).

A také v% denní normy:

• 8% vitaminu C;
• 7% draslík;
• 2% vápníku;
• 2% vitaminu A;
• 2% železa.

Nejdůležitějším prvkem, který je koncentrován ve slupce, je antioxidant quercetin. Použití této látky může podpořit zdraví mozkových tkání, které jsou spojeny s Alzheimerovou chorobou a jinými degenerativními procesy..

Kůra také obsahuje triterpenoidy - látky, které potlačují vývoj rakovinných buněk v laboratorních kulturách. Studie provedená Cornell University v roce 2007 ukázala její účinnost v boji proti rakovinovým buňkám v játrech, tlustém střevě a prsu.

Obsahuje také kyselinu ursolovou, která je užitečná v boji proti obezitě. Šupka zvyšuje svalovou hmotu, zvyšuje spalování kalorií, čímž snižuje riziko obezity.

Co je to užitečná jablková slupka

Vysoký obsah živin není jeho jediným přínosem pro zdraví.. Obsahuje mnoho antioxidantů. Mají preventivní a regulační účinek na riziko srdečních záchvatů a brání oxidaci polynenasycených tuků. Obsahuje vitaminy E a K, nezbytné pro tvorbu kostí, a flavonoidy, které neutralizují volné radikály..

Ovoce obsahuje rozpustná a nerozpustná vlákna. Ve slupce - asi 77% nerozpustných vláken. Při kombinaci s vodou brání zácpě tlačením potravinového odpadu přes tlusté střevo. Rozpustná vláknina se geluje vstupem do zažívacího traktu. Vytváří pocit sytosti, zpomaluje vstřebávání živin a zabraňuje náhlému nárůstu hladiny cukru v krvi. Pomáhá také snižovat hladinu cholesterolu..

Šupka má přírodní voskový povlak. Chrání plod před absorpcí vlhkosti z okolního prostředí, zachovává jeho chuť a biochemické vlastnosti. Vosk lze bezpečně používat, ale při tvorbě voskové vrstvy mohou zemědělci rozstřikovat škůdce, po kterých mohou být v tomto povlaku konzervovány některé pesticidy, takže ovoce musí být před použitím umyté.

Co lze udělat, kam přidat

Pečení změkčuje strukturu ovoce, takže pečená jablka lze doporučit těm, kteří nechtějí jíst loupané ovoce. Mají příjemnější chuť a jemnou texturu. Třete čerstvé jablko na struhadle, nasekáte kůru.

Příjemnější je také jeho konzumace v podobě ovocného pyré. Přidání slupky do džemu zvyšuje dávku pektinu v ní a činí finální produkt užitečnějším, proto jsou jablka ve všech sochách dána spolu s kůrou..

Škody a kontraindikace

Nadměrné konzumace jablek nezpůsobuje vedlejší účinky. Ale stejně jako u jiných produktů se nepožívejte. Pro tělo stačí 2-3 plody denně.

Co je to jablko a jaké jsou jeho vlastnosti? Zubní lékaři se domnívají, že kyselé ovoce a jejich šťáva poškozují zubní sklovinu. A budou dokonce 4krát škodlivější než sycené sladké nápoje. Ale záleží nejen na tom, co jedí, ale také na tom, jak jsou konzumovány..

Čím pomalejší je ovoce, tím delší je působení kyselin na zubní sklovinu, proto se doporučuje jíst ovoce ve formě ovocných salátů a dalších pokrmů, čímž se snižuje kontakt zubů s aktivními kyselinami.

Také je vhodné po jídle vypláchnout ústa, aby se zlepšilo vaše zdraví ústní dutiny..

• Škody, které je třeba vzít v úvahu:
• Semena jablek obsahují kyanid a jsou jedovatá. 100 g semen je smrtelná dávka pro člověka, takže je nelze konzumovat ve velkém množství.
• Nejezte jablka, pokud jste alergičtí na meruňky a jiné rostliny rodiny Rosaceae. Mohou to být švestky, hrušky, broskve a jiné ovoce..
• Lidé s diabetem musí sledovat hladinu cukru v krvi. A jablečná šťáva to může zvýšit. Na rozdíl od vlákniny neobsahuje látky, které zpomalují vstřebávání cukrů v krvi, ale obsahují cukry ve velkém množství.

Jíst jablka se slupkami je výhodnější než bez nich. Stále si však můžete vybrat možnost, kterou preferujete.