Recepty z černého rybízu na zimu: s třešněmi, banány, irga, jablka

Džem z černého rybízu připravuje mnoho žen v domácnosti na zimu. To je jeden z oblíbených lahůdek v zimě, který se snadno připravuje a snadno se skladuje. Vynikající, jasný dezert může nejen rozšířit nabídku, ale také vyživuje tělo vitamíny, organickými kyselinami, minerály a dalšími užitečnými látkami. Léčivý účinek marmelády si můžete všimnout zvýšením imunity v zimě i u řady závažných onemocnění.

Výhody a škody na džemu z černého rybízu

Bobule mají osvěžující chuť vyváženou sladkostí a kyselinou. Unikátní složení dává černému rybízu mnoho užitečných vlastností, které jsou při řádném vaření téměř zcela zachovány v marmeládě. Výrobek obsahuje tyto cenné látky:

1. Vitaminy C, E, A, K, P, skupina B.
2. Draslík, hořčík, železo, stříbro, zinek, kyselina fosforečná.
3. Cukr (5-16%), organické kyseliny (2,5-4,5%): jablečná, citrónová, šťavelová.
4. Více než 100 těkavých látek, včetně terpinenu, felandrenů.
5. Pektiny, karotenoidy, flavonoidy, taniny.

Černý odstín rybízové ​​slupky, červená barva buničiny jsou důsledkem cenných antokyanů, které vykazují antimikrobiální i antivirové vlastnosti. Bohatá směs, dostupná forma živin saturuje oslabené tělo v zimě, zlepšuje složení krve a účinně bojuje proti chudokrevnosti a nedostatku vitamínů.

Džem černého rybízu vykazuje tyto vlastnosti:

• vazodilatátor;
• měkké diuretikum;
• tonikum;
• antitoxický;
• čištění krve.

Lékaři doporučují černý rybíz pro prevenci nachlazení, virových infekcí v zimě a ve vlhkém období. Mírné použití je indikováno k prevenci aterosklerózy, srdečních chorob, gastrointestinálního traktu, se zvýšeným zářením, toxickým pozadím. Správný džem z černého rybízu bez cukru je vhodný pro cukrovku. Dezert, vařený bez varu, zcela zachovává složení, je cenným potravinářským výrobkem a v zimě zdrojem vitamínů a minerálů.

Džem z černého rybízu lze nazvat skutečným lékem, což znamená, že má svá omezení týkající se vstupu. V některých situacích může zdravé ošetření poškodit tělo..

Nemoci, u nichž se nedoporučuje jam:

1. Diabetes mellitus. Obsah cukru je kontraindikací ke spotřebě. Nesladený džem může zlepšit váš stav snížením hladiny glukózy v krvi.
2. Tromboflebitida. Látky ve složení přispívají k zahušťování krve, zvyšují riziko trombózy. S nízkou koagulací je produkt užitečný..
3. Všechny typy hepatitidy, závažná dysfunkce jater.
4. Jakákoli gastrointestinální onemocnění doprovázená vysokou kyselostí.

Opatrně používejte černý rybíz nebo dezerty z něj s exacerbací vředů, gastritidou, zánětem dvanáctníku..

Jak vyrobit černý rybízový džem

Chcete-li uvařit klasický dezert a připravit ho na zimu, potřebujete pouze bobule, cukr, jednoduché kuchyňské náčiní: smaltovanou nebo nerezovou umyvadlo, skleněné nádoby s pevným víkem, lžičku. Tradiční recept na džem se mění podle vašeho vkusu a získává nové úspěšné kombinace. Přísady ve formě ovoce, bobulovin, koření mohou příjemně zpestřit obvyklou chuť.

Pro vaření džemu z černého rybízu se používají tři způsoby přípravy ovoce:

• mletí: v mixéru nebo mlýnku na maso, následuje smíchání s cukrem;
• vaření v sirupu: celé bobule se ponoří do připraveného vroucího cukrového roztoku;
• naléhání: rybíz se plní cukrem a šťáva čeká na oddělení.

Kolik cukru přidat do džemu z černého rybízu

Klasický recept zahrnuje pokládku produktů v poměru 1: 1. Pro 1 kg černého rybízu by tedy mělo být připraveno alespoň 1 kg granulovaného cukru. Obsah organických kyselin a sladkost rybízu se rok od roku liší v různých klimatických podmínkách. Proto každý nezávisle vybere proporce pro každý obrobek.

Množství cukru ovlivňuje nejen chuť. Čím více sladkostí, tím silnější sirup, hustší konzistence po ochlazení. Při pokládce 1,5 kg cukru se marmeláda lépe konzervuje v zimě, má dobrou hustotu.

U „syrového“ džemu zvyšte poměr na 2: 1. Zvýšení cukru zachovává produkt, což umožňuje jeho skladování po celou zimu a dává obvyklou konzistenci a optimální chuť. Pokud chcete získat více výhod z jam, nebo existují kontraindikace, může být poměr libovolně snížen.

Snížení množství cukru zvyšuje užitečnost, ale doba skladování je výrazně snížena. Produkt bez sladění v zimě je uložen pouze v lednici..

Jak vařit džem z černého rybízu

Doba tepelného zpracování závisí na požadovaném výsledku: čím delší je vaření, tím silnější konzistence a lepší uchování džemu v zimě. Termín namáčení celých bobulí závisí také na jejich zralosti. Zralé plody černého rybízu mají tenkou propustnou kůru a rychleji cukrují. Nezralé pevné vzorky budou vařit déle.

Každý recept předpokládá dobu vaření. Tepelné zpracování rybízu trvá v průměru 10 až 30 minut. Je racionální rozdělit tento proces na několik kroků: vařit černé plody po dobu asi 10 minut a nechat je zcela vychladnout, opakovat cyklus až 3krát.

Vynikající džem z černého rybízu si můžete připravit za 15 minut. Při správné přípravě surovin a nádobí je takové zpracování dostatečné pro uchování v zimě.

Nejlepší recepty na džem z černého rybízu

Základní receptura se standardním štítkem na výrobky pro zimní konzervování je vždy možná i pro začátečníky. Změnou proporcí, přidáním ingrediencí, každý kulinářský dosáhne svého vlastního odstínu chuti a požadované konzistence. Existuje mnoho možností dezertů s přidáním dalších zahradních plodů, ovoce a originálních metod zpracování..

Jednoduchý recept na džem z černého rybízu

Klasické složení rybízového džemu na zimu zahrnuje přidání 1 kg cukru na 1 kg bobulí a 100 ml čisté pitné vody na sirup.

Vaření:

1. Umyjte rybíz, třídit, odstraňovat ohony a trochu vyschnout.
2. Voda se nalije do nádoby na vaření a několik minut vaří s cukrem.
3. Ovoce nalijte do vroucího sirupu, počkejte, až se vaří, vařte 5 minut.
4. Odložte pánev z ohně, nechte ovoce vsáknout do sirupu, dokud džem zcela nevychladne.
5. Opakujte topný cyklus znovu. Pro skladování v zimě při pokojové teplotě se postup provádí třikrát.

Objevující se pěna by měla být odstraněna po celou dobu přípravy. Džem černého rybízu je balen v horkém stavu, pevně korkovaný a po ochlazení odeslán do skladu.

Silný černý rybízový džem

Silný nasycený sirup můžete získat zvýšením množství cukru nebo prodloužením varu obrobku. Ale existuje způsob, jak rychle zahušťovat džem a minimalizovat další sladkost..

Zásady vaření hustého rybízového džemu na zimu:

1. Dezert se připravuje podle standardního receptu s použitím pouze poloviny veškerého cukru. Druhá část se přidá po vypnutí desky a opatrně zasáhne, dokud se krystaly nerozpustí.
2. Pokud chcete připravit džem s minimálním přídavkem sladkosti a tepelného ošetření, ale udržujte jej co nejdéle v zimě, použijte pektin (obchodní název v Rusku je Zhelfiks)..
3. Pektin se přidává do rybízových dezertů, předem smíchaných se suchým cukrem pro rovnoměrnou distribuci ve směsi.
4. Pro 1 kg bobulí je zapotřebí 5 až 15 g pektinu, v závislosti na požadované hustotě konečného produktu.
5. Obrobek vařte s Gelfixem po dobu 1 až 4 minut, jinak by gelové vlastnosti zmizely.

Směs připravená na zimu zcela zhoustne až po ochlazení. Džem z černého rybízu se nalije do horkých, tekutých nádob. Tato metoda umožňuje vařit obrobek déle než 10 minut, bez chladicích cyklů a prodlouženého varu. Zachování dezertů v zimě tím netrpí.

Tekutý džem z černého rybízu

Dezertový džem ze sirupu by měl být tekutý, měl by obsahovat několik bobulí, ale zároveň by měl mít bohatou chuť a vůni. Tento dezert z černého rybízu se podává jako sladká omáčka na palačinky, tvarohové koláče, zmrzlinu.

Ingredience

• černý rybíz - 1,5 kg;
• voda - 1000 ml;
• cukr - 1,2 kg;
• kyselina citronová - 2 lžičky.

Vaření:

1. Připravené bobule musí být na obou stranách oříznuty „ocasy“.
2. Rybíz se umístí do nádoby na vaření nebo na pánvi, pokrytou cukrem.
3. Přidá se kyselina citronová, veškerá voda se nalije studenou..
4. Přiveďte směs k varu na vysoké teplotě, snižte teplo, vařte 20 minut.

Jam bez černého rybízu

Odstraněním slupky a semen se získá rovnoměrný hustý dezert černého rybízu na zimu. Džem je jako velmi lehký džem s překvapivě vyváženou chutí.

Vaření:

1. Připravené bobule se rozdrtí v mlýnku na maso nebo jiným způsobem.
2. Výsledná hmota setřete kovovým sítem a koláč odstraňte (slupka a semena).
3. Bušková kaše se nalije do pánve, přidá cukr 1: 1 a zapálí.
4. Stačí jamku zahřát dvakrát po dobu 10 minut a ochlazovat obrobek mezi cykly.

Po úplném ochlazení získá dezert konzistenci podobnou marmeládě. Na zimu se marmeláda bez kamenů balí horká, korková a poté se ochladí.

Džem z černého rybízu bez cukru

Dezerty bez cukru již dnes nejsou vzácností. Takové zimní přípravy jsou vhodné pro lidi s přísnou stravou, s omezeními z důvodu nemoci, nebo jednoduše pro každého, kdo sleduje zdraví.

Neobvyklý černý rybízový džem bez cukru:

1. V připravených sterilních skleněných nádobách (nejvýhodněji 1 litr sklenice) se vylijí umyté bobule.
2. Nainstalujte nádoby do velkého hrnce s vodou. Zajišťují, aby tekutina dosáhla „ramen“ plechovek.
3. Zahřejte pánev na sporáku a čekejte, až se bobule usadí. Přidejte černý rybíz, dokud nebudou sklenice plné.
4. Vroucí voda by měla být mírná. Ovoce sedět a kulhat, vylučování šťávy.
5. Naplněné plechovky se vyjímají postupně a na zimu se ihned uzavřou pevnými víky..

Dezert je připraven neobvykle, chutná jinak než standardní rybízová marmeláda a je dokonale uložen v zimě při pokojové teplotě.

Zmrazený černý rybízový džem

Takový dezert lze rychle připravit v zimě, pokud se bobule před zmrazením umyje a roztřídí. Poté můžete pro marmeládu použít suroviny bez rozmrazování. Pro 1 sklenici bobulí změřte 1 sklenici cukru. V tomto receptu není potřeba žádná voda.

Vaření:

1. Zmrazený černý rybíz se umístí do hrnce se silnými stěnami a na sporák se mírně zahřeje.
2. Nechte bobule rozmrznout, zvýrazněte šťávu. Míchá se po dobu 5 minut.
3. Přidá se ½ celkového cukru. Zamíchejte, přiveďte k varu.
4. Vařte 5 minut a vyjměte obrobek ze sporáku.
5. Opatrně smíchejte zbývající cukr s horkým džemem a nechte zrna zcela roztát.

Džem z černého rybízu

Nejjednodušší metodou sklizně rybízu je vitamínový dezert na zimu. Při vaření vezměte asi 2 kg cukru na 1 kg připravených bobulí, suroviny jsou jakýmkoli způsobem rozdrceny. Pokud v mixéru porazíte rybíz, cukr bude velmi hustý a stabilní. S použitím mlýnku na maso je cukr již smíchán s hotovou hmotou bobule a džem je tekutější.

Cherry a černý rybíz Jam

Chutě těchto zahradních bobulí se dokonale doplňují. Ve vaření nejsou žádné speciální triky a kroky.

Vaření třešňového rybízového džemu na zimu:

1. Rybíz (1 kg) se připravuje standardně, třešně (1 kg) se promyjí a postaví.
2. Bobule procházejí mlýnkem na maso. Do hmoty nalijte cukr (2 kg), promíchejte.
3. Nechejte obrobek po dobu 2 hodin, dokud se zrna úplně nerozpustí a chutí se nespojí.
4. Smíchejte hmotu, rychle přiveďte k varu, přidejte šťávu z půl citronu.
5. Směs se vaří asi 30 minut na objem 2/3 originálu.
6. Hot umístil do sklenic a korekoval na zimu.

Uložte dezert v zimě na chladném místě. Můžete přidat loupaná jablka ve stejném poměru k receptu, abyste zředili bohatou chuť. Ovoce otočte spolu s ovocem a do receptury přidejte 0,5 kg cukru.

Džem z černého rybízu s banánem

Přidání banánů dává klasickému dezertu původní chuť a hustou, jemnou texturu.

Metoda vaření:

1. 2 velké banány bez loupání.
2. Černé bobule (1 kg) a plátky banánů se ukládají do velkoobjemových misek.
3. Nalijte cukr (700 g), směs rozmělněte mixérem.

Výsledná hmota může být uložena v lednici, zmrazena nebo vařena po dobu 10 minut a konzervována v zimě. Po otření zákusku sítem získejte vynikající silnou jam.

Jirgi a černý rybízový džem

Lahodný džem z černého rybízu se získá kombinací několika druhů podzimních bobulí v receptu. Perfektně doplňují kyselou chuť černého ovoce bobule, bílého a červeného rybízu. Složky pro sklizeň na zimu jsou libovolně kombinovány, přičemž poměr surovin k cukru zůstává 2: 1.

Vaření:

1. Všechny bobule jsou standardně připraveny. Nejlepší je vzít berry a černý rybíz stejně, každý po 0,5 kg.
2. Ovoce se nalije do nádoby na vaření, navrství se cukrem (0,5 kg) a nechá se šťávu nechat.
3. Nádobu protřepejte pro smíchání, zapálte malý oheň. Po varu zahřejte 5 minut.
4. Směs se trochu ochladí (asi 15 minut) a znovu se uvede do varu..

Zabalte horký džem. Pro skladování v zimě, uzavřené sterilními víky. Rozmanité konzervy nebudou potřebovat k vaření déle než 30 minut.

Babiččina recept na černý rybízový džem

Existuje mnoho způsobů, jak vařit černý rybíz na zimu. Jeden z osvědčených receptů se liší v pořadí označování složek, což umožňuje vyrobit hustý dezert s kontrastní chutí sladkého sirupu a kyselosti uvnitř bobulí.

Proces vaření:

1. Černý rybíz (10 šálků) se vaří ve vodě (2 šálky) bez přísad.
2. Po změkčení ovoce (asi 5 minut) se přidá cukr (10 šálků).
3. Vařte 5 minut a okamžitě odstraňte z tepla.
4. Do horké směsi postupně přidejte dalších 5 šálků cukru.

Balení bankami se provádí až po úplném rozpuštění cukerných zrn. Výsledkem je, že sirup získává rosolovitou strukturu, marmeláda je dokonale uložena celou zimu, má originální chuť.

Borůvkový a rybízový džem

Sklizeň na zimu s takovým složením se vyznačuje hustým fialovým sirupem, který zachovává celé bobule. Na 1 kg černého rybízu vezměte 500 g borůvek a 1 kg cukru. Pro sirup nebudete potřebovat více než 200 ml vody.

Vaření:

1. Hustý sirup ihned uvařte v nádobě na džemy.
2. Bobule se za stálého míchání nalijí do vroucího sladkého roztoku a vaří se až do varu.
3. Pokud je to nutné, směs se protřepává.
4. Ihned po varu obrobek vyjměte z ohně, dokud zcela nevychladne..

Opakujte topný cyklus 3krát. Při posledním varu nalijte dezert do skleněných nádob, sjeďte na zimu.

Džem z černého rybízu s jablky

Zralé jablečné maso zjemňuje chuť dezertů, přináší konzistenci blíž k džemu, což je vhodné pro přidání do pečeného zboží v zimě. Originální chuť, další zahušťování přináší do receptu čerstvou citronovou šťávu. Tento džem je dokonale uložen v zimě při pokojové teplotě..

Vaření:

1. Na 0,5 kg černého rybízu vezměte stejné množství loupaných jablek, 1/2 citronu a od 800 do 1 000 g cukru, v závislosti na sladkosti suroviny).
2. Černé bobule se šťouchají cukrem, vaří se 5 minut.
3. Jablka jsou nakrájena na tenké plátky, smíchaná s vroucím dezertem..
4. Nalijte citronovou šťávu a vařte na vhodnou konzistenci.

Džem z černého rybízu s citronem

Citron dává zvláštní nádech chuti jakéhokoli džemu a slouží také jako další konzervační prostředek pro přípravky na zimu. Když je přidán do černého rybízu, nastavení cukru je mírně zvýšeno. V poměru 1: 1 se připravuje alespoň 1 šálek na citron.

Citron je oloupaný, nakrájený na libovolné fragmenty, aby se extrahovala všechna semena, zalomený spolu s rybízem v mlýnku na maso. Nalijte cukr a míchejte, dokud se krystaly nerozpustí. Přiveďte směs k varu a ihned ji nalijte do břehů. Džem s citronovou kůrou je v zimě horší. Proto při použití kůry se džem vaří nejméně 15 minut.

Džem z černého rybízu s třešňovými listy

Listy v zimním receptu dávají zákusku výraznou třešňovou chuť, a to i bez použití samotných bobulí, jejichž zrání se nemusí shodovat s rybízem.

Vaření:

1. Třešňové listy (10 ks). Promyté, vařené ve 300 ml čisté studené vody po dobu 7-10 minut.
2. Listy se odstraní a vylije cukr (1 kg), vařený sirup.
3. 1 kg černého rybízu se vloží do vroucího roztoku a zahřívá se 10 minut.

Džem s aroma třešně je standardně balen a skladován v zimě. Pokud se má skladovat v teplé místnosti, doba varu se zvýší na 20 minut nebo se obrobek vaří v několika fázích.

Džem z černého rybízu s jahodami

Jahodové dezerty jsou obvykle špatně skladovány a bobule jsou náchylné k varu. Kyseliny v rybízu pomáhají tento nedostatek napravit. Hlavní složkou džemu jsou jahody, takže 1,5 kg bobulí berou 0,5 kg rybízu a asi 2 kg granulovaného cukru.

Vaření:

1. Omyjte jahody a černý rybíz, vytřiďte je, vypusťte vodu.
2. Bobule se umístí do misky na vaření a pokryjí veškerým cukrem, dokud nevznikne šťáva.
3. S trochou tepla zahřejeme směs do mírného míchání.
4. Vařte obrobek na zimu po dobu nejméně 30 minut, odstraňte pěnu a zabraňte spálení produktu.

Během procesu vaření bude džem zhoustnout a jahody zůstanou nedotčeny. Pokud je odrůda jahod náchylná k varu, použijte tři ohřívací cykly po 5 minutách s dlouhým promočením do vychladnutí.

Fermentovaný černý rybízový džem

Původní „chmelové“ ošetření na zimu se ukáže, pokud se rozdrcený rybíz smíchá s cukrem (1: 1) a ponechá se v teplé místnosti po dobu 3 dnů. Směs, která začala fermentovat, se nalije do bank bez vaření. Povrch džemu v nádobách je hustě posypán cukrem, blanky jsou korkové.

Uchovávejte tento dezert v zimě v lednici nebo ve studeném sklepě. Džem má jiskru, která je vhodná pro použití v sladkých omáčkách.

Rybízový džem přes mixér

Mísič, ponorný nebo se sklem, velmi usnadňuje a urychluje proces výroby marmelády. Když usnete v misce mechanismu bobule, můžete je sekat samostatně, okamžitě smíchat s cukrem nebo přidat jakékoli ovoce, bobule, abyste získali nové odstíny chuti.

Mletý černý rybíz lze použít surový nebo vařený pro sklizeň na zimu podle libovolného receptu. Při použití mixéru se vláknitá hmota kombinuje s cukrem a vytváří stabilní hustou hmotu, která se během skladování nerozšíří. Surový džem připravený tímto způsobem je uložen v lednici až šest měsíců.

Recept na meruňkový džem s černým rybízem

Klasický meruňkový džem, připravený na zimu, získává úžasnou chuť a barvu sirupu, když je přidán do složení černého rybízu.

Můžete jen vařit meruňkové půlky s ovocem a cukrem, a pak si uchovat dezert na zimu, ale existují další zajímavé způsoby, jak připravit obrobek.

Ingredience

• meruňky - 2 kg;
• rybíz - asi 3 sklenice;
• pro sirup: 2 kg cukru ve 2 litrech vody.

Vaření:

1. Umyté meruňky nakrájené podél „švu“ odstraní semena, aniž by se ovoce rozbilo na poloviny.
2. Uvnitř ovoce dát 5-6 velkých bobule rybízu. Plněné ovoce se umístí do hrnce na vaření.
3. Nalijte meruňky s vroucím sirupem, vařte zvlášť a ohněte obrobek.
4. Jakmile se hmota zahřeje, vyjměte ji z horka a nechte ji promočit po dobu 8 hodin.
5. Rychle znovu uvedou výrobek do varu a trvají na 8 až 10 hodinách (je vhodné nechat obrobek přes noc).

Po 3 cyklech vaření je zaseknutý džem zabalen a korekován na zimu. Původní dezert je dobře udržován v bytě..

Rychle zaseknutý rybíz bez válcování

Pro zmírnění slupky bobulí a urychlení doby vaření obrobků jsou plody rybízu blanšírovány. Poté, co umyté suroviny umístíte do cedníku nebo síta, spusťte je několik minut ve vroucí vodě. Zpracovaný černý rybíz během dalšího vaření nepraskne.

Vaření:

1. Sirup se vaří v množství 1,5 kg cukru na 500 ml vody.
2. Do vroucího sladkého roztoku nalijte blanšírované bobule (1 kg).
3. Vařte 15 minut a nalijte do bank.

Chcete-li zachovat jakýkoli dezert z černého rybízu, můžete na jamovou plochu ve sklenici vložit kruh vodního roztoku namočený do kruhu. Horní část krku je potažena polyethylenem nebo papírem a svázána silnou nití.

Francouzský černý rybízový džem

Pokrm je bobulové marmelády, které lze v případě potřeby uchovat na zimu. Je to Francie, která je známá svými ovocnými moučníky, průhlednými a něžnými, ale zachovávajícími konzistenci želé.

Vaření francouzského rybízového džemu:

1. Připravené bobule (1 kg) se umístí do nádrže a přidá se 1 šálek vody. Vařte asi 5 minut, abyste změkli kůži.
2. Bobulová hmota se rozemele jemným sítem, čímž se oddělí koláč. Výsledná šťáva se nalije do pánve z neutrálního materiálu (sklo, keramika nebo smaltovaná)..
3. Hmota se pomalu zahřívá na sporáku a postupně se v ní přivádí asi 600 g cukru a šťáva z půl citronu.
4. Obrobek vařte tak, aby zahušťoval při minimálním žáru, do cukr přidejte 80 ml bobulového nebo ořechového likéru.

Po přidání alkoholu hmotu odstraňte z ohně, nalijte do malých břehů a pevně korku. Voňavý želé zchladne po ochlazení.

Cherry a černý rybíz džem

Recept je vhodný pro ty, kteří nemají rádi bohatou kyselou chuť rybízu v dezertech. Cherry změkčuje chuť, takže je jemnější a rafinovanější..

Vaření:

1. 500 g černých bobulí bude vyžadovat asi 1 kg třešní a 600-700 g cukru.
2. Omyjte bobule, vyjměte semena z třešní.
3. Rozdělte rybíz a třešně ve vrstvách ve varné pánvi a nalijte je cukrem.
4. Nechte přes noc promočit. Oddělte oddělenou šťávu ráno.
5. Výsledný sirup vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
6. Nalijte vroucí šťávu do bobule a přiveďte směs k varu za stálého míchání.

Vařená směs je balena do sklenic a korkována pro skladování v zimě. Dezert se uchovává v lednici asi rok, při pokojové teplotě - až 6 měsíců.

Royal blackcurrant jam

Dezert získal své jméno pro své bohaté složení a bohatou chuť, kombinující odstíny mnoha zdravých chutných bobulí s citrusovou vůní. Nejchutnější rybízový džem se získává z receptu černého rybízu, červeného rybízu, maliny, pomeranče.

Poměr produktu:

• černý rybíz - 3 díly;
• červený rybíz - 1 díl;
• maliny - 1 díl;
• cukr - 6 dílů;
• pomeranče - jeden pro každou část černého rybízu.

Příprava královského džemu:

1. Všechny bobule procházejí mlýnkem na maso.
2. Před mletím je pomeranč rozdrcen.
3. Do bobulové hmoty přidejte veškerý cukr a důkladně promíchejte.
4. Ready jam je uložen v lednici v uzavřené nádobě.
5. Pro konzervování na zimu přiveďte hmotu k varu a vložte ji do sterilních nádob.

Zahřátý dezert je korkový jako jakýkoli džem a v zimě uložen na chladném místě (spíž, sklep).

Sibiřský černý rybízový džem

Jednoduchý recept na černý jahodový džem ve vlastní šťávě zachovává výhody rybízu po celou zimu, nevyžaduje silné sladení a přidávání vody. Poměr složek zahrnuje přidání asi 1 kg cukru na každých 1,5 kg ovoce.

Proces zadávání zakázek:

1. Čistě sušené bobule se dělí na dvě přibližně stejné dávky. Jeden se rozdrtí do vyčerpaného, ​​druhý se nalije celý.
2. V nádobí, rybízu a cukru jsou kombinovány, složení je důkladně hněteno.
3. Při mírném zahřívání uveďte obrobek do varu, promíchejte a odstraňte pěnu.
4. Směs vařte 5 minut.

Na břehy je položena hustá hmota a srolována. Při použití kovových krytů musí být jejich spodní povrch lakován kvůli riziku oxidace.

Smažený džem z černého rybízu na pánvi

Rychlý a originální způsob přípravy černého rybízu na zimu v malých porcích. Pro marmeládu zvolte silnostěnnou pánev s vysokou stranou. Rybíz je smažen ve 2 šálcích, aby byla zajištěna dostatečná karamelizace a rovnoměrné zahřívání.

Poměr cukru k bobulím je 1: 3. Sladkost konečného produktu bude mírná a tepelné zpracování bude krátkodobé..

Vaření:

1. Bobule po umytí dobře na papírových ručnících.
2. Mísa by měla být velmi horká, nalijte rybíz a udržujte na maximální teplotě po dobu asi 3 minut. Protřepejte suroviny a zajistěte rovnoměrné zahřátí bobule.
3. Velké, černé ovoce praskne, dá šťávu, malé zůstanou nedotčeny. V tomto okamžiku přidejte cukr a pokračujte v smažení, dokud se krystaly úplně neroztaví.
4. Po čekání na vroucí varu se džem okamžitě zabalil do sterilních vyhřívaných plechovek, korkových.

Celý proces smažení džemu trvá asi 10 minut a získá hustý, středně sladký produkt s čirým sirupem. Sochory jsou v zimě dokonale uloženy, platí až do příští sklizně..

Černý rybízový džem 20 minut

Dezerty „5 minut“ navrhují rychlé zahřátí produktu a jeho vaření po dobu stanovenou. Celý proces v navrhovaném receptu nebude trvat déle než 20 minut. Poměr cukru k bobulím –3: 2 na každý kilogram ovoce vezme 1 šálek vody.

Proces výroby jam "pět minut":

1. V hluboké misce vařte vodu a vařte hustý sirup.
2. Když se všechna zrna rozpustí, nalijte do bobulí.
3. Čekání na vaření, vařte 5 minut.

Produkt nalijte do připravených nádob, sbalte, otočte a zahalte teplo. Pomalu chlazené polotovary procházejí samo-sterilizací, což zlepšuje jejich uchování v zimě.

Černý rybízový džem s švestkami

Sušené švestky tmavých odrůd přidávají džem a příjemnou dochuť. U zákusků můžete použít čerstvé ovoce, ale konzistence a příjemná chuť s „kouřem“ se ztratí.

Příprava a složení produktů:

1. K 1,5 kg černého rybízu přidejte 0,5 kg sušených švestek.
2. Všechny produkty jsou smíchány do homogenní hmoty..
3. Nalijte 2 kg cukru, vařte v hluboké pánvi 10-15 minut.

Pro doplnění chuti můžete přidat hrst opečených ořechů a vařit dalších 5 minut. Chuť dezertů bude jemnější a zajímavější, ale doba skladování se sníží.

Kalorický džem z černého rybízu

Bobule samotné se neliší vysokou energetickou hodnotou. 100 g rybízu obsahuje 44 kcal. Zvyšuje výživu zimních polotovarů díky další sladkosti.

Obsah kalorií v džemu z černého rybízu závisí na obsahu cukru a stupni „vaření“. Průměrně je to 280 kcal na 100 g dezertů. Většina uhlohydrátů (přes 70%). Když změníte záložku 1: 1 nahoru nebo dolů, změní se nutriční hodnota. Při přísném dodržování denního příjmu uhlohydrátů byste také měli věnovat pozornost obsahu kalorií v dalších přísadách.

Podmínky skladování

Plná shoda se sterilitou při přípravě džemu na zimu, dodržování receptů a pravidel skladování vám umožní používat dezert k jídlu po dobu 12 měsíců. Vařené obrobky, které prošly více než 2 ohřívacími cykly, mohou současně zůstat platné až 24 měsíců.

Džem je v zimě dobře uchován za těchto podmínek:

• přítomnost tmavého místa bez přístupu na přímé sluneční světlo;
• obsah cukru v receptu je více než 1: 1;
• teplota vzduchu pod + 10 ° C.

Snížení obsahu cukru v hotovém výrobku vyžaduje skladování marmelády v lednici, jinak může být skladovatelnost zkrácena na několik měsíců.

Závěr

Každý připravuje džem z černého rybízu na zimu. Existují však základní pravidla a poměry produktů, které vždy zaručují úspěšný výsledek. Recepty černého rybízu lze neustále upravovat a zlepšovat přidáním ovoce, bobulovin a změnou metod zpracování.