Jak nakládat papriky: nejlepší recepty s postupným vařením

Pálivé papriky jsou známé jako horké koření a dávají slavným pokrmům jedinečnou a novou chuť. Navíc může být použit v různých formách - sušených, sušených, nakládaných. Článek pojednává o tom, jak připravit solené papriky na zimu. Koneckonců, je to nejen chutné, ale také velmi užitečné..

Jak vybrat a připravit pepř na solení?

Existuje řada doporučení, jak vybrat a lépe připravit kořenitou zeleninu na solení:

  • plody by měly být čerstvé, zralé, hladké, šťavnaté, se silnou kůží, bez poškození - škrábance, hnilobné skvrny, promáčknutí;
  • velikost je lepší zvolit stejné;
  • solení bude vypadat jasněji, pokud si vyberete plody různých barev - zelené, žluté a červené - a střídáte je při stohování;
  • plody se omyjí a suší;
  • odstranit stonek a semena;
  • proveďte řezy nebo propíchnutí lusku nožem nebo zápalkou;
  • pro urychlení procesu solení může být pepř nakrájen na několik částí.

Nejlepší recepty na solení feferonky

Pravděpodobně neexistuje univerzální recept na to, jak solit tuto zeleninu. Přesto existuje řada časově testovaných a milovníků akutních pocitů chuti možnosti solení této „horké“ svačiny.

3 ingredience
pepř

1 kg

  • voda

    1 litr

  • sůl

    1,5 lžíce. lžíce

    1. Opláchněte lusky, propíchněte nůž, aby se solanka dostala do středu.
    2. Připravte si kontejnery - důkladně je umyjte, není třeba je sterilizovat.
    3. Pro přípravu solného roztoku míchejte sůl v surové vodě, dokud se úplně nerozpustí.
    4. Přeložte produkt do sklenice, nalijte solanku, přikryjte a uložte na chladné místo (lednička, sklep).

    Je důležité! Plísni se lze vyhnout zakrytím solankou a stonky, které často vyčnívají nad solankou..

    Recept číslo 2

    Zeleninové konzervy

    Žádná sterilizace

    5 přísad
    • voda
    • feferonka
    luskový hrášek

    2-3 hrách

  • cukr

    2 lžíce. lžíce

  • sůl

    neúplné Čl. lžíce

    1. Lusky se umístí do nádoby a nalije se vroucí vodou po dobu 15 minut.
    2. Mírně ochlazená vroucí voda se nalije do samostatné mísy, do které přidají: cukr, sůl, koření.
    3. Po dobu 7-10 minut se marináda vaří na mírném ohni. Před koncem vaření se přidá ocet nebo kyselina citronová.
    4. Nalijte marinádu, přikryjte nádobí kovovým víčkem.

    Je důležité! Nalijte vařící vodu opatrně a pomalu tak, aby nádoba nepraskla.

    Recept číslo 3

    Zeleninové konzervy

    Studená cesta pod nylonovým potahem



    4 ingredience
    • pepř
    sůl

    250 mg

  • cukr

    2 šálky

  • může

    3 l.

    1. Směs soli a cukru je umístěna na dno misek.
    2. „Ponytails“ jsou odříznuty od zeleniny, ale semeno zůstává na svém místě.
    3. Produkt se umístí do sklenice a nalije se octem. Pokud není úplně ponořen do kapaliny, přidejte vodu - můžete vařit a syrovat.
    4. Polotovar se vloží do lednice nebo do sklepa na 1,5 měsíce.
    5. Po uplynutí této doby je produkt připraven k použití..

    Recept číslo 4

    Zeleninové konzervy

    Celek na pánvi

    3 ingredience
    pepř

    1 kg

  • voda

    1 litr

  • sůl

    8 lžíce. lžíce

    1. Omyjte zeleninu, odstraňte semena a stonky. Proveďte řezy nad 2-3 cm. Přeložte do nádoby, ve které se má solit..
    2. Vařte vodu se solí, nalijte budoucí sklizeň tímto horkým okurkou, dejte pod nátlak a postavte na 3 dny.
    3. Po této době je stará marináda vyčerpaná. Nový se připravuje podle stejného receptu a nalije se zelenina, tentokrát se ponechá 5 dní.
    4. Solný roztok se znovu vypustí, papriky se přenesou do sterilních sklenic, solný roztok se potřetí vaří, nalije se do sklenic a stočí se.

    Víš?? Syrový pepř obsahuje 2krát více vitamínu C než citron.

    Recept číslo 5

    Zeleninové konzervy

    V gruzínštině

    9 přísad
    pepř

    5 kg

  • česnek

    6 hlav

  • rostlinný olej

    4 šálky

  • sůl

    1 šálek

  • cukr

    0,5 šálku

  • jablečný ocet

    2 šálky

  • petržel
  • kopr
  • koriandr
    1. Lusky jsou propíchnuty cikánskou jehlou nebo nožem na obou stranách, čímž se vytvoří průchozí otvor, ponechaný jeden den na sušení.
    2. Nalijte vroucí vodu po dobu 15 minut.
    3. Zelení a česnek jsou mleté ​​v mlýnku na maso.
    4. Voda se nalije do nádoby, přidá se česneková směs, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej.
    5. Tato marináda se nalije do sochoru a vaří se 2 hodiny.
    6. Hotový produkt se rozloží do sterilních nádob a konzervuje se.

    Recept číslo 6

    Zeleninové konzervy

    V arménštině

    7 přísad
    voda

    2,5 l

  • sůl

    0,5 šálku

  • česnek

    2-3 zuby

  • zelený pepř

    1,5 kg

  • petržel
  • kopr
  • bazalka (fialová)
    1. Nechte nemyté tobolky po dobu 12 hodin v teplé místnosti.
    2. Pak je propíchněte nožem poblíž stonku.
    3. Rozpusťte sůl ve vodě.
    4. Položte greeny na dno nádrže, ve které se bude solit.
    5. Umístěte lusky pepře a stroužky česneku nasekané na malé kousky.
    6. Nalijte solankou, zakryjte deskou a vložte na teplé místo.
    7. Naložte náklad na talíř - například na misku s vodou.
    8. Po 3-4 dnech je produkt připraven. To bude znamenat změnu barvy - stane se žlutou.

    Víš?? Připravenost solného roztoku lze zkontrolovat ... syrové vejce. Pokud se nepotopí, když je ponořen do solného roztoku, znamená to, že je dostatek soli a můžete vyplnit obrobek.

    Užitečné tipy na solení

    Existují doporučení pro proces sklizně a solení pepře, aby běžel hladce a výsledek potěšil celou zimu, a to:

    • musíte si vybrat pouze kvalitní ovoce;
    • vezměte malé obaly na obrobek - maximálně 1 l;
    • Pokud sklenice nemusí být sterilizovány, jsou důkladně omyty dovnitř a ven, pak položeny vzhůru nohama k vysušení;
    • sterilní také obrátit vzhůru nohama pro vypouštění vody.
    Zakoupení tohoto produktu vyžaduje bezpečnostní opatření:
    • rukavice by měly být po ruce, aby se zabránilo popálení kůže nebo silnému podráždění, svědění, zarudnutí;
    • nemůžete se naklonit nebo přivést řezané ovoce k obličeji, protože dýchání může spálit sliznici dýchacích cest;
    • rukama se nemůžete dotknout očí, obličeje nebo rtů - je také plná popálenin.

    Pálivé papriky se používají v kuchyních světa nejen kvůli jejich kořeněné chuti. Je velmi užitečný, protože je bohatý na vitamíny A, C, B, éterické oleje, karoten. Může předcházet mnoha nemocem, léčit a zmírňovat průběh těch stávajících. Vyzbrojeni výše uvedenými recepty, poskytnete sobě a svým blízkým užitečný produkt po celou zimu.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto