Jak vařit lehce solená rajčata: nejlepší recepty, užitečné tipy

Klasický recept

Každý může solit nejtradičnějším způsobem.Pro podobný vzhled použijte následující komponenty:

• rajčata - 5 kg;
• voda - 5 l;
• česnek - 10 hřebíčků;
• bobkový list - 10 ks..;
• kořen křenu - 1 ks.;
• nové koření - 20 ks.;
• sůl - 300 g.

Proces vaření je následující:

1. Plechovky jsou ošetřeny horkou vodou nebo sterilizovány.
2. Ovoce a zelenina jsou umyté.
3. Koření se umístí na dno nádob a poté se napůl naplní rajčaty.
4. Koření a zbývající ovoce jsou opět položeny na vrchol..
5. Solný roztok se připraví z vody a soli. Důkladně se promíchá, dokud se sůl zcela nerozpustí a nalije do sklenic.
6. Zakryjte pokličkami a nechte celý den v teplé místnosti, aby se zahájil proces kvašení.
7. Po zatemnění solanky vyčistěte sklep nebo jinou místnost s nízkou teplotou..
8. Rajčata budou připravena po 1,5 měsíci.

Rychlý recept

Pro ty, kteří chtějí rychle a chutně nakládaná rajčata, bude tento recept vhodný. Potřebuje následující ingredience:

• rajčata - 2 kg;
• cukr - 200 g;
• česnek - 1 hlava;
• kopr - 1 svazek;
• sůl - 100 g;
• feferonka - 1 špetka.

Proces vaření je následující:

1. Pro rovnoměrné solení musíte vybrat ovoce stejné velikosti a stupně.
2. Jsou promyty a sušeny.
3. Ve spodní části je položeno koření a rajčata nakrájena na polovinu.
4. Zbytky koření naskládané nahoře..
5. Solanka se připravuje z vody, soli a cukru. Zapálí se a vaří 5 minut.
6. Potom se nalije horké do sklenic a po zavření víček se ponechá 1 den.
7. Poté jsou přesunuty do chladničky nebo sklepa.

Miska je připravena po 3 dnech.

V balení

Pro tento recept musíte vzít následující komponenty:

• rajčata - 1 kg;
• sůl - 1 lžíce. l;
• cukr - 0,5 lžíce;
• česnek - 3 stroužky;
• zelení podle chuti;
• balení - 2 ks.

1. Rajčata se promyjí a vysuší..
2. Ořízněte ocas stopkou a na druhé straně proveďte řez křížem.
3. Jemně nasekejte česnek, udělejte to samé s greeny.
4. Zelení a rajčata jsou uložena v sáčku.
5. Koření na vrcholu a kravatu pytel.
6. Taška je ponechána v hluboké desce v teplé místnosti, zatímco občas protřepává obsah.
7. Po 60 minutách můžete vyzkoušet, ale nejvyšší chuť je dosaženo po 2 dnech.

Taková rajčata jsou uložena v jiné nádobě s víkem, které je umístěno v lednici.

Na pánvi

Slaný a zároveň kořeněný předkrm připravený podle navrhovaného receptu nenechá nikoho lhostejným. Může být podáván s různými pokrmy. Na pánvi můžete také vařit lehce solená rajčata. K tomu připravte následující složky:

• rajčata - 1 kg;
• česnek - 4 stroužky;
• voda - 1 l;
• cukr - 10 g;
• sůl - 30 g;
• listy rybízu - 3 ks..;
• křen - 1 ks.;
• kopr - 2 deštníky;
• nové koření - 10 hrách.

Připravte recept takto:

1. Ovoce je umyté a pomocí párátků na něj propíchne..
2. Česnek nakrájený na talíře.
3. Umyté greeny.
4. Koření a byliny jsou rozprostřeny na dně nádrže a rajčata jsou umístěna nahoře.
5. Marináda se připravuje z vody, koření. Je zapálen a přiveden k varu. Podržte po dobu 5 minut, mírně vychladněte.
6. Nalijte předkrm a nechte jej na jeden den teplý.

Pro milovníky štiplavosti, před nalitím solného roztoku, můžete přidat lusek feferonky, který je předtím nakrájen na kousky.

S česnekem a bylinkami

Rajčata vařená podle tohoto receptu se stanou ozdobou slavnostního stolu nebo běžné rodinné večeře. Pro solení potřebujete tyto produkty:

• rajčata - 1,5 kg;
• česnek - 1,5 hlavy;
• kopr - 1,5 svazky;
• sůl - 160 g;
• cukr - 60 g;
• voda - 2 l;
• vavřín - 5 listů;
• nové koření - 5 hrách.

Proveďte solení následujícím způsobem:

1. Ovoce se umyje, stonky se odstraní a provedou se řezy křížů..
2. Smíchejte strouhaný česnek a nasekané bylinky.
3. Výsledná směs se naplní rajčaty.
4. Marináda se připravuje z vody a koření. Je spálen a po varu okamžitě odstraněn.
5. Dej čas na vychladnutí.
6. Ovoce se umístí do vybraného kontejneru, nakráje se.
7. Nalijte solanku a nechte v chladničce 2 dny.

Na konci času se s každým zachází.

S hořčicí

Předkrm je připraven z následujících komponent:

• rajčata - 4 kg;
• voda - 2,5 l;
• mletý pepř - 2 g;
• hořčice - 60 g;
• sůl - 80 g;
• vavřín - 4 ks..;
• feferonka - 2 g;
• listy rybízu - 2 ks..

1. Vezměte silné ovoce a vložte do nádoby.
2. Listy rybízu jsou umístěny mezi vrstvami..
3. Solanka se připravuje z horké vody a soli. Po ochlazení přidejte hořčici a nechte ji uvařit..
4. Ovoce nalijte solankou, na vrchol položte útlak a uložte na chladné místo.

Jak ukládat a kolik?

Udržování takto vařených rajčat se nedoporučuje dlouho: po týdnu se mohou stát slanými. Musíte to udělat na chladném místě nebo v lednici. V průběhu času zmizí pružnost ovoce.

Užitečné tipy na vaření

Pro získání kvalitního solení se doporučuje dodržovat některá doporučení:

1. Pro solení se vybírají plody stejné velikosti. Lepší, pokud jsou střední.
2. Pro urychlení doby solení jsou rajčata píchnuta párátky nebo provádět křížové řezy.
3. Doporučuje se sůl ve velkých nádobách, aby se navzájem nezhoršovaly tlakem.
4. Je lepší uchovávat v chladničce, aby se rychle nekyselily.

Jak je vidět z výše uvedeného, ​​domácí solení je docela jednoduché. Trávit trochu času, můžete získat chutná a zdravá solená rajčata.