Je zrno kukuřice nebo ne?

Tyto žluté uši se sladkou chutí jsou známé již od dětství. Někteří lidé si myslí, že kukuřice patří mezi luštěniny, zatímco jiní to považují za zeleninu. Tato kultura si zaslouží zvláštní pozornost a bude o ní diskutována.

Co je to kukuřice??

Ve skutečnosti je to podle definice pitomců obilnina, i když na rozdíl od ostatních příbuzných není její stonek prázdný. Podle chuti je tato cereálie spíše škrobovitá zelenina a v konzervované formě dokonce jako ovoce nebo bobule.

Žádná jiná obilná rostlina se nemůže chlubit tak rozšířeným použitím při vaření a v průmyslu, v zemědělství, v kosmetologii. Není divu, že ve dnech Khrushchova byla nazývána „královnou polí“.

Víš?? Blahodárné vlastnosti kukuřice jsou zachovány i po vaření a při konzervování.

Podle složení je kukuřice jedinečný produkt, protože na 100 g obsahuje:

  • Vitamin C - 6,2 mg;
  • Vitamin B9 - 20 mcg;
  • Vitamin B5 - 0,75 mcg;
  • Vitamin B4 - 29,1 mg;
  • Vitamin PP - 1,66 mg;
  • sodík - 253 mg;
  • draslík - 252 mg;
  • fosfor - 92 mg;
  • železo - 0,55 mg.
A nejedná se o úplný seznam vitamínů, mikro a makro prvků. Je také bohatý na aminokyseliny: lysin, methionin, threonin, leucin, alanin, tyrosin a další. Počet kalorií se pohybuje od 90 do 325 kcal na 100 g, v závislosti na odrůdě. Poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů na 100 g je - 10,3 / 4,9 / 67,5.

Charakteristika a původ

Poprvé začala „královna polí“ pěstovat indické kmeny května a Aztéků před více než 7 tisíci lety a právě ona jim pomohla přežít. Měli dokonce i obilného boha - Kukulkana, který byl považován za patrona těchto civilizací. Tato obilovina byla potom nazývána „kukuřice“ a název se v našich dnech zachoval, i když se používá méně často.

Tato rostlina je travnatá a vysoká (někdy až 3 m), se silným stonkem a dobře vyvinutým vláknitým kořenovým systémem. Listy jsou tvrdé a velké, až 1 m dlouhé. Kultura je roční.

Podle druhu kvetení monoecious s muži a ženy květiny. Samci jsou na vrcholu stonku a sbírají se v lamelách, zatímco samice jsou v osách listů, kde se v důsledku opylení vytvoří klasy. Na jednom uchu je několik stovek zrn těsně vedle sebe.

Víš?? Jsme zvyklí na žlutá zrna této cereálie, ale jsou stále hnědá, fialová a červená.
Existuje mnoho druhů kukuřice, ale sedm z nich jsou hlavní:

  • voskový-
  • zubovitý-
  • cukr-
  • křemičitý-
  • škrobivý-
  • prasknutí-
  • filmy.

Užitečné vlastnosti kultury



Výhody této cereálie jsou způsobeny širokou škálou živin a vitamínů. Je součástí mnoha diet. Normalizuje zažívací trakt, omlazuje tělo, aktivuje práci svalů.

Přestože jsou zrna sladká, kukuřici mohou jíst diabetici, lidé s obezitou. Příznivě působí na kardiovaskulární systém, zlepšuje látkovou výměnu, čistí toxiny a normalizuje hladinu cholesterolu. Široce se používá v kosmetologii kukuřičného oleje, který je součástí složení masek.

Funkce aplikace

Tato kultura je prakticky bez odpadu, protože lze použít všechny její části, kromě kořenů. Zrna se používají při vaření, stonek se rozdrtí a krmí se skotem a pece se ve vesnicích zahřívají suchým uchem.

Při vaření

Nejoblíbenější pochoutkou většiny milovníků kukuřice jsou vařené uši posypané solí. Je také oblíbený v konzervách a ve formě popcornu s různými příchutěmi..

Saláty jsou ochucené kukuřičným olejem, palačinky a pudinky pečené z mouky. Chutné a zdravé cereálie se vaří z cereálií, sladkých i masem nebo zeleninou. Škrob je vyroben z kukuřičných jader.

V medicíně

Tato cereálie našla své uplatnění v medicíně. Odvar kukuřičných stigmat je již dlouho znám jako choleretikum. Kukuřice je součástí mnoha léků pro léčbu jater, cukrovky, pankreatitidy, obezity, urolitiázy.

Je důležité! Kukuřicepro křečové žíly a krevní destičky bude nutné vyloučit ze stravy, protože tento produkt se může zvyšovat krevní koagulace.

Vlastnosti výběru a skladování

Chcete-li si pochutnat na lahodném zážitku, musíte vědět, jak si vybrat mladé a šťavnaté ucho.

Zde je několik pravidel:

  • musíte si koupit v srpnu, protože v tomto měsíci začíná období zrání obilovin;
  • barva zrna by měla být mléčná nebo světle žlutá;
  • Pokud kliknete na zrna, uvolní se bělavá kapalina;
  • klas by měl být obklopen ne suchými listy.

Kukuřice může být skladována různými způsoby: suchá, zmrazená, konzervovaná. Pokud je usušený, je nejlepší ho nechat v podkroví nebo na jiném suchém a teplém místě. Zrno netoleruje zvýšení vlhkosti. Musí být také pravidelně větráno..

Syrové klasy mohou být uloženy v lednici asi týden, ale po třech dnech ztratí chuť. Zrno zpracované tímto způsobem se skladuje déle: celé uši se udržují ve vodě s ledem po dobu asi 20 minut s přídavkem 1 lžičky. citronová šťáva a sůl na litr vody. Poté se zrna oddělí, vysuší a skladují v uzavřených pytlích po dobu až 3 týdnů. Můžete také vařit kukuřici, ochladit a zmrazit celé celé.

Základní pravidla pěstování

Pěstování této rostliny není vůbec obtížné. Není náročný na péči a klimatické podmínky..

Zde jsou základní pravidla pro jeho pěstování:

  • přistání se provádí pouze ve slunné oblasti;
  • půda by měla být dobře hnojená, ale lehká a bez stagnace vody;
  • prekurzory kukuřice mohou být rajčata, okurky, melouny;
  • Před výsadbou musí být půda dobře uvolněna;
  • teplota půdy by měla být alespoň + 12 ° C;
  • hloubka pronikání semen asi 7-10 cm;
  • vzdálenost mezi rostlinami je asi 40 cm a mezi řádky - 60.

Kukuřice je jednoduchá a levná obilná plodina a kolik z ní lze získat, nemluvě o gastronomické radosti. A pěstování to není vůbec obtížné. Najděte tedy na svém webu vhodné místo a v létě si dopřejte své a blízké lahodnými, voňavými ušima.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto