Zimní lecho s fazolemi: recept

Každá milenka má svůj oblíbený lecho recept

. Tento přípravek se připravuje z běžné letní a podzimní zeleniny. Mohou však být přítomny další zajímavé ingredience. Mnoho lidí například rád vaří tento salát s cuketou nebo luštěninami. V tomto článku se budeme zabývat různými možnostmi vaření lecho s fazolemi na zimu. Takový obrobek lze dokonce použít jako obvaz na boršč. Jedná se o univerzální jídlo, které lze jíst nezávisle a v kombinaci s různými přílohami..

Klasická verze vaření lecho na zimu s fazolemi

Samozřejmě, první věc, kterou musíte připravit všechny složky jídla:

• zralá rajčata - 3,5 kilogramu;
• suché (nejlépe bílé) fazole - 2,5 šálky;
• sladká paprika (můžete si vzít ovoce jakékoli barvy) - 2 kilogramy;
• cukr - 1 šálek;
• rostlinný olej - 250 ml;
• feferonky - podle chuti (1 ks nebo méně);
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• stolní ocet - 2 polévkové lžíce.

Počet součástí můžete změnit v závislosti na tom, jak moc chcete lecho roll.

Fazole by měla dobře změknout. K tomu se na celou noc umístí do vody. Ráno bude patrné, že se zrna výrazně zvětšila. Nyní musí být důkladně omyto čistou vodou. Poté se fazole vloží do pánve, vylijí se vodou a zapálí se malý oheň. Tam by se mělo vařit bez víka po dobu 30 minut. Protože fazole jsou různé, musíte se ujistit, že nezačne vařit.

Nyní se fazole nechají úplně vychladnout a mezitím začnou připravovat zbývající složky. Paprika by se měla umýt pod studenou vodou, odříznout ocas a jádro a také odstranit všechna semena. Poté se pepř znovu omyje vodou a jakýmkoli vhodným způsobem nakrájíme. Mohou to být plátky různých šířek, kostky nebo půlkruhy. Hlavní věc je, že pepř by neměl být příliš malý. Je čas připravit rajčata. Nejprve je třeba je důkladně omýt a stonky odstranit. Poté by se ovoce mělo rozdrtit do stavu homogenního pyré. Můžete použít jakoukoli vhodnou metodu..

Poté se rajčatové pyré nalije do čisté (nejlépe smaltované) pánve a položí na nízkou teplotu. Hmota by se měla vařit, poté se k ní přidá sůl a granulovaný cukr. Poté se směs vaří dalších 20 minut. Po uplynutí této doby přidejte nakrájenou papriku do rajčatového pyré a směs znovu vařte po dobu 15 minut za občasného míchání.

Nyní je čas na hlavní přísadu. Do pánve můžete přidat vařené fazole. Ihned poté se do nádoby nalije rostlinný olej. Lecho se vaří 10 minut, poté se do hmoty přidá ocet a oheň se okamžitě vypne. Lecho se nalije do připravených nádob a zaklopí se víky. Také banky musí být zabaleny do něčeho teplého a ponechány, dokud salát zcela nevychladne. Skladujte lecho ve sklepě nebo v jiné chladné místnosti.

Lecho s fazolkami a lilkem recept

Tato verze lecho s fazolemi na zimu je považována za nejuspokojivější. Může být použit jako nezávislá příloha k masovým pokrmům. Lilek dělá lecho ještě pikantnějším a chutnějším. Níže uvažujeme o podrobném receptu s fotografií.

K přípravě takového skvělého jídla potřebujeme:

• zralý lilek - 2 kilogramy;
• fazole (suché) - asi 3 sklenice;
• rajčata (nejlépe masitá a šťavnatá) - asi 2 kilogramy;
• paprika (pestrobarevná plechovka) - 0,5 kilogramu;
• cibule - 0,5 kilogramu;
• střední mrkev - 4 kusy;
• česnek - asi 0,2 kilogramu;
• feferonka (malá) - 2 ks. nebo méně;
• stůl 9% ocet - 0,5 šálků;
• rostlinný olej (lépe rafinovaný) - asi 350 ml;
• granulovaný cukr - sklenice;
• sůl - 4 lžíce. l se skluzavkou.

Fazole jsou namočené a vařené, jako v předchozím receptu. Rajčata se také mele v kuchyňském mixéru nebo se prochází přes mlýnek na maso. Lilek se promyje a stonky se odstraní. Pak jsou jakýmkoli způsobem řezány. Hlavní věc je, že kostky nebo plátky nejsou široké více než 1 cm. Nyní je třeba posypat solí a nechat, aby sůl fungovala 30 minut.

Po uplynutí 30 minut opláchněte lilek a osušte je ubrouskem nebo ručníkem. Nyní pokračujte k česneku. Měl by být vyčištěn a strouhán. Některé ženy v domácnosti procházejí česnekem přes tisk. Poté se rozemele hořká paprika. Paprika se také očistí od semen a stonků a poté se zelenina nakrájí na brčka. Cibule nakrájená na střední půlky.

Je čas začít vařit. První věc, kterou si zapálíte, je směs rajčatové hmoty, feferonky, slunečnicového oleje, česneku, granulovaného cukru a soli. To vše by mělo vařit 3 minuty, poté se do salátu přidá veškerá zbývající zelenina. V této formě je obrobek dušený po dobu nejméně 25 minut při nízkém žáru. Takže je čas přidat fazole. S tím by měl být salát vařen dalších 5 minut. Potom nalijte ocet do mše a vypněte oheň.

Připravené sterilizované plechovky jsou naplněny salátem a srolovány. Dále by kontejnery měly stát vzhůru nohama, dokud nebudou zcela vychlazeny. Jsou také pokryty teplou přikrývkou..

Závěr

Viděli jsme 2 recepty na lahodný salát lecho bean na zimu. Stejným způsobem můžete vařit salát ze zelených fazolí. Ukázalo se, že takové polotovary jsou velmi uspokojivé a chutné. Takže se svými zimními saláty potěší své blízké.