8 Nejlepších receptů na domácí vaření salsové omáčky

Mexická kuchyně salsa omáčka získala popularitu ve světě ne méně než sushi a pizza. A samozřejmě, mnozí milovali jeho variace, odlišné od klasiků. Takže na zimu byly recepty na salsovou omáčku, které si kdykoli mohly užívat nejneobvyklejší koření. To je mimo dosah začátečníků a kulinářských specialistů a zkušení lidé najdou pole pro kreativní experimenty v níže uvedených pokynech..

Italská verze - salsa verde

Ingredience

• 80 g zatuchlého chleba;
• sůl;
• 9 stroužků česneku;
• čerstvá petrželka;
• 90 ml vinného octa;
• 10 ančoviček;
• 4 lžíce. l kapary;
• 0,5 jalapenos;
• nerafinovaný olivový olej.

Metoda vaření:

1. Chléb rozlomte a naplňte octem - nechte jej 10 minut stát.
2. Chop jalapenos a petržel.
3. Veškeré jídlo kromě oleje vložte do mísy mísy a obruste. Potom nalijte trochu oleje a znovu promíchejte - měli byste získat hustou konzistenci.
4. Přesuňte omáčku do sklenic, odchylujte se od horních 1-1,5 cm a nalijte na ni olej.

Z feijoa

Ingredience

• 300 g feijoa;
• čerstvé zelené lístky koriandru a fialové bazalky;
• 1 chile
• sůl;
• 60 ml vinného octa;
• 2 červené cibule;
• 0,5 citronů;
• olivový olej.

Metoda vaření:

• řezané feijoa copytails;
• vymačkejte šťávu z citronu a použijte jemný struhadlo k odstranění vůně - tenké horní barevné vrstvy slupky;
• vložte všechny ingredience do mísy mísy, nalijte trochu oleje, nakrájejte;
• Omáčku pevně rozprostřete do sklenic, odchylujte se od horních 1-1,5 cm a doplňte omáčkou olejem.

Salsa pro ryby a mořské plody

Ingredience

• 500 g rajčat;
• 500 g dýně;
• 1 kg chilli;
• 1 lžička soli;
• 4 zeleninové papriky;
• 180 ml vinného octa.

Metoda vaření:

• jemně nasekané papriky;
• nakrájejte dýně a loupaná rajčata na malé kousky a přidejte do papriky;
• dát vše na sporák, sůl, nalijeme ocet a dusíme po dobu 25 minut;
• dát omáčku do sklenic.

S physalis

Ingredience

• 800 g physalis;
• 2 papriky;
• 1 jalapeno;
• 15 g soli;
• 20 g cukru;
• 3 cibule;
• 100 g rajčatové pasty;
• 0,5 lžičky pozemní koriandr;
• 80 ml slunečnicového oleje.

Metoda vaření:

• nakrájejte blanšírovanou physalis na malé kousky;
• čisté papriky ze semen a nakrájejte jemně jako cibule;
• smažit papriku a cibuli v oleji;
• přidejte physalis, sůl, koriandr, cukr a rajčatovou pastu, promíchejte a nechte působit 25 minut;
• dát omáčku do sklenic.

Z rajčat

Ingredience

• 1 kg rajčat;
• 2 zeleninové papriky;
• 2 chilli papričky;
• 2 cibule;
• 8 stroužků česneku;
• 60 ml rostlinného oleje;
• 2 lžičky ocet
• 15 g soli;
• 15 g cukru;
• 0,5 lžičky mletý černý pepř;
• 1 lžička suché oregano.

Metoda vaření:

• pečenou chilli oloupeme do 10 minut od kůže a nasekáme spolu s česnekem na drobky;
• nasekané papriky, rajčata bez semen a nakrájenou cibuli v malých kostkách;
• přesuňte oba druhy papriky, cibule, rajčat a česneku do pánve na sporáku;
• nalijte olej, oregano, sůl a cukr, pepř a dusíme po dobu 15 minut;
• nalijeme ocet a po 5 minutách dáme omáčku do sklenic.

Recept od Jamie Olivera

Ingredience

• 500 g rajčat;
• 2 chilli;
• čerstvé zelené cibule;
• 70 ml olivového oleje;
• sůl;
• 8 stroužků česneku;
• mletý černý pepř;
• 1 vápno;
• 2 avokáda.

Metoda vaření:

• nakrájená loupaná rajčata a sekaná chilli semena;
• nasekejte zelení a avokádo na drobky;
• vytlačit česnek lisem;
• vytlačit limetkovou šťávu;
• smíchejte všechny produkty, sůl a pepř;
• dát omáčku do sklenic.

Způsoby sklizně manga

Ingredience

• 700 g rajčat;
• 350 g manga
• 40 ml olivového oleje;
• 2 cibule;
• 15 g kořene zázvoru;
• 1 chile
• 1 lžička semena koriandru;
• čerstvé máty zelené;
• 100 ml octa jablečného moštu;
• 60 g cukru;
• 20 g soli.

Metoda vaření:

• péct rajčata v troubě, oloupat a jemně nasekat spolu s mangem, cibulkou a chilli;
• roštový zázvor;
• nasekat mátu;
• do hrnce vložte do sporáku všechny výrobky kromě octa a bylin, počítejte 5 minut;
• nalijeme ocet, přidejte mátu, přiveďte k varu a vařte 5 minut;
• dát omáčku do sklenic.

Podmínky skladování

Salsa s přídavkem octa a tepelně ošetřená, skladovaná až 1 rok při teplotách do +16 stupňů. S octem, vařeným za studena nebo bez vaření - 6 měsíců v lednici.