Jednoduchý krok za krokem recept na lehce osolené okurky bez octa na zimu

Kyselina mléčná, která se vytváří při přípravě solených okurek na zimu bez octa, je pro naše tělo prospěšná. Bakterie mléčné kyseliny zlepšují střevní mikroflóru, což zvyšuje imunitu. Recept obsahuje pouze sůl, neexistují žádné konzervační látky, takže nedochází ke škodám z křupavých, lehce osolených okurek.

Když kupujete zeleninu na trhu, měli byste si vybrat hrubé, tmavě třískané středně velké okurky. Hroty obsahují flavoninový pigment, pronikají povrchovými buňkami epidermis plodu.

To zabraňuje pronikání solanky do masa okurky, takže si zachovává svou hustotu. Buničina hrubozrnných odrůd při solení je křupavá. Správná chuť lehce osolených okurek je vysvětlena zvláštním složením cukrů obsažených v buničině..

okurky

Základní ingredience receptů

Dvě 3 litrové plechovky potřebují 3 litry solanky. Pro její přípravu si vezměte vodu a 250 g velké, běžné soli. Počet okurek závisí na jejich velikosti. 1,5 - 1,8 kg může vstoupit do jedné 3-litrové nádoby, 2krát více než dvou.

K solení budete potřebovat koření. Spotřeba na jednu plechovku 3 l:

  • křenový list - 1 ks .;
  • listy rybízu - 2-3 ks .;
  • koprové deštníky - 2 ks .;
  • stroužky česneku - 3 ks .;
  • bobkový list - 2 ks .;
  • pepře - 3-5 ks..


okurky

Příprava výrobků a nádob

Dříve byly okurky na zimu soleny v sudech. Nyní mají ženy v domácnosti alternativu - 3 l skleněné nádoby. Dají se snáze umýt, převést do skladu ve sklepě. Na spodní polici chladničky lze umístit třílitrové plechovky.

Okurky je třeba vytřídit a prát pod tekoucí vodou. Použijte měkkou houbu. Pro ni je snazší odstranit částice špíny, země. Čistě zelené věci vložené do umyvadla, zalijeme studenou vodou. Namočte je po dobu 5-6 hodin.

sklenice okurek

Vložte greeny do jiného kontejneru:

  • listy rybízu;
  • koprové deštníky;
  • křenové listy.

Nalijte greeny vodou, namočte ne déle než 30 minut, na konci vyhoďte do cedníku, opláchněte čistou vodou.

Plechovky umyjte sodou, opláchněte, do každé nalijte trochu vody, vložte do trouby. Spusťte gril. Teplota se nastaví na 150 ° C. Nádobu sterilizujte po dobu 10-15 minut. Uvařte víčka.

okurky na zimu

Jak nakládat okurky solené bez octa?

Recept byl testován mnoha ženami v domácnosti. Okurky připravené přesně podle toho jsou vždy křupavé. Namočené okurky je třeba propláchnout čistou vodou, každá z nich odřízne špičky. Do čistých sklenic dejte čisté bylinky a koření, rozetřete zelení.

Přiveďte solanku k varu. Měl by vařit po dobu 5 minut, pak musí nalít okurky. Zakryjte banky víky a dejte na 2 dny na temné, chladné místo. Třetí den nalijte solanku. Okurky nalijte čerstvou, nesolenou vroucí vodou, vypusťte po 8 minutách. Vařte novou vodu, naplňte plechovky na vrchol, sbalte se, otočte a zabalte přikrývku přes noc.

lehce osolené okurky

Skladování polotovarů

Když jsou plechovky zcela v chladu, spusťte je do sklepa nebo vložte na spodní polici chladničky. Některé ženy v domácnosti, které nemají sklep, kladou lístky rybízu, křenu, jiná koření ve vodě, vaří po dobu 5–10 minut a odstraňují, neopouštějí sklenice.

S tímto přístupem se solené okurky dobře uchovávají v zimě při pokojové teplotě. Pokud jsou nádoby a zelenina řádně připraveny, žádné sklizně nevybuchnou: sklenice jsou sterilizovány, greeny jsou vyčištěny.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto