Popis a vlastnosti zelené cibule

K čemu je zelená cibule dobrá?

Příroda tak harmonicky kombinovala všechny užitečné látky a sloučeniny v zelené cibuli, že jsou téměř úplně absorbovány lidským tělem, zajišťující na to posilující účinek:

• vitamín A (retinol) - zlepšuje zrak, stav kůže, nehty, vlasy, urychluje metabolismus tuků a růst buněk;
• vitamín C (kyselina askorbová) - zvyšuje imunitu, předchází onemocněním srdce a oběhového systému, zpomaluje stárnutí těla, snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny, urychluje proces hojení;
• vitamín PP (kyselina nikotinová) - podporuje chuť k jídlu a biochemické reakce v buňkách, zvyšuje propustnost cévní stěny;
• vitamín B1 (thiamin) - stimuluje mozkovou aktivitu, udržuje svalový tonus, obohacuje je kyslíkem, sacharózou a dalšími živinami;
• fosfor, vápník, hořčík, fluor - odpovědný za sílu kostí a zubní skloviny, kontrolu hladiny cukru v krvi, zlepšení regenerace měkkých tkání, udržení potence u mužů;
• železo - podílí se na udržování hladiny hemoglobinu, zabraňuje ničení zubních tkání, podporuje fungování mozku a štítné žlázy-
• zinek - normalizuje menstruační cyklus a hormonální rovnováhu, příznivě ovlivňuje reprodukční funkce žen, zabraňuje uvolnění sítnice;
• těkavé (těkavé biologicky aktivní látky) - inhibují růst a vývoj bakterií, zvyšují odolnost organismu vůči toxinům, zmírňují zánět dásní, vyvíjejí kaz a stomatitidu, bojují proti nachlazením, infekčním a virovým onemocněním a stabilizují celkový stav zažívacího systému.

Díky bohatému množství živin a přítomnosti pozitivních vlastností jsou zelení široce používány pro zdravou, vyváženou stravu, v kosmetologii a tradiční medicíně, s různými dietami. Pravidelná konzumace zeleně brání rozvoji osteoporózy a dalších onemocnění kostí - zlepšuje trávení, podporuje činnost kardiovaskulárního systému a krevní mikrocirkulaci , pomáhá odolávat stresovým situacím, působí jako anti-zingotický agent. Cibule je užitečná při cukrovce - reguluje hladinu cukru v krvi a stimuluje tvorbu inzulínu, stejně jako v dětské výživě - zlepšuje imunitu, vyživuje tělo vitamíny a slouží jako prevence nachlazení.

Pěstování šťavnatých a voňavých peří doma není ošidné podnikání, ale stále vyžaduje trochu úsilí a času, které si ne každý může dovolit. Hotové výrobky můžete zakoupit kdykoli v roce na trhu nebo v obchodě. Při nákupu bylin je důležité znát kritéria, podle nichž je určován prvotřídní produkt vynikající kvality.

Vlastnosti výběru kvalitních zelených při nákupu

Zelené cibule se prodávají čerstvé a zmrazené. Peří ztratí velké množství svých pozitivních chutí a výživných vlastností, jsou-li vystaveny nízkým teplotám (mrazení). Proto se doporučuje zakoupit je pouze v naléhavých případech. Při nákupu mraženého produktu dávejte přednost cibuli s bohatou zelenou barvou, rovnou, neohnutou a ne zlomenou výhonky. Pokud jsou cibulové listy velmi tmavé a viditelné stopy poškození a kazení, měl by se nákup tohoto zboží opustit.

Kvalitní zelená cibule by měla být:

• intenzivní tmavě zelená barva;
• Odolný, hustý, ne pomalý, bez suchých špiček pera;
• bez skvrn, poškození, viditelných známek poškození-
• s výraznou hranicí mezi bílou a zelenou částí rostliny (tato vlastnost označuje šťavnatost zeleniny);
• nasycený specifickou vůní tohoto produktu;
• při balení do nádob zůstat suchý (kondenzát v nádobě není přijatelný).

Zelení, která tyto parametry poruší, nebudou chutná, kvalitní a výživná.

Měli byste se zdržet nákupu zeleniny, pokud jsou tyto známky vyjádřeny:

• péřový hlen - znehodnocení produktu, jeho dlouhé skladování;
• deska (různé typy a barvy) - nadměrné používání hnojiv a stimulátorů růstu a léků ke zvýšení trvanlivosti;
• suchý hrot pera - nedostatek vlhkosti při pěstování - cibule nebude tak šťavnatá;
• ochablý, ochablý, zažloutlé peří - přítomnost cibulových chorob;
• vlhkost v nádobě se zelení - první příznaky kazení produktu;
• mírná charakteristická vůně cibule nebo její nedostatek - Pěstuje se ve sklenících za použití velkého množství anorganických hnojiv;
• rozmazané ohraničení mezi bílou a zelenou částí pera - tuhost, suchost zeleniny;
• poškození listů (ohnuté, zlomené, prasklé) - bakterie se mohou hromadit v místech defektu, doba skladování je omezená.

Tato kultura má charakteristický rys: tmavší, sytější barva listů, ostřejší a pálivá jejich chuť. Aby nedocházelo ke zkazení produktu, doporučujeme je umýt greeny těsně před jejich použitím. Pravidelné používání zelené cibule ve stravě je silným zdrojem pro udržení zdraví. Použití této zeleniny v každodenní stravě by však mělo být řešeno kompetentně, přičemž by měla být věnována pozornost některým jejím aspektům a vlastnostem.

Pravidla a předpisy pro použití

Aby produkt plně prospíval tělu, vitalitě a pepři, je vhodné dodržovat následující požadavky týkající se:

• aplikujte pokud možno pouze v čerstvé formě (přidávání do salátů, omelet, polévek atd.);
• ke zlepšení stravitelnosti těla, použití s ​​rostlinným olejem;
• spotřebujte v krátkém čase (zelená cibule je produkt, který podléhá zkáze);
• Chcete-li se vyhnout špatnému dechu, doporučuje se jíst kousek žitného chleba, citronu, kávového zrna, kardamomu nebo snítku petrželky.

Je třeba poznamenat, že největší množství živin a vitamínů je obsaženo v bílé části zelené cibule (ihned po opuštění cibule z tuřín), v peří zeleniny jsou o něco méně a na špičkách cibule (výhonky) vůbec nejsou. Proto se při používání produktu doporučuje oříznout konce peří o 3–4 cm, protože nepředstavují žádnou hodnotu.

Pro ty, kteří jsou zdraví a nemají alergické reakce na pažitku, není použití zeleniny omezeno. Využívání zeleně v přiměřené míře je užitečné pro všechny: od malých po velké. Přesto je vhodné v tomto postupovat s mírou a opatrností. Pokud se objeví cibule nebo pálení žáhy (známky zvýšené kyselosti žaludeční šťávy), musí se snížit množství spotřebované zeleniny.Denní příjem zelené cibule v potravě je asi 100 g. Se zaměřením na jednotlivé vlastnosti a reakci těla bude každý schopen samostatně určit, zda tento produkt potřebuje. Zelené cibule mají, bohužel, určitá omezení pro použití v každodenní stravě, mají tak širokou škálu pozitivních vlastností a užitečných látek..

Škody a kontraindikace

Zelený produkt by měl být užíván s opatrností (v minimálních dávkách) v případě výskytu takových chorob:

• žaludeční vředy, dvanáctníkové vředy, gastritida;
• onemocnění ledvin a jater (hepatitida, cholecystitida atd.);
• alergická reakce na cibuli;
• s hypertenzní krizí, trvale vysoký krevní tlak;
• exacerbace chronického plicního onemocnění, bronchiální astma.

Nekontrolované použití vitamínového produktu může vést k exacerbaci chronických onemocnění, takže příjem greenů se provádí s mírou, v malých porcích. Skladovatelnost zeleného produktu je krátkodobá, proto je třeba přijmout některá zvláštní opatření, aby se prodloužila skladovatelnost této zeleniny. Podívejme se podrobněji na specifika těchto událostí.

Metody skladování zelené cibule

Zelené cibule šetří v čerstvé formě, všechny živiny a vitamíny v plné výši - při solení se ztratí do malé míry, ve zmrazené formě, o něco více. V tomto ohledu je důležité prodloužit životnost výrobku s minimálním poškozením užitečných vlastností. Existuje několik způsobů, jak ukládat zeleninu:

1. Čerstvé. Tato možnost zachovává zelenou hmotu v lednici nebo na jiném chladném místě, například ve sklepě. Okamžitě byste měli vzít v úvahu skutečnost, že voda výrazně snižuje trvanlivost zelené cibule. Na základě toho se nedoporučuje předpírat zeleninu, ale pouze otírat ubrousek, aby se z peří odstranila přebytečná vlhkost. Poškozené a rozmazané listy musí být odstraněny. Vařené výrobky se ukládají do plastových sáčků, nádob na potraviny nebo skleněných nádob s víky. Doba skladování v tomto případě není delší než 5 dnů. Cibule s greeny trvá déle - až 10 dní. Kapacity jsou vybírány podle velikosti zeleniny. Doporučuje se zabránit vráskám peří, aby nedošlo k rychlému zničení produktu.
2. Zmrazit. Pomocí této metody se cibule promyje, suší a nakrájí na plátky. Položením na rovnou plochu (podnos, nádobí atd.) Je předmraženo. Cibule připravená tímto způsobem je uložena v nádobách, pytlích a umístěna pro další skladování v mrazničce. Skladovatelnost zmrazeného výrobku - 1 rok.
3. Solení. Nasekané (původně omyté a sušené) cibule se umístí do skleněných nádob, přičemž se vylévá sůl v množství: 200 g soli na 1 kg produktu. V této podobě trvá 6 měsíců.
4. Sušení. Pro tento proces se používají sušičky zeleniny a pece. Se stabilním teplým a slunečným počasím připravená nasekaná zelenina připravená k sušení „na slunci“. Výsledný sušený materiál je balen do skleněných nádob, plátěných pytlů nebo papírových pytlů. Sušená cibule vydrží až 2 roky.

Během tepelného ošetření zelení se ztrácí lví podíl užitečných vlastností, například: ztráta vitamínu C (kyselina askorbová) je 75%. Z tohoto důvodu se skladování konzervací nedoporučuje a používá se jen zřídka. Zelené cibule, které mají tak širokou škálu pozitivních vlastností, bezpochyby zaujímají čestné místo v lidské stravě. Vzhledem k jeho vlastnostem, podle doporučení pro výběr a skladování zeleniny, budete mít v každém ročním období jistě výhodu a radost z používání tohoto produktu..