Vlastnosti použití jablečného džemu

Níže je uveden popis nutriční hodnoty 100 g produktu:

• kalorií - 47 kcal;
• proteiny - 0,4 g;
• tuky - 0,4 g;
• uhlohydráty - 9,8 g;
• voda - 86,3 g;
• popel - 0,5 g;
• vlákniny - 1,8 g;
• organické kyseliny - 0,8 g.

Vláknina jablka obsahuje následující složky:

• vitamíny (A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, beta-karoten) - nemohou být syntetizovány v těle samy o sobě, ale jsou nezbytné pro tvorbu hormonů a enzymů;
• makrobuňky (draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, síra, fosfor, chlor) - jsou součástí kostry a různých tělesných tkání, zajišťují tok všech chemických reakcí, regulují hladinu pH v těle;
• stopové prvky (hliník, bor, vanad, železo, jód, kobalt, lithium, mangan, měď, molybden, nikl, rubidium, selen, stroncium, fluor, chrom, zinek, zirkonium) - jsou přítomny v lidském těle v malých objemech a podílejí se na mnoha chemických látkách procesy;
• stravitelné uhlohydráty (škrob, glukóza, sacharóza, fruktóza) - dávejte osobě energii pro realizaci všech životních procesů;
• esenciální aminokyseliny (valin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptofan, fenylalanin) - podporují správné fungování těla a lze je získat pouze z vnější strany;
• esenciální aminokyseliny (alanin, kyselina asparagová, glycin, kyselina glutamová, prolin, serin, tyrosin, cystein) - účastní se syntézy protilátek, enzymů, hemoglobinu a různých hormonů;
• nasycené mastné kyseliny - příznivě ovlivňují stav pokožky a vlasů, účastní se procesů termoregulace;
• polynenasycené mastné kyseliny (Omega-3, Omega-6) - zajišťuje normální fungování buněčných membrán a aktivně se podílí na syntéze životně důležitých hormonů.

Proč je jablečný džem prospěšný pro tělo

Domácí jablečný džem není jen velmi chutným doplňkem každodenní stravy, ale má také mnoho užitečných vlastností.

Navzdory skutečnosti, že některé z užitečných složek během procesu vaření vymizí, konečný produkt zachovává mnoho minerálů, které člověk potřebuje pro normální život, takže jablečný džem se doporučuje pro dospělé a děti, ženy během těhotenství a dokonce i při hubnutí. Hlavní věc zároveň: dodržujte normu a nenechte se unést sladkým zacházením.

Děti

Mnoho rodičů se domnívá, že používání domácí jablečné marmelády je pro tělo dítěte velmi užitečné, protože obsahuje mnoho užitečných látek a vitamínů. Mnoho dětí tento produkt opravdu miluje, ale po tepelném zpracování a přidání cukru se ztratí významná část vitamínů z jablek a výsledná pochoutka se stává velmi kalorickou.

• Před podáním dětského jablečného džemu musíte prostudovat účinek tohoto přípravku na tělo dítěte:
• zvyšuje náladu dítěte - „rychlé“ uhlohydráty se v těle okamžitě vstřebávají a zvyšují hladinu cukru v těle dítěte, ale pouze na krátkou dobu, po které množství cukru v krvi prudce klesá, což je doprovázeno letargií, sníženou pozorností, podrážděností a dokonce agresivitou;
• je zdrojem vitamínů - po vaření s cukrem si jablka ponechají některé živiny, ale pouze pokud doba tepelného zpracování nebyla delší než 5 minut;
• škodlivé pro zubní sklovinu - výrobek obsahuje hodně cukru a ničí dětské zuby, a proto po použití produktu musíte vypláchnout ústa dítěte vodou;
• může vyvolat výskyt nadváhy - jablečný džem patří k vysoce kalorickým potravinám a jeho množství ve stravě dětí by mělo být omezeno (přípustná denní sazba pro dítě není vyšší než 40 g);
• může způsobit alergie na jídlo - konzumace potravin s vysokým obsahem cukru často způsobuje diatézu u malých dětí, takže jablečný džem se nedoporučuje pro děti do 3 let.

Dospělí

Vláknina z čerstvých jablek obsahuje vitamíny a složky nezbytné pro člověka, z nichž významná část je při správném vaření zachována v jablečném džemu.

• Proto může být tento produkt pro tělo dospělého velkým přínosem:
• posiluje imunitní systém a pomáhá zbavit se nachlazení díky vysokému obsahu vitamínu C;
• má příznivý vliv na stav zubů a kostí, protože obsahuje vápník;
• zlepšuje kardiovaskulární systém díky obsahu draslíku;
• stimuluje mozek - produkt obsahuje mnoho základních minerálů podílejících se na fungování nervové soustavy;
• zabraňuje anémii - přípravek obsahuje velké množství železa a zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• snižuje hladinu cholesterolu;
• odstraňuje toxiny z těla - jablečný džem obsahuje vysoké procento škodlivých látek absorbujících vlákninu;
• zlepšuje obsah nehtů a vlasů díky obsahu vitamínu E..

Těhotné ženy

Během těhotenství potřebuje ženské tělo zejména minerály, takže jablečný džem může být zahrnut do stravy nastávající matky. Tento produkt byste však neměli zneužívat, protože vysoký obsah cukru v něm může vést ke zvýšeným otokům a způsobit problémy s nadváhou.

• Níže jsou uvedeny hlavní příznivé vlastnosti jablečného džemu pro ženy v dané pozici:
• očištění těla od škodlivých látek;
• eliminaci poruch fungování trávicího systému (zácpa, pálení žáhy), ke kterým dochází během těhotenství;
• posílení nervového systému a normalizace spánku;
• zlepšený metabolismus, aby se zabránilo problému nadváhy;
• posílení kostí ženy a dítěte.

Při hubnutí

Přestože jablečný džem obsahuje mnoho kalorií, může být konzumován i při hubnutí. V takovém případě byste měli zvolit kyselé odrůdy jablek a do produktu přidat minimum cukru. Nejlepší je nahradit je fruktózou. Taková pochoutka může být bezpečně přidána do stravy během stravy, ale pouze v omezeném množství - ne více než 3 lžičky. za den.

• Příznivý účinek jablečného džemu na tělo při hubnutí je následující:
• urychluje metabolismus - k tomu se doporučuje konzumovat produkt ráno s čajem;
• zlepšuje náladu - podporuje produkci serotoninu „hormonu štěstí“, který pomáhá vyrovnat se s depresivní náladou během stravy;
• zvyšuje imunitu - při hubnutí může být tělo oslabeno, proto se stává náchylnější k infekcím;
• stimuluje produkci žaludeční šťávy - přispívá to k rychlému trávení potravy a pomáhá v boji proti dalším librám;
• dává sílu - se stravou se často objevuje letargie a ospalost z nedostatku sladkosti.

Video: lahodné nakrájené jantarové jablko jam s plátky

Škody a možné kontraindikace

Navzdory velkému množství užitečných vlastností nemohou jablečné džemy konzumovat určité kategorie lidí se zdravotními problémy. Některé ze složek, které tvoří produkt, mohou nepříznivě ovlivnit fungování těla v přítomnosti nemocí.

• Apple jam by neměl být konzumován v těchto případech:
• v přítomnosti problémů s nadváhou - v kombinaci s cukrem mají jablka vysoký obsah kalorií a mohou problém ještě zhoršit;
• lidé s onemocněním střev a žaludku (gastritida, vředy, kolitida) - jablka obsahují ovocnou kyselinu, která zcela nezmizí ani při tepelném ošetření a dráždí žaludeční sliznici;
• v přítomnosti zubního kazu nebo jiných onemocnění zubů - sladká marmeláda urychluje ničení zubní skloviny a může problém ještě zhoršit;
• se sklonem k potravinovým alergiím;
• s diabetem - přípravek obsahuje hodně glukózy a způsobuje rychlý nárůst hladiny cukru v krvi.

Skladovatelnost jablečného džemu

Vařený jablečný džem by měl být skladován za určitých podmínek, aby produkt nekvasil. Skladovatelnost dobrot závisí na okolní teplotě, nádobě, ve které je produkt umístěn, a na tom, kolik cukru bylo použito během vaření.

Klíčové tipy pro skladování jablečného džemu jsou uvedeny níže:

• výrobek je uložen v malých skleněných nádobách pokrytých kovovými víky (šroub nebo cín);
• aby se na povrchu léčiva netvořila plíseň, musíte zavřít sklenice až po úplném vychladnutí směsi;
• pokud je při vaření produktu poměr jablek a cukru 1: 1, pak mohou být sklenice džemu uloženy při pokojové teplotě po dobu 2-3 let;
• produkt musí být umístěn na tmavém místě s dobrou ventilací - bakterie se mohou začít šířit pod vlivem světla ve směsi;
• neskladujte džem v blízkosti zdrojů tepla - příliš vysoká teplota vzduchu způsobuje fermentační procesy;
• sklenice džemu nelze skladovat při teplotách vzduchu pod nulou - skleněná nádoba může prasknout, když hmota uvnitř zamrzne;
• pokud bylo při přípravě jablečného džemu použito malé množství cukru, může být produkt skladován v lednici pouze několik měsíců v hermeticky uzavřené nádobě;
• při použití plastových krytů posypte povrch jablečného džemu do sklenice s vrstvou cukru a uložte jej v chladničce 2-3 měsíce.

Doporučení pro vaření

Chcete-li sladké ovoce chutnat skvěle, doporučujeme jej vařit podle určitých pravidel. Pomohou také udržet většinu živin v konečném výrobku a prodloužit jeho trvanlivost..

Základní pokyny pro výrobu jablečného džemu jsou následující:

• Pro usnadnění míchání je třeba při vaření lahůdek brát široké nádoby s malými stranami - nejlepší ze všech misek nebo umyvadel;
• aby byl produkt dobře uložen ve sklenicích a nefermentovaný, musíte jasně dodržovat poměr jablek a cukru uvedený v receptu;
• k vaření lze použít pouze smaltované nádobí nebo nádoby z nerezové oceli - tyto materiály chemicky nereagují s ovocnou kyselinou z buničiny jablek;
• během vaření musí být oheň postupně zvyšován, aby směs nehořela;
• džem pravidelně promíchejte tak, aby se nepřilepil ke dnu a stěnám nádoby;
• přezrálá jablka nemohou být použita pro vaření - během procesu vaření ztratí chuť a jejich maso si nezachová svůj tvar;
• aby si jablka uchovala svou chuť a vůni, neměla by doba tepelného zpracování přesáhnout 30 minut;
• připravenost na džem lze zjistit snížením plátek jablek na dno nádoby;
• během nalévání směsi do sklenic jsou naplněny až na vrchol, takže uvnitř nádrže je minimum vzduchu a bakterií.

Video: apple jam

Abyste získali maximální užitek z jablečného džemu, musíte vědět o jeho účinku na lidské tělo a dodržovat doporučení týkající se přípravy a skladování hotového výrobku. Na základě doporučení uvedených v tomto článku můžete nejen připravit chutnou a zdravou léčbu, ale také ji správně jíst.