Krok za krokem recepty na přípravu jablečných džemů doma

Zde je několik návrhů pro výběr a přípravu produktů z jablečných džemů:

• nejlepší pro výrobu džemu vybrat sladké odrůdy jablek - je nejvíce vonná a má dostatečný obsah cukru;
• džem lze vyrobit i z poškozeného a zlomeného ovoce - k tomu stačí odstranit všechny shnilé a odštěpené oblasti na jejich buničině;
• nejchutnější obrobek je získán z zralé ovoce, s měkkou a šťavnatou dužinou;
• před vařením loupání jablek se doporučuje, takže její částice nezůstávají v hotové hmotě;
• pokud je přítomen v receptu ostatní ovoce a zelenina, musí být zralé a měkké - tvrdé a nezralé plody horší a mohou zničit chuť hotového produktu;
• vše tvrdé přísady se doporučuje nakrájet na malé kousky - tak vaří rychleji;
• dát konečnému produktu pikantní a nezapomenutelnou chuť, můžete do něj přidat malé množství vanilky, skořice nebo sušeného zázvoru.

Krok za krokem recepty na přípravu jablečných džemů na zimu doma

Jablečný džem je jedním z nejoblíbenějších sladkých přípravků na zimní období a každá hospodyňka má oblíbený recept na vaření tohoto ošetření. Klasický a nejjednodušší recept zahrnuje výrobu jablečného džemu pět minut pouze z jablek a cukru, ale existuje mnoho možností, které kromě hlavní složky mohou zahrnovat také různé druhy ovoce, zeleniny, bobulovin a koření..

Tuto pochoutku můžete vařit nejen na sporáku, ale také v pomalém sporáku, a výsledný produkt je dobré použít pro čaj s čerstvým chlebem. Některé z nejchutnějších receptů na tento sladký jablečný dezert jsou uvedeny níže v článku..

Video recept

6 kg

cukr

800 g

1. Omyjte jablka. Oloupejte ovoce a odstraňte poškozené oblasti. Odřízněte veškeré maso z každého ovoce do jádra.
2. Připravte si hrnec o objemu 6,5-7 litrů. Přeložte v ní část řezané jablečné buničiny tak, aby byla nádoba naplněna v hloubce 3–4. Zbytek ovoce lze přidat po respektování a zmenšení objemu ovoce. Ovoce posypeme cukrem a trochu promícháme.
3. Na sporák položte misku jablek. Vařte je na mírném ohni po dobu 2 hodin. Aby se džem během vaření nepřilepil na pánev, musí být pravidelně míchán dřevěnou špachtlí.
4. Odstraňte hotovou horkou hmotu ze sporáku a zabijte mixérem. Džem by měl mít konzistenci lichotníku, bez celých jablečných plátků.
5. Horkou hmotu jablek vložte do sterilizovaných nádob a zaklopte víčka.

Video recept

Recept číslo 2

Z jablek a hrušek

4 kg

hrušky

4 kg

voda

250 ml

cukr

3,2 kg

1. Ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a oloupejte. Odstraňte jádro ze semen a stonků.
2. Připravené ovoce nakrájejte na malé kousky. Složte je do malé nádoby a poté je poražte mixérem do homogenní konzistence. Pokud není mixér, můžete použít mlýnek na maso.
3. Bramborovou kaši přeneste na pánev vhodné velikosti a do nádoby nalijte vodu. Dejte směs na malý oheň, přiveďte k varu.
4. Vařte džem na malém ohni 40 minut, dokud nedosáhne dvojnásobného objemu. Masovou hmotu pravidelně míchejte dřevěnou špachtlí.
5. Do ovocného džemu přidejte cukr, dobře promíchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Vaříme asi 30 minut..
6. Hotový džem vložte do sterilizovaných nádob a těsně uzavřete víky.

Recept číslo 3

Se švestkami

3 kg

švestky

1,5 kg

cukr

3 kg

1. Jablka důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na 4 části. Odstraňte semena a stonky.
2. Opláchněte švestky pod tekoucí vodou a umístěte je do cedníku pro vypuštění kapaliny. Pak vyjměte semena z každého ovoce a nakrájejte buničinu na malé kousky.
3. Plátky jablek a švestek vložte do pánve vhodné velikosti a vložte je do vrstev. Posypeme každou vrstvu cukrem. Nechte ovoce po dobu 1 hodiny vystoupit z šťávy a pak promíchejte hmotu.
4. Na sporák položte misku jablek a švestek a přiveďte k varu. Vařte hmotu na mírném ohni po dobu 5-7 minut a poté dalších 10 minut aktivním varem. Marmeládu pravidelně míchejte špachtlí.
5. Odstraňte pánev ze sporáku a nechte hmotu při pokojové teplotě, dokud se úplně neochladí.
6. Ochlazený džem znovu zapálil malý oheň a nechal hodinu vařit, periodicky míchal hmotu. Tento proces lze také provést v peci..
7. Vyjměte nádobu ze sporáku. Porazit horký džem na homogenní konzistenci pomocí mixéru.
8. Vraťte pánev s výslednou hmotou do pomalého ohně a přiveďte k varu a poté vyjměte nádobu ze sporáku.
9. Produkt umístěte do sterilizovaných nádob a zaklopte víčka.

Recept číslo 4

S dýní

1,2 kg

dýně

0,8 kg

cukr

0,8 kg

pomerančová kůra

1 g

1. Umyjte a loupejte dýně, odstraňte semena. Maso zeleniny nakrájejte na malé kousky.
2. Nasekanou dýni vložte do hrnce a přidejte trochu vody. Položte nádobu na oheň a zeleninu vařte, nechte ji 15 minut vařit, dokud nezměkne kousky buničiny.
3. Umyjte a nakrájejte každé jablko na malé kousky. Odstraňte semena a stonky na každém lobule.
4. Kousky ovoce složte do malého dušeného masa a zalijte je malým množstvím vody. Směs se vaří na mírném ohni po dobu 15 minut. Jablka by měla být měkká.
5. Vařená jablka a dýně protřete sítem - dostanete jablko a dýňové pyré. Smíchejte je na pánvi a přidejte polovinu cukru.
6. Ovoce a zeleninu dejte na nízkou teplotu a vařte 15-20 minut. Hmota se pravidelně míchá tak, aby se nepřilepila k bočním stěnám a dnu nádrže.
7. 5 minut před vařením přidejte do směsi jablek a dýně kůži pomeranče a zbývajícího cukru. Dobře promíchejte.
8. Odstraňte džem z ohně a vložte jej do sterilizovaných sklenic a poté zaklopte víčka.

Funkce úložiště

Hermeticky uzavřené sklenice s jablečným džemem musí být skladovány v souladu s určitými požadavky, protože záleží na okolních podmínkách, kolik vařené úpravy zůstane čerstvé.

Cukr působí jako přírodní konzervační prostředek, který neumožňuje rychle se kazit, ale během skladování polotovarů musíte dodržovat následující doporučení:

• Džem lze skladovat pouze v hermeticky uzavřených skleněných nádobách, které prošly předběžnou sterilizací;
• nejlepší je uchovávat obrobky v temném chladném sklepě - za takových podmínek je lze snadno skladovat po dobu jednoho roku;
• Chcete-li prodloužit skladovatelnost produktu, můžete do předehřáté trouby vložit několik minut otevřená sklenice džemu a poté je sbalit na víčka - po tomto postupu lze džem skladovat až 4 roky.;
• nemůžete zmrazit jablečný džem - po rozmrazení se z něj stane cukr a ztuhne;
• v městském bytě mohou být plechovky s marmeládou uloženy na chodbě nebo pod postelí, přičemž je dodržen hlavní stav - nedostatek slunečního světla;
• Abyste zabránili plísni ve sklenici z obrobku, musíte se vyhnout náhlé změně teploty v místnosti.

Chcete-li udělat lahodný jablečný džem, jako na fotografii z internetu, nepotřebujete speciální dovednosti. Doporučení uvedená v tomto článku vám pomohou vybrat nejlepší ingredience pro sklizeň a pomocí podrobných receptů, které vám umožní krok za krokem určit postup, můžete přesně připravit verzi pochoutky jablek, která se vám líbí nejlépe.