Plátky rajčat s olejem na zimu

Rajčata v oleji na zimu jsou skvělý způsob, jak sklízet rajčata, která se vzhledem ke své velikosti jednoduše nehodí do hrdla sklenice. Tento lahodný kousek může být skvělým svačinkem..

Nuance vaření plátky rajčat s olejem na zimu

Při sklizni rajčat na zimu rostlinným olejem je důležité vybrat si ty správné ingredience, dobře je připravit.

1. Rajčata jsou hlavní součástí této sklizně. Vzhled a chuť konzervovaných potravin bude záviset na jejich kvalitě. Hlavním požadavkem je, aby byly pevné a neztratily se během tepelného zpracování. Zelenina malé velikosti se nakrájí na polovinu nebo na 4 plátky. Větší mohou být nakrájeny na 6 a dokonce na 8 plátků. Před zpracováním se zelenina omyje tekoucí vodou. Ujistěte se, že střih stonku.
    Pozor! Konzervované potraviny nejvyšší kvality se získávají z ovoce ve tvaru švestky s hustou dužinou.

   

2. Při vaření nasekaných rajčat s cibulkou na zimu je třeba použít rostlinný olej. Je výhodné, pokud je loupaná, bez zápachu.
3. Cibule na rajče na zimu se nakrájí na plátky nebo plátky s máslem a plátky. Základní pravidlo je, že plátky by neměly být malé..
4. Stroužky česneku jsou obvykle nakrájené na plátky. Existují recepty na výrobu salátu na zimu z rajčat, cibule a másla, v nichž jsou celé zuby vloženy nebo rozdrceny v česnekovém lisu. V druhém případě se může solný roztok nebo okurka zakalit..
   
5. Pro obohacení chuti se do této sochory přidávají zelené. Mnoho žen v domácnosti se omezuje pouze na petržel a kopr, ale sortiment koření může být mnohem širší. Rajčata jdou dobře s bazalkou, tymiánem, koriandrem. Zajímavý aromatický soubor se získá přidáním malin, třešní nebo rybízových listů. Všechny greeny se musí umýt, vysušit.
6. Pro přípravu rajčat, plátky s cibulkou na zimu používejte obvyklé koření: bobkový list, pepře, pupeny hřebíčku a někdy hořčičná semínka nebo koprová nebo koriandrová semínka.
7. Připravuje se lahodná marináda s potřebnými ingrediencemi - solí a cukrem. Tyto ingredience jsou potřebné téměř v každém receptu. A někdy se obejdete bez octa.
8. Nádoby, ve kterých je umístěno konzervované jídlo, jsou sterilizovány.
9. Po zakořenění nádob s nakrájenými rajčaty s olejem se konzervace převrátí a izoluje, dokud nevychladne.
   

Rajčata s cibulí a olejem na zimu

Toto je základní recept. Všechny ostatní jsou varianty s různými přísadami.

Produkty:

• 4,5 kg rajčat;
• 2,2 kg cibule;
• 150 ml rostlinného oleje;
• 4,5 lžíce. lžíce soli;
• 9% ocet - 135 ml;
• cukr - 90 g;
• 12 bobkových listů;
• 9 pupenů hřebíčku;
• 24 hrách koření.

V případě potřeby lze množství přísad změnit, přičemž se zachovají proporce.

Jak vařit:

1. Nakrájená zelenina a půlky cibule se umístí do velkoobjemových misek a pečlivě se promíchají. Musí stát, dokud nevyčnívá šťáva.
2. Koření se vkládá do sklenic s kapacitou 1 litr a rovnoměrně se rozděluje. Nalijte na polévkovou lžíci oleje, přidejte lžičku soli a cukru.
   Poradenství! Množství cukru může být měněno, v závislosti na preferencích chuti, ale podávání soli méně se nedoporučuje - konzervované potraviny se mohou zhoršovat.
3. Rozložte zeleninovou směs a lehce ji ucpejte. Obsah nalijte převařenou vodou. Hladina kapaliny by měla být 1 cm pod krkem. Zakryjte banky sterilními víčky.
   
4. Vhodným způsobem sterilizujte konzervaci: k tomu je vhodná horká trouba nebo vodní lázeň. Doba sterilizace - čtvrt hodiny.
5. Před uzavřením přidejte do každé nádoby lžičku octa.

Rajčatový salát na zimu s olejem a bylinkami

Pro 8 plechovek s kapacitou 1 litr budete potřebovat:

• rajčata - 4 kg;
• cibule - 800 g;
• česnek - 6 hlav;
• kopr a petržel v partě;
• 100 ml rostlinného oleje;
• sůl - 50 g;
• cukr - 150 g;
• ocet 9% - 100 ml;
• listy vavřínu a pepře.

Pro ty, kteří mají rádi kořeněné pokrmy, můžete použít papriku. Je to on, kdo přidá bod ochrany.

Vaření:

1. Do nádoby předem sterilizované vložte stroužky česneku, koření, papriky a cibule do prstenců, zelení s celými větvemi, rajčata s plátky.
   Poradenství! Výběr zelených - chuť hostitelky.
2. Vaří se na nalití 2 litrů vody, kořením cukrem a solí. Ocet se nalije, když se vaří.
3. Vařená náplň se nalije do zeleniny, přidá se olej, sterilizuje se ve vodní lázni. Čas - ¼ hodiny.

Rajčata s cibulí, česnekem a máslem bez sterilizace

Rajčata s cibulovými plátky se připravují podle tohoto receptu bez sterilizace.

Produkty:

• 5 kg rajčat;
• 400 g cibule;
• 5 kusů česneku;
• malá svazek petrželky;
• sůl - 100 g;
• 280 g cukru;
• 200 ml 9% octa
• sklenici rostlinného oleje;
• pepře, vavřínové listy.

Jemnosti vaření:

1. Sušená rajčata nakrájená na plátky.
2. Do sklenic vložte 3 stroužky česneku, velké kroužky z poloviny cibule, prsten z papriky, rajčata.
3. Nalijte vroucí vodu, stojan, potah s víky, 25 min.
4. Lití se připravuje rozpuštěním soli a cukru ve 4 litrech vody. Jakmile marináda vaří, přidejte ocet.
5. Nahraďte kapalinu ve sklenicích vroucí marinádou, přidejte olej.
6. Ucpejte se.

Plátky rajčat s cibulí, máslem a hřebíčkem

V tomto receptu je v rajčatech více koření. Hřebíček, který se doporučuje přidat do konzervace, dodá obrobku zvláštní chuť.

Na každou litrovou nádobu budete potřebovat:

• plátky rajčat - kolik půjde;
• cibule;
• 6 pepřů;
• 2 bobkové listy;
• 25-40 ml rostlinného oleje.

Marináda (dost na nalití 2-3 litrových plechovek):

• 10 listů vavřínu;
• 15 pupenů hřebíčku a hrášku z černého pepře;
• cukr - 50 g;
• sůl - 75 g;
• 1 litr vody;
• Před nalitím se přidá 75 ml octa 6%.

Jak vařit:

1. Do nádoby vložte koření a nakrájenou cibuli. Plátky rajčete a pár cibulových kroužků jsou pevně položeny na jeho horní část.
2. Připravte marinádu ze všech složek, naplňte je obsahem plechovek.
3. Sterilizován po dobu čtvrt hodiny.
   
4. Před zátkou přidejte rostlinný olej.
   Poradenství! Je lepší to kalcinovat dříve.

Rajčatový recept s plátky másla a křenem, bez octa

Tento recept na plátky rajčat s rostlinným olejem pro ty, kteří mají rádi kořeněné.

Produkty:

• tvrdá rajčata;
• hlava česneku;
• dva malé křenové kořeny;
• plátek feferonky;
• 25 ml rostlinného oleje v každé nádobě;
• banda koriandru;
• koriandr;
• hrášek černý pepř.

Marináda:

• cukr - 75 g;
• sůl - 25 g;
• 1 litr vody.

Vaření:

1. Do nádoby vložte křen, který musíte loupat a nakrájet na plátky, prsteny pálivé papriky, hrášek černého pepře a koriandru, snítku koriandru, stroužky česneku, rajčata.
2. Nalijte vroucí vodu, nechte ji stát 10 minut.
3. Vypusťte tekutinu, do ní rozpustte koření, nechte vařit, nalijte rajčata, nalijte do oleje a korku. Nezapomeňte je zabalit na jeden den otočením vzhůru nohama.

Rajčata klíny na zimu v oleji s aromatickými bylinkami

Voňavé bylinky nejen že chutnají, ale také obohacují vitamíny a minerály. Voňavé lahodné domácí marinády budou pít rychleji než jíst rajčata.

Ingredience

• rajčata - 2,8 kg;
• cibule - 400 g;
• 40 g soli;
• cukr - 80 g;
• rostlinný olej, ocet - každý po 40 ml;
• hrášek černé a koření;
• bobkový list;
• voda - 2 l;
• kopr, petržel, celer snítky, listy bazalky.

Vaření:

Rajčata budou muset být loupaná.

1. Na dno sterilních plechovek o objemu 1 litr vložte dvě nebo tři větvičky bylin a jeden list bazalky.
   Varování! Basil je velmi voňavá zelená. Proto, aby nezvládl obrobek, neměli byste s ním přehánět.
2. Rozložte nakrájená rajčata a cibulové kroužky. Položte zelené na vrchol.
3. U marinády se do vody přidává koření a koření, s výjimkou octa. Nalije se přímo do sklenic po 10 ml. Po nalití vroucí marinády se přidá stejné množství rostlinného oleje..
4. Sterilizován po dobu čtvrt hodiny. Korkové, teplé.

Plátky rajčat v oleji s rybízovým listem

Tento recept je velmi jednoduchý. Jako konzervační činidlo se nepoužívá ocet, ale kyselina askorbová.

Ingredience pro 1 l plechovky:

• hustá silná rajčata - podle potřeby;
• česnek - 3 stroužky;
• kopr, petržel - na větvi;
• ½ křen listů;
• rybíz nebo třešňový list;
• černý pepř - 5 hrách;
• 25 ml rostlinného oleje.

V marinádě:

• 1 litr vody;
• sůl - 50 g;
• cukr - 150 g;
• 0,65 g kyseliny askorbové.

Vaření:

1. Všechny ingredience se ukládají do sklenic, na vrchol se umístí snítka kopru.
2. Připravte si marinádu, vařte a naplňte obsah plechovek. Nalijte olej. Nechte jej vařit asi 7 minut pod víkem. Srolovat se.

Recept na rajčata s máslem „Lízáte si prsty“ hořčičnými semínky

Lick Fingers Rajčata se slunečnicovým olejem a hořčičnými semínky mají jedinečnou a nezapomenutelnou chuť.

Ve sklenici s kapacitou 1 litr:

• rajčata - kolik půjde;
• stroužky česneku;
• hořčičná semínka - 2 lžičky;
• dva hrášky koření a snítka petrželky;
• rostlinný olej - 1 lžíce. lžíce.

Pro marinádu:

• sůl - 1 lžíce. lžíce se skluzavkou;
• cukr –3 lžíce. lžíce;
• ocet - 2 lžíce. lžíce (9%);
• voda - 1 l.

Jak vařit:

1. Na dně plechovek je položen hrášek papriky, stroužky česneku, hořčičná semínka a petrželka. Naplňte to rajčaty.
2. Marinádu vařte 4 minuty a ihned nalejte rajčata.
3. Nyní potřebují sterilizaci po dobu čtvrt hodiny v horké troubě nebo ve vodní lázni.

Rajčatové klíny s máslem, cibulí a mrkví

Rajčata podle tohoto receptu se připravují dvojím nalitím, nevyžadují další sterilizaci.

Počet produktů na litr:

• rajčata - 0,5 kg;
• 1 cibule;
• půl mrkve a feferonky;
• petrželky;
• luskový hrášek - 5 ks;
• rostlinný olej - 1 lžíce. lžíce.

Marináda:

• sůl - 0,5 lžíce. lžíce;
• cukr - 1,5 lžičky;
• ocet - 1 lžíce. lžíce (9%);
• 5 l vody.

Vaření:

1. Položit vrstvy prstenů feferonky, cibule, mrkve, petrželky, petrželky, plátky rajčat, pepře.
2. Nalijte vroucí vodu, nechte stát čtvrt hodiny.
3. Voda je vypuštěna, připravena marináda, která přidává vše kromě octa. Nalije se do sklenice s olejem. Přidejte tam vařící marinádu a korek.

Recept na nakrájená rajčata s máslem a paprikou

Tento recept dělá funky rajčata v oleji na zimu. Pepř navíc obohacuje obrobek o vitamíny a dává mu zvláštní chuť.

Ingredience pro 6 litrové plechovky:

• rajčata - 3 kg;
• 6 velkých paprik;
• tři cibule;
• rostlinný olej - 6 lžíce. lžíce.

Marináda:

• sůl - 3 lžíce. lžíce;
• cukr - 6 lžíce. lžíce;
• ocet - 6 lžiček (9%);
• voda - 2,4 l.

Jak vařit:

1. Polovina cibule je položena na dno nádoby, nakrájené papriky a plátky rajčat.
   Důležité! Plechovky pro tento předlisek nemusí být sterilizovány, ale musí být důkladně omyty.
2. Marináda je připravena ze všech ingrediencí. Po varu nalijte obsah plechovek.
3. Sterilizovat umístěním do vodní lázně na čtvrt hodiny. Hermeticky srolovaný.

Sladká rajčata s česnekem a máslem

Vzhledem k velkému množství česneku je marináda v tomto přípravku trochu blátivá, ale nemá na chuť vůbec žádný vliv: pikantní česnek a zároveň sladká rajčata potěší každého.

Ingredience

• rajčata - 3 kg;
• sladká paprika a cibule - každá po 1 kg;
• česnek - 5 hlav.

Pro marinádu:

• voda - 2l;
• sůl - 3 lžíce. lžíce;
• cukr - 6 lžíce. lžíce;
• ocetová esence (70%) - 1 lžíce. lžíce;
• slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce.

Jak vařit:

1. Všechny přísady se ukládají do sterilních nádob a ukládají se do vrstev. Česnek musí být nahoře.
2. Vařte marinádu, která je připravena ze všech složek. Nalijte jim banky.
3. Konzervaci sterilizujte v pánvi horkou vodou po dobu čtvrt hodiny, pokud je objem plechovky 1 l.
4. Po převrácení vzhůru nohama a zabalení.

Další informace o vaření plátky rajčat v oleji naleznete v videu:

Jak uchovávat rajčata v oleji

Nejlepší místo pro uložení těchto polotovarů je chladný sklep. Pokud tomu tak není, může být zachována ochrana v bytě, ale bez přístupu ke světlu: na mezipatře nebo ve skříni. Pokud jsou víčka oteklá, nepoužívejte obsah plechovek.

Závěr

Rajčata v oleji na zimu jsou skvělým způsobem, jak uchovat i ta největší rajčata, která nejsou vhodná pro normální moření. Rajčata vařená podle různých receptů potěší majitele v zimě s jejich jedinečnou chutí a budou na místě, na slavnostním i každodenním základě..