Nejlepší recepty na sladké okurky na zimu

Takové školení zahrnuje:

1. Namáčení. Pokud necháte zeleninu po dobu 4-5 hodin ve studené vodě, pravidelně ji měníte, pak jsou nasyceny vlhkostí. Bez namočení začnou okurky, zejména ty, které byly zakoupeny na trhu nebo shromážděny dlouho před konzervováním, absorbovat marinádu a její místo v bankách bude nasávat vzduch. Z tohoto důvodu začne fermentace, v důsledku čehož uvolňování oxidu uhličitého vyvolá explozi plechovek.
2. Vylučování chemikálií ze zeleniny. Při snaze o plodinu mnoho výrobců provádí chemické ošetření rostlin a poté tyto látky škodlivé pro lidské zdraví padají do ovoce. Stejné prodloužení namáčení ve studené vodě pomůže odstranit..
3. Důkladné mytí okurek. Nestačí je jen namočit do vody, aby se zbavily nečistot a choroboplodných zárodků na povrchu. Zvláště je nutné umýt pupínky na kůře: prach na nich často přilne, což při vstupu do konzervace vede k fermentaci.

Recepty sladké chutné okurky na zimu

Křupavé okurky lze vždy doplnit o originální občerstvení. Proto se pokuste potěšit své blízké jak klasickými, tak i nestandardními pokrmy.

2 kg

1. Nejprve připravte solanku: přidejte sůl, cukr a ocet do 1 litru vody.
2. Po smíchání se směs zahřeje do varu a poté se solanka nechá vychladnout na teplotu místnosti.
3. Když tekutina mrzne, postarejte se o nádobu: dejte 2 stroužky česneku na dno a položte okurky.
4. Nalijte plechovky solným roztokem a poté je ponořte do pánve.
5. Zakryjte nádobu, naplňte pánev vodou a zapálte.
6. Po 5-7 minutách se zelenina v bankách změní na barvu, po které mohou být srolovány.

Video recept

Recept číslo 2

Rychlý a snadný recept

0,5-0,7 L

1. Nejprve položte polovinu koření na dno nádoby (listy, paprika, česnek, kopr).
2. Poté okurky pevně vtlačte do nádoby a nezapomeňte přidat na konec zbývající koření.
3. Nalijte vroucí vodu do naplněné nádoby a po zakrytí nechte vařit po dobu 25-30 minut.
4. Nyní marinujte, vařící vodu s cukrem a solí.
5. Když se směs vaří, je čas přidat ocet. Poté nechte kapalinu v ohni 2-3 minuty.
6. Vypusťte vodu z okurek a nalijte hotovou marinádu, po které můžete sklenici otočit.

Recept číslo 3

Žádná sterilizace octem

Další rychlý recept, který nevyžaduje sterilizaci. Je to skvělé pro malé okurky, proto si vyberte vhodné odrůdy.

2 kg

1. Připravené okurky naskládané do sklenice.
2. Plátky mrkve, stroužky česneku, petrželkové listy se přidají do dutin mezi zeleninou.
3. Naplňte naplněnou nádobu po dobu 10-15 minut vroucí vodou.
4. Poté vypusťte tekutinu a na základě toho připravte marinádu: tekutinu uvařte a přidejte třešňové listy, koření, sůl, cukr.
5. Když se sůl a cukr rozpustí, můžete nalít okurky s marinádou.
6. Na samém konci je třeba do sklenice přidat octovou esenci a konzerva zavřít víčkem.

Recept číslo 4

S hořčicí a cibulkou

4 kg

1. Promytou zeleninu nalijte do mísy. Pokud se shromažďují velké vzorky, rozdělte je na 2–4 ​​díly.
2. Nasekaný česnek a nakrájenou zeleninu odešlete do zeleninové nádoby.
3. Po ochucení salát kořením, octem, olejem a hořčicí.
4. Nechte směs chvíli působit, aby okurky vypustily tekutinu..
5. V průměru to trvá několik hodin, během kterých nezapomeňte salát pravidelně promíchávat.
6. Po uplynutí této doby směs položte do sklenic a nalejte šťávu.
7. Dále je třeba přesunout plechovky do pánve, naplnit je vodou až ke krku a přivést k varu.
8. Vařte západ slunce po dobu 5 minut a poté jej můžete uchovat.

Recept číslo 5

Sladká kořenitá

0,7 kg

1. Nejprve se do sklenice rozloží zelenina (rybíz a křenové listy, koprové deštníky), česnek.
2. Poté, co je nádoba naplněna okurkami, je naskládejte na sebe hustší.
3. Nalijte vroucí vodu do sklenice a nechte stát po dobu 5 minut.
4. Vypusťte vodu a opakujte postup s čerstvou vroucí vodou..
5. Zatímco jsou okurky vyluhovány, můžete si připravit solanku: do 1 litru vody přidejte cukr, sůl, kečup a vařte.
6. Potřetí se ocet nalije nejprve do nádoby, poté se nalije marináda a teprve poté se zašroubuje pod víko.

Recept číslo 6

Sladká a kyselá

Konzervované okurky mohou mít sladkou a kyselou chuť, mají jedinečnou vůni a chutný chutný pokrm. Pokud chcete svou rodinu potěšit tak neobvyklým občerstvením, pomůže vám následující recept.

1 kg

1. Oloupejte stroužky česneku, nakrájejte cibuli na kroužky.
2. Na dně plechovky položte část cibule, několik stroužků česneku, větve kopru.
3. Poté položte jednu vrstvu okurek a přidejte do sklenice koření: pepře, hořčičná semínka, bobkový list.
4. Okurky přidejte znovu a naplňte je nádobou.
5. Top se zbývající zelení, cibule.
6. Připravte si marinádu: vařte litr vody se stanovenou normou cukru a soli a poté do tekutiny přidejte ocet.
7. Nechte marinádu vychladnout 2-3 minuty a poté je naplňte plechovkami.
8. Zakryjte je a sterilizujte je 7 až 10 minut a poté sklenice otočte.

Recept číslo 7

Sladké solené

1 kg

1. Mrkev nakrájejte na plátky a cibuli na kroužky.
2. Položte zeleninu do sklenice ve vrstvách: dole, některé koření a byliny, pak okurky, cibule, rajčata, mrkev a zbývající byliny.
3. Po naplnění nádoby připravte solanku: vařte vodu a poté přidejte cukr, sůl a ocet. Kapalinu zahřejte další 2-3 minuty.
4. Hotová marináda, obrobek pečlivě vyplňte.
5. Poté je třeba sterilizovat konzervaci po dobu 20 minut poté, co se tekutina vaří ve sklenici.
6. Po konzervování.

Recept číslo 8

V oleji

3 kg

1. Nakrájejte okurky na 4 kusy.
2. Nasekanou petrželkou přidáme do zeleniny.
3. Nalijte zeleninu s okurkami s rostlinným olejem a octem.
4. Nyní posypeme salátem solí, cukrem, mletým pepřem.
5. Do směsi přidejte nasekaný česnek a dobře promíchejte..
6. Nyní musíte nechat salát po dobu 5-6 hodin při pokojové teplotě, aby nechali šťávu. Zelenina pravidelně míchejte, abyste dosáhli nejlepších výsledků..
7. Po vidličce opatrně vložte okurky do sklenic.
8. Naplňte naplněnou nádobu marinádou, která se získává na bázi okurkové šťávy, oleje a octa, nezapomeňte přidat bylinky a česnek.
9. Sklenice s polotovary vložte do pánve, naplňte vodou téměř k samému krku, zakryjte víčky a začněte zahřívat.
10. Když se voda na pánvi vaří, snižte teplotu a sklenice sterilizujte po dobu 25 minut.
11. Poté, co můžete plechovky točit.

Skladování polotovarů

Suterény a sklepy jsou považovány za nejlepší místo pro uchování konzervace, v moderních městech je však často nutné udržovat mezery v bytě. K tomu stačí vybrat chladné místo, kde není vlhkost a mimo topná zařízení. V opačném případě mohou sklenice prasknout, jejich obsah v žáru se stane kyselým a zelenina bude ochablá a měkká..

Další doporučení

Válcování během skladování se často může zakalit. Pokud k tomu dojde, byla technologie vaření přerušena..

Chcete-li tomu zabránit, postupujte takto:

• důkladně umyjte produkty a nádoby;
• nepoužívejte jodizovanou sůl místo stolní soli;
• účinně sterilizujte sklenice;
• zvolte okurky pouze nakládané odrůdy;
• před uchováním nezapomeňte zeleninu namočit.

Pokud ale nebylo možné chránit západ slunce před výbuchem, pak v žádném případě nepoužívejte obsah postižených plechovek. Bez okurek je v zimě nemožné si představit stůl. Abychom si je ale mohli užít i nachlazení, je důležité nezapomenout vyrobit polotovary v létě. Vyberte si svůj oblíbený recept a vaši hosté budou vždy potěšeni chutným a neobvyklým občerstvením.