Nakládáme okurky s mrkví na zimu

Mezi hojné metody sklizně okurek v zimě patří moření s mrkví k nejexotičtějším. Tato kombinace umožňuje okurce získat speciální poznámky, které z velmi jednoduchého pokrmu činí okurky skutečnou ozdobou slavnostního stolu. Ačkoli tento recept není považován za obtížný, má mnoho tajemství, takže mnoho hospodyňek není schopno uvařit okurky dokonale. V tomto článku bude podrobně popsána příprava nakládaných okurek s mrkví, jakož i hlavní fáze procesu..

Výběr a příprava okurek

Absolutně jakýkoli druh okurky je vhodný pro moření ve sklenicích, zatímco následující jsou považovány za předpoklad pro vysoce kvalitní okurky:

  • nepřítomnost plodů hnilobných ložisek a stopy poškození parazity;
  • pouze čerstvé a mladé okurky s nezralými semeny;
  • plody o délce nejvýše 10–12 cm (pro pohodlí a racionální využití objemu plechovek).
Víš?? Ve starověku byla okurka tak populární, že byla dokonce zmíněna v Bibli. V písmu byla zelenina nazývána tradiční rostlinnou plodinou používanou všude starověkými Egypťany..

Jakmile vyberete požadovaný počet plodů, měly by být připraveny k moření.

Postupujte takto:

  • zeleninu důkladně omyjte zbytky vrchů a nečistot;
  • namočte okurky do studené vody na 2–4 ​​hodiny, tento postup pomůže odstranit zbytky nečistot a také dá buničině zvláštní křupavou strukturu;
  • nakrájejte vrcholky ovoce, pomůže to marinádě lépe namočit dužinu.

střední

Nakládané okurky s mrkví na zimu

Chcete-li nakládat zeleninu, budete potřebovat sadu následujících kuchyňských položek:

Třílitrové nádoby, kovová víčka pro kroucení, těsnicí klíč, 1 - 2 polévkové lžíce, 1 2 lžičky, kuchyňský nůž, krájecí deska, odměrné sklo, 3-5 litrová pánev, 5-10 litrová pánev hluboká, 1 m² čistá gáza.

Je důležité! Pokud chcete bohatší chuť marinády, můžete polokroužky nahradit strouhanou mrkví.



1 plechovka 3 l30 minut
13 přísad
Video recept
voda

1 litr

  • okurky

    1 kg

  • cibule

    2 ks.

  • mrkev

    2 ks.

  • kopr

    2 deštníky

  • rybízový list

    2 ks.

  • česnek

    3-4 hřebíček

  • bobkový list

    2 ks.

  • koření

    10-15 hrách

  • hořčičná semínka

    1 lžička.

  • sůl

    50 g

  • cukr

    80 g

  • ocet (9%)

    85 ml

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Obsah kalorií
    14-16 kcal
    Veverky
    1-2,5 g
    Tuky
    0 g
    Sacharidy
    1-2 g
    1. Kuchyňské nádobí a zeleninu důkladně omyjte.
    2. Sterilizujte sklenice a víčka.
    3. Na dno nádob vložte pepř, bobkový list, oloupaný česnek, kopr, hořčičná semínka a listy rybízu.
    4. Oloupejte mrkev a cibuli a poté je nakrájejte na kroužky.
    5. Na dno plechovek dejte napůl nakrájenou cibuli a mrkev. Naplňte plechovky okurek. V první vrstvě musí být plody uspořádány svisle, s plátkem na polštáři mrkve a cibule, další - v náhodném pořadí. Zbytky nakrájené cibule a mrkve zaplňují mezery.
    6. Připravte si na to marinádu, rozpusťte sůl, cukr ve vroucí vodě a nalijte ocet.
    7. Nalijte sklenice vroucí marinády a přikryjte je sterilními víčky.
    8. Položte gázu na dno pánve s vysokými stranami a vložte do ní sklenice.
    9. Naplňte pánev vodou do středu a zahřejte na střední teplotu.
    10. Poté, co vaří voda, vařte zeleninu asi 5 minut a poté je nakloňte.
    11. Obaly otočte dnem vzhůru a zabalte je silným hadříkem..
    12. Namočte zeleninu po dobu 12-24 hodin, a poté převeďte do chladničky nebo sklepa.

    Video recept

    Vlastnosti skladování polotovarů okurek

    Během moření je zelenina podrobena důkladné sterilizaci, která zajišťuje jejich dlouhodobou konzervaci po mnoho měsíců. K tomu však musí okurky také vytvořit optimální režim obsahu.

    K tomu je třeba banky uložit:

    • v suchých podmínkách-
    • na místě chráněném před slunečním zářením;
    • při teplotě ne více než +10 ... + 15 ° С.

    Nakládané okurky s mrkví jsou jedním z nejlepších způsobů, jak nejen uchovat okurky, ale také dát této zelenině novou vůni a elegantní chuť. Není těžké připravit takové nakládané okurky, proto budete potřebovat standardní sadu kuchyňského náčiní a pouze 30 minut. Nejdůležitější je však zajistit, aby nakládaná zelenina měla správný obsah, jinak se během několika týdnů zhorší..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto