Vlastnosti grapefruitu a jeho odrůd

Mnoho citrusových plodů je oblíbené jako jídlo a přísady pro domácí léčivé přípravky a kosmetologii. Grapefruit je hybridem dalšího příbuzného - pomelo a pomeranče. Obecné vlastnosti ovoce umožňují rozlišit určité druhy grapefruitu.

Vlastnosti grapefruitu a jeho odrůd

Charakteristika grapefruitu

Grapefruit je kulturně chovaný citrus, který se nevyskytuje ve volné přírodě. To je běžné v zemích s teplým podnebím a silnými dešti. Preferuje růst v místech jasně zářících sluncem, neliší se odolností proti mrazu.

Grapefruit je stálezelená rostlina s kulatou korunou, trvalka, její maximální výška je 12-15 m, průměr je až 6 m. Na větvích má rostlina malé velikosti. Kůra je hladká, někdy jsou vidět malé praskliny..

Listy jsou velké, až 15 cm na délku, květy jsou také velké (jejich průměr je 5 cm), bílé, mají příjemnou silnou vůni. Plody také patří k velkým, s maximálním dosahem 400 - 600 g, mají průměr až 15 cm. Mají silnou hladkou pokožku s malými nepravidelnostmi, voňavou a šťavnatou dužinou. Často uspořádané do shluků, jako hrozny: od 2 do 15 ks..

Užitečné vlastnosti a negativní vlastnosti

Mnoho citrusových plodů má podobné vlastnosti. Grapefruit je stejně jako jeho příbuzní bohatý na vlákninu, vitamínový a minerální komplex, éterické oleje a kyselé sloučeniny. Výhody ovoce úzce souvisí s jeho chemickým složením:

• fytoncidy pomáhají zbavit se bakterií a infekcí, zlepšují dýchací procesy a celkovou pohodu;
• Vitamin C posiluje ochrannou funkci imunitního systému, reguluje vstřebávání některých prospěšných prvků;
• Vitaminy B regulují aktivitu kardiovaskulárního systému, trávení a metabolické procesy;
• draslík, hořčík, fosfor, železo, sodík a další chemické prvky pomáhají udržovat svalový tonus a posilují kostru, transport a syntézu živin;
• éterické oleje zlepšují stav pokožky, vlasů a nehtů, spouštějí omlazovací mechanismus těla.

Hlavním rysem, který spojuje všechny citrusové plody, je negativní důsledek - vysoká pravděpodobnost alergických reakcí.

Je důležité dodržovat speciální stravu pro těhotné ženy, kojící matky a alergiky na citrusové plody a malé děti do 3 let. Držitelé nemocí spojených s gastrointestinálním traktem, zejména se zvýšeným kyselým prostředím žaludku, je nežádoucí konzumovat ovoce nadměrně.

Existují kontraindikace pro použití citrusů během dlouhodobého užívání některých léků, jejichž složení vstupuje do nežádoucích chemických reakcí se složkami plodu. Šťáva je také špatnou alternativou k vodě, když člověk pije léky.

Nadměrná spotřeba esteru na bázi semenného oleje někdy negativně ovlivňuje celkový stav, proto bude receptem nejlepším řešením. Kůra plodu je schopna obsahovat různé chemické prvky, které se chovají agresivně vůči lidskému tělu. Jsou určeny k zachování čerstvosti plodu během přepravy..

Odrůdové rozdíly

Ovoce je ceněné pro svou chuť.

Odrůdy grapefruitu jsou 20 druhů. Pěstují se v USA, Číně, Mexiku, Gruzii, Izraeli..

Rozdíly se projevují v barevném schématu slupky, buničiny a přítomnosti semen. Hlavní odrůdy se dělí do těchto skupin:

• Červený grapefruit. Nejslavnější, vysoce ceněný pro jeho chutnost. Buničina je sladká, šťavnatá, má jasně červený odstín. Na konci sezóny zežloutne nebo zbledne. Čím tmavší je barva, tím vyšší je obsah cukru v ovoci. Nejsou žádné kosti. Šupka je červenožlutá, tenká a hladká. Odrůdy - Ruby, Rio Red, Rubin Star.
• Bílý grapefruit se vyznačuje dužinou světlejšího odstínu a světle žluté kůry. Chutná méně sladce než červená, má mírnou hořkost, ale kůže ovoce také dobře chutná. U plodu nejsou žádná semena. To je často používáno pro dietní stravu pro hubnutí. Představuje ji odrůda Duncan a spolu s pomelo je také základem pro výběr citrusů, které se nazývají sladkosti. Je známá jako ovoce na Floridě..
• Růžový grapefruit je představován ovocem se žlutou kůží a dužinou světle červeného odstínu. Úroveň sladkosti je průměrná mezi červeným a bílým grapefruity. V chuti není hořkost. Světlý reprezentativní plamen.
• Žlutý grapefruit pokrývá celou řadu variací. Plody tohoto druhu mají nažloutlou světlou pokožku. Dužina je načervenalá nebo růžová, se sladkou a kyselou chutí a lehkou hořkostí. Přítomnost semen v plodu se může lišit: jsou přítomna nebo chybí u zástupců stejných odrůd. Slavná varieta - Marsh.

Calorie Grapefruit

Rozdíly v barvě buničiny a horní kůže nemají vliv na obsah kalorií v citrusových plodech. Energetická hodnota ovoce je 35 kcal na 100 g produktu. Červené grapefruity mohou představovat několik kalorií, protože obsah cukru v nich je o něco vyšší.

Tyto ukazatele jsou způsobeny velkým množstvím vody v ovoci, které zabírá 90% hmotnosti. Cukry zabírají pouze 4-7% složení. Obsah bílkovin nepřesahuje 0,7 g, tuky - 0,18 g, uhlohydráty - 11,5 g, vlákniny - 1,1 g.

Některé složky a deriváty grapefruitu mají také nízký obsah kalorií..

Kůra ovoce z hlediska energetické hodnoty nepřesahuje 29 kcal na 100 g, čerstvě vymačkaná šťáva - 30 kcal na 100 g, grapefruitový nektar - 44 kcal na 100 g. Obsah kalorií v šťávách se někdy vlivem extrakce a přidáním dalších přídavků zvyšuje na 38 kcal na 100 g komponenty pro delší uchování.

Závěr

Různé ovocné zástupce grapefruitu lze rozdělit do 4 hlavních skupin. Používají se pro čistou spotřebu, pro šťávy, nektary, saláty a jiná jídla. Rozdíl v barevném provedení buničiny a slupky není klíčem k obsahu kalorií, ale odpovídá různým vkusům. Citrus se zavádí do stravy na základě jeho výhod, ale s přihlédnutím k poškození.