Německá rajčata s jablky

Pro začátečníky v domácí sklizni se rajčata a jablka na zimu mohou zdát jako zvláštní kombinace. Každá zkušená žena v domácnosti však ví, že jablka se nejen dokonale kombinují s téměř jakýmkoli ovocem a zeleninou, ale díky přírodní kyselině obsažené v těchto plodech také hrají roli přídavného konzervačního činidla. Navíc, toto ovoce a zelenina v jedné sklizni berou ze sebe všechno nejlepší a chuť takového nakládaného salátu bude nenapodobitelná.

Jak nakládat rajčata s jablky na zimu

Ovoce moření v receptech popsaných níže musí být pečlivě vybráno. To platí zejména pro rajčata, protože zůstávají zpravidla jako celek, proto je nutné vybírat rajčata ne příliš velkých velikostí, bez poškození a skvrn. Mohou být také použita nezralá rajčata - protože jsou schopni dát sklizni specifickou chuť, která mnozí dokonce dávají přednost tradičním.

Ovoce je obvykle vybíráno se sladkokyselou chutí a šťavnatým křupavým masem. Antonovka je nejtradičnější volbou pro mnoho receptů. Mohou být také použity v mírně nezralé formě, protože ne každý má rád sladkost ovoce v této sklizni a kyselina přispívá k dobré konzervaci rajčat.

Ovoce je nakrájeno na plátky, takže pokud dojde k poškození, lze je snadno nakrájet. Poměr použité zeleniny a ovoce může být libovolný - vše záleží na receptu a vkusu hostitelky. Ale pokud jsou plátky ovoce krájeny jemněji, pak se jich více vejde do sklenice se stejným objemem rajčat.

V tomto nakládaném kousku se často používá mnoho kořenitých a aromatických přísad: cibule, česnek, bylinky a koření. Je důležité s nimi to přehánět, aby nezastínily jemnou chuť jablek obsaženou v misce.

Solení rajčat s jablky lze provádět jak bez sterilizace, tak bez ní. Existují také recepty bez přidání octa..

V každém případě by měly být skleněné nádoby pro konzervaci před uložením nezbytných součástí sterilizovány. Víčka rovněž podléhají povinné sterilizaci - obvykle se uchovávají asi 7 minut ve vroucí vodě těsně před kroucením.

A po točení se nakládaná rajčata chladí, stejně jako mnoho jiných horkých sochory, vzhůru nohama a balí je do teplého oblečení. Tato technika přispívá k další sterilizaci a následné ochraně zimní ochrany..

Klasický recept na rajčata s jablky

Podle tohoto receptu vyžaduje samotný proces konzervování nakládaných rajčat s jablky na zimu minimální množství času a úsilí..

A složení složek je nejjednodušší:

• 1,5 kg rajčat
• 0,5 kg jablek;
• 2 lžíce. lžíce granulovaného cukru a jodované soli;
• 3 lžíce. lžíce 6% stolního octa;
• půl lžičky černé a koření.

Vaření:

1. Připravená zelenina a ovoce se pokládají do vrstev ve sklenicích.
   Pozor! Počet vrstev závisí na velikosti rajčat a plechovek.
2. Vařící voda se opatrně nalije do sklenic a nechá se pár minut stát v páře.
3. Pomocí speciálních víček vypusťte vodu a připravte marinádu na jejím základě.
4. Přidají se papriky, cukr a sůl a zahřejí se na 100 ° C..
5. Po uvaření nalijte ocet a nalijte sklenice ovoce s vroucí marinádou.
6. Banky se okamžitě ucpávají na zimu.

Německá rajčata s jablky

Nikdo s jistotou neví, proč byl mořský recept na rajčata nazýván sklizní v němčině. Nakládaná rajčata s jablky a paprikou na zimu jsou nicméně nejlépe známá pod tímto názvem..

Bude vyžadováno:

• 2000 g silných rajčat;
• 300 g papriky;
• 300 g ovoce;
• 10 g petrželky;
• 50 ml jablečného octa;
• 40 g soli;
• 100 g granulovaného cukru;
• 3 l vody.

Způsob výroby není nijak zvlášť obtížný:

1. Ovoce a zelenina se umyjí, očistí od semen a nakrájí na plátky střední velikosti.
2. Spolu s nasekanou petrželkou rozložte rovnoměrně na sterilní sklenice.
3. Vařte vodu s cukrem, solí, po vrení přidejte ocet.
4. Výsledná směs se nalije do bank zeleniny a ovoce.
5. Poté se přikryjí sterilními kovovými čepičkami a sterilizují se po dobu nejméně 15 minut (litrové sklenice), aby se zajistila dobrá ochrana pro zimu.

Sladká rajčata s jablky na zimu

Jablka v mnoha jsou spojována s medovou sladkostí, zjevně není marné, že sladká rajčatová receptura na zimu je obzvláště populární. Kromě toho se technologie vaření neliší od tradičních německých rajčat na zimu, až na jednu výjimku. Podle receptury na cukr se dvakrát tolik.

Rajčata s řepou a jablky

Řepa dodá nakládaným rajčatům neobvyklý atraktivní odstín a marináda v chuti a barvě je stejně jako kompot, že si ji budou užívat i děti.

Do třílitrové nádoby budou zahrnuty následující komponenty:

• 1700 g rajčat;
• 2 řepy;
• 1 velké jablko;
• 1,5 litru vody;
• 1 mrkev;
• 30 g soli;
• 130 g cukru;
• 70 ml ovocného octa (jablko).

K přípravě nakládaných rajčat s červenou řepou a jablky na zimu použijte metodu trojitého nalití:

1. Řepa a mrkev jsou oloupané, nakrájené na tenké plátky.
2. Ovoce, jako obvykle, nakrájené na plátky.
3. Připravená rajčata jsou rozložena do sklenic, střídavě s ovocem a zeleninou.
4. Nalijte je třikrát vroucí vodou a nechte pokaždé 6-8 minut.
5. Po druhém vypuštění se marináda připraví z výsledné vody přidáním cukru, soli a octa.
6. Nalijte nádoby s polotovary potřetí a okamžitě se ucpejte.

Rajčata s jablky, řepou a cibulkou na zimu

Pokud je ve výše uvedeném receptu jedna řepa nahrazena cibulkou, pak okurka z nakládaných rajčat získá pikantnější odstín. Obecně lze rajčata na zimu s jablky a cibulí připravit jako zcela nezávislé jídlo, a to i bez přidání řepy a mrkve..

V tomto případě lze množství cukru mírně snížit a naopak přidat klasická koření na nakládanou zeleninu: pepře, bobkové listy. Jinak je technologie výroby rajčat podle tohoto receptu na zimu naprosto totožná s předchozí..

Rajčata s jablky na zimu bez octa

Zkušenost mnoha manželek v domácnosti ukázala, že při použití metody trojitého lití vroucí vodou je možné rajčata bez octa svinovat. Ovoce samo o sobě, zejména Antonovka a další neslazené odrůdy, nakonec obsahuje dostatek kyseliny k uchování sklizně na zimu.

Na třílitrovou sklenici nakládaných rajčat stačí vložit jedno velké ovoce, nakrájené na plátky a obsah vylijeme dvakrát vroucí vodou a potřetí marinádou s cukrem a solí, aby se rajčata uchovala celou zimu.

Zimní nakládaná rajčata s jablky, zeleninou a bylinkami

Tento recept umožňuje vařit skutečný míchaný salát na zimu, kde můžete použít i velká rajčata, protože všechny komponenty, včetně rajčat, jsou nakrájeny na kousky různých tvarů a velikostí..

Budete potřebovat:

• 1 kg rajčat jakékoli splatnosti;
• 1 kg malých okurek;
• 1 kg jablek;
• 1 kg cibule;
• 1 kg střední mrkve;
• 500 g papriky sladké barvy;
• 30 g kopru, květenství, bazalka, koriandr;
• 70 g kamenné soli;
• 100 g granulovaného cukru;
• 15 hrách černého pepře a koření;
• 3 bobkové listy.

Vaření:

1. Rajčata a jablka se nakrájí na plátky, okurky se nakrájí na plátky, papriky a cibule se nakrájí na kroužky, mrkev se mele na hrubém struhadle, zelení se naseká nožem.
2. Zelenina, ovoce a zelenina jsou přeneseny do hluboké mísy, smíchané s kořením a kořením.
3. Jsou rozloženy v malých nádobách a sterilizovány po dobu nejméně 30 minut, po kterých jsou okamžitě zkrouceny na zimu.

Jak zavřít rajčata s jablky, skořicí a hřebíčkem na zimu

Tento recept na nakládaná rajčata na zimu dokáže podmanit si svou původní chutí. Poprvé se však stále doporučuje vyrobit malou část obrobku, abychom pochopili, jak daleko to jde nad obvyklé.

Pro jednu 3-litrovou nádobu budete potřebovat:

• 1,5 kg rajčat;
• 3 velká jablka;
• 4-5 stroužky česneku;
• 3 hrášky černého pepře;
• 30 g soli;
• 100 g cukru;
• 3 pupeny hřebíčku;
• ½ čajové lžičky skořice;
• několik větví kopru a petrželky;
• 2 listy petržele;
• 50 ml jablečného octa.

Recept na rajčata na zimu s jablky a kořením výrobním postupem se příliš neliší od ostatních:

1. Polovina stroužků česneku a snítka zelení jsou umístěny na dně skleněné mísy.
2. Poté vložte rajčata a ovocné plátky smíchané s kořením.
3. Na vrchol položte česnek a zelení.
4. Stejně jako dříve se obsah plechovky nalije vroucí vodou, vyprázdní se po 10 až 12 minutách a tento postup se opakuje dvakrát.
5. Potřetí se do vody přidává sůl, cukr a skořice..
6. Marinádu nalijte naposledy a zrolovat ji na zimu.

Zimní konzervovaná rajčata s jablky a feferonkami

Tento recept se liší od tradičních rajčat v němčině pouze přidáním feferonky. Obvykle je polovina lusku položena na třílitrový kontejner, ale každá hospodyňka může přidat tolik feferonky, do které je použita..

Sklizeň na zimu: rajčata s jablky a hořčicí

V tomto receptu hořčice nejen přidává další pikantní chuť nakládané sochory, ale také zajišťuje její další uchování na zimu.

Najít:

• 1,5 kg rajčat;
• 1 cibule;
• 2 zelená jablka;
• 4 stroužky česneku;
• 3 koprové deštníky;
• 10 lusků koření a černého pepře;
• 50 g soli;
• 50 g cukru;
• 1 polévková lžíce. lžíce hořčičného prášku.

Způsob výroby nakládaných rajčat se zelenými jablky na zimu podle tohoto receptu je zcela standardní - metodou třínásobného lití. Hořčice se přidává v poslední, třetí fázi nalití spolu se solí a cukrem a sklenice se okamžitě stočí.

Pravidla skladování nakládaných rajčat s jablky

Rajčata nakládaná těmito plody mohou být uložena ve sklepě i ve spíži. Hlavní věcí je vybrat suchou a tmavou místnost. Skladujte je v takových podmínkách až do příští sklizně..

Závěr

Rajčata s jablky na zimu lze připravit podle různých receptů, ale sklizeň v žádném případě nemůže selhat původní chuť přírodního ovoce a zeleniny..