Nakládaná zelená paprika rajčata

Mnozí si ani neuvědomují, jak lze zelená rajčata obecně jíst. Většina však považuje sklizeň z této zeleniny za skutečnou pochoutku. Ve skutečnosti je takový předkrm ideální pro různá hlavní jídla a rozjasní slavnostní stůl. Mnoho lidí se to líbí ostrá zelená

. K tomu přidejte česnek a feferonku do sochoru. Kromě toho, křenové listy najdete v receptech, které dávají misce zvláštní aroma a chuť. Naučme se, jak si takovou pochoutku uvařit sami. Níže se podíváme na podrobný recept na to, jak doma zahřát nakládaná zelená rajčata.

Jak fermentovat zelená rajčata

Pro přípravu obrobku je velmi důležité zvolit správné ovoce. Solanin je přítomen ve všech kulturách v noci. Jedná se o toxickou látku, která ve velkém množství může poškodit lidské zdraví. Tento jed se vyskytuje pouze u zelených plodů rajčat.

Když plody začnou zbarvovat na bílou nebo žlutou, znamená to, že se množství látky snížilo a rajčata jsou zcela připravená k použití. K fermentaci by měly být vybírány právě tyto plody. Velikost ovoce musí být navíc přiměřená jeho odrůdě. Nebereme příliš malá rajčata ke sklizni, necháme je stále růst.

Pokud naléhavě potřebujete připravit nebělená rajčata, měli byste si uvědomit, že to sníží množství solaninu nějakou dobu. Asi po měsíci se koncentrace látky sníží a rajčata budou připravena k jídlu.

Je velmi důležité, aby plody neměly žádné nedostatky. Hniloba a mechanické poškození nedovolí, aby byl hotový produkt skladován po dlouhou dobu, a s největší pravděpodobností stačí vyhodit všechna sklizená rajčata. Před vařením musí být zelenina umytá a proražena párátkem na několika místech. Lze to také provést běžnou zástrčkou. Dále vezmeme v úvahu recept na výrobu skvělých ostrých rajčat, které používá mnoho kvalifikovaných manželek.

Naše babičky fermentovaná zelená rajčata pouze v dřevěných sudech. Málokdo však má nyní takové kapacity. Kromě toho se chuť rajčat ze sklenice, kbelíku nebo pánve neliší od sudu. Hlavní věcí je řádná příprava jídla. Kovové nádoby jsou opařeny vroucí vodou a plechovky jsou sterilizovány. Předmývejte nádobí sodou nebo saponáty..

Zelený pikantní rajčatový recept

Tento přípravek je již plnohodnotným hotovým občerstvením pro jakýkoli nápoj a doplní také mnoho jídel na vašem stole. Můžete si však také připravit nádherný salát. Za tímto účelem se nakládaná rajčata nakrájejí na plátky a koření se slunečnicovým olejem a nakrájenou cibulkou. Takový předkrm nevyžaduje žádné další přísady, protože sám o sobě má velmi výraznou chuť. Každá žena v domácnosti by měla alespoň jednou vařit taková rajčata pro svou rodinu.

K přípravě nakládaných rajčat potřebujeme následující přísady:

• zelená rajčata - tři kilogramy;
• čerstvá mrkev - jedna velká nebo dvě střední;
• greeny (kopr a petržel) - tři velké lžíce s kopcem;
• sladká paprika - jedno ovoce;
• red pepper - jeden pod;
• bobkový list - až pět kusů;
• křenové listy - jeden nebo dva listy;
• čerstvý česnek - hřebíček;
• jedlá sůl - vezměte dvě lžíce na litr vody;
• granulovaný cukr - jedna lžička na litr vody.

Občerstvení dle tohoto receptu:

1. Vybíráme pouze hustá zelená rajčata bez poškození a hniloby. Je žádoucí, aby byly téměř stejné velikosti. Prvním krokem je mytí zeleniny pod tekoucí vodou a sušení na ručníku.
2. Hlavní věcí v tomto procesu je správné řezání ovoce. Rozdělte je příčně na 4 části, ale neřežte je až do konce. Protože zelená rajčata jsou hustší než červená rajčata, budou si dobře udržovat svůj tvar i při řezu..
3. Mrkev se musí umýt a oloupat. Pak je drcen pomocí kuchyňského robota.
4. Česnek je oloupaný a poslán k vrtulníku.
5. Sladké papriky se umyjí a očistí od semen. Nůž bude také muset odstranit jádro. Totéž děláme s feferonkou. Je vhodné chránit oči a nosit rukavice. Poté, co jsou hotové papriky odeslány do mísy zpracovatele potravin.
6. Připravené greeny se důkladně omyjí, vysuší a jemně nasekají nožem.
7. Poté pokračujte přípravou solanky. Za tímto účelem se horká voda, granulovaný cukr a sůl kombinují do jedné velké nádoby. Vše dobře promíchejte, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí.
8. Pak je třeba rajčata plnit výslednou směsí. Připravená rajčata jsou rozložena v čisté připravené kbelíku nebo pánvi. Mezi vrstvami rajčat rozložte křenové listy a bobkové listy. Naplněná nádoba se nalije do připraveného solanky.
9. Kapalina by měla rajčata zcela zakrýt. Protože se mohou vznášet, je vhodné zeleninu přikrýt víkem nebo velkou deskou. Na vrchol položili něco těžkého, aby víko vytlačilo rajčata dobře.

Závěr

Tak chutné a originální můžete fermentovat zelená rajčata na zimu. Vařená rajčata jsou velmi šťavnatá, mírně kyselá a kořenitá. Ti, kdo to mají rádi ostřejší, mohou do receptu přidat nějakou feferonku..