Tinktura brusinkového měsíčního svitu

Přes hojnost a rozmanitost alkoholických nápojů v oficiálním prodeji domácí produkce zaručuje kvalitu a atraktivní chuť a barvu lze získat pomocí ovocných a bobulových přísad. Takže měsíční svit na brusinách doma není jen opravdu chutný, ale také zdravý nápoj.

Jak trvat na měsíčním svitu brusinek

Brusinky samy o sobě jsou jedním z nejhojnějších ruských bobulí. Při výrobě alkoholických nápojů hraje důležitou roli také skutečnost, že neutralizuje nepříjemné pachy a zjemňuje chuť měsíčního svitu. A barva hotové tinktury je velmi atraktivní.

Existuje několik způsobů, jak vařit měsíční svit na brusinách..

1. Bobule se mele cukrem a potom se nalije alkoholem.
2. Jiný způsob: bobule se nalijí celý měsíční svit, nedrtí se, ale pouze je píchne, aby izoloval šťávu.
3. Často se používá a způsob vícenásobného nalití alkoholu, následuje smíchání všech infuzí.

Pokud se používají brusinky z lesa, pak před nalitím měsíčního svitu jsou často vyžadovány cukru, což způsobuje přirozené kvašení. Chuť hotové tinktury je tedy změkčena a její aroma je dále vylepšeno.

Proto je předběžné zahájení procesu jejich fermentace cukrem zbytečné - bobule mohou jen pokazit.

Berryova příprava

Aby brusinky mohly dát nápoju všechny své nejlepší vlastnosti, musí být zcela zralé. To znamená, že barva bobule by měla být červená, povrch by měl být lesklý, průsvitný. V podzimní sezoně se brusinky často sklízejí stále nezralé, narůžovělé a dokonce bělavé - to značně usnadňuje proces montáže a zejména přepravy. Takže bobule jsou mnohem méně udusené a udržují si svůj tvar lepší. Ale není čeho se obávat, protože brusinky patří k těm bobulím, které v podmínkách místnosti velmi dobře dozrávají. Měl by být rozprostřen pouze v jedné vrstvě na papír v dobře větrané temné místnosti a po 5-6 dnech bobule zcela zrají, zbarví a získají požadovanou šťavnatou konzistenci.

Zmrazené bobule jsou také docela vhodné pro výrobu tinktur. Kromě toho brusinky, které přežily zmrazení, mají šťavnatou chuť a jsou vhodné pro infuzi. Proto někteří vinaři dokonce doporučují umístit brusinky do mrazničky na několik hodin, než na tom budou trvat s alkoholem..

Pokud je původ bobulí neznámý nebo byly již zakoupeny zmrazené v supermarketu, musí se před použitím omýt tekoucí vodou. Pokud byly plody sklizeny v lese vlastními silami nebo prostřednictvím přátel, pak je stačí je třídit a oddělit zkažené vzorky a zbytky rostlin. Mytí se nedoporučuje, aby se takzvané „divoké“ kvasnice nevymyly z povrchu bobulí.

Měsíční svit je také žádoucí používat kvalitní, dvojitou destilaci. Doporučená síla měsíčního svitu pro výrobu tinktur - 40-45 ° C.

Kolik brusinky je potřeba na litr měsíčního svitu

Podle různých receptů se množství brusinek použitých na litr měsíčního svitu může značně lišit. Klasický recept zahrnuje přidání 500 g celých bobulí na 1 litr měsíčního svitu. V tomto případě se získá velmi chutná a aromatická tinktura, která se vypije téměř stejně snadno jako brusinková šťáva, i když její síla je asi 40 ° C..

Podle mnoha dalších receptů se předpokládá, že asi 160 g brusinek na litr alkoholu stačí k získání kvalitního a velmi chutného nápoje. Existuje také recept na téměř uzdravující tinkturu, ve které se na litr měsíčního svitu používá asi 3 kg brusinek. Pravda a měsíční svit se přijímají se silou asi 60 ° C, takže se později zředí cukerným sirupem.

Brusinková tinktura na měsíční svit doma

Pro standardní způsob výroby brusinkové tinktury na měsíčním svitu budou zapotřebí následující komponenty:

• 500 g brusinek;
• 1 litr čištěného měsíčního svitu;
• 50 g granulovaného cukru;
• 100 ml filtrované vody.

Příprava tinktury se skládá z několika fází:

1. Připravené brusinky nalijte do čisté a suché skleněné nádoby.
2. Broušte dřevěnou lžící nebo válečkem, dokud nebude hladký.
3. Přidejte měsíční svit, dobře protřepejte.
4. Uzavřete víko a na 14 až 15 dní vložte teplé místo bez světla.
   
5. Pravidelně, každé 2 dny, musí být tinktura protřepávána za míchání obsahu.
6. Poté se filtruje přes 3 nebo 4 vrstvy gázy. Můžete také použít bavlněný filtr. Dort je pečlivě stlačený.
7. Současně se připraví sirup, který zcela rozpustí cukr ve vroucí vodě a odstraní výslednou pěnu.
   Důležité! V tomto receptu lze cukrový sirup nahradit kapalným medem ve stejném množství (asi 150 ml).
8. Ochlaďte sirup a přidejte jej do napjaté tinktury, dobře promíchejte.
9. V poslední fázi se tinktura umístí na chladné místo (lednice nebo sklep) po dobu nejméně jednoho dne. Ale pokud si ji ponecháte v chladu asi 30-40 dní, pak se chuť nápoje zlepší.

Pokud brusinky pocházejí ze spolehlivého přírodního zdroje, lze recept mírně upravit:

1. Bobule se smísí s cukrem na předpis a nechají se 2-3 dny na teplém kvašení..
2. Jakmile se na vrcholu bobule objeví bělavá pěna, převedou se do sklenice a naplní se měsíční svit..
3. Pak jednají standardním způsobem, ale doba vaření může být prodloužena na měsíc.
4. Po filtraci a filtraci cukerného sirupu, pokud jej musíte přidat, je to pouze podle vaší chuti, když je tinktura příliš kyselá.

Moonshine na brusinách - nejlepší recept na 3 litry

Podle tohoto receptu je měsíční svit brusinek velmi voňavý, i když vyžaduje trochu více pozornosti..

Aby byla hotová tinktura asi 3 litry, jsou zapotřebí následující přísady:

• 500 g brusinek;
• 2200 ml 60% čištěného měsíčního svitu;
• 500 ml vody, s výhodou pramenitá voda nebo, v extrémních případech, převařená;
• 200 g cukru.

Proces výroby tinktury je následující.

1. Bobule jsou propíchnuty na několika místech jehlou. Pro zjednodušení procesu můžete spojit 3-4 jehly dohromady.
   Poznámka! Pokud není příliš mnoho bobulí, pak tento proces nebude vyžadovat mnoho času a energie, ale později nebudete muset trpět vícenásobným filtrováním.
2. Celé popraskané bobule se nalije do suché a čisté třílitrové nádoby a nalije se 600 ml měsíčního svitu, takže je jen mírně zakrývá.
3. Uzavřete víko a trvejte asi 7 dní na tmavém a teplém místě a každý den protřepávejte obsah nádoby.
4. Potom nalijte výslednou tinkturu přes sýr do jiné sklenice a odložte na chladné místo.
5. Do první sklenice bobule přidejte dalších 600 ml měsíčního svitu a trvat na přibližně 5 dnech.
6. Potom znovu nalil do druhé plechovky.
   
7. Do první nádoby přidejte 1000 ml měsíčního svitu, trvejte dalších 5 dní.
8. Znovu se nalije do druhé plechovky a první je již naplněna vodou.
9. Trvejte na tom, že po 3 dnech se přidá cukr a vodný roztok se mírně zahřívá, dokud se cukr úplně nerozpustí, ale ne více než + 50 ° C..
10. Všechny infuze se nalijí dohromady přes filtr. Stačí použít hustou jednoduchou gázu jako filtr.
11. Důkladně promíchejte a místo naléhat alespoň další 2-3 dny.
12. Tinktura je připravena, i když její chuť se časem zlepší.

Rychlý recept na tinktury na měsíčním svitu

V zásadě lze měsíční svit na brusinách připravit velmi rychle - doslova za 3-4 hodiny. Některé živiny se samozřejmě při tepelném zpracování ztratí, ale tinktura může být připravena, když jsou hosté téměř na prahu.

Budete potřebovat:

• 300 g brusinek;
• 700 ml měsíčního svitu;
• 150 ml vody;
• 150 g granulovaného cukru.

Proces vaření je určen pouze pro začátečníky.

1. Bobule jsou opařeny vroucí vodou, voda je vypuštěna a brusinky se nalijí do sklenice, přidá se cukr a třením se dřevěnou lžící.
2. Nalévání měsíčního svitu do sklenice, trvejte na tom 2 hodiny.
3. Tinktura filtrujte přes dvojitou vrstvu gázy, stiskněte ji tak, aby na gázi nezůstala žádná kapka kapaliny..
4. Vařte vodu a ochlaďte na teplotu + 40 ° C - + 45 ° C..
5. Do tinktury přidejte vodu, dobře promíchejte.
6. Chill a nalijte do čistých lahví..
7. Výsledná tinktura může být uložena v lednici s uzavřenou zátkou po dobu až 12 měsíců.

Brusinkový měsíční svit

Lití se tradičně provádí fermentací bobuloviny masou cukrem a následným fixováním silným alkoholem. Ale v poslední době jsou mražené brusinky běžnější a je již velmi obtížné je zatoulat. Koneckonců, divoké kvasinky na něm již chybí a není vždy vhodné vyrábět speciální kvasinky. Skvělá cesta ven - recept na srdečné, více připomínající tinkturu. Tento nápoj je vhodný pro ženy, protože má sílu asi 20-25 ° C.

K tomu budete potřebovat:

• 500 g brusinek;
• 1 litr 60% čištěného měsíčního svitu;
• 1 litr vody;
• 1 kg cukru;
• 2-3 lístky máty suché;
• 1 lžička nasekaný kořen galangalu (cinquefoil).

Výroba bude časově náročná, ale výsledek stojí za to..

1. Bruste brusinky dřevěnou lžící, přidejte nasekaný galangal a mátou a nalijte měsíční svit.
2. Obsah nádoby se smíchá, zakryje víkem a umístí se na 2 týdny do teplé místnosti bez světla.
3. Po 2 týdnech se cukrový sirup připraví z cukru a vody, ochladí se a smíchá s brusinkovou tinkturou.
4. Postavte jej na stejné místo asi 10 dní.
5. Hotová tinktura se filtruje několika vrstvami gázy a bavlněného filtru.
6. Plnění lze skladovat na chladném místě pod pevně uzavřeným víkem po dobu asi 3 let..

Závěr

Cranberry Moonshine doma je velmi chutná a voňavá. Prakticky v něm není žádná specifická chuť a není těžké ji vůbec vařit a podle některých receptů je velmi rychlá.