Cherry moonshine: 6 receptů

Třešňový měsíční svit s rafinovanou mandlovou příchutí byl vynalezen na německé půdě jako alternativa k nápojům na bázi sladiny. Bezbarvá, slouží také jako základ pro přípravu různých originálních koktejlů, aromatických tinktur a sladkých likérů..

Pravidla pro výrobu měsíčního svitu z třešní doma

Německý kirsch se destiluje přes speciální měděný destilátor - alambik, ale domácí řemeslníci tvrdí, že v běžném přístroji se získá třešňový nápoj stejné kvality.

Moonshine Braga pro měsíční svit

Nejlepší nápoj pochází z šťavnatých, sladkých, lehce přezrálých malých bobulí, i když pro tento účel je vhodná jakákoli třešeň..

Při přípravě produktu je důležité dodržovat doporučené podmínky. Ovoce se sklízí za suchého počasí a zachovává divoké kvasnice, které jsou na kůži. Voda a bobule se odebírají podle poměru 1: 2, ale některé recepty vyžadují jiný poměr.

Pořadí vaření:

1. Bobule se sbírají, odstraňují listy a malé zbytky, ale neumývají se.
2. Ovoce se rozdrtí pod lisem, aby se kosti nezlomily.
3. Není-li vrchol kirschu - mandlový plácnutí - nepříjemný, vyberte z masy kosti.
4. Braga stojí prvních 60–70 hodin ve skleněné nebo keramické misce na teplém místě, dokonce i na slunci.
5. Když se objeví pěna a uslyšíte mírné syčení, je instalováno nebo nalito do speciální nádoby pro dlouhé kvašení.
6. Sladina se převádí do temné a teplé místnosti, kde teplota neklesne pod 25 ° C.
7. Fermentace netrvá méně než 10–20 dní, je však důležité, aby destilace nebyla vyčištěna po vyčeření kapaliny, takže hmota nebude peroxidovat.

Proces destilace měsíčního svitu z třešní

• Při přípravě na destilaci se rmut jednou filtruje přes sýrový sáček, čímž se nedosáhne vyčírení.
• Celá hmota se také destiluje, aniž by se vytlačily bobule..
• Jsou-li do přístroje přidány kosti pro aroma, je proces pečlivě sledován, aby se zkumavka nezanášela ani nevybuchla.
• První destilace se provádí za nízkého zahřívání párou, je přípustná vodní lázeň a přímé zahřívání.
• Tradiční kirsch je poháněn předběžným vařením mladiny, takže se v procesu odstraní kyselina kyanovodíková.
• Oprava pokračuje až do konce kapaliny.
• Surový chovaný na pevnost 20% a produkuje druhou destilaci, protože první je vhodný pouze pro technické potřeby. Představuje 10 až 15% celkového objemu alkoholu.
• Síla hlavní frakce - 55-40%.
• Pokud je proud nižší než 40%, již se vyskytuje zakalený zbytek. Je také vybrán samostatně a používá se pro následující destilace..

Čištění, vaření měsíce

Štiplavá vůně a dřevitá chuť produktu ze sladké třešně se odstraní čištěním a usazením ve skleněných nebo keramických nádobách. Do nádoby se přidají dubové lupínky nebo láhve se uzavírají zátkou z korku.

Výsledný nápoj se také nalije do malých sudů a skladuje se až šest měsíců nebo déle, až 3 roky. V domovině kirschu trvá na hliněných džbánech s dřevěnými zátkami..

Jak vyrobit měsíční svit ze sladkých třešní bez kvasinek

Zjednodušenou technologií se nápoj vyrábí bez kvasinek a cukru..

• 12 kg bobulí;
• 4 l vody.

Technologie:

1. Připravené a nakrájené bobule s celými kostmi připravenými k první fermentaci po dobu 70 hodin.
2. Na začátku procesu tvorby pěny se hmota nalije do nádoby s lapačem vody pro prodloužené kvašení a přidá se voda.
3. Odlehčení rmutu naznačuje, že může začít destilace.
4. Hmota se filtruje přes sýr a provede sekundární destilaci.

Takto získaný nápoj se vyznačuje hořkostí a svíravostí. Používá se jako surovina pro tinktury a likéry. Dříve, na základě toho, úder, grog a spálil.

Tradiční recept na měsíční svit z třešní s cukrem

Chuť měsíčního svitu bude jasnější, pokud se kaše dostane na cukr a kvasnice. Tento recept produkuje nápoj podobný tradičnímu kirschu. Produkt třešně se připravuje stejným způsobem..

• 10 kg bobulí;
• 2,5 kg cukru;
• 300 g lisovaného droždí nebo 60 g suchého;
• 10 l vody.

Proces:

1. Hnětací bobule nechat šťávu.
2. Droždí se vloží do 200 ml teplé vody a posype lžičkou cukru. Po několika minutách začne fermentace. Směs se nalije na bobule..
3. Přidejte cukr.
4. Nainstalujte vodní těsnění a vložte do tepla, dokud nedojde k ukončení fermentace. Pokud plyn přestal unikat, rmut se stal lehkým a neslazeným, musí být zahájena druhá destilace.

Jak vyrobit měsíční svit ze žlutých třešní

Nadbytek žlutých třešní lze také použít k destilaci. Čekají, až bobule zcela zrají, je lepší vzít i zralé. Bez cukru se nápoj vyrábí pouze z tmavě červených plodů a ze žlutých odrůd je poháněn sladkou kaší.

• 8 kg třešní;
• 1,3 kg cukru;
• 65 g lisovaného droždí;
• 4 l vody.

Vaření:

1. Bobule rozdrtí ruce, aby extrahovala šťávu.
2. Vařte droždí, přidejte do bobulí cukr.
3. Nádoba s vodním zámkem je na místě s teplotou nad 25 ° C po dobu 8–11 dnů, dokud se kapalina nerozjasní.
4. Destilováno podle pravidel 2krát.

Třešňový a třešňový měsíční svit

Během kvašení se sladkost zralých třešní a višňových kyselin vzájemně doplňují. Z uvedeného množství jde 8 l měsíčního svitu.

Ingredience

• 10 kg ovoce;
• 2 kg cukru;
• 200 g čerstvých kvasinek.

Proces:

1. Kosti jsou odstraněny z bobulí, hnětení nebo drcení.
2. Kvasinky se chovají v teplé vodě. Smíchejte bobule, droždí a cukr.
3. První dva dny rozmíchejte rmut 2-3krát denně.
4. Po ukončení kvašení proveďte dvojitou destilaci.

Tinktura měsíčního svitu

Sladké bobule alkoholické nápoje se často používají k výrobě voňavých tinktur..

Recept na tinkturu měsíčního svitu na třešní s medem

Třešňový nápoj má mandlovou dochuť, takže plody neobsahují kameny.

• 1 litr měsíčního svitu ze sladké třešně zředěné vodou až do 40%;
• 1 kg zralých bobulí;
• 150 g medu.

Technologie:

1. Bobule jsou nasekané.
2. Smíchejte med, bobule a měsíční svit, pevně uzavřete láhev a vložte na světlé místo na 2 týdny. Lahvičku protřepávejte každý den.
3. Hmota se filtruje a plní do lahví..

Domácí třešňový likér na měsíčním svitu

Třešňový měsíční svit s mandlovými tóny se také používá pro tento produkt..

• 1 kg zralých bobulí;
• 1,5 litru měsíčního svitu;
• 1 kg cukru.

Proces vaření:

1. Kosti se extrahují z třešně, hmota se rozdrtí v mixéru.
2. Smíchejte s cukrem a přeneste do láhve.
3. Trvejte na slunci po dobu 10 dnů. Denně se láhev otevírá a obsah se protřepává..
4. Infuze je filtrována, přidejte měsíční svit.
5. Před ochutnávkou nechte aroma vyzvednout ještě několik dní.

Zlepšení chuťových charakteristik měsíčního svitu z třešní

Organoleptické vlastnosti třešňového měsíčního svitu jsou zachovány až po druhé destilaci. Jiné metody čištění mohou narušit chuť nápoje..

1. Objasněte stupně v měsíčním svitu: celkový počet je dělen sto procent a vynásoben číslem určeným měřením síly nápoje.
2. Destilát se rozpustí ve vodě až do 20 stupňů.
3. Provede se opětná destilace. Znovu vezměte první část se škodlivými vlastnostmi.
4. Hlavní frakce se odebírá, dokud není zaznamenán pokles síly ze 40%. Zakalená sraženina se shromáždí v jiné nádobě pro následnou destilaci..
5. Regulujte sílu nápoje přidáním vody na 40–45%.
6. Nalil do nádob s uzavřenými zátky, dřevěnými nebo korkovými.
7. Chuť se po několika dnech stabilizuje. Změkčte nápoj přidáním fruktózy v množství: 1 čajová lžička na 1 litr měsíční svíce čtyřicet stupňů.

Závěr

Cherry moonshine je originální nápoj se speciální dochutí. Významnou roli při vytváření charakteristických poznámek při jeho přípravě hrají skladovací kontejnery s přídavkem dubových prvků. Při nadměrné sklizni třešní mohou milovníci zkusit opakovat složení uznávaného alkoholického produktu.