Skladování brusinek

Brusinky můžete ukládat doma několika způsoby, jak dlouho vyzkoušenými, tak zcela novými. Při správném skladování může severní bobule trvat déle než jeden měsíc. To umožní člověku získat celou řadu vitamínů v zimě, protože severní krása má obrovský soubor užitečných vlastností. Jsou však uloženy pouze při správném skladování.

Cranberry Shelf Life

Skladovatelnost závisí na zvolené metodě uchování severní bobule. Může to být měsíc nebo několik let. Například sušené brusinky mohou trvat až tři roky. Je důležité řádně sbírat a připravovat bobule ke skladování. Pokud brusinky nepodstoupily zvláštní zpracování a nebyly dokonce zmraženy, je doba skladování v lednici možná nejvýše dva týdny. Pokud si hostitelka není jistá, že se produkt během této doby používá, je lepší jej zmrazit nebo uchovat jiným způsobem. Aby se prodloužila skladovatelnost, je důležité před tím řádně připravit sebraný materiál a vybrat silné a zralé bobule.

Jak připravit brusinky pro skladování

Chcete-li připravit brusinky pro dlouhodobé skladování, musíte provést následující:

1. Třídit a oddělit odpadky a listy.
2. Odstraňte zkažené a drcené plody.
3. Odstraňte všechny nezralé vzorky, jakož i bílé, zelené a zralé se známkami hniloby.
4. Po výběru bobule umyjte.
5. Sušte na rovném podnosu, dokud plody nejsou zcela suché.

Teprve po veškeré přípravě je nutné rychle a správně zpracovat nebo položit severní bobule ke skladování. Pokud je bobule sbírána po prvním mrazu, pak to většinou nevyžaduje další přípravu. Ale prosít nemocné a potlačené ovoce musí ještě.

Když vyzkoušeli zralost, zkušené ženy v domácnosti dělají následující: házejí bobule na podlahu. Pokud skáče jako koule, je v dokonalé zralosti.

Jak udržet brusinky doma

Existuje několik populárních metod pro uchování bobule a jejích vitamínů na zimu. To je zmrazení a konzervování a také sušení. Každá metoda má své výhody a nevýhody. Chcete-li uchovat po dlouhou dobu, můžete vzít nejen shromážděné bobule v době zralosti, ale také mírně omrzliny. Existuje názor, že brusinky po prvních mrazech jsou mnohem chutnější a obsahují více vitamínů. Ale pro zmrazené brusinky nejsou vhodné všechny způsoby skladování. Ideální možností je zmrazení ještě více.

Sušené brusinky

Sušené brusinky se úspěšně používají v různých pokrmech a používají se také čerstvé. Je snadné vysušit severní bobule:

1. Třídění a opláchnutí bobule, odstranění odpadků a vadných vzorků.
2. Předehřejte troubu na 93 ° C.
3. Uspořádejte bobule na pánvi.
4. Přidejte cukrový sirup a promíchejte..
5. 5 minut na mírném ohni.
6. Zamíchat.
7. Soudce po dobu 10 minut.
8. Drtit dřevěnou lžící.
9. Položte bobule na trvalý papír. V tomto případě je důležité zajistit, aby praskla celá brusinka.
10. Vložte do trouby s teplotou 65 ° C po dobu 7 hodin.
11. Několikrát během přípravy by se měly vyměnit papírové ručníky.

Po vaření musí být brusinky přeneseny do hustého plastového nebo papírového sáčku a uskladněny na tmavém místě. V papírových pytlích tak může sušená plodina trvat až tři roky..

Brusinky s cukrem

Je to jedna z nejstarších pochoutek v Rusku. Vaření není obtížné. V první řadě je nutné bobule řádně připravit a třídit tak, aby se drcený nebo nemocný materiál nedostal do obrobku..

Pak velké zralé bobule, jemně opláchněte a osušte. Poté položte vrstvy do čisté sterilizované nádoby. Musíte ji šířit takto: vrstvu brusinek, vrstvu cukru. Sklenici je třeba pravidelně poklepávat, aby brusinky ležely hustší. V každém případě by poslední vrstvou ve sklenici měl být cukr.

Jako přípravu na zimu můžete použít jiný recept - brusinky, šťouchané cukrem. Postupujte takto:

1. Vezměte cukr a brusinky ve stejném poměru.
2. Drtit v mixéru nebo v mlýnku na maso.
3. Vložte sklenice a přikryjte pergamenem.

V této podobě by brusinky měly být umístěny na chladném místě. Celou zimu budou na stole čerstvé vitamíny.

Existuje i jiná cesta, ale v této podobě je bobule skladována nejdéle dva týdny:

1. Vařte cukrový sirup.
2. Omyjte a propíchněte všechny bobule.
3. Nalijte brusinky připraveným sirupem.
4. Uložte přes noc na chladné místo.
5. Následující ráno odeberte ovoce ze sirupu a nakrájejte je na cukr.
6. Uchovávejte v chladničce.

Poslední recept je velmi oblíbený pro děti, které jsou rádi, když si tuto pochoutku pochutnají místo sladkostí. Metoda však není příliš oblíbená, protože ji nelze uložit déle než měsíc - produkt se zhoršuje i v lednici.

Brusinky v lednici

Syrové brusinky se dlouho neuchovávají v lednici. Ale pokud ji hostitelka nechce zmrazit nebo namočit, stačí vložit suché a čisté bobule do plastové nádoby. Je důležité, aby v nádobě byly otvory umožňující cirkulaci vzduchu..

Kromě toho lze v chladničce uložit většinu různých druhů sklizených brusinek, s výjimkou konzerv. To platí také pro kandované a nasáklé sochory..

Brusinky můžete jednoduše umístit do zapečetěných obalů na policích určených pro ovoce a zeleninu, ale v každém případě by se tento bobule měl použít jako první.

Zmrazení čerstvých bobulí

Hlavním a optimálním způsobem zásobování užitečných surovin pro budoucí použití je zmrazení v celém rozsahu. Postup je poměrně jednoduchý a při správném skladování takový bobule neztrácí své cenné vlastnosti po dlouhou dobu.

Pokud se suroviny shromažďují před mrazem:

1. Třídit a opláchnout tak, aby rozdrcené a nemocné bobule, jakož i příliš malé, nezmrzly.
2. Sušte na rovném povrchu bez použití teploty.
3. Vložte do vrstev rovnoměrnou vrstvu a vypusťte co nejvíce vzduchu.
4. Umístěte do mrazničky rovnoměrné vrstvy tak, aby mráz rovnoměrně ovlivňoval všechny porce..

Pokud jsou brusinky správně zmrazeny a nebyly rozmrazeny, nezmrznou v jedné vrstvě v mrazáku a bobule se od sebe oddělí. Pokud jsou brusinky po vyjmutí zmrazené jednou červenou briketou, znamená to, že v balení byla voda nebo bobule několikrát rozmrazena.

Chcete-li zabránit tomu, aby brusinky ztratily své vlastnosti, je důležité je zmrazit po částech a po vytažení jednoho paketu použít celé. V tomto případě nebude neustále roztát a ztrácet své nutriční a vitamínové vlastnosti.

Je-li severní krása příliš zralá, je lepší zmrazit ji jednoduše na paletě, aniž by se v počátečním stádiu balila do celofánu. Po zmrazení může být hotový produkt rozložen v dávkách v sáčcích. Takže se nebude kvalitně dusit a zmrazovat.

Namáčení ve vodě

Jednou z nejstarších metod sklizně je namočený produkt. Aby se odstranila kyselost, bobule se namočí do cukerného sirupu. Pokyny krok za krokem:

1. Praní a sušení, předběžné třídění.
2. Na 1 kg brusinek přidejte lžičku cukru, špetku soli a koření podle chuti hostesky.
3. Vařit vodu a vychladnout.
4. Položte suroviny do čistých sterilizovaných nádob do úrovně věšáku..
5. Nalijte vychlazenou vařenou vodou.
6. Skladujte v suterénu nebo ve sklepě, pokud ne - v lednici.

Bobule můžete také uložit na podlahu balkonu. Skladovatelnost takového obrobku je jeden rok. Je třeba mít na paměti, že brusinky po namočení mírně změní svoji chuť a nebudou praskat tak čerstvé jako čerstvé, ale současně zůstanou zachovány všechny užitečné vlastnosti, proto je metoda populární.

Závěr

Chcete-li doma ukládat brusinky, aby byly zachovány všechny prospěšné vlastnosti, každá hospodyňka sní. Severní bobule má obrovský výběr vitamínů, včetně velkého množství vitamínu C. To pomůže posílit imunitu v zimě. Bobule se však neuchovávají čerstvé, a proto je vhodné zmrazit nebo osušit. Můžete namočit, jako tomu bylo ve starověku. Dobrým místem pro uchování sklizně je sklep nebo sklep, ale v bytě bude také lednice nebo balkon. V této podobě můžete ukládat užitečné suroviny déle než jeden rok, ale nejdřív byste měli vybrat nejlepší položky pro skladování.