Domácí rybízové ​​šampaňské

Domácí šampaňské vyrobené z listů černého rybízu je skvělou alternativou tradičního hroznového nápoje. Ručně vyrobené šampaňské pomůže nejen osvěžit v letním vedru, ale také vytvoří přátelskou slavnostní atmosféru. Má příjemnou vůni a vynikající chuť, snadno se pije, ale může to otočit hlavu. Kromě toho je osvěžující nápoj docela jednoduchý na přípravu doma..

Výhody a poškození šampaňského z listů rybízu

Mnoho lidí zná z první ruky výhody listů černého rybízu. Kromě bohatého obsahu vitamínů a minerálních látek syntetizují listy vitamín C, který je pak distribuován do dalších částí rostliny. Co je pozoruhodné, největší množství tohoto vitamínu se hromadí do konce vegetačního období - v srpnu. Pokud během tohoto období sbíráte suroviny pro šampaňské, bude přínos nápoje pro tělo maximální. Domácí šumivý nápoj má tonizující účinek na tělo, stimuluje mozkovou aktivitu, dává vizuální ostrost. Tento pozitivní účinek je však možný pouze při mírném pití šampaňského.

Aby se omezilo používání šampaňského s černým rybízem nebo aby se ho úplně opustilo, lidé musí trpět:

• tromboflebitida;
• zánětlivé procesy v zažívacích orgánech;
• vysoký tlak;
• arytmie;
• špatná krevní srážlivost;
• duševní poruchy;
• alkoholismus.

Rajčatové listy ingredience pro šampaňské

Chcete-li připravit domácí šampaňské z rybízu, musíte předem připravit vše, co potřebujete - suroviny, nádoby a zátky. Z přísad, které budete potřebovat:

• Čerstvé listy černého rybízu. Musí být čisté, bez skvrn a stop po nemoci nebo živé činnosti škodlivého hmyzu. Nejlepší je shromažďovat suroviny za suchého počasí, ne dříve než 10 ráno, aby se rosa měla čas odpařit. Listy šampaňského černého rybízu lze odtrhnout rukou nebo řezat nůžkami.
  
• Kvasinky je třeba kvašení šampaňského z černého rybízu. Doporučuje se používat vinné kvasnice, ale pokud je nelze získat, můžete použít běžné suché.
• Cukr napomáhá kvašení.
• Citron dodá chuti šampaňského potřebnou kyselost a zdvojnásobí vitamínové složení nápoje.
  

Při výrobě domácího šampaňského je správný výběr nádob stejně důležitý jako vysoce kvalitní suroviny. Skleněné láhve jsou vhodné pro kvašení. Nápoj však musíte skladovat pouze ve šampaňských lahvích nebo jiných nádobách se silnými stěnami, které vydrží tlak plynu. Je žádoucí, aby sklo bylo hnědé nebo tmavě zelené, aby byl nápoj chráněn před oxidací. Vyplatí se také připravit trochu více dopravních zácp, pro jistotu.

Jak vyrobit domácí šampaňské z listů černého rybízu

Výroba šampaňského doma je riskantní, zejména pokud dosud nebyla testována technologie přípravy. Proto nemusíte spěchat, abyste okamžitě připravili velký objem nápoje, měli byste začít malou dávkou. Pro tradiční recept budete potřebovat:

• 30-40 g listů černého rybízu;
• 1 střední citron;
• 200 g granulovaného cukru;
• 1 lžička vinné kvasnice (nebo suché pekařství);
• 3 l pitné vody.

Metoda vaření:

1. Listy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nahrubo nakrájejte (nemůžete sekat, ale používat celé). Vložte do láhve.
2. Oloupejte citron. Odřízněte vrstvu bílé slupky od slupky. Nakrájejte kůru a dužinu citronu na kousky, odstraňte semínka a vložte je také do láhve. Potom nalijte cukr a nalijte studenou vařenou vodu.
3. Lahvičku uzavřete směsí s víkem z kafe a umístěte ji na nejslunnější okenní parapet, kde je nejteplejší. Obsah jemně protřepávejte 2 dny, dokud se cukr úplně nerozpustí..
4. Poté by měly být do směsi přidány droždí rozpuštěné v malém množství teplé vody. Lahvičku volně zakryjte a vyčkejte 2-3 hodiny, během nichž by měl proces kvašení začít.
5. Poté nasaďte na sklenici vodní zámek (vodní zámek) a přesuňte jej na 7–10 dní na chladné místo.
6. Po uplynutí této doby napijte nápoj několika vrstvami gázy a vložte do chladničky na jeden den. Během této doby vypadne sraženina, kterou je třeba zlikvidovat opatrným nalitím šampaňského do čisté nádoby. Poté přidejte 4 lžíce. l cukr (nejlépe ve formě cukrového sirupu), promíchejte a opatrně nalijte do čistých lahví. Je velmi pevně uzavřen zátky (k tomu můžete použít šampaňské plastové zátky, ale lepší zátky). Pro zvýšení pevnosti a spolehlivosti krytí jsou korky navíc vyztuženy drátem a poté utěsněny voskem nebo voskem.
7. V této formě jsou láhve přemísťovány do suterénu nebo na jiné chladné místo po dobu 1-2 měsíců.

Podmínky skladování

Domácí šampaňské černý rybíz s korkovou zátkou lze skladovat po dobu 1 roku nebo trochu více, avšak podléhají určitým pravidlům:

1. Teplota v místnosti, kde se šampaňské skladují, by měla být v rozmezí + 3–12 ° С. Pokud takové podmínky nelze v bytě vytvořit, měla by být láhev uložena na spodní polici chladničky.
2. Světlo má škodlivý vliv na šampaňské, takže sluneční paprsky by neměly pronikat do místnosti.
3. Vlhkost do 75%, se snížením tohoto ukazatele, korková zátka vyschne.

A nejdůležitější pravidlo - láhev by měla být skladována pouze ve vodorovné poloze. Korková zátka tak zůstane vždy elastická a při otevření se nerozpadne.

Závěr

Šampaňské z listů černého rybízu je ekonomickou a výnosnou možností, pokud jde o zachování rodinného rozpočtu. Šumivý nápoj má výraznou aroma rybízu a citronu. A nebuďte naštvaní, pokud je první pokus neúspěšný. Příště to bude nutné a možná brzy domácí šampaňské šampaňské vytlačí nápoj z výroby ze slavnostního stolu.