Likér z černého rybízu doma

Každý rok si získává stále větší oblibu vlastní příprava různých alkoholických nápojů. Domácí recepty z rybízu se vyznačují příjemnou chutí a vůní a lahodnou hustou texturou. Se správnou výrobní technologií je takový nápoj velmi snadno vyrobitelný doma..

Výhody a poškození likéru z černého rybízu

Použití různých domácích tinktur je v lidovém lékařství rozšířené. Již dlouho se prokázalo, že bobule a listy černého rybízu, které jsou podány infúzí, zprostředkovávají pití většinu jeho vlastností. Mezi nejoblíbenější důležité živiny obsažené v domácím likéru z černého rybízu patří:

1. Potravinové kyseliny - askorbová, vinná, citronová, šťavelová, octová a benzoová. Mají antibakteriální, dezinfekční a protizánětlivé vlastnosti..
2. Pektiny, antioxidanty a přírodní zahušťovadla.
3. Vitaminy skupiny B a velké množství vitamínu C..
4. Užitečné stopové prvky - železo, draslík, hořčík, vápník, fosfor a jód.

Ve spojení s jinými léky pomáhá domácí likér z černého rybízu účinně řešit takové potíže, jako je nedostatek vitamínů, anémie, poruchy trávení a horečka. Přidáním rybízových listů do domácího nápoje můžete získat vynikající nástroj pro normalizaci krevního tlaku a zlepšení fungování kardiovaskulárního systému..

Je třeba si uvědomit, že pokud si připravíte domácí tinkturu černého rybízu příliš silnou, můžete ztratit většinu vitamínů. Aby nedošlo k usmrcení všech živin, odborníci doporučují nepřekračovat sílu hotového nápoje o více než 15%.

Jak vyrobit rybízový likér doma

Chcete-li vytvořit perfektní domácí likér, musíte shromáždit několik jednoduchých ingrediencí - bobule černého rybízu, alkoholový základ, cukr a vodu. Konečný výsledek bude záviset na jejich kvalitě. A pokud je výběr cukru jednoduchý, měla by se příprava dalších ingrediencí brát velmi vážně.

Jako alkoholový základ receptu se tradičně používá vodka. Nejlepší je používat produkt od důvěryhodného výrobce. Jako základ můžete také použít vysoce kvalitní koňak nebo brandy - lépe zdůrazňují chuť bobulí. Nejzkušenější mistři doporučují vzít si doma vařenou dvojitou nebo trojitou destilaci.

Bobule černého rybízu by měly být co nejzrajší. Zároveň by měla být jejich pokožka neporušená, beze zbytků trosek a hniloby. Použití nezralých bobulí nedovolí, aby se likér naplnil plnou chutí a vůní.

Domácí recepty z rybízu

Každý, kdo kdy vyrobil domácí tinktury, má svůj vlastní časem prověřený recept na dokonalý nápoj. Ve většině případů se liší pouze aplikovanou dávkou bobulí a různým obsahem alkoholu..

Existují však recepty na skutečně jedinečné nápoje. Chcete-li získat neuvěřitelnou vůni a nejlepší chuť, můžete do produktu přidat různé přísady - hřebíček nebo kávová zrna. Můžete také získat úžasný nápoj kombinací bobule černého a červeného rybízu.

Klasická receptura na likér z černého rybízu vodky

Klasická verze receptu na domácí likér z černého rybízu na vodce vám umožní plně zprostředkovat chuť bobulí. Bude mít přetrvávající aroma bobule a vynikající viskózní konzistenci. Pro recept, který budete potřebovat:

• 1 kg černého rybízu;
• 1,5 litru vodky;
• 1 kg cukru;
• 750 ml čisté vody;
• nějaké listy černého rybízu.

Bobule jsou hněteny v misce do stavu buničiny, jsou do nich přidány listy a smíchány s vodkou. Hmota se nalije do 3 l sklenice, pevně zakryje víkem a posílá se na infuzi do temné místnosti na měsíc a půl. Poté se kapalina zfiltruje a odstraní se bobule.

Domácí infúze musí být nyní smíchána s cukrovým sirupem. Pro jeho přípravu se cukr smíchá s vodou a vaří se asi 10 až 15 minut, potom se ochladí na teplotu místnosti. Sirup se smísí s alkoholem na homogenní konzistenci. Připravený likér se plní do lahví a odešle na zrání dalších 7 až 10 dní.

Brandy domácí rybízový likér

Tinktury na koňaku jsou ušlechtilejší a voňavější. Někteří lidé si myslí, že brandy lépe odhaluje chuť bobule černého rybízu. Pro recept, který budete potřebovat:

• 250 g černého rybízu;
• 500 ml brandy;
• 200 - 250 ml cukerného sirupu.

Bobule jsou mleté ​​v mixéru a smíchány s brandy. Směs by měla být podána infuzí po dobu jednoho týdne, poté je zfiltrována a smíchána s cukrovým sirupem. Cukrový sirup se připravuje 10 minut vařícím cukrem ve vodě v poměru 4: 3. Připravený domácí likér se plní do lahví a posílá se na několik týdnů vyluhovat.

Rybízový likér na vodce s hřebíčkem

Použití hřebíčku v tomto receptu vám umožní získat neobvyklou vůni hotového domácího likéru. Kromě nádherné vůně, hřebíček přidávají nádech trpkosti a sofistikovanou piknik. Pro recept, který budete potřebovat:

• 1 kg černého rybízu;
• 1 litr vodky;
• 400 g cukru;
• 4 pupeny hřebíčku.

Bobule se důkladně omyjí, vysuší a nasekají na kaši. Přidávají vodky a hřebíčkové pupeny. Hmota je důkladně promíchána, poté nalita do velké sklenice, pokryta několika vrstvami gázy a poslána na okenní parapet na měsíc a půl.

Po uplynutí této doby se tinktura pečlivě filtruje. Poté se přidá cukr, míchá se až do úplného rozpuštění a plnění do lahví. Lahve jsou pevně korkové a na několik týdnů posílány na temné místo. Aby se domácí likér zrychlil, doporučuje se protřepávat láhve každé 2-3 dny.

Likér z černého a červeného rybízu

Kombinace černého a červeného rybízu vám umožní získat skvělou chuť bobule. Červený rybíz dodá chuti jasnou kyselost a mírnou svíravost. Pro recept, který budete potřebovat:

• 500 g černého rybízu;
• 250 g červeného rybízu;
• 1,5 litru vodky;
• 500 g hnědého cukru;
• 250 ml vody.

Bobule jsou smíchány a drceny v mixéru do stavu buničiny. Vodka se nalije do nich a míchá do hladka. Tato směs se nalije do sklenice, přikryje se plastovým sáčkem a nechá se na okenním parapetu po dobu jednoho dne. Potom se nádoba pevně uzavře víkem z kafe a vloží se do chladničky na 10 dní.

Poté, co se směs bobule naplní, zfiltruje se a přidá se k ní vařený cukrový sirup. Alkohol je důkladně promíchán a lahvován. Recept zahrnuje odeslání zrání na další týden na chladném tmavém místě..

Likér z černého rybízu s kávovými zrny

Kombinace ingrediencí v receptu se může zdát divná, ale chuť hotového domácího likéru je neuvěřitelná. Okamžitá káva dodává skvělou vůni. Aby byl likér dokonalý, je lepší vzít kvalitní drahou kávu. Pro recept, který budete potřebovat:

• 1 kg černého rybízu;
• 1 litr vodky;
• 800 g cukru;
• 500 ml vody;
• 3 lžíce. l instantní káva.

Nejprve musíte trvat na bobulích na bázi alkoholu. Jsou rozemleté ​​v mixéru, nality vodkou a poslány na několik týdnů na tmavé místo. Po uplynutí této doby se vodka filtruje a zbavuje se bobulové moučky.

Nejdůležitější součástí tohoto receptu je výroba kávy a cukru. Do vroucího sirupu přidejte 3 lžíce. l instantní kávu, dobře promíchejte a vyjměte z tepla. Ochlazený sirup se smíchá s vodkou a plní se do lahví. Po týdnu infuze je domácí likér připraven k pití..

Kontraindikace

Stejně jako jiné alkoholické nápoje může i alkohol ovlivnit celkový stav člověka. Nejčastěji k tomu dochází v případě nadměrné konzumace nápoje. Také alkohol v jakékoli formě je kontraindikován u těhotných žen a nezletilých dětí.

Vážnou kontraindikací při použití takového nápoje je glaukom. Alkohol obsažený v tinktuře rozšiřuje krevní cévy, čímž zvyšuje krevní oběh v oblasti očí. Spolu s další krví začnou do těla proudit živiny, což urychluje vývoj této choroby.

Stejně jako jakýkoli jiný alkohol, domácí likér přispívá k zánětu u chronických vředů a gastritidy. Pravidelná konzumace takového nápoje zvyšuje pravděpodobnost otevřeného krvácení a eroze. I s mírnými formami nemoci byste se měli zdržet pití takového nápoje, jak je to jen možné..

Podmínky skladování

Přes poměrně zdlouhavý proces přípravy zůstává trvanlivost domácího likéru z černého rybízu mnohem žádoucí. Předpokládá se, že je nejlepší jej používat během prvních 2-3 měsíců od data přípravy. Po 3 měsících se vůně bobule téměř úplně vypařuje a zanechává pouze sladkost.

Pokud osoba ocení chuť v nápojích bez ohledu na vůni, pak lze domácí alkohol s vysokým obsahem cukru skladovat až jeden rok. Nejlepší místo pro uložení takového nápoje je temná místnost nebo kuchyňská linka. Hlavní věc je, že přímé sluneční světlo by nemělo dopadnout na nápoj a víčko láhve by mělo být vždy pevně uzavřeno.

Závěr

Recepty domácí rybízové ​​likéry si každý rok získávají na popularitě mezi lidmi, kteří se zabývají nezávislou výrobou alkoholických nápojů. Neuvěřitelná vůně bobulí a příjemná sladkost jí umožňují zaujmout významné místo mimo jiné bobule tinktury. Přidáním dalších složek získáte skvělý hotový produkt.