Rybíz listy vinný recept

Víno z listů rybízu se ukázalo být neméně chutné než nápoj z bobulí. V 60. letech minulého století zahrádkář Yarushenkov poprvé vyrobil recept na domácí víno pomocí zelených listů ovocných keřů a stromů. Proslulý vinař K. B. Wünsch pokračoval v práci a vylepšoval nápoj. Přidal k ní alkohol, který víno upevnil a zastavil kvašení. Od té doby se tato technologie rozšířila. Listy rybízu se nyní nevyhodí, ale používají se stejným způsobem jako bobule.

Výhody a poškození vína z listů rybízu

Výhody domácího vína z listů rybízu díky bohatému složení vitamínů různých částí keře.

Listy obsahují:

• Vitamín C je nejsilnějším antioxidantem svého druhu, který zpomaluje proces stárnutí a zvyšuje odolnost těla vůči mnoha chorobám;
• karoten - odpovídá za zdraví kůže a očí;
• těkavý - pomůže tělu oslabit poté, co nemoc získá sílu;
• éterické oleje - pomáhají udržovat mladistvou pokožku a posilují vlasy.

Na základě tohoto složení můžete určit příznivé vlastnosti:

1. Nápoj má antivirový účinek na tělo. Podporuje léčbu jarních a podzimních nachlazení.
2. Výrobek pomáhá zotavovat se po dlouhotrvajících nemocech a tonizovat tělo..
3. Pravidelná mírná konzumace vína přispívá k léčbě chronické únavy a nespavosti..
4. Nápoj normalizuje činnost srdce a krevních cév, podporuje mozkovou aktivitu.
5. Domácí víno z listů rybízu pomáhá při léčbě nemocí genitourinárního systému.
6. V malých dávkách je nápoj prevencí Alzheimerovy choroby..

Nejsou žádné zvláštní kontraindikace, ale nedoporučuje se užívat přípravek ve velkém množství lidem s žaludečními vředy, gastritidou a tromboflebitidou. Při užívání nápoje těhotnými ženami je třeba postupovat opatrně.

Víno z listů rybízu může způsobit vážné poškození těla pouze v případě individuální nesnášenlivosti složek, které tvoří jeho složení..

Ingredience pro víno z listů rybízu

Chcete-li vyrobit domácí víno z rybízových listů, budete potřebovat následující ingredience:

• listy rybízu - 80 g;
• voda - 7 l;
• cukr - 1,8 kg;
• amoniak - 3 g;
• rozinky - malá hrstka.

Krok za krokem recept na víno z listů rybízu

Algoritmus vaření je následující:

1. 7 l vody se přivede do varu, načež se položí listy rybízu. Můžete je zředit malým množstvím hroznů nebo třešní.
2. Listy jsou tlačeny válečkem nebo jiným tupým předmětem, takže se pohybují od hladiny vody ke dnu.
3. Po 3-5 minutách vyjměte pánev ze sporáku, přikryjte a pevně zabalte do přikrývky nebo přikrývky. V této podobě počkejte 3-4 dny.
4. Výsledná mladina se potom nalije do jiné nádoby stejného objemu. K zahájení fermentačního procesu se do kapaliny přidá malá hrst rozinek. Správně připravenou mladinou v tomto bodě je nahnědlý odstín. Ve vůni je třeba cítit mírnou kyselost.
5. Poté se do mladiny vlijí 3 g amoniaku.
6. Po 2 dnech začne aktivní fermentace, která bude pokračovat další 1-2 týdny. V této době je důležité zajistit dostatečnou hladinu cukru v tekutině - 250 g cukru by mělo být na litr vína.
7. Konec aktivního kvašení je určen nepřítomností pěny na víně. Potom se nalije do 3 litrových plechovek a uzavře se víky jedním okvětním lístkem.
8. Poté je mladina pravidelně kontrolována na cukr. Klidná fermentace může trvat poměrně dlouho - dokončení procesu je určeno hustým sedimentem na dně plechovky. Víno samotné se stává průhledným. Domácí víno je ve skutečnosti již hotové, ale nemělo by se konzumovat okamžitě - vůně takového produktu je velmi ostrá.
9. Výsledné víno se nalije do plastových lahví spolu se sedimentem. Nádoby jsou pevně uzavřeny a množství oxidu uhličitého v nich se kontroluje každý den. Je důležité si nechat ujít okamžik, kdy se hromadí dostatek plynu - proto se pokusí víko mírně otočit. Pokud se otevírá těsně, musíte nahromaděný plyn jemně snížit.
10. Posledním krokem při přípravě vína je vypuštění produktu. Víno se vypouští 2-3krát. Poprvé se nápoj stane průhledným. Postup se provádí pomocí tenké zkumavky. Pro pevnost lze v tuto chvíli přidat cukr - 1-2 lžíce. l Druhý a třetí odtok se provádí po opětovném rozjasnění vína. Není třeba přidávat cukr.

Na tomto základě lze přípravu vína doma považovat za úplnou. Hotový produkt je balen do lahví a skladován..

Podmínky skladování

Domácí víno z listů rybízu se uchovává v průměru 1 rok, pokud k němu nebyla přidána vodka na předpis. Víno s přídavkem vodky neztrácí své vlastnosti po dobu tří let.

Produkt skladujte na tmavém a chladném místě. Pro tyto účely je vhodná lednice, suterén nebo sklep. Ostatní potraviny by měly být uchovávány pokud možno tak, aby víno neabsorbovalo vůni různých okurek a přípravků. I hermeticky uzavřené kryty proti tomu nebudou chránit..

Závěr

Příprava vína z listů rybízu je velmi jednoduchá. Je to chutný a zdravý nápoj, který při mírné konzumaci snižuje riziko mnoha nemocí..

Kromě toho se můžete dozvědět o vlastnostech výroby domácího vína z rybízových listů z videa: