Jak lahodně vařit zelí ve vrstvách

Nakládané zelí není nejobtížnější proces, ale v některých receptech je tato jednoduchá lekce přivedena na vysokou úroveň. Jeden z těchto druhů solení lze nazvat zachování tuto zeleninovou vrstvu.

Výběr a příprava složek

Hlavní složkou misky je zelí, takže chuť závisí na její kvalitě okurky. Příliš měkké a pevné hlavy zelí se ihned zlikvidují - první může být během skladování omrzlý a druhý bude příliš suchý a tuhý. Střední velikost a hustota vidlic je ideální pro skladování polotovarů.

V závislosti na receptu zahrnuje další zeleninu, která musí také splňovat standardy chuti a dlouhodobého skladování. Mrkev, červená řepa, feferonka, česnek Měl by být čerstvý a neměl by ležet mimo chladničku nebo suterén.

Je důležité! Můžete si uvařit jídlo mimo sezónu, ale pak si musíte vybrat nejkvalitnější zeleninu z uložených nebo zakoupených.

Všechno musí být provedeno v přísném souladu s receptem, pak se ukáže, že je opravdu chutné. K tomu nepotřebujete speciální kulinářský trénink, dostatek dovedností a přítomnost potřebného kuchyňského vybavení.

Recepty na sklizeň zelí ve vrstvách na zimu

Existuje několik základních receptů pro takové prefabrikované formace, které jsou diskutovány níže..

3 plechovky na 3 l 50 minut
8 přísad
hlávkové zelí

3-4 ks.

  • česnek

    15 zubů

  • koprová semínka

    hrstka

  • vavřín

    2 listy

  • pepř

    8-10 hrách

  • granulovaný cukr

    50 g

  • sůl

    90 g

  • voda

    3 l

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií:
    28 kcal
    proteiny:
    1,45 g
    tuky:
    0,12 g
    uhlohydráty:
    5,6 g
    1. Rozdělte vidlice do vrstev - aby láhve procházely krkem.
    2. Česnek nakrájejte na poloviny nebo na několik kusů.
    3. Vrstvy zelí vložte do nádoby, přeneste je česnekem v poměru 5 stroužků na láhev.
    4. Nalijte vroucí vodu, přikryjte talířem po dobu 10 minut. Do další části vody přidejte cukr a sůl a potom vařte.
    5. Vypusťte vodu z lahví, nalijte ocet, nalijte koření a nalijte solanku.
    6. Srolovat nádrže.

    Recept číslo 2

    střední

    S feferonkou

    3 plechovky za 3 160 minut
    7 přísad
    zelí vidličky

    3-4 ks.

  • čerstvá paprika

    5 ks.

  • vavřínový list

    2 ks.

  • pepř

    10 hrách

  • granulovaný cukr

    50 g

  • sůl

    80–90 g

  • voda

    2 l

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií:
    23 kcal
    proteiny:
    1,35 g
    tuky:
    0,08 g
    uhlohydráty:
    4,3 g
    1. Odřízněte hlavu (bez stopky) na velké vrstvy.
    2. Nádoby a víka sterilizujte.
    3. Nakrájejte papriku na poloviny.
    4. Zelí pevně naskládejte do plechovek.
    5. Vařte vodu, nalijte do nádob, přikryjte talířky po dobu čtvrt hodiny.
    6. Do zbývající vroucí vody nalijte cukr a sůl.
    7. Vypusťte tekutinu z plechovek, přidejte tam pepř, ocet a další koření.
    8. Nalijte kořeněné nakládané okurky, korkové sklenice, flip a wrap.

    Recept číslo 3

    střední

    S řepou

    Pokud solení nebylo připraveno k dlouhodobému skladování, je ucpáno nylonovými uzávěry. Když se jídlo vychladne, musíte jej dát na chladné tmavé místo.

    2-3 plechovky po 3 l každých 60 minut
    9 přísad
    zelí

    3-4 ks.

  • červená řepa

    2 ks.

  • bobkový list

    3 listy

  • pepř

    6 hrách

  • kopr (semena)

    dvě špetky

  • rostlinný olej

    půl sklenice

  • cukr

    50 g

  • sůl

    90 g

  • voda

    1,5-2 l

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií:
    48 kcal
    proteiny:
    1,35 g
    tuky:
    1,9 g
    uhlohydráty:
    6,2 g
    1. Rozdělte vidlice na kousky a steh odstraňte.
    2. Oloupané řepy nakrájejte na malé kousky a jemně nasekejte česnek.
    3. Vložte vrstvy do nádoby, potom trochu řepy, znovu vrstvy a znovu řepné tyčinky - dokud nejsou nádoby naplněny.
    4. Do vody nalijte sůl a cukr, přidejte koření. Kapalina se vaří několik minut a pěna se odstraní.
    5. Nalijte olej do vroucího solanky a znovu vařte.
    6. Nalijte solné nádrže a nakloňte je.
      7. Je důležité! Při plnění lahví můžete jejich obsah lehce zhutnit válečkem - vejde se větší množství produktů a zelí vám dá více šťávy.

    Recept číslo 4

    obtížné

    S řepou a mrkví

    2-3 plechovky po dobu 3 150 minut
    10 přísad
    zelí

    4 ks.

  • mrkev

    2-3 ks.

  • červená řepa

    2 ks.

  • bobkový list

    2-3 listy

  • pepř

    5-6 hrách

  • bobkový list

    2-3 ks.

  • rostlinný olej

    0,5 šálku

  • cukr

    50 g

  • sůl

    90 g

  • voda

    1-2 l

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií:
    47 kcal
    proteiny:
    1,3 g
    tuky:
    1,9 g
    uhlohydráty:
    6,3 g
    1. Zelí nakrájíme na vrstvy, nakrájíme stopku.
    2. Oloupejte a nakrájejte řepu a mrkev s brčka nebo tyčí.
    3. Nádoby a víka sterilizujte.
    4. Vložte do láhve asi čtvrtinu objemu, zelí, pak nějakou jinou zeleninu, pak - vrstvy a brčka ze zeleniny.
    5. Do vody nalijte sůl a cukr, přidejte koření.
    6. Nalijte rostlinný (slunečnicový) olej do vařené solanky, kapalinu opět vařte.
    7. Nalijte sklenice s okurkou a srolovat je.

    Víš?? V Japonsku zelí oni jsou často vnímáni ne jako zelenina, ale později jako okrasná rostlina. V zemi vycházejícího slunce, mnoho odrůd s různými tvary a barvami květin a listoví.

    Recept číslo 5

    střední

    Rychlý recept

    1 plechovka po dobu 3 l 50 minut
    8 přísad
    Video recept
    zelí

    1 ks.

  • mrkev

    1-2 ks.

  • bobkový list

    1 list

  • pepř

    2 hrách

  • ocet

    30 ml

  • cukr

    25 g

  • sůl

    50 g

  • voda

    0,5 l

    • Energetická hodnota na 100 g:
    kalorií
    33 kcal
    veverky
    1,65 g
    tuky
    0,12 g
    sacharidy
    6,5 g
    1. Řezací hlavu s velkými deskami v jakémkoli směru.
    2. Oloupejte mrkev, nastrouhejte kořenovou plodinu na hrubé struhadlo.
    3. Nakrájejte nebo vytlačte česnek lisem.
    4. Ve velké misce smíchejte zeleninu a vložte ji do solné nádoby. Ucpejte je rukama nebo vhodným kuchyňským náčiním..
    5. Nařeďte cukr a sůl ve vodě, nalijte ocet a koření, vařte.
    6. Nalijte nádoby se solankou a přikryjte talířem.
    7. Po dvou hodinách jemně promíchejte obsah nádoby, nakládejte dalších šest hodin a podávejte..

    Video recept

    Vlastnosti skladování mezer

    Uchovávání pokrmů z vrstev zelí, a to i v chladných a tmavých místnostech, stojí maximálně jednu zimní sezónu. Oxidační procesy a chemické reakce uvnitř produktu mohou dobře způsobit, že se zelná hmota stane nepoužitelnou nebo ji zbaví vitamínů a úžasné chuti..

    Víš?? V současné době neexistují žádné přesné údaje, kde se tato zahradní plodina poprvé objevila v divoce rostoucí formě. Řecko, Gruzie a Itálie se mezi sebou dohadují o právu být nazývány vlasti zelenina.
    Solení zelí na zimu s vrstvami ve skleněných nádobách není běžným typem obrobku. Tento druh konzervace však postupně získává na popularitě, protože chuťové vlastnosti těchto jídel hovoří samy za sebe. Ano, a snadná příprava podle receptu, kde není poskytnut dlouhý vyčerpávající skartovač, přitahuje ženy v domácnosti, které šetří čas.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto