Domácí recepty na víno lydia

Domácí víno Lydia

Věří se, že pěstování hroznů v zahradě je obtížné. Tento názor se týká pouze vynikajících odrůd, zatímco hrozny Lydia jsou nenáročné a přinášejí dobrou úrodu.. Domácí víno z této odrůdy je vysoce hodnoceno pro svou vynikající chuť.. Nejsou vyžadovány speciální dovednosti pro přípravu solárního nápoje. Díky níže uvedenému materiálu bude snadné to udělat doma.

Víno z Lydie obsahuje mnoho živin
Víno z Lydie obsahuje mnoho živin
  • hrozny jsou vhodné pro zpracování hrozny;
  • dobře zachovalé během přepravy nebo skladování;
  • skořápka má své vlastní kvasnicový film;
  • nejsou zapotřebí žádné stimulanty pro kvašení;
  • Odrůda Lydia obsahuje asi 19% cukru;
  • ukázalo se to přirozené, chutné alkoholický produkt;
  • růžové, tmavě růžové nebo červené víno se silou 10-15 stupňů;
  • nápoje z této odrůdy jsou zřídka zablácený.

Na pozadí užitečných vlastností hrozny způsobují evropské vinaře. V mnoha zemích je zakázán nápoj z Lydie - je to způsobeno tím, že během kvašení se tvoří methanol. Spory mezi lékaři a vědci na toto téma byly rozděleny. Někteří to považují za škodlivé, zatímco jiní si uvědomují výhody domácího nektaru..

Vlastnosti výroby hroznového vína

Splatnost této odrůdy nastává v polovině podzimu. Je nutné sklízet, když je suchý, na bobulích by neměla být žádná vlhkost ani kapky rosy. Aby se ukázalo, že nektar bude vysoce kvalitní, doporučujeme počkat na plnou zralost, poté bobule budou červené, šťavnaté a sladké. Bezprostředně před zpracováním se třídí suroviny pro nápoj, třídí se zkažené a nezralé ovoce.

V polovině podzimu je lepší sbírat bobule pro výrobu vína.
V polovině podzimu je lepší sbírat bobule pro výrobu vína.

Protože hrozny Lydia nejsou velké a velmi šťavnaté, často nejsou drancovány hrozny, jsou zcela rozdrceny. Vzhledem k hrozny vína bude mírně koláč. Aby nedošlo k okyselení během procesu kvašení, je nutné jej osladit přidáním cukru nebo medu. Fermentace vyžaduje stabilní teplotu 18-25 ° C. Proces fermentace zahrnuje tvorbu sedimentu, ale na výstupu bude nápoj transparentní. Zejména šumivý nektar uvnitř průhledné misky ve světle.

Nádoby na víno by měly být v temné místnosti. Nejlepší čas na odebrání vzorku vína o šest měsíců později. Mladý hroznový nápoj se nedoporučuje - může to poškodit tělo. Usazená směs hroznů má originální malinovo-jahodový povrch.

Domácí recepty

Alkoholické nápoje z domácích hroznů byly vždy žádané. Každý vinař vyrábí různé chutě vína - záleží na místě pěstování hroznů, receptu a technologie. Pomocí níže uvedených možností si můžete vyrobit alkoholický výrobek vynikající kvality s vynikající dochutí doma..

Klasický domácí vinný nápoj



Recept obsahuje pouze dvě hlavní složky:

  • hrozny - 30 kg;
  • cukr - 9 kg.
Aby víno bylo aromatické a chutné, je třeba třídit jednotlivé bobule od hmyzu, oddělit zelené a rozmazlené bobule
Aby víno bylo aromatické a chutné, je třeba třídit jednotlivé bobule od hmyzu, oddělit zelené a rozmazlené bobule

Hlavní ingredience klasického receptu vám umožní připravit si kvalitní nápoj doma. Recepturu lze podle svého uvážení změnit, přidat nebo snížit množství cukru. Kolik cukru přidat? Pokud k tomuto množství suroviny přidáte 5 kg cukru, dostanete růžové suché víno. K přípravě dezertního nápoje musíte vzít 11-12 kg cukru.

Suroviny by měly být vytříděny a vytlačeny, výsledná šťáva je dána kvašením. Fermentační doba je 10-14 dní. Poté se buničina vypustí, produkt se nalije do nádob. Cukr se přidává tak, aby nápoj nebyl kyselý, promíchaný a uložen na tmavém místě po dobu nejméně 2 měsíců. Po uplynutí této doby můžete provést zkušební ochutnávku.

Produkt dosáhne plné zralosti za 5-6 měsíců.

Měl bych umýt bobule vodou, abych vyrobil domácí víno - Názory na tuto otázku se liší. Někteří tvrdí, že při mytí jsou zničeny bakterie nezbytné pro kvašení, obhájci hygieny jiného názoru. Pokud jsou hrozny velmi znečištěné - je lepší nepokoušet osud a opláchnout je proudem vody.

Dezertní víno

K přípravě dezertního nápoje z Lydie budete potřebovat:

  • hrozny - 8 kg;
  • cukr - 2 kg.

Surovina se rozdrtí, dokud se neobjeví šťáva, převede se výsledná hmota do nádoby. Přidejte část cukru a odešlete kvašení. Po 2-3 dnech se buničina zvedne na vrchol. Výslednou šťávu bude nutné opatrně vypustit. Kmen v případě potřeby. Připravená hmota lehce cukrujte, přikryjte gázou a vložte na 2-3 dny na teplé místo. Sklenici vína zakryjeme lékařskou rukavicí nebo těsněním.

Kvašení vína pod vodní pasti
Kvašení vína pod vodní pasti

Obsah nádoby se každých 5 dní osladí a promíchá. Po ukončení procesu kvašení by měl být nalit do čisté nádoby. Nechte se potulovat po dobu 1-2 měsíců. Hotový nápoj napněte několika vrstvami gázy. Můžete ji ochutnat po 6 měsících.

Ze zmrazených hroznů

Jen málokdo ví, že hroznový nápoj si můžete připravit sami, a to nejen z čerstvých surovin, ale také zmrazených. Ukazuje se, že základ vína může obsahovat zmrazený produkt. Ovoce můžete zmrazit sami nebo sklízet po mrazu. K vaření budete potřebovat:

  • zmrazené suroviny - 5 kg;
  • cukr - 0,5 kg;
  • vinné kvasnice.
Chcete-li vyrobit ledové víno, musíte zmrazit bobule
Chcete-li vyrobit ledové víno, musíte zmrazit bobule

Vzhledem k tomu, že vinné houby při minus teplotách umírají, stimulují kvašení kvasinkami. Jedinou negativou této metody je, že šťáva je viskózní, bude nutné vyčkat více času, než se postaví.

Zmrazené hrozny musí být z hroznů odstraněny, dokud se neroztopí.

Poté se suroviny rozdrtí, šťáva se nalije do nádoby, do které se přidají vinné kvasnice. Jejich počet závisí na složení výrobce. Jakmile kvasnice začnou kvasit, vložte nádoby na teplé místo - cukr vylijte. Tento proces obvykle trvá 2-3 dny. Nainstalujte vodní zámek a posílejte na tmavé místo, dokud fermentace neskončí 40–50 dní.

Domácí víno z Lydie je mnohými považováno za pravý labužnický nápoj.. Díky užitečnému výběru a zkušenostem vinařů to může vařit kdokoli, kdo má touhu. Ochutnávkou a následnou ochutnávkou si můžete udělat skvělé víno podle chuti.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto