Jak vyrobit angreštový džem s třešňovými listy?

Od angrešt ukáže se to velmi chutné jam, s výraznou želé strukturou a kořenitou kyselostí. Může se konzumovat s chlebem a čajem a také se používá k pečení, takže takovýto kus je vždy žádán. Na vaření angreštový džem musíte vybrat a připravit hlavní ingredience správně, jasně dodržovat proporce a technologii vaření uvedené v receptu a také poskytnout nezbytné podmínky pro skladování obrobku. To vše později v článku..

Výběr odrůd angreštu a předběžná příprava surovin

Aby byl džem chutný a plody jsou dobře udržované, je třeba věnovat pozornost správné přípravě ovoce. Pro přípravu sladkého přípravku na zimu můžete použít angrešt všeho druhu, který má příjemnou chuť a dobře drží svůj tvar.

Víš?? Angreštový džem byl oblíbenou pochoutkou císařovny Catherine II.

Hlavní doporučení pro výběr a přípravu ovoce:

  • mírně nezralé bobule s elastickým a silným povrchem natřeným zeleně jsou vhodné pro marmeládu - během vaření si dobře zachovávají svůj tvar a obsahují hodně pektinu s gelovacími vlastnostmi;
  • plody musí být důkladně omyty a hodeny do cedníku, aby vypustily tekutinu;
  • aby bobule lépe udržovaly tvar a pružnost, můžete je namočit do studené vody na několik hodin;
  • ocasy, které jsou umístěny na obou stranách ovoce, musí být pečlivě nakrájeny, aby nezkazily chuť a vzhled konečného produktu;
  • Chcete-li zachovat původní tvar bobulí po tepelném zpracování, musíte je nejprve napíchnout párátkem na 2-3 místech;
  • džem se doporučuje vařit v široké smaltované nádobě nebo měděné misce.
Existuje mnoho receptů na angreštový džem, ve kterém lze kromě hlavní přísady použít i jiné bobule a ovoce. Každá žena v domácnosti si nezávisle vybere nejpohodlnější a nejchutnější způsob přípravy těchto plodů, ale smaragdový džem vyrobený z čerstvých třešní listy vypadá obzvláště krásně. Podrobný a jednoduchý recept na takové „královské“ zadávání zakázek - dále v článku.

Je důležité! Sklenice z angreštového džemu musí být předem sterilizovány, aby se hotový produkt netvořil.

Jam Recept



2 L19 h
4 ingredience
Video recept
angrešt

1 kg

  • třešňové listy

    1 parta

  • voda

    2,5 l

  • cukr

    1 kg

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    172,9 kcal
    Veverky
    0,3 g
    Tuky
    0,1 g
    Sacharidy
    43,8 g
    1. Listy a bobule dobře opláchněte. Píchejte ovoce jehlou tak, aby se při vaření neroztrhly.
    2. Třešňové listy složte do široké pánve nebo kovové misky, přidejte do nich vodu. Položte nádobu na sporák, počkejte, až se voda vaří.
    3. Udržujte pánev s třešňovými listy na mírném ohni po dobu 5-15 minut. Nasycení takového odvaru závisí na době jeho zmizení na sporáku.
    4. Do mísy přidejte angrešt. Odstraňte hmotu z ohně a jemně ji protřepávejte krouživým pohybem. Není možné míchat směs lžičkou - to může narušit integritu bobulí.
    5. Odložte nádobu s připravenou hmotou po dobu 6 hodin a plody přikryjte vroucími třešňovými listy.
    6. Odstraňte z chlazené hmoty třešňové listy. Oddělte bobule od výsledného sirupu pomocí štěrbinové lžíce a složte je do samostatné mísy.
    7. Do hrnce přidejte cukr se sirupem, dejte misku na sporák a počkejte, až se tekutina vaří.
    8. Nalijte plody do směsi. Snižte teplo a vařte na sporáku po dobu 5 minut. Džem nemíchejte lžičkou, aby nedošlo k poškození ovoce.
    9. Vyjměte nádobu ze sporáku. Nechte směs vychladnout po dobu 5 až 6 hodin a poté hmotu znovu vložte na sporák. Po varu zasekněte jam po dobu 5 minut. Potom jej znovu odstavte na 5-6 hodin, dokud zcela nevychladne..
    10. Ochlazenou směs bobule nalijte do připravených sterilizovaných nádob. Sbalte je kovovými kryty.

      11. Video recept

    Podmínky skladování obrobku

    Konzervovaný džem ve sterilizovaných nádobách s kovovými víky lze skladovat po dobu 1 roku na tmavém a chladném místě.. Je povoleno udržovat mezery v obvyklých podmínkách městského bytu, umisťovat je na chodbě nebo pod postel mimo zdroje tepla. Pokud bobule nepodstoupily tepelné ošetření, ale byly rozemleté ​​na cukr, lze hotový produkt uchovat pouze v lednici.

    Je důležité! Je dovoleno vařit angrešt v cukerném sirupu na mírném ohni po dobu 20 minut a pak okamžitě zabalit džem do sklenic, ale některé bobule mohou prasknout.

    Doba použitelnosti závisí na množství použitého cukru a je několik měsíců. Výroba sladké angreštové marmelády může vyžadovat značné množství času, ale výsledek plně odůvodní úsilí. Na základě doporučení uvedených v článku můžete získat chutnou příchuť na zimu, která má ústní zalévání a příjemnou vůni bobule..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto