Červený rybíz kompot: na zimu, na každý den, výhody a škody, kalorie

Compote je francouzský dezert, který se rozšířil jako nápoj z ovoce a bobulovin. Změna struktury je spojena se změnou technologie vaření, s použitím technik, které vám umožní ušetřit chutné nápoje po dlouhou dobu. Recepty kompotů ze zimního rybízu jsou obzvláště oblíbené, protože mají jedinečnou rozpoznatelnou chuť a užitečné vlastnosti nezbytné pro tělo.

Co je užitečné kompot pro červený rybíz

Červená odrůda patří do rodiny angreštů. Rybíz vede mezi odrůdami bobulí v obsahu kyseliny askorbové. Kromě toho je bohatý na užitečné antioxidační prvky, obsahuje komplex vitamínů a minerálů.

Výhody kompotu jsou určovány metodami přípravy nápoje a typy účinků prvků červeného rybízu na lidské tělo..

Kompot se připravuje krátkodobým tepelným zpracováním bobulí. Struktura ovoce se pod vlivem teploty mění, uvolňuje šťávu, která se mísí s vodou a získává svou vlastní chuť. Přidání cukru, kyseliny citronové podporuje dlouhodobé skladování nápoje. Kromě toho je kompozice podrobena další sterilizaci, aby se vyloučil vývoj chemických reakcí, které vyvolávají kvašení nebo plísní.

Prvky složení mají vliv na organismus, podléhají pravidelnému příjmu:

1. Nápoj má schopnost normalizovat rovnováhu vody v těle a obnovit tak náklady na tekutinu. Má diuretický účinek šetrného typu, při systematickém používání nevymyje z těla vápníkové soli.
2. Vysoký obsah kyseliny askorbové v bobulích červeného rybízu činí z kompotů nepostradatelné pro projevy příznaků nachlazení, jako je zimnice, horečka. Teplé tekutiny s nízkým obsahem cukru mají diaforický a antipyretický účinek.
3. Antioxidanty narušují oxidační procesy, pomáhají udržovat svalový tonus, udržují hladkou strukturu pokožky, ovlivňují stav buněk.
4. Taniny, přírodní dietní vláknina, mají pozitivní vliv na trávicí procesy a vytvářejí střeva, která čistí škodlivé toxiny..
5. Flavonoidy, organické kyseliny, udržují normální rychlost metabolismu, přispívají ke zlepšení krevních cév, snižují křehkost, zvyšují jejich pevnost a pružnost..
   
6. Je užitečné pít nápoje z červeného rybízu pro ty, kteří mají nedostatek vitamínů, trpí různými typy anémie a jsou také náchylní ke snížení imunitních sil těla v důsledku povahy aktivity, neustálého stresu.
7. Červený rybíz je užitečný u lidí, u kterých jsou diagnostikována kardiovaskulární onemocnění, plody v neslazených nápojích mohou mít pozitivní vliv na srdeční sval, ovlivňují činnost hematopoetického systému.
8. Mezi nápoji, které jsou prospěšné pro děti, zaujímají bobule nápoje vedoucí postavení. Jedná se o tekutiny, které naplňují přirozenou potřebu těla dítěte, nasycují minerály a vitamíny. Nemají téměř žádné kontraindikace, domácí tekutiny neobsahují škodlivé přísady.
9. Kompoty z červeného rybízu mají obecný posilující účinek, pomáhají navázat hormonální pozadí, ovlivňují náladu, mají uklidňující účinek.

Jedinou kontraindikací může být zvýšená kyselost žaludku. Kyseliny askorbové a citronové, které jsou bohaté na ovoce, mohou dráždit zanícené stěny a přispívat k aktivní produkci žaludeční šťávy.

Kalorický obsah kompotů červeného rybízu je považován za jeden z nejnižších, sazba je pouze 40 kcal. Tato vlastnost je požadována při přípravě dietního menu. Kompasy červeného rybízu mají několik účinků současně:

• regulovat vodní rovnováhu v těle;
• přispět k celkovému posílení imunitních sil;
• nasycené vitamíny a minerály.

Nízký glykemický index nápojů, za předpokladu, že je přidáno minimální množství sladidla, dělá kompoty z červeného rybízu v poptávce po lidech s diagnostikovaným diabetes mellitus.

Jak uzavřít kompot červeného rybízu na zimu

Není vůbec těžké vyrobit kompot z červeného rybízu na vlastní pěst, ale to bude vyžadovat čas a technologii.

Po existenci kompotů v Rusku začali mluvit po 18. století. Až do té doby se nápoje z ovoce a bobulí nazývaly vývary. Patřili do prázdninového menu a sloužili na stole bez dalšího namáhání: s kousky bobule nebo ovoce.

Po 18. století Kuchaři začali připravovat nové skladby. Z tohoto důvodu se ovoce a bobule vařily, poté filtrovaly a kousky ovoce se mletím přes síto. Tato metoda byla vylepšena v 19. století, kdy se kompoty staly jedním z nejoblíbenějších nápojů v Rusku. Nyní jsou připraveny úplně jiným způsobem. Sochory se začaly zachovat, válcovaly se na zimu, vlily se do sklenic a prováděly další konzervaci.

Pro vaření zvolte bobule spotřebitelské úrovně zralosti. Nezralé plody mohou výrazně ovlivnit celkovou chuť obrobku. Technologové varují, že nezralé ovoce kompotuje chuť jako jednoduchý cukrový sirup.

Zvláštností sběru červeného rybízu je to, že při roztržení bobule často zůstávají na větvích, takže proces jejich přípravy a třídění může zabrat spoustu času. Před vařením kompotu červeného rybízu je pečlivě tříděno, očištěno z větví a řapíku.

Pro recepty obvykle používejte 3-litrové sklenice. To platí pro ty nápoje, které jsou připraveny ke spotřebě bez dalšího ředění vodou. Některé ženy v domácnosti používají recepty na vaření, které zajišťují vysokou koncentraci cukru a šťávy, poté se kompoty válí do 1-litrových sklenic a po otevření se zředí další vodou.

Červený rybíz kompot ve 3litrových nádobách

Kompot, připravený podle klasického receptu z červeného rybízu, vypadá na fotografii světle růžově, červené bobule se usazují na dně sklenice. Při použití se filtrují nebo přidávají do sklenice, záleží na individuálních preferencích.

Červený rybíz kompot na litr sklenice

Na 1 litr kompotu vezměte 1 lžíce. bobule a tolik cukru. Některé ženy v domácnosti vaří sirup z cukru a vody a poté nalijí bobule horkou tekutinou.

Litinové plechovky se skladují pohodlněji, jsou vhodné do chladniček nebo malých stojanů. Navíc sterilizační litrové plechovky zabírají méně času.

Jak vařit kompot z červeného rybízu se sterilizací na zimu

Sterilizace je způsob přípravy skleněných obalů, který vám umožňuje ušetřit mezery po celou zimu. Skleněné nádoby se sterilizují před položením produktů a po utažení víček. Před vařením se nádoby zpracovávají jedním z následujících způsobů:

Po přípravě kompotů se sklenice uzavřené víky dodatečně sterilizují. Pro každý svazek se čas zaznamenává do kuchyňského časovače:

• až 1 l - 10 minut;
• od 1 litru do 2 litrů - 15 minut;
• od 3 l - 30 min.

Víčka pro plechovky jsou sterilizovány samostatně. Chcete-li to provést, vezměte širokou pánev. Víčka, které zapadají do břehů, jsou rozloženy na dně, naplněné vodou, vařeny 10 minut.

Kompozice z červeného rybízu bez sterilizace

Kompoty se připravují bez další sterilizace. V tomto případě se nápoje pijí po přípravě na jeden den nebo se skladují v chladu po dobu asi 5 až 6 dnů..

Pro 3 l vody se vezměte:

• omyté, upravené plody - 300 g;
• cukr - 0,5 kg.

Bobule se pokládají na dno plechovek, nalijí se vroucí vodou a ponechají se 10 minut. Filtrujte infuzi, z ní se vyrábí cukrový sirup. Výsledný sirup se znovu nalije na bobule. Plechovky jsou srolovány a vyčištěny pro chlazení..

Jednoduchý recept na zimní kompot z červeného rybízu a angreštu

Červený rybíz a angrešt jsou zástupci jedné rodiny bobulovin. Plody keřů mají podobnosti, liší se však v základních chuťových vlastnostech. Rozmanité dušené angrešt jsou zvláště oblíbené u těch, kteří milují čerstvé angrešt. Kromě toho jsou kompoty z červeného rybízu a angreštu užitečné pro nastávající nebo kojící matky. Mají užitečné vlastnosti, doporučuje se je začlenit do stravy jako nápoje, které pomáhají posilovat imunitu a zlepšují celkovou pohodu. Tyto nápoje mají neobvyklou chuť s výrazným nádechem angreštu..

Na 3-litrový výkon:

• 1 polévková lžíce. bobule obou typů;
• cukr - 0,2 kg;
• voda - 3 l.

Sladký sirup se vaří a připravené bobule se pokládají. Sirup se vaří po dobu 3-5 minut a poté se odstraní, dokud se úplně neochladí..

Zimní rybíz kompot recept s muškátovým oříškem a skořicí

Koření nebo koření činí nápoje zvlášť zdravými. Zlepšují chuť k jídlu v zimě, pomáhají předcházet příznakům nachlazení, mají antipyretické vlastnosti. Tyto recepty se nemusí líbit všem členům rodiny kvůli specifické chuti, a proto technologové navrhují přípravu nápojů na vzorek před jejich přípravou na zimu:

• bobule - 700 g;
• cukr - 40 g;
• skořice, prášek - 1 lžička;
• muškátový oříšek, prášek - 0,5 lžičky;
• hřebíček - 5 ks..

Bobule se nalijí vroucí vodou, trvají na tom, 15 minut. Pak se voda filtruje, cukrový sirup se z ní vaří. K bobulím se přidává koření a koření. Nalijte horký sirup, srolovat, čistit pro sterilizaci nebo chlazení.

Pikantní kompoty z červeného rybízu mohou být kontraindikovány v případě zvýšené kyselosti žaludku a také nežádoucí pro kojení..

Jak vyrobit kompot z červeného rybízu s kyselinou citronovou na zimu

Kyselina citronová dává recept na dodatečnou kyselost červeného rybízu. Kyselina je navíc prvek, který přispívá k zachování a zachování prospěšných vlastností připraveného ovoce. 300 g ovoce se nalije do 3 l vody, podle chuti přidáme sladidlo. Podle receptu na 3-litrovou nádobu potřebujete 1 lžičku. kyselina citronová.

Zimní rybíz a meruňkový kompot recept

Mnoho lidí má rádi různé nápoje, takže často kompotují červeného rybízu, švestky nebo meruňky.

Červený rybíz a meruňky se mísí ve zvláštních proporcích. Plody jsou rozpůlené, semena jsou vyjmuta.

• bobule - 0,3 kg;
• meruňky, půlky - 0,2 kg;
• cukr - 7 lžíce. l.;
• voda - 2 l.

Poloviny meruněk a rybízu se ukládají do vroucího cukrového sirupu. Výsledná směs se vaří po dobu 3-5 minut. Po ochlazení se kapalina zfiltruje.

Jak uzavřít kompot z červeného rybízu na zimu

Způsob výroby kompotu z bobulí, které nebyly odstraněny z kartáče, je vhodný pro ty, kteří mají málo času. Ovoce se důkladně umyje, suší se na papírovém ručníku a potom se položí do sklenic spolu s větvičkami. Bobule se nalijí vroucím sladkým sirupem připraveným podle klasického receptu. Potom se plechovky dále sterilizují.

Červený rybíz kompot s vanilkou a švestkami

Nápoje z rybízu a rozřezaných nápojů mají intenzivní čistící účinek. Přispívají k normalizaci metabolických procesů, odstraňují škodlivé toxiny. Na fotografii vypadají červenohnědé a prokládané kompoty tmavší, sycené kvůli odstínu, který dává nápoji sušené ovoce. Vanilla zlepšuje chuť, dělá nápoj aromatičtějším. Tyto přípravky se doporučuje podávat v zimě s čerstvým pečivem..

Ingredience

• ovoce - 400 g;
• vanillin - 1 lžička;
• švestky - 100 g;
• cukr - od 200 g do chuti;
• voda - 3 l.

Sušené švestky jsou předem namočeny v horké vodě, po otoku jsou rozřezány na proužky a pokryty cukrem, poté jsou nality vodou. Přiveďte směs k varu. Přidejte červený rybíz s vanilkou. Nápoj se vaří 4 minuty.

Jak vařit kompot z červeného rybízu na pánvi

Kompoty jsou často připraveny k podávání čerstvě. Takové nápoje se po vaření vaří, podávají se s ledem. Proporce závisí na plánovaném objemu. Můžete ovládat množství cukru podle chuti, přidávat další přísady.

Jak vyrobit kompot z červeného rybízu s vanilkou a skořicí

300 g připraveného ovoce se umístí do kastrolu, nalije se 200 g cukru po 0,5 lžičky. vanilka a skořice. Směs se nalije do 2 litrů vody, vaří se asi 10 minut. Potom je kompot filtrován. V případě potřeby přidejte cukr.

Recept na červený rybíz a citron

V létě se připravuje nápoj z červeného rybízu s citronem, který dokonale uhasí žízeň. Pro recept musíte vařit:

• ovoce - 1 kg;
• cukr - 500 g;
• citron - 3 ks.

Citrony opařené vroucí vodou, pak odstranit kůru, nakrájet na kruhy, odstranit semena. Bobule se promyjí a vysuší. Sirup se vaří ze 3 l vody a cukru, přidají se do něj citrony a bobule. Vařte 5 minut. Nalije se do skleněných nádob a po ochlazení se podává s ledem.

Nejjednodušší recept na kompot z červeného rybízu

Dušené ovoce lze před přímým použitím vařit na 1 - 2 porce. Za tímto účelem se 200 g bobule červeného rybízu naplní 100 g cukru, zalije se 300 ml vody. Směs se vaří 5 minut a poté se ochladí.

Pravidla skladování

Dušené ovoce se skladuje v závislosti na způsobu přípravy. Nápoje, které nepodstoupí dodatečnou sterilizaci a nepokryjí víčky, se skladují v chladničce při teplotě do +2 ° C po dobu 2 dnů.

Dušené ovoce, zakryté víky, ale nesterilizované navíc, je skladováno po dobu asi 2 až 3 měsíců v souladu s technologickými metodami.

Obecná pravidla pro ukládání kompotů:

• polotovary nejsou uloženy v blízkosti topných zařízení;
• vyloučit přímé sluneční světlo na břehu;
• nezahrnuje teplotní skoky: rozmrazování nebo opakované zmrazování produktů.

Sterilizované dvojím způsobem, konzervované potraviny lze skladovat déle než dva roky ve sklepech s nastavenou teplotou. Skladování déle než toto období může vyvolat fermentační procesy, snížit přínosy pití.

Závěr

Recepty na zimní rybízové ​​kompoty jsou u domácích výrobců oblíbené. Mají neobvyklé chutě, jsou vhodné k uhasení žízně a mají také prospěšné vlastnosti..