Zmrazení cukety na zimu

Mražená zelenina je dobrou alternativou k konzervovaným potravinám: vitaminy se nejlépe konzervují v této formě, takže jejich role v zimě je obrovská.

Zmrazení cukety na zimu

Zvažte, jak zmrazit cukety doma na zimu. Odhalujeme tajemství zkušených manželek.

Výhody zmrazené cukety

Cuketa je velmi užitečná pro normalizaci rovnováhy voda-sůl v těle odstraněním přebytečné tekutiny z těla. Vzhledem k obsahu velkého množství základních prvků a vitamínů se používá pro mnoho nemocí.

Správné zmrazení cukety na zimu zajistí uchování užitečných vlastností ovoce až do jara.

Odborníci na výživu provedli četné studie, během nichž se ukázalo, že jsou v zimě jedním z nejlevnějších a nejspolehlivějších zdrojů důležitých látek pro tělo: vitamíny A, B1, B2, C, PP, stopové prvky, minerály (mezi nimi draslík, železo, hořčík , mangan, fosfor, selen, zinek, sodík).

Důležité informace

Zmrazené cukety mohou poškodit tělo pouze v jednom případě - při rozmrazování a opětném zmrazování. Jakmile je rozmrazená zelenina zkažená, když je vystavena vzduchu.

Jak si vybrat cuketu

Správná příprava na zimní skladování je velmi důležitá..

Nejlepší možností pro zmrazení bude samozřejmě domácí ovoce, ale pokud tomu tak není, musíte si vybrat cuketu..

• Musí být mladí - to je patrné z tenké slupky s malými semínky uvnitř.
• Barva může být libovolná: zelená, bílá, žlutá. Hlavní podmínkou je, že každý by měl být svěží, celistvý, čistý, s lesklou pokožkou, bez škrábanců, skvrn, shnilých míst..

Pouze v tomto případě si sklizená zelenina udrží vitamíny a vytvoří se v mrazničce po celou zimu.

Pomalá, dlouho sklizená zelenina není dobrá, to samé platí pro nezralé nebo přezrálé.

Dalším krokem správného výběru je propíchnutí slupky: pokud je cuketa dobrá, slupka je měkká a snadno propíchnutelná. Tvrdá a tvrdá vrstva kůže naznačuje příliš mnoho vláknité vlákniny.

Obecná pravidla pro zmrazování

Zelenina určená k zmrazení musí být připravena

Chcete-li řádně zmrazit cukety, musíte je připravit:

• důkladně se umyjte;
• rozetřete na čistou ubrousek a osušte papírovou utěrkou (není nutná nadměrná vlhkost na povrchu) nebo každé ovoce dobře otřete;
• ponytails.

Existuje i další možnost pro blanšírování - zeleninu držte ve vroucí vodě po dobu několika minut. Musíte dát vedle hrnec vroucí a nádobu studené vody. Cuketu nakrájejte na malé kousky, vložte do cedníku ve vroucí vodě, po 2 minutách vyjměte a ponořte do nádoby, aby vychladla. Dejte kousky do sucha.

Pokud někdo pochybuje o příchutě získané touto metodou, můžete jednoduše nakrájet plátky cukety po dobu asi 3 minut, rozložit a úplně je ochladit. Poté jsou připraveny k zabalení a uložení do mrazničky.

Užitečné tipy

Mladé cukety mohou být ponechány v kůži na zimu. Obvykle nemají semena, ale pokud jsou nalezena, bude třeba maso odstranit.

Pokud narazíte na plody se silnou a drsnou pokožkou, je třeba je očistit, odstranit buničinu a semena.

Metody sklizně

Cuketu můžete zmrazit na zimu různými způsoby: svěží a smažené. Zvažte hlavní.

Kruhy

Tato metoda je určena pro milovníky smažených cuket a kastrolů..

Před konečným zmrazením musí být připraveny předem: zakryjte desku plastovým obalem, roztáhněte kroužky o tloušťce 1-1,5 cm, vložte do této formy do mrazničky, dokud úplně nezmrzne..

To se provádí za účelem udržování tvaru kruhů tak, aby se navzájem nezamrzaly a nezlomily se.

Vytáhněte, zabalte do sáčků nebo nádob a nechte je vytáčet.

Kostky

Použití kostek je vhodné

Tento přípravek je vhodný k použití v zimě na polévku a dušené maso.

Cuketu nakrájejte na kostky (1-2 cm). Před rozšířením do sáčků vymažte šťávu na plátech papírovou utěrkou.

Sbalit trochu (v takových porcích, že to stačilo jen jednou). Můžete je vložit do sáčků, pevně je svázat nebo v nádobách a zavřít víčky. Umístěte do mrazničky.

Vzduch v obalech by neměl zůstat. Rozložte sáčky do ploché vrstvy - to zajistí rychlé pokrytí chladem.

Strouhaný

Tento způsob zmrazení cukety vyžaduje použití středního struhadla. Nastrouhejte je, vypusťte unikající kapalinu, rozložte do nádoby a umístěte do komory.

Můžete míchat s nastrouhanou mrkví - dostanete hotovou hmotu pro zeleninové palačinky.

S rýží

V kombinaci s cuketou z vlákniny je rýže schopna poskytnout tělu energii.

Pravidla pro zadávání zakázek:

• Vařte 1 polévkovou lžíci promyté rýže ve slané vodě, dokud nebude napůl připravená.
• Zahřejte olej v kotlíku, smažte v něm 1 kg cibule, přidejte rýži, 1 kg čerstvých cuket, nakrájejte na malé kousky, přidejte sůl, koření podle vašich představ.
• Dušení půl hodiny zavřením víka.
• Položte úplně chlazenou hmotu do nádoby a vložte ji do mrazničky.

Smažené

Můžete skladem a smažené cukety. Získáte hotovou misku, která zbývá zahřát v mikrovlnné troubě.

K tomu nakrájejte zeleninu na kruhy, sůl, namočte do mouky, smažte v rostlinném oleji. Vložte cedník, vypusťte přebytečnou tekutinu ze zeleniny. Nechte úplně vychladnout..

Zabalte do připravených nádob, pevně uzavřete, zavažte, vložte do mrazničky.

Bramborová kaše

Cuketa pyré je dobré pro kojence

Pro dítě je nejlepší zmrazit ve formě squashového pyré: je užitečné pro novorozence, má příznivý účinek na zažívací trakt.

Připravená zelenina se nakrájí na kostky, blanšíruje se ve vroucí vodě, dokud není téměř hotová, rozloží se v cedníku pro vypuštění kapaliny. Rozemelte na pyré v mixéru.

Puree je rozložen po částech v nádobách, pevně uzavřen, umístěn do mrazničky. V této formě lze bramborovou kaši skladovat od 8 do 10 měsíců. Nezmrazujte a znovu nezmrazujte.

Pro kojence je vhodné připravit bramborovou kaši zvlášť, vyrobit ji z nejmladší zeleniny - bude jemnější.

Celek

Mladá, něžná drobná zelenina je naprosto přijatelná pro použití v celku. Samozřejmě zabírají hodně místa v mrazáku. To je třeba vzít v úvahu..

V regionech, kde je po většinu roku teplota udržována pod 10 ° C, můžete zmrazené produkty skladovat na ledovci, v suterénu domu atd..

Jak rozmrazit

Mnoho žen v domácnosti obvykle raději neodmrazuje zeleninu, ale okamžitě je používá v pokrmech.

V případě potřeby rozmrazte sáček nebo nádobu ponechanou na polici chladničky v místnosti.

Přitom obrobek vypouští kapalinu - musí být vypuštěn. Stejně tak s bramborovou kaší, cuketovými kostkami, kostkami.

Zelenina v kruzích se mírně rozpouští a smaží obvyklým způsobem, převaluje do mouky nebo těsta.

Skladovatelnost

Pokud zmrazíte čerstvé cukety na zimu, budou dokonale uloženy v mrazničce při –12 ° C–18 ° C a v mrazničce při –24 ° C–26 ° C. Obrobky lze skladovat až 10 měsíců.

Jediný požadavek - postup neopakujte.

Pro ženy v domácnosti, které připravovaly spotřební materiál pouze pomocí konzervárenských výrobků, se používání zmrazení stalo stále populárnějším..

Nejprve je mnohem snazší: trvá méně času, úsilí, peněz.

Za druhé, konzervované ovoce si zachovává mnohem méně prospěšné vlastnosti. Zmrazené - poskytne tělu vitamíny a minerály.