Dub hřib: fotografie a popis

Dub hřib (Leccinum quercinum) je tubulární druh hub z rodu Obabok. Populární díky své vysoké nutriční hodnotě. Složení plodného těla zahrnuje soubor prvků užitečných pro lidské tělo. Tento druh je běžný ve smíšených lesích v evropské a střední části Ruska..

Jak vypadá dubový hřib

Dub hřib je velká houba, která je druhem velké rodiny hřibů.

Ovocné tělo má mohutnou nohu a tmavě hnědý nebo monochromatický klobouk v barvě cihly, jehož tvar se mění s dozráváním hub:

• u mladých vzorků je horní část zaoblená, pevně přitlačená k noze;
• ve středním věku se klobouk otevírá, má tvar polštáře s vydutými okraji, průměrný průměr je asi 18 cm;
• zralá plodnice mohou mít otevřený, plochý klobouk, v některých případech se zakřivenými okraji;
• ochranný film je suchý, sametový, v některých případech je povrch porézní, s malými trhlinami;
• spodní část je trubkovitá, s malými buňkami, vrstva nesoucí spory na začátku růstu je bílá, s časem zežloutne hnědým nádechem;
• trubkovitá struktura má v blízkosti nohou jasnou hranici;
• vláknina je bílá, hustá, křehká, silná, při poškození ztmavne a poté zčervená;
• noha je silná, struktura je pevná, povrch je jemně šupinatý;
• spodní část často jde do země, poblíž mycelia, barva je tmavší než v horní části.

Tam, kde roste dubový hřib

Dub hřib se často vyskytuje ve smíšených nebo listnatých lesích. Nachází se pouze pod duby, s kořenovým systémem tohoto druhu dřeviny tvoří mycorrhiza.

Upřednostňují středně vlhké půdy, mohou růst ve stínu na vrstvě pěkných listů a na otevřeném prostoru mezi nízkou trávou. Podle umístění mycelia můžete určit, jak široký kořenový systém dubu je.

Dub hřib roste jednotlivě nebo v malých skupinách. Začněte nést ovoce v polovině léta. Hlavní vrchol se vyskytuje na konci srpna, za suchého počasí se tvorba plodonosných těl zastaví a po srážení se obnovuje. Nejnovější kopie se nacházejí na konci září - začátkem října.

Je možné jíst dubový hřib

Druh ve své rodině nemá falešné protějšky, všechny osiky jsou klasifikovány jako jedlé houby. Buničina plodnice je bílá, po zpracování nezmění barvu. Má sladkou chuť, výraznou houbovou vůni. V chemickém složení nejsou žádné toxické sloučeniny. Používají dubový hřib i syrový.

Falešné zdvojnásobení dubového hřibu

Vnější podobnost s hřibem má žlučovou houbu.

Barva houby je jasně žlutá nebo hnědá s hnědým nádechem. Z hlediska velikosti a doby plodnosti jsou tyto druhy stejné. Dvojitý je jiný v tom, že může růst pod všemi druhy stromů, včetně jehličnanů. Klobouk je otevřenější, trubkovitá vrstva je silná, vyčnívající za okraje klobouku, s růžovým nádechem. Noha s čistou sítí žil. Na šrotu se maso zbarví do růžova.

Neobsahuje žádné toxické látky, druh je považován za podmíněně jedlý, před použitím je ovocné tělo namočeno a vařeno.

Další dvojitou houbou je pepř. V Rusku je zařazen do kategorie podmíněně jedlých, na Západě je klasifikován jako jedovatý. Toxické sloučeniny přítomné v těle plodu se po častém používání hromadí v těle, což vede k destrukci jater.

Barvy horní části hub jsou podobné. Dvojitá noha je tenčí a hladká, bez šupinatého povlaku. Trubicová vrstva je volná, s velkými buňkami. Po rozbití se maso zhnědne. Chuť hoří. Je téměř nemožné zbavit se hořkosti i při pečlivém zpracování..

Pravidla sběru

V chemickém složení dubu hřib dominuje protein, který ve výživové hodnotě není nižší než protein živočišného původu. Při rozkladu uvolňuje toxické látky, které způsobují otravu. Při sklizni se nedoporučuje řezat přezrálé vzorky. Stáří může být určeno tvarem klobouku: je plochý se zvednutými okraji, vrstva nesoucí spory je tmavá a uvolněná.

Nesklízejí se ani v ekologicky znevýhodněné zóně: ​​v blízkosti průmyslových podniků a městských skládek, na dálnici. Ovocná těla absorbují a akumulují škodlivé látky a těžké kovy.

Spotřeba

Dubový hřib se vyznačuje vysokou nutriční hodnotou. Ovocná těla jsou vhodná pro jakýkoli způsob zpracování, namáčení nebo vaření není pro vaření nutné. Dub hřib je dobrou volbou pro zimní sklizeň. Jsou sušené, zmrazené, solené a nakládané.

Závěr

Dub hřib je považován za elitní druh. Je běžné, že plodnost je vysoká. Příznivé látky ve složení plodnice jsou po tepelném zpracování zcela konzervovány.