Houbařský podrost (aka mléčný džbán nebo euforie): užitečné vlastnosti a oblast růstu

Malý a vzácný hubový keř je mezi lidmi známý jako euforie nebo chrupavka-mlékárna, červenohnědá hrudka. Obyčejní obyvatelé o něm vědí jen málo, ale houbaři se zkušenostmi chápou jeho vysokou hodnotu a jedinečnost.

Houby křoví (aka milkman or euphorbia)

Lactarius volemus patří do čeledi Russula a do skupiny lamelárních hub. Kategorie pro čtvrtou použitelnost.

Popis hub

Podrost v lese je docela možné odlišit od ostatních představitelů hub houby.

Hlavní externí parametry jsou uvedeny v tabulce.

Barva plodného těla je ovlivněna osvětlením místa, kde roste, v menší míře - mikroklimatickými podmínkami.

Jakmile se něco ostrého dotkne dovnitř nebo vně červenohnědého prsu, vyčnívá z něj bohatá bílá šťáva. To vedlo k neoficiálním jménům - euforii, mlékári.

Irina Selyutina (Biolog):

Submaxillus patří do skupiny mykorhizních hub. Obvykle vstupuje do takového vztahu s lískovými a dubovými..

Existují však rozdíly v mléčných řasách od ostatních mléčných hub. Například, jeho šťáva zčerná ve vzduchu, pak se stane černou a poddajnou jako karamel, a maso je srovnatelné s kaučukovou texturou a dokonce i chutí.

Houbaři si jsou jisti, že vůně zástupců tohoto druhu se liší v závislosti na oblasti růstu.

Je zajímavé, že podrost je možná jednou z mála hub mlékáren, u nichž šťáva nemá hořkou, ale nasládlou chuť..

Užitečné vlastnosti

Informace o tom, zda je možné houbu jíst jako potravu nebo ji použít jako součást léčby různých nemocí, jsou rozporuplné.

Chcete-li zjistit, zda je vhodné provést tinktury na podrostu, dekantovat její šťávu nebo aplikovat při vaření, je důležité správně posoudit prospěšné vlastnosti a kontraindikace.

Euphorbia má léčivé vlastnosti

Léčivé vlastnosti jsou způsobeny následujícími vlastnostmi:

• plodnice obsahují vollemolid a další silné steroly;
• protein dominuje ve složení, které je rychle absorbováno lidským tělem;
• konzumní mléko neovlivňuje množství cukru v krvi, takže ho lze jíst s diabetem;
• tyto houby urychlují metabolické procesy: jedí je sportovci a příznivci správné výživy;
• tradiční medicína se domnívá, že euforie se může podílet na onkologické terapii;
• kortison v kompozici se používá k vytvoření protizánětlivých léčiv;
• tinktura může pomoci léčit nachlazení;
• někteří si vezmou řešení založené na šťávě submaxillus s bolestmi v krku, gastritidou, bronchitidou nebo vředem.

Kontraindikace

Podrost by neměl být použit v žádné formě:

• během těhotenství nebo kojení;
• s rozrušeným gastrointestinálním traktem;
• děti do 14 let - jejich tělo takové toxiny nemůže tolerovat;

Rovněž se nedoporučuje zahrnout houby do stravy po vážném onemocnění nebo v období oslabené imunity..

Kdy a kde sbírat

Podrost roste v nepřístupných oblastech. Kvůli jeho lákavosti na půdu se vyskytuje v jehličnatých lesích - hlavně smrku nebo cedru, protože je pro ně příliš suchá země poblíž borovic. Nachází se v horských oblastech až do výšky 1 000 m.

Populace je více tam, kde jsou shnilé pařezy, bažinatá krajina a bohaté mechové prostory.

V listnatých lesích se nachází pod křovím, ořechy a javorem. Čím jsou podmínky růstu příznivější, tím častěji houby rostou v celých shlucích.

Musíte jít do sklizně v polovině léta, během tohoto období je vrchol růstu. V některých případech je sběr prováděn až do října.

Mimochodem. I staré exempláře budou účelné - prakticky nepodléhají „útoku“ červů.

Jak se odlišit od falešných

Je obtížné smíchat ovocné tělo keře s jinými houbami, ale kvůli nezkušenosti je někdy zaměňováno s růžovým mlékařem.

Pokud máte pochybnosti, vyplatí se zkontrolovat množství šťávy - dvojitá šťáva má mnohem méně šťávy a musíte ji také čichat - klobouk má výraznou vůni suché trávy.

Méně obyčejně je vlkodlak zaměňován s žíravým mléčným a hygroforoidním mléčným..

• Od prvního se vyznačuje větším kloboukem pokrytým prasklinami - v jedlém je menší a má také hladký povrch.
• Za druhé vám podrost neumožňuje zaměnit barvu šťávy - nemění se ani při přímém kontaktu se vzduchem.

Jak vařit

Euphorbia je skvělé pro moření a moření - patří do čtvrté nebo třetí kategorie chuti, takže byste ji neměli jíst ve smažené, dušené nebo vařené formě.

Před vařením nemusí být houba namočena, protože není poškozena hmyzem a nemá vysokou kyselost.

Irina Selyutina (Biolog):

K vaření je nejlepší brát mladé houby. Avšak vzhledem k tomu, že podrost roste i v „mladém věku“, má specifickou, byť slabou vůni, která může zničit všechno, houby nutně potřebují předběžný var po dobu 15–20 minut.

Staré houby by se neměly používat kvůli silné vůni a chuti..

1 recept

Houby jsou chutné ve formě soli

Nejjednodušší a nejběžnější metodou vaření je solení za studena..

Shromážděná ovocná tělíska se jednoduše omyjí studenou vodou a poté se rozloží ve vrstvách v dřevěné vaně nebo sudu.

Každá vrstva se posype hrubou solí v množství 50 g na 1 kg mléčné řasy. Když jsou všechny houby pokládány ve vrstvách, zakryjte povrch poslední vrstvy gázou, je to dřevěný kruh, který odpovídá velikosti (průměru) nádoby a na ni položte zatížení. Nechte měsíc v chladu.

2 receptury

Někteří kuchaři vaří houbovou krémovou polévku.

Algoritmus účinku je jednoduchý: 200 g másla se roztaví na pánvi s půlkou cibule, dokud tato nezíská zlatou barvu a charakteristický zápach.

Dále se smaží 800 g plodonosných těl spolu s cibulí a olejem po dobu 15 minut. Současně se do pánve s vodou nalije sůl a mletý pepř.

Když se obsah vaří, zalijte produkty z pánve. Po 5 minutách vaření se do nádoby nalije 600 ml mléka s vysokým obsahem tuku nebo tuku. Do poznámky. Krém ve smetanové polévce funguje lépe - dává "hedvábnou" chuť. Poté, postupně, za míchání (aby se zabránilo výskytu hrudek), 3 lžíce. mouka.

Jakmile je směs uvařena, může jí být poskytnut trochu času na „odpočinek“ a rozdrcena v mixéru. Tuto houbovou polévku lze podávat s hnědým chlebem, sušenkami nebo nasekanou směsí čerstvých bylinek.

Použití v medicíně

Euphorbia má významnou roli v tradiční medicíně.

• S ním můžete zpomalit růst nádorů a tinktury mohou léčit křečové žíly, hemoroidy a další nemoci charakterizované expanzí krevních cév.
• Někteří používají houbu pro alternativní léčbu otitis media, nachlazení a dokonce i akutní respirační virové infekce, akutní respirační infekce.

Ve všech případech se perorálně užívá několik lžiček infuze na bázi šťávy z hub..

Pro otravu jídlem se doporučuje namočit strouhanku do tinktury z mléčných řas..

Pro léčebné účely lze plodnice používat až po souhlasu lékaře.

Shrnout

Neměli byste se spoléhat na pouhá dogmata tradiční medicíny. Než použijete podrost jako součást léčby nebo jen jako součást misky, měli byste analyzovat svůj stav a projednat toto rozhodnutí s odborníkem na výživu, terapeutem nebo gastroenterologem..

Kromě toho je houba sama o sobě poměrně obtížná: vyskytuje se zřídka na přístupných místech lesa. Ale i nalezená stará euforie může zklamat specifickou chutí..