Jaké houby jedí syrové

Mnoho druhů hub je obvykle před jídlem vařeno nebo soleno a nakládáno. Některé houby se však konzumují syrové.

Jaké houby jedí syrové

Russula

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení jsou jedlé pouze různé druhy rusy. Tyto houby lze jíst syrové. Jejich chuť se podobá sladké ořechové.

Většina prasklin bez předběžného tepelného zpracování není vhodná k použití kvůli hořkosti, která je v nich obsažena, ale jsou také jedlá..

Nízkokalorický obsah (asi 22 kcal na 100 g) vám umožňuje zahrnout je do různých kulinářských jídel.

Lamellar russula si vybrat houbu čepici k jídlu bez tepelného ošetření, aniž by hub hubu.

Jedlými zástupci jsou zelená, šedá, světle žlutá, jídlo, modrá..

Ginger

Ginger - jeden ze vzácných členů mléčné rodiny, které jsou vhodné pro potraviny v syrové formě. Čerstvé obsahují:

• až 90% vody;
• až 3% proteinů;
• až 0,7% tuku;
• až 2,4% uhlohydrátů;
• vlákniny a minerály.

Kalorie čerstvé šafránové houby: 29 kcal na 100 g. Houby se konzumují syrové se solí, pepřem a také citronovou šťávou, což dále zvyšuje gastronomické vlastnosti. Pro zlepšení chuti se houby loupají, pepřují, solují, stříkají citronovou šťávou a uchovávají se při teplotě 21–22 ° po dobu půl hodiny..

Jedlý deštník

Mezi odrůdy deštníku na houby patří ty, které je možné jíst bez předúpravy:

• pole;
• půvabný;
• conrad;
• mastoid;
• motley;
• chlupatý;
• dívčí.

Všechny mají jemně ovocnou příchuť a příjemnou vůni..

Liškami

Syrové lišky se obvykle jedí sušené. Doporučujeme je používat v malém množství, až 3-5 kusů denně. Nová výhoda - odolnost proti poškození červem.

Syrové houby mají kyselou chuť..

Cep

Bílá houba je dobrá v salátech

Bílé houby se jedí bez předběžné léčby beze strachu, pouze raději volí houby pro potravinářské účely. Čerstvý nízkokalorický ušlechtilý hřib (asi 40 kcal na 100 g s obsahem bílkovin až 5%) se dobře kombinuje v salátech se zeleninou a čerstvými bylinkami.

Žampiony

Nejběžnější ze všech je žampion. Některé z jejích odrůd přinášejí nejen nutriční výhody, ale působí také jako přírodní terapeutický prostředek, například Maitake.

Pro spotřebu v surové formě jsou vhodné pouze mladé exempláře. Neměli byste jíst syrové ty, které rostly ve vlhkém a horkém počasí, protože houba plodící tělo - živná půda pro bakterie a plísně, což vytváří riziko nákazy střevní infekcí.

Nízkokalorický syrový žampion (25 kcal na 100 g) se široce používá při vaření jako přísada do salátů a omáček, používá se v sendvičích a pro zdobení hotových jídel. Hodí se k různé zelenině, citronové a sójové omáčce..

Lanýže

V Rusku se vzácně vyskytují drahé lanýže, které často nejsou podrobeny tepelnému zpracování, aby si zachovaly své gastronomické vlastnosti a užitečné vlastnosti..

Lanýž se používá jako přísada do hlavního kulinářského pokrmu k zvýraznění jeho chuti. Jeho vůně, podobná vůni ořechu, se zvyšuje, když jsou plátky hub na tenké plátky rozprostřeny na teplé misce.

Hlíva ústřičná

Nutriční vlastnosti hub ústřice jsou srovnatelné s minerálním a vitamínovým složením ovoce, a proto jsou tyto houby často konzumovány syrové, aniž by byly vařeny, aby se zachovaly jejich prospěšné vlastnosti. Jejich použití v surové formě také přispívá k dobré stravitelnosti tělem..

V chemickém složení syrových hlíz ústřic, tucet makro- a mikroprvků nezbytných pro zdraví, jakož i dostatečné množství proteinové složky.

Pro potravinářské účely používají ústřice houbové čepice, protože nohy v těchto hub jsou těžko a těžko žvýkatelné.

Závěr

V rozmanitosti království hub existují odrůdy, které je možné jíst bez předchozího ošetření, v surové formě. Mezi tyto houby patří některé druhy rusule, červené a liškami, hříbky, žampiony, lišky, lanýže a hlívy ústřičné.