Jak uchovávat černý a červený rybíz čerstvý

V zimě, kdy jsou viry aktivovány a vitamíny jsou čím dál méně, je pro tělo zapotřebí další výživa. Za tímto účelem domácnosti v létě začínají sklízet ovoce, byliny a bobule. Nicméně, aby si poplatky udržely své užitečné vlastnosti a aroma déle, doporučujeme vám, abyste se předem seznámili s podmínkami skladování. Mnoho žen v domácnosti například zajímá, jak nejlépe udržet černý rybíz svěží.

Pro zachování všech prospěšných vlastností se doporučuje ponechat bobule čerstvé. Můžete to udělat několika způsoby, ale hlavní podmínkou je vzít celé bobule, které nejsou houbou poškozeny. Z tohoto důvodu jsou rybíz pečlivě vybírány..

Příprava bobulí ke skladování

Příprava začíná sběrem nebo získáním rybízu. Je nutné ověřit úplnou zralost bobulí. Nedoporučuje se však shromažďovat přezrálé prvky, protože se zvyšuje riziko kvašení obrobku.

Doma je třeba rybíz dobře umýt pod tekoucí vodou, abychom se zbavili nevhodných bobulí a stopek. Pak je třeba je dobře usušit, doporučuje se zahodit sbírku na suchý ručník, aby absorbovala přebytečnou vlhkost. A až poté, co všechny postupy mohou pokračovat s přípravou obrobku.

hodně rybízu

Metody sklizně sklizeného rybízu

Existují tři hlavní způsoby, jak udržet rybíz čerstvý až do zimy:

  • sušení;
  • zmrazení
  • mletí s cukrem.

Důležité! Každá z metod vyžaduje specifické podmínky skladování. Proto se doporučuje místo a nádobu připravit předem. Při zachování polotovarů pro malou rodinu to nebude mít žádné problémy, doporučujeme však předem naplánovat skladování větších objemů.

ovocné víno

Čerstvé úložiště

Pokud rybízový džem nevyžaduje určité skladovací podmínky, doporučuje se uchovávat čerstvý sběr při dodržení teploty a vlhkosti:

  1. Zmrazené bobule vyžadují nízkou teplotu a doporučuje se je uchovávat v mrazničce. Nejlepší volba - velké prostorné chladničky, které pojmou až tři kilogramy.
  2. Rozdělená sbírka také vyžaduje chladnou místnost. Nejvhodnější je hlavní část chladničky.
  3. Doporučuje se skladovat sušené bobule na teplém, ale především suchém místě..


Důležité! Pokud v regionu dochází k častým výpadkům proudu a lednička nesplňuje svou plnou funkci, doporučuje se zmrazení odmítnout a uchýlit se k jinému způsobu skladování.

černé bobule

Je možné uchovávat rybíz v lednici?

Odpověď na tuto otázku je zřejmá: ano, může. Lednička je nejvhodnějším místem pro skladování, zejména v podmínkách bytu. U moderních spotřebičů existuje funkce nastavení teploty, která příznivě ovlivňuje, kolik černého rybízu je uloženo v lednici.

Vybereme nejlepší obal

Optimální balení pro čerstvou zimní sklizeň se také liší podle způsobu sklizně. Například pro sušené bobule se doporučuje používat proutěné koše nebo hadrové hadry. Sběr uchovávejte mimo dosah jiných, voňavějších sbírek, jinak je možná výměna pachů.

Strouhaný rybíz se doporučuje uzavřít do malých skleněných nádob. Není třeba je svinovat s kryty, stačí je zabalit na povrch látkou a upevnit po obvodu. Při zmrazování se používají plastové nádoby, koše nebo běžné plastové sáčky. Balíčky vám umožňují uchovávat sbírku v dávkách, v malých dávkách.

bobule z ledničky

Doba trvání a podmínky bobule

V závislosti na podmínkách skladování a metodách "balení" se datum expirace rybízu mění:

  • v čerstvé, nezpracované formě se v obecném prostoru bobule chladničky skladují až měsíc;
  • kompletní odběr v mrazničce vydrží až 8 měsíců;
  • sušené bobule se skladují 10 měsíců až rok;
  • strouhaný rybíz s cukrem bude v optimálních podmínkách stát až do příštího roku.

Zmrazit ovoce

Bez ohledu na odrůdu (červená, bílá, černá) jsou bobule stejně zmrazené. Nejprve se doporučuje sbírat sbírku a zbavit se přebytečného odpadu, protože po odmrazení již nebude možné provést. Sběr je také nutné dobře usušit, aby bobule při nízkých teplotách nepřilepily (vhodné pouze pro zmrazení celé).

zmrazení ovoce

Přípravná fáze dále závisí na přání hostesky. Koneckonců, můžete zmrazit bobule:

  • ve formě celého rybízu;
  • mletí v mlýnku na maso s cukrem;
  • jednoduše mletý, bez přísad;
  • a jako bramborová kaše.

Suché bobule na zimu

Doma se v troubě doporučuje sušicí rybíz na zimu. To vyžaduje zpracování kolekce, jak je popsáno výše. Celé bobule rozetřete v tenké vrstvě na plech a vysušte, dodržujte teplotní režim. Optimálně trouba nevyžaduje více než 60 stupňů. Doporučujeme ponechat dveře skříně trochu otevřené, aby se vypařila nadměrná vlhkost. Kolik Tento proces bude trvat dvě až čtyři hodiny.

Tento postup je považován za ukončený, když bobule po vymačkání již nepřichycují. Je důležité nepřekrýt kolekci, jinak dojde ke ztrátě užitečných vlastností i aroma.

sušení ručníků

Způsob mletí cukrem

Mletí cukrem vyžaduje přísné proporce. Optimální poměr, podle tradiční receptury, zůstává dvě části cukru k jedné části rybízu. Broušení se doporučuje způsobem, který je vhodný pro hostitelku.

Úložné banky však nutně vyžadují sterilizaci. V neošetřené části mikrobů zůstávají obecně škodlivé, ale často způsobují fermentaci sbírky.

strouhaný cukr

Jak lépe skladovat?

Jak ukládat rybíz - každá paní se rozhodne pro sebe. Hodně záleží na účelu použití v zimě. Chcete-li přidat během vaření, doporučujeme zmrazit celé nebo mleté, ale bez přísad. Kromě nápojů jsou vhodné jak sušené bobule, tak strouhaný sběr cukru.

Datum vypršení platnosti rybízu

Data exspirace rybízu jsou zcela závislá na způsobu skladování a liší se od měsíce k roku.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto