Morel thickfoot: popis a fotografie

Morel thickfoot (Morchella esculenta) je jednou z hub, které jsou uvedeny v ukrajinské červené knize. Fanoušci „tichého lovu“ jistě vyzvednou první jarní úrodu těchto lahodných hub, aby ji uchovali na zimu.

Kde jsou smrži Smrži

Morel-legged morel dává přednost listnatým lesům, kterým dominují stromy jako je jasan, topol a habr. Můžete sklízet dobrou úrodu a v oblastech hojně pokrytých mechem. Hlavní podmínkou růstu houby je úrodná půda obohacená o organické látky a stopové prvky..

Častěji jsou více-legged smrži uspořádáni do skupin - asi tři plodnice v jednom svazku. Existují však jediné případy.

Pokud jde o územní preference, morel má poměrně rozsáhlé geografické pokrytí: území Severní Ameriky, západní a střední Evropy.

Co jsou více-legged smrži?

Houba dostala jméno díky svému vzhledu: její plodové tělo má působivou velikost a tloušťku. Není obtížné rozeznat tlustohlavou morelku pomocí řady znaků:

• klobouk má velikost 5 až 9 cm, průměr 3 až 5 cm, tvar je válcově-kónický nebo oválný, barva je nažloutlá šedá - na jeho povrchu se objevují velmi hluboké fosílie a okraje mohou narůstat až k noze, zejména u zralých vzorků - vůně a chuť dužiny jsou příjemné, šťavnaté;
• výška celé houby je 23 - 24 cm;
• noha má kopcovitou strukturu, tlustá, délka se může lišit od 4 cm do 17, v průměru je to asi 6 cm, její barva je nažloutlá bílá, na celém povrchu jsou drážky podélně uspořádané, nemá masitou výplň a Je dutý a velmi křehký;
• semenový materiál se skládá ze spór, které jsou shromažďovány v různých válcových sáčcích, každá z nich obsahuje 8 spór elipsoidního tvaru s hladkým povrchem a barvou, která se mění od světle žluté do sytější barvy - prášek spór má jinou barvu více smetany.

Je možné jíst morelfoot morel

Silná legie patří mezi podmíněně jedlé houby. Proto je důležité vědět, že tento typ plodnic vyžaduje vysoce kvalitní tepelné zpracování a následné mytí.

Chuť kvality smrži morel

Znalci „tichého lovu“ marně nepruží při hledání silných morelů každé jaro. Koneckonců, tento druh patří k těm hub, které lze nazvat neuvěřitelně chutnými. Jejich křehká, ale šťavnatá dužina tak zůstává i po smažení a předběžném vaření a vůni houby nelze porazit ani velkým množstvím koření..

Výhody a poškození těla

U silných nohou existuje řada užitečných látek a stopových prvků, pro které je milují milovníci tichého lovu:

• uhlohydráty;
• tuky
• proteiny;
• disacharidy;
• dietní vlákniny;
• monosacharidy;
• sloučeniny popela;
• thiamin;
• riboflavin;
• kyselina perfluorooktanová.

Morelpaw morel má navíc nízký obsah kalorií - méně než 20 kcal na 100 g. Z tohoto důvodu je houba považována za dietní a je vhodná pro použití u lidí trpících obezitou, cukrovkou a jinými metabolickými poruchami v těle.

Pokud jde o poškození, lze zaznamenat pouze skutečnost, že tento druh může být otráven. Riziko těchto problémů však existuje pouze při nesprávné přípravě hub. Chcete-li zničit gelwellovou kyselinu (je nebezpečná pro zdraví a vyskytuje se ve všech druzích morelů), stačí sklidit sklizenou plodinu pouze po dobu 15 minut. a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté mohou být suroviny použity k přípravě různých pokrmů..

Falešné čtyřhry silných nohou

Je nesmírně obtížné zaměnit smutek se silnýma nohama s jiným druhem houby. Jedinou možností je sbírat obyčejné smutky, ale jsou to jedlé houby, takže nepředstavují nebezpečí pro život a zdraví.

Ostatní odrůdy mají radikálně odlišný vzhled. To je patrné zejména ve tvaru čepice a velikosti nohou.

Pravidla pro shromažďování morelanthus morelů

První plodinu lze pozorovat již v dubnu a květnu. Na Krymu tento druh hub roste v březnu po 15. roce. Smrti se zpravidla v podzimním období již nerostou. V souvislosti se změnou klimatu v posledních letech se však na jižních územích Ruska vyskytuje opakovaná plodina, která v září klesá.

Navzdory tomu zkušení lovci hub vědí, že je nejlepší sklizeň první plodiny. Obsahuje všechny potřebné vitaminy a minerály vlastní této kultuře..

Pokud jde o umístění „tichého lovu“, je nejlepší odříznout ovocná těla od rušných míst, silnic a chemického průmyslu. Všechny tyto faktory jsou negativní, protože houba je schopna akumulovat ve své buničině škodlivé látky a těžké soli, které jsou v zemi i ve vzduchu..

Sběr silnoprstého zástupce se provádí vyjmutím nohou z půdy, je povoleno také stříhání hub.

Použití morelpodů smutků

Hříbky s tlustýma nohama jsou podmíněně jedlé houby. Mnoho kulinářských specialistů je používá v sušené formě a během zimy přidává k různým pokrmům. Pokud je tato možnost upřednostňována, pak stojí za zvážení důležitých nuancí vaření sušených morelů:

1. Ovoce musí být očištěno od nečistot a nečistot..
2. Nechte ji trochu uschnout na rovném a suchém povrchu..
3. Pro větší pohodlí rozřízněte na části (kopie mohou zůstat neporušené).
4. Sušte jakýmkoli pohodlným způsobem (trouba, venkovní vzduch, mikrovlnná trouba atd.).
5. Tyto houby můžete použít až 40 dní po jejich úplném usušení.

Kromě sušení lze silnohrdlé smrži předvařit a poté použít k solení, moření, smažení, vaření polévek a dalších pokrmů.

Tato kultura se také používá v medicíně:

1. Tinktura klobouků - používá se jako externí lék na nemoci, jako je revmatismus, artróza, artritida.
2. Odvar plodného těla - požití s ​​trávicími problémy.
3. Od odvarů z klobouků - připravte kapky na oči v přítomnosti krátkozrakosti a hyperopie, posílejte oční svaly katarakta.

Kultura má nepochybný přínos pro celý organismus. Proto jsou smrži často používány odborníky na výživu při přípravě stravy pro ty, kteří potřebují úpravu hmotnosti a stabilizaci metabolických procesů v těle..

Závěr

Morel thickfoot je chutná a zdravá houba, kterou je obtížné zaměnit s jedovatými představiteli, takže ji může přesně zjistit i začínající „tichý lovec“..