Skutečná liška (obyčejná): jak to vypadá, popis

Chanterelle vulgaris je jednou z nejoblíbenějších lesních hub, která dokonce ozdobí slavnostní stůl. Vyznačuje se svou jedinečnou chutí a vůní, s nimiž snad mohou porovnávat pouze bílí zástupci. Tato houba se vyznačuje jasným a nezapomenutelným vzhledem.

Jak vypadají skutečné lišky

Je vhodné mít tyto informace před zahájením lovu hub, abyste přesně pochopili, jak naplnit košík. Mimochodem, jméno pochází ze slova "liška", to znamená, žlutá. Pro větší přehlednost se rozlišuje řada znaků:

• Na rozdíl od většiny bratří se barva obyčejné lišky může lišit a mění se v závislosti na podmínkách z oranžové na hnědou;
• Pokud je tvar deštníku charakteristický pro houby, pak u obyčejné lišky je tento deštník jako by zakřivený větrem v opačném směru;
• Ovocná těla jsou jedna, protože neexistuje žádný viditelný přechod od nohou k klobouku.

Rozpoznání obyčejné lišky z těchto důvodů je docela jednoduché. A když se najde jeden, měli byste se rozhlédnout. Tento druh obvykle roste ve velkých rodinách. Místo si musíte zapamatovat a příště se k němu vrátit.

Tam, kde rostou houby lišek obecných

Ti, kteří pravidelně chodí do lesa, často porovnávají obyčejné lišky s liškami, které vyčnívají z jejich otvorů. Houby se schovávají v loňských jehličkách nebo listech, takže stojí za vyzbrojení hůlkou, kterou lze snadno zvednout. Společná liška dává přednost březovým nebo smíšeným lesům. S jehlou se s ní můžete setkat méně často v jehličnatém lese..

Jaká místa je třeba nejprve zkontrolovat:

• Po minulých deštích byste měli prozkoumat oblasti se světlou písčitou půdou a také věnovat pozornost okrajům nebo slunným loukám;
• Zbytek času hledejte obyčejné lišky ve vlhkých oblastech poblíž bříz a dubů.

První plodnice se objevují v květnu a vyskytují se v lese až do září. Hromadné shromažďování však spadá v červenci až srpnu.

Popis běžných lišek

Velká noha lišky lišky plynule přechází do deštníku, jehož průměr je jiný: jsou zde vzorky s kloboukem od 2 do 12 cm. Pokud to pečlivě zvážíte, můžete vidět tyto rysy:

• Heterogenní barva: bledá na okrajích a téměř hnědá ve středu;
• Kopule je protáhlá nebo konvexní: záleží na ročním období a věku plodného těla;
• Kůže je hladká, okraje nálevky jsou zaoblené, zvlněné;
• Buničina je hustá, stejná barva jako kupole. Díky tomu houba dokonale snáší dlouhou přepravu a skladování;
• Slupka je oddělována z buničiny s velkou obtížností.

Není to nic za nic, co odborníci tak cení obyčejnou lišku. Sběr je to potěšení, nezpůsobuje potíže při přepravě, dobře to jde s různými pokrmy.

Chuť houby

Není divu, že obyčejná liška získala takovou popularitu. Je to jedna z nejchutnějších hub rostoucích v našich lesích. Pokud chcete, aby jídlo bylo aromatické, je lepší nepřišel s ničím. Ne nadarmo lišky získaly uznání kulinářských odborníků. Do salátů mohou být přidány skutečné houby a konzervy. Dokonce i pro labužníky se budou líbit polévky se sušenými liškami. Ale nejchutnější jsou smažené.

Houbaři si je oblíbili pro svou hustou masnost a zvláštní kyselou chuť s vůní kořenů a ovoce. Ale na rozdíl od hrudek nebo oceánu obyčejné lišky nemají hořkost, a proto nevyžadují namáčení. Po smažení získají potřebnou měkkost, aniž by ztratily tvar. Obzvláště dobré jsou malé houby, které slouží jako ozdoba hotového jídla..

Jako přílohu k produktu je nejlepší použít: pohanka - těstoviny - hnědá rýže.

Obyčejné lišky lze použít jako nezávislé jídlo, přidané do pizzy a kastrolu, které se používají jako náplň do koláče. Hodí se koření, jako je koření, kopr, hřebíček, majoránka, sušená mrkev a bobkové listy.

Začátečníci občas projdou obyčejnými liškami a nectí žluté houby s pozorností: medové agariky a bílé ty budou skutečně dávat tomuto druhu náskok před stravitelností, ale liška má také řadu nesporných výhod:

• Pokud je vaříte správně, mletí před tepelným zpracováním, všechny užitečné vlastnosti budou plně zachovány..
• Kalorický obsah houby je velmi malý - 19 kcal na 100 g produktu. Běžné lišky současně obsahují dietní vlákninu (23%), beta-karoten (17%), vitaminy: A (16%), B2 (19%), C (38%), PP (25%) a draslík ( 18%), měď (29%), mangan (21%), kobalt (40%);
• Odborníci na výživu poznamenávají, že vysoký obsah bílkovin s nízkým obsahem kalorií je výbornou pomocí při hubnutí. Samozřejmě po jídle.

Falešné čtyřhra

Většina hub má dvojčata a skutečný (obyčejný) lišek není výjimkou: fotografie jasně ukazuje, že je můžete rozlišit. ale k tomu musíte mít určité znalosti nebo dovednosti. Pro ty, kteří pravidelně navštěvují les, je rozdíl zřejmý. S trochou praxe je lze snadno rozlišit.

Přesto, že někteří věří, že falešná liška je nežádoucím hostem v koši s lesními dary, týká se to podmíněně jedlých a nikoli jedovatých hub. Po jídle se můžete setkat s trávicím rozrušením a většina lidí nepociťuje poškození zdraví vůbec. Po namočení čtyřhra můžete usušit, sůl a dokonce i smažit. Další věc je, že jejich chuť je špatná.

Charakteristické rysy: 

1. První věc, kterou je třeba věnovat pozornost houbaři, je místo růstu. Falešný analog - oranžový mluvčí - se nachází na mrtvém dříví, na starých stromech a také na lesním stelivu.
2. Falešný zástupce roste v osamělých exemplářích, což se nikdy nestane u obyčejných lišek, které se vždy vyskytují v rodinách.
3. Klobouk v oranžovém mluvčím má pravidelné a rovnoměrné okraje, pokožka se z něj snadno odstraní: zatímco v obyčejné lišce jsou okraje zvlněné a kůže je velmi obtížně oddělena.
4. Špatný zápach je dalším ukazatelem. Pokud obyčejná liška voní jako meruňky, pak liška má zatuchlou vůni.
5. Po stisknutí změní běžná liška barvu na červenou: falešná houba tuto vlastnost nemá.
6. Hlavním rozdílem je noha. Liška liška je uvnitř uvnitř tenká a dutá, u lišky obyčejná je tlustá, bez dutin.

Pravidla sběru

Do lesa si musíte znovu zapamatovat, kde a jak rostou lišky, dávejte pozor na počasí a množství srážek. Pokud je léto mírně teplé a deštivé, můžete začít lovit již začátkem července. V extrémním vedru je hromadné shromažďování odloženo na srpen až září. Nejdůležitější věcí je najít první klobouk. Poté zbývá jen prozkoumat celou mýtinu a sbírat několik kbelíků pomerančových plodů.

Houbaři se zkušenostmi obvykle poskytují rady začátečníkům:

1. Lišku musíte řezat ostrým nožem, 1 - 2 cm nad povrchem země. Pokud ji roztrháte kořenem, do desek spadne spousta zeminy a písku.
2. Zarostlý vzorek nenaplní produkci, ale neměl by být ponechán v zemi. Lepší je řezat a pověsit na strom s kloboukem dolů. Spóry se vysypou a za pár let se objeví nová plodina.

Jak roste houba, můžete vidět na fotografii. Liška rok co rok se objeví na stejné louce, pokud s myceliem pracujete opatrně.

Použití běžných lišek

Pro jedinečné složení a vhodnost pro potraviny v jakékoli formě se běžné lišky oceňují nejen při vaření, ale také při použití ke zlepšení těla:

1. Při vaření vám tento zástupce rodiny Chanterelle umožní zpestřit stůl a připravit mnoho chutných jídel.
2. Pro hubnutí - to je skutečný nález, protože cenný zdroj bílkovin má nízkokalorický obsah, což vám umožňuje zahrnout jej do dietního menu. Kromě toho se prášek odebírá ze sušených ovocných těl, která se užívají dvakrát denně, lžičkou, což také stimuluje hubnutí..
3. V lidovém léčitelství mají stimulační a protinádorový účinek, pomáhají při zánětlivých onemocněních.
4. V kosmetologii oceňují adaptogenní nebo restorativní funkci produktu, který se používá v hlavních nebo doplňkových složkách kosmetických nebo lékařských kosmetických prostředků.

Jak vařit obyčejnou lišku

Běžná liška je téměř nemožná zkazit, takže je vhodná pro experimenty s novomanželkami v domácnosti:

1. Občerstvení pro každý den. Jedná se o lehký salát ze smažených lišek, vařených brambor, zelené cibule, cherry rajčat a hlávkového salátu. Poměry jsou libovolné, je lepší kořenit se zakysanou smetanou nebo olivovým olejem s citronovou šťávou.
2. Voňavá polévka. Pro jeho přípravu je třeba smažit brambory, přidat cibuli a liškami. Míchejte, držte v ohni dalších pět minut, převeďte do pánve a nalijte vodu. Vše vařte po dobu 20 minut, poté rozemelte v mixéru, přidejte smetanu, sůl a pepř. Lanýžový olej dává misce zvláštní chuť.
3. Chanterelle pěna. Perfektně doplňují jakoukoli přílohu. Pro vaření je třeba smažit houby v rostlinném oleji, přidat smetanu a dusit do měkka. Mírně vychladněte a brouste mixérem.
4. Nakládané lišky. Rozdělte houby, přidejte vodu a vařte 10 minut. Přidejte koření a ocet (na 1 kg hub - 100 ml vody, 1 polévková lžíce cukru a 1/2 lžíce soli, 125 ml 9% kyseliny octové).

Salát, maso nebo zeleninu můžete ozdobit smaženými liškami: z toho budou mít prospěch pouze.

Léčivé použití houby

Běžné lišky se používají v lidové medicíně ve formě prášku, alkoholové tinktury nebo olejového extraktu. Navíc je lze zakoupit samostatně nebo samostatně. Nejoblíbenější byla alkoholová tinktura. S jeho pomocí zacházejí:

• Onemocnění jater
• Faryngitida, angína, akutní respirační virové infekce a tuberkulóza;
• Onkologická onemocnění;
• Kožní léze různých etiologií.

Tinktura alkoholu se snadno připravuje doma. Bude to trvat 2,5 lžíce. l prášek z běžných lišek a nalijte do nich 500 g vodky. Naplňte směs ve tmě po dobu 2 týdnů. Tato tinktura se provádí:

• Při léčbě pankreatu, pití 1 lžička. dvakrát denně;
• K očištění jater - 2 lžičky. před spaním na dva týdny;
• Pro odstranění hlíst - 2 lžičky. před spaním na 3 týdny.

Závěr

V Rusku se běžná liška nachází téměř všude. Roste v lesních pásech, malých hájích a chráněných lesích. Pro začátečníky je to skvělá šance, jak přivést domů opravdu chutnou a zdravou houbu bez rizika otravy. Zástupci lisichkovů jsou snadno rozpoznatelní a nevypadají jako jiné odrůdy. A pokud se do koše dostane falešná liška, pak se s opatřeními při vaření nestane ohrožením zdraví.

Červené krásky se snadno vaří. Nemusíte být virtuózním kulinářským specialistou, abyste je smažili na pánvi a udělali vynikající alternativu k guláši nebo základu polévky. Nízkokalorický obsah vám umožňuje bezpečně je jíst i během stravy, což zvyšuje poptávku po lišce u žen a sportovců.