Morel napůl zdarma: popis a fotografie

Jeden z prvních v lesních a parkových oblastech se jeví jako smuteční houba. V oblastech s teplým podnebím začíná lovecká sezóna těchto zajímavých hub v květnu a trvá až do mrazu. Existuje několik typů této kultury. Morel polo-volný (latina: Morchellaceae) nezkušený houbař může být obtížné odlišit od dvouhra, jedlé a jedovaté.

Tam, kde jsou smrži poloosvobození

Sběrači hub jen zřídka dokážou narazit na houštinu morel polo-zdarma. Roste ve středním Rusku a v jižních regionech. V Německu jsou sbírány v lesích a parcích a v Polsku jsou uvedeny v Červené knize.

Semi-free morely rostou hlavně v listnatých lesích, kde převládají břízy. Tento druh najdete poblíž osiky, lípy nebo v dubových hájích. Je těžké tyto houby hledat, protože se raději schovávají ve vysoké trávě a dokonce kopřivy, což je neobvyklé pro ostatní představitele království hub..

Zkušeným fanouškům tichého lovu se doporučuje, aby hledali více než polovinu svobody v místech starých lesních požárů..

Jak smrž vypadají polo-zdarma

Poloprostorová morel dostala své jméno díky speciální struktuře klobouku. Malý vzhledem k noze, je pokryt buňkami. Zdá se, že houba zmačkala.

Maximální výška poloblíhu smutku může dosáhnout 15 cm, ale většina vyskytujících se vzorků nepřesahuje 6 - 7 cm.

Čepice poloprosté morelky je hnědá, má tvar nepravidelného kužele. Odstín se může lišit od světla po tmavý. Dutá noha uvnitř, bílá nebo nažloutlá-olivová.

Zvláštností morel polo-free je upevnění čepice a nohou. Tyto dvě části plodnice jsou v kontaktu pouze v jednom bodě. Spodní okraj hubičky je volný.

Je možné jíst smutky polo-zdarma

Vědci klasifikují morel polo-free do kategorie podmíněně jedlých. Nelze je konzumovat čerstvé. Tělo plodu obsahuje malé množství toxinu gyrometrinu. Tato látka inhibuje tvorbu červených krvinek a nepříznivě ovlivňuje činnost jater a sleziny. V důsledku vaření produktů obsahujících toxin ve velkém množství tekutiny látka přechází do vody. Produkt se stává bezpečným. Po předběžném tepelném ošetření můžete vařit různá jídla a omáčky z polosladké smoly..

Chuť houby morel je poloprostorová

Smrž jsou v mnoha evropských zemích považovány za pochoutku. V Rusku nejsou tyto houby příliš populární. Ačkoli vůně a bohatá houba tohoto druhu je vlastní.

Kulinářští odborníci poznamenávají, že chuť houbového produktu se také mění od způsobu přípravy. Proto se fanoušci tichého lovu snaží zásobovat sušené a zmrazené obrobky, aby pocítily veškerou nádheru tohoto úžasného daru jarního lesa.

Výhody a poškození těla

Semi-free morely ve svém složení obsahují alespoň 90% vody a téměř neobsahují tuk. Velké množství rostlinných bílkovin, vitamínů a polysacharidů činí tyto houby zvláště atraktivními pro ty, kteří chtějí ztratit další libry..

V lidovém lékařství se morelní přípravky používají k léčbě očních chorob a k potírání nemocí kloubů a páteře. Vědci se domnívají, že použití správně připravených hub může zlepšit metabolismus a funkci střev..

Látky obsažené v semi-free formě houby přispívají k produkci inzulínu, který pozitivně ovlivňuje zdraví pacientů s diabetem.

Farmaceutický průmysl používá různé typy morelů k výrobě antioxidantů a látek pro čištění krve..

Jarní houby jsou kontraindikovány pro těhotné a kojící ženy. Současně se přípravky na bázi morelu používají podle doporučení lékaře k léčbě toxikózy těhotných žen..

Omezte použití hub na onemocnění jater (cholecystitida), žaludku (vřed, akutní gastritida) a individuální nesnášenlivost.

Otrava všemi druhy hub je možná nesprávným zpracováním a porušením pravidel skladování potravin.

Falešné zdvojnásobení morelů poloosvobodných

Kromě podobnosti smutku více napůl volné s jinými představiteli tohoto druhu existují i ​​falešné zdvojnásobení, které může být pro lidské zdraví nebezpečné.

Falešná nebo páchnoucí smutek

Botanici také nazývají tento druh obyčejnou zábavou. Houba roste v celém Rusku od května do poloviny podzimu..

Veselka se objevuje na povrchu půdy ve formě bílého vejce. V této fázi je považováno za jedlé. Například ve Francii se pochoutky připravují z kolotočů. V této formě může houba růst několik dní. Poté, na velmi krátkou dobu (15 minut), vajíčko praskne a objeví se na něm houba s tenkým stonkem s okem. Charakteristickým rysem zábavy je nepříjemná vůně hnijícího masa.

Je velmi obtížné smíchat falešné a polopásné druhy. Mukózní povrch a vůně houby pomohou správně identifikovat nález..

Kuželová morel a morel klobouk

Více než polovina svobody je zaměňována s kónickým vzhledem a morelkou. Tyto odrůdy se liší upevněním čepice a barvou. Pro houbaře však nejsou nebezpečné. Podmíněně jedlé rostlinné produkty mohou být konzumovány po správném zpracování.

Kuželová morelka na fotografii:

Morel klobouk:

Řádek

Je důležité nezaměňovat morelku napůl zdarma s linkami z rodiny Discinovů. Přestože patří k různým druhům, jsou ve vnějších parametrech velmi podobné. Voštinová struktura klobouku jedné barevné stupnice činí stehy nejnebezpečnější pro začátečníky.

Důležitým rozdílem, na který by si houbaři měli pamatovat, je celá struktura stehové nohy a těsné přilnutí čepice.

Oba druhy obsahují identické toxiny, ale v různých množstvích..

Pravidla pro sbírku smutků polo-zdarma

Mykologové tvrdí, že houby jsou schopny hromadit škodlivé látky v plodnicích z atmosféry a půdy. Proto je zakázáno je sklízet v oblastech ohrožujících životní prostředí.

Sbírejte jarní dárky v lesích vzdálených nejméně kilometr od dálnic s hustým provozem a v blízkosti průmyslových zařízení.

Noha se řeže nožem nad povrchem půdy, aby nedošlo k poškození stavu mycelia.

Nesbírejte staré kopie. Houby poškozené hmyzem nebo plísní se také nevezmou do koše..

Spotřeba

Semi-free morel se nepoužívá pro přípravu okurek a okurek. Nejčastěji se konzumuje bezprostředně po sběru nebo sušení. Méně sklizené plodiny jsou na zimu zmrazené.

Před vařením jsou houby namočeny alespoň hodinu a dobře umývány. Kvůli buněčné struktuře se v klobouku může shromažďovat písek, uvolněná zemina a další zbytky.

Houby vařte asi půl hodiny a poté opláchněte tekoucí vodou. Teprve po takovém zpracování mohou být ovocná těla smažena nebo použita k přípravě jiných teplých jídel.

Sušené jarní plodiny venku ve stínu. Nedostatek ventilace v troubě může způsobit, že proces sklizně bude nebezpečný pro zdraví. Toxiny v kloboucích a nohou mohou vyvolat alergickou reakci u lidí náchylných k ní.

Po 3 měsících po přípravě jezte suchý prášek. Předpokládá se, že během tohoto období se toxické látky konečně rozloží..

Závěr

Morel polo-volný, navzdory nenápadnému vzhledu, milenci „tichého lovu“ považují za jednoho z nejzajímavějších. Rané výskyty v lesích a nepřítomnost červů v plodnicích činí tento druh hub velmi populární..