Medové houby: chutné houby

Medová agarika se také nazývá negniuchniki, marasmius nebo hřebíček. Mají skvělou chuť a nepřekonatelnou vůni, ale ne všichni milovníci tichého lovu jsou znáni. Je dobré, aby každý houbař znát popis a vlastnosti luk, místa, kde rostou, pravidla přípravy a přítomnost jedovatých zdvojnásobení..

Medové houby: chutné houby

Podrobný popis

Luční medové houby jsou malé, ale voňavé a chutné houby..

Kde pěstovat a kdy sbírat

Jak už název napovídá, tyto houby rostou na loukách, polních předměstích, lesních druzích nebo okrajích. Někdy se vyskytují v zahradách nebo kuchyňských zahradách.

Medová agarika miluje otevřené prostory a roste v řadách, někdy vytváří kruhy nebo dlouhé houby.

Tyto houby se nacházejí v Evropě a Asii, Africe, Austrálii, Americe a Kanárských ostrovech.

Začnou růst koncem května - začátkem června a masová vlna často klesá v červenci.

Luční medové houby rostou celé léto a většinu podzimu - až do prvních listopadových dnů.

Aby nedošlo k vynechání úrody, musí začínající sběratel hub vědět, že tyto houby se masivně objevují a rychle vymírají.

Benefit

Stejně jako jiné druhy medových hub jsou louky užitečné pro lidi s hodnotnými bílkovinami, stopovými prvky (draslík, hořčík, železo) a vitamíny (C, B2)..

Jejich pravidelná konzumace zvyšuje imunitu, zlepšuje vidění, posiluje nervový systém a odolává srdečním onemocněním..

Houby obsahují antioxidanty, které zabraňují rakovině a stárnutí..

Kromě toho obsahuje luční med agaric kyselinu marasmovou (z latinského názvu pro houbu - Marasmius oreades), díky které úspěšně odolává bakteriálním chorobám.

Možné poškození

Medové houby mají jedovaté čtyřhra

Houby shromážděné v místech se špatnou ekologickou situací v regionu jsou pro tělo nebezpečné..

Gastrointestinální trakt může trpět nadměrnou spotřebou nebo nesprávnou přípravou hub.

Dalším nebezpečím jsou nepoživatelné čtyřhra, která může způsobit otravu..

Nebezpečné zdvojnásobení

Luční medové houby mají dva druhy nepříjemných čtyřhra.

1. Collibia forest-loving, což se týká podmíněně jedlých hub.
2. Whitish talker je mnohem nebezpečnější jedovatý druh..

Collibia woody

Klobouky na louce a na kolibii mají podobnou barvu a velikost, ale jejich desky jsou hustěji uspořádány. Navíc vydávají nepříjemný zápach..

Noha je dutá, což ji také odlišuje od louky.

Obvykle tento druh roste v jehličnatých a smíšených lesích, ale lze jej nalézt v mýtinách a okrajích lesů spolu s medovými houbami. Jejich popis není úplně totožný, takže pozorní houbaři si při výběru prakticky nedělají chybu.

Bělavý mluvčí

Jedovatý dvojník roste v otevřeném prostoru a často přiléhá k loukám, které tvoří stejné „kruhy“. Můžete jej rozlišit bílým lehce vydutým kloboukem.

Irina Selyutina (Biolog):

Tento druh obsahuje ve své buničině velké množství muskarinu. Je také velmi špatné, že:

• zrání plodících těl v mluvčím nastává téměř současně s loukou pod širým nebem;
• rostou v podobných podmínkách;
• velikosti jsou podobné.

Je třeba si uvědomit, že mluvčí má dva stejně nebezpečné příbuzné druhy - voskové a šedé (druhé barvy někdy připomínají houby). Noha těchto hub je kratší (až 4 cm) a vůně je mouka.

Primární zpracování

Při sbírání luční medové agariky je nejvhodnější odříznout klobouky pouze nůžkami - nohy jsou stále příliš těžké jíst.

Za předpokladu, že houby uschnou, je lepší je očistit nožem, oškrábat nečistoty a zkažená místa.

Vzorky červů musí být okamžitě odstraněny, aby je zdravé nezkazily.

Před mořením by louky měly být důkladně omyty a namočeny v teplé vodě po dobu jedné hodiny. Pro lepší odstranění nečistot shromážděných na deskách pod kloboukem je vhodné vodu několikrát vyměnit. Předpokládá se, že alespoň 3krát.

Pokud zamrznete - je nutné nejen opláchnout, ale také uschnout. Vařené houby můžete také použít k zmrazení..

Jak vařit

Před přípravou jakéhokoli jídla je lepší louky vařit. Obvykle vaříme asi hodinu a teprve poté - dušené, smažené nebo péct. Pokud připravujete polévku, vypusťte první vývar. Vaření pomáhá zbavit se nejen znečištění, ale také možných toxinů.

Klobouky jsou poměrně malé a uvařené se ještě zmenšují, takže je nemůžete řezat.

Tento typ se tradičně používá k smažení - s cibulí a zakysanou smetanou nebo bramborami..

Drcené houby se používají k plnění - palačinky, koláče, plněná zelenina, rohlíky s masem atd..

Nejoblíbenějším lučním pokrmem je však houbová polévka, kterou lze vařit i bez masa (s bramborami, cibulí a mrkví).

Zajímavá fakta

• Medová agarika má vlastnost bioluminiscence - schopnost zářit ve tmě. Dlouho se věřilo, že existují ztracení cestovatelé, kteří si najdou cestu podél světelných hubových cest..

Irina Selyutina (Biolog):

Aristoteles a Pliny starší psali o schopnosti řady hub žhnout ve tmě. Moderní věda věří, že jejich bioluminiscence je možná díky interakci speciálního světla emitujícího pigmentu luciferinu a kyslíku. Výsledkem je, že záře všech tkání houby je patrná díky zelenkavému fosforeskujícímu světlu.

• Často rostou v řadách a vytvářejí kruhy správného tvaru. U lidí se jim říká „čarodějnické kruhy“. Předpokládá se, že lesní duchové, skřítci a jiná magická stvoření vedou v těchto místech taneční kruhy..
• V dávných dobách dívky a chlapci léčili těmito houbami kožní defekty a aplikovali je na obličej v noci s měsíčním svitem (plodnice mají baktericidní a antiseptické účinky, což pomáhá zbavit se zánětů, vyrážek nebo akné).