Hlívací recepty na zimu

Kulinářští odborníci považují ústřice za levné a výnosné houby. Snadno se připravují, velmi chutné v jakékoli kombinaci, dostupné kdykoli v roce. Ale stejně se ženy v domácnosti snaží připravit z hub houby na zimu. Pro neočekávaného hosta je zde vždy sklenice jemných ústřičných hub. Při hledání užitečného produktu nemusíte ani běžet do obchodu. Zvažte možnosti přípravy na zimní stůl s minimem času a peněz. Hlívy ústřičné, recepty, které budeme popisovat na zimu, zaujmou na vašem stole správné místo.

Hlívy ústřičné pro zimní stůl

Nejvyšším hodnocením popularity jsou nakládané houby z hlívy ústřičné na zimu nebo saláty se zeleninou. Chcete-li, aby jakékoli uchování ústřičné houby bylo vysoce kvalitní, musíte se zaměřit na výběr hub.

Výrobek bereme bez známek plísní, hniloby, promáčknutí nebo vážného poškození. Klobouky na obou stranách by neměly být nažloutlé. Tyto vzorky nejsou vhodné pro nákup..

Také věnujeme pozornost nohám hub. Čím jsou menší, tím výhodnější bude naše akvizice..

Poté přejděte k výběru receptu a začněte vařit chutné ústřice.

Nakládané houby

Mohou soutěžit s drahými polotovary z obchodu. Pro 1 kg hub jsou potřebné takové podíly dalších složek:

• půl citronu;
• 5-6 stroužky česneku;
• 3 sklenice čisté vody;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce soli;
• 2 lžičky cukru;
• 75 ml octa;
• koření - 3 ks. bobkový list, 7 ks. černý pepř, 3 ks. karafiáty.

Prohlédněte si houby, umyjte je, nakrájejte na kousky správné velikosti, nejlépe malé. K předpisu potřebujeme marinádu. Jak vařit marinádu tak, aby houby ústřice zůstaly po nalití elastické? Provádíme jednoduché akce.

Do pánve nalijte vodu a přidejte zbývající ingredience - ocet, česnek (nasekaný), citronovou šťávu. Smíchejte, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Poté filtrujte a ponechejte pouze kapalinu. Znovu nalijte do pánve, přidejte ústřice a pokračujte ve vaření po dobu nejméně 30 minut. Ochlaďte, vložte do sterilních nádob, nalijte na slunečnicový olej (1 polévková lžíce) a zavřete víčka. Z důvodu spolehlivosti některé ženy v domácnosti sterilizují obrobek.

Houby solené hlívy na zimu

Tuto možnost lze spustit i bez důkladného omytí ústřice. Vaříme houby a vypustíme první vodu. Zvedne přebytečný odpad a špínu. Ale mírné omytí prachu nebude zbytečné.

Nakrájíme na velké kousky. Malé houby jsou nejlépe ponechány neporušené, aby se nezlomily v obrobku.

Nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu, vložte houby ústřice.

Blanch houby po dobu 15 minut. Známkou připravenosti bude pokles hub ústřic ve spodní části pánve. Potom je vezmeme s drážkou na cedník a vylijeme vodu. Už ji nepotřebujeme.

Teď jsme znovu zapálili vodu, ale solí. Vyrábíme solný roztok, ochutnejte. Houby ústřice vaříme 30 minut po varu. Už to nestojí. Čím více hub budeme vařit, tím tvrdší budou v obrobku.

V tuto chvíli připravte banky. Omyjte, osušte a položte na koření podle chuti:

• hrách;
• hořčičná semena;
• bobkový list;
• 1-2 pupeny hřebíčku.

Zakrýváme banky, dáme do trouby a zapneme teplotu.

Jakmile se sklenice zahřejí, nechte troubu 2 minuty zapnutou a vypněte ji. Už to nestojí, jinak bude koření hořet. Vyjmeme banky a necháme vychladnout na plechu.

Vařené houby opatrně vaříme ve sklenicích, naplňte solným roztokem, přidejte 1 čajovou lžičku octové esence a prášek kyseliny acetylsalicylové (na špičce nože) nahoře.

A bez aspirinu takový obrobek nevydrží. Nyní zbývá uzavřít banky, nechat je vychladnout a poslat je do suterénu.

Tyto houby mohou být konzumovány okamžitě nebo použity k přípravě pokrmů s marinádou. Bon chuť k jídlu!