Recepty červené řepy

Během posledních 100 let přestaly topy řepy v Rusku náležitě respektovat, ale marně. V jižních zemích, v Evropě a v Americe je stále považován za ještě cennější produkt než samotná řepa. A recepty z cukrové řepy jsou tak rozmanité, že ani zelené saláty a byliny s ní nelze srovnávat. Ostatně ve špičkách řepy je více vitamínů a živin než v kořenech řepy..

Co se dá vařit z cukrové řepy

Zkušení kulinářští odborníci jsou si dobře vědomi toho, co přesně cukrové řepy mohou přinést neobvyklé chutě na různé pokrmy a zprostředkovat jejich prospěšné vlastnosti. Není divu, že v tradičních národních kuchyních je obtížné si bez ní představit některá jídla. Takže v ruské kuchyni se bez ní neobejde ani jeden botvini a v Bělorusku - hlodník. Slavná gruzínská phali a náplně pro osetské koláče jsou vyrobeny z mladých vrcholů řepy a pro Arménů je dokonale kombinována s kyselými mléčnými výrobky a bylinkami.

Z vrcholů řepy můžete vařit nejen první, druhý chod a saláty, ale i pekáče a další různé pečivo. Navíc se z ní připravuje i chutná omáčka. Nejchutnější recepty na různé pokrmy z cukrové řepy s fotografiemi jsou podrobně popsány v článku.

Pro šťastné majitele vlastních pozemků není pěstování řepy obtížné. Zbytek, který si vybere vrcholy řepy na trhu, by měl dávat přednost jasným a elastickým zelení se silnými a krátkými řapíky.

Hlavní fází přípravy cukrové řepy na vaření je důkladné opláchnutí. Toto se provádí nejprve ve velké nádobě naplněné vodou. Nakonec se greeny umývají pod tekoucí vodou a mírně se suší na ručníku.

To znamená, že ve většině receptů jsou tyto zelené potraviny vzájemně zaměnitelné.

Saláty z červené řepy

Saláty z červené řepy jsou v první řadě velmi oblíbené, protože v nich jsou zcela zachovány všechny užitečné prvky.

Vitamínový salát z červené řepy

Tento salát se připravuje z nejčerstvější a nejjemnější zeleniny a bylin, takže pro horký letní den je to nepostradatelné a velmi užitečné jídlo.

Budete potřebovat:

• banda vrcholů řepy;
• banda zeleného česneku nebo cibule, petrželky a kopru;
• 1 čerstvá okurka;
• 1 paprika;
• 1 polévková lžíce. l přírodní jablečný ocet;
• 3 lžíce. l olivový nebo sezamový olej;
• sůl podle chuti.

Hlavní věc v tomto receptu je zásobit se ostrým a pohodlným nožem a všechno jemně nasekat..

1. Veškerá zelenina a byliny jsou opláchnuty studenou vodou..
2. Pak jemně nasekané.
3. Okurka a paprika nakrájená na malé kostky.
4. Všechny složky jsou smíchány ve velké míse, přidají sůl, přidají jablečný ocet a rostlinný olej.
5. Důkladně promíchejte a podávejte u stolu ve velkolepé váze.

Chutný salát z červené řepy s vejcem

Vejce vyživují čerstvý salát z červené řepy.

Budete potřebovat:

• 200 g čerstvých mladých vrcholů řepy;
• 50 g zelených listů salátu;
• 30-50 g kopru a petrželky - nepovinné;
• 1 vařené vejce;
• ½ citronu;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• sůl podle chuti.

Vaření:

1. Všechny řepy a zelené řepy jsou jemně nasekané;
2. Vejce se očistí, také jemně naseká a smíchá se šťávou z půl citronu. Beat důkladně.
3. Nasekané greeny se smíchají s máslem, šlehačkou s citronem a nasolené.

Rolnický salát s vrcholky řepy

Je těžké si představit něco jednoduššího než tento salát, co se týče ingrediencí, není nic za to, že má takové výmluvné jméno. Díky řádně uvařenému receptu je to neuvěřitelně chutné a velmi zdravé..

Pro 2 porce budete potřebovat:

• 200 g cukrové řepy;
• 2 středně velké cibule;
• 4 lžíce. l rostlinný olej;
• sůl podle chuti.

Vaření:

1. Vrchy řepy jsou rozděleny na řapíky a listové listy..
2. Řapíky se nakrájejí na malé kousky (asi 1 cm) a vaří se ve vroucí vodě po dobu 3 minut. Poté vyjměte a ochlaďte..
3. Listové listy jsou umyté, jemně nasekané a ručně hněteny, smíchány s malým množstvím soli.
4. Cibule jemně nakrájená.
5. Smíchá se stejné množství vývaru řapíku a rostlinného oleje..
6. V jedné nádobě smíchejte listy, vařené řízky a cibuli, nalijte připravenou směs a v případě potřeby ji přidejte.

Zdravý salát s zelení a řepy

Salát podle tohoto receptu je obvykle vyráběn z mladých vrcholů řepy. Pokud používáte vrcholy z zralé řepy, pak je předvařená.

Budete potřebovat:

• 200 g cukrové řepy;
• 200 g ředkvičky s bylinkami;
• malý svazek zeleného salátu (50 g);
• banda kopru, celeru, petrželky;
• 2 lžíce. l rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. l hroznový ocet;
• sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Vaření:

1. Vrcholky z již zralé řepy se vaří ve slané vodě po dobu 10 minut. Mladé použití čerstvé.
2. Chlazené greeny jemně nasekané.
3. Salát je nakrájen na tenké proužky, ředkvičky na kostky, zeleně jemně nasekané.
4. V oddělené malé nádobě smíchejte olej, ocet, sůl a pepř.
5. Nalejte salát s touto omáčkou, důkladně promíchejte a po 10 minutách trvá na tom, že bude chutná.

Předkrm z grilu z červené řepy

V této národní misce je chuť řepné zeleniny velmi harmonicky doplněna ořechy a česnekem.

Budete potřebovat:

• 100 g cukrové řepy;
• 1 červená cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 50 g petrželky;
• 50 g koriandru;
• 1/3 šálku loupaných vlašských ořechů;
• 1 polévková lžíce. l adjika;
• 2 lžíce. l slunečnicový olej;
• 2 lžíce. l balzamikový ocet;
• sůl podle potřeby a podle chuti.

Vaření:

1. Vrchy řepy se promyjí, nakrájí na malé kousky a ponoří do vroucí vody, vaří se 10 minut.
2. Ochlaďte skládáním v cedníku.
3. Cibule se nakrájí na tenké půlky, česnek a byliny se jemně nasekají.
4. Ořechy jsou drceny pomocí tlačného zařízení nebo válečku..
5. Smíchejte vrcholy s cibulkou a bylinkami, osolte směsí adjiky, oleje a octa, sůl podle chuti.
6. Můžete sloužit v malé salátové misce a vytvářet malé kuličky zelené hmoty.

První kurzy červené řepy

Vrchy řepy jsou jednou z hlavních přísad při přípravě mnoha národních kurzů. Toto je červená řepná polévka a botvina, hlodník a sarnapur, a dokonce i boršč.

Klasická polévka z červené řepy

Botvigna je národní ruské jídlo, které je studenou kvasovou polévkou s přídavkem řepy a různých zahradních green, okurek a vařených nebo uzených ryb.

Pokrm prakticky zmizel z používání, protože výroba je náročná a podle klasické receptury vyžaduje použití drahých druhů ryb. V případě zvláštní oslavy se však můžete pokusit vařit jako slavnostní jídlo.

Budete potřebovat:

• 1,25 litru sladkého a kyselého přírodního kvasu;
• 1 šálek nasekané zelené šťávy a kopřivy;
• 100 g kopru;
• 3 mladé řepy s vrcholy;
• 1,5 lžíce. l strouhaný křen;
• ½ šálky nakrájené zelené cibule;
• 1,5 čerstvé okurky;
• 100 g borago (okurková tráva), pokud je to možné a žádoucí;
• ½ citronu;
• 1 lžička hotová hořčice;
• 1 lžička. sůl a cukr;
• 0,5 šálku vývaru z červené řepy;
• 0,4 - 0,5 kg směsi červených ryb (hvězdicový jeseter, jeseter, losos).

Výroba:

1. Řepa spolu s vrcholy se promyjí a vaří, dokud nezměknou ve vroucí vodě po dobu 5 až 10 minut.
2. Šťovík je napařen ve stejném vývaru nejvýše 3 minuty.
3. Kopřiva je obarvena pouze vroucí vodou a hodena do cedníku.
4. Řezejte všechny greeny, včetně kopru a jarní cibulky, co nejjemněji.
5. Třete řepu na hrubé struhadlo.
6. Kombinujte řepu s nakrájenými bylinkami a šťouchanou solí.
7. Zároveň nakrájejte kůži z poloviny citronu, nasekejte ji nožem a zkombinujte ji s vylisovanou citronovou šťávou, hořčicí, křenem, červenou řepou.
8. Všechen tento obvaz je smíchán s kvasem a lahvová hmota je nalita do výsledné kapaliny..
9. Přidá se jemně nasekaná okurka a odešle se na chladné místo, kde bude trvat 15-20 minut.
10. Mezitím vaříme ryby. Pro botvigny můžete použít syrové i čerstvě uzené ryby a dokonce i uzené ryby.
11. Sada malých kousků různých druhů ryb se vaří v malém množství vody s přídavkem soli, papriky, kopru a bobkového listu.
    
    Pozor! Čerstvé ryby se vaří po dobu 10 minut a solené nebo uzené - 2-3 minuty. Vařící ryby pro použití v Botvini!
12. Kousky vařené ryby se umístí do chlazené polévky a dají se dohromady na stůl.

Jak vařit listy červené řepy s rybami z listů řepy

Pro přípravu botvigny existuje mírně odlišný, lehce jednodušší recept, ve kterém se používají méně hodnotná plemena ryb, do kterých se v případě potřeby přidávají krční raky.

Pro 4 porce budete potřebovat:

• Vrcholy řepy 220 g;
• 170 g řepy;
• 120 g candátu a lososa;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 8 rakovinových krků (volitelné a možné);
• 60 g šťovíku;
• 80 g okurek;
• 30 g zelené cibule;
• 20 g kopru;
• několik stonků tymiánu a estragonu;
• 240 ml chleba kvas;
• 30 g křenu a hořčice;
• 5 listů petrželky;
• 20 ml citronové šťávy;
• sůl a cukr podle chuti;
• 1 g černého pepře.

Výroba:

1. Nalijte 1 litr vody do pánve se silným dnem a dejte cibuli, kopr, mrkev, tymián, estragon, bobkový list a černý pepř.
2. Zapálte a po zahřátí vložte do vody ryby a raky.
3. Vařte asi 7-8 minut, poté vyjměte ryby a raky, ochlaďte a zfiltrujte vývar a nalijte 240 ml do samostatné nádoby.
4. Řepa se vaří, dokud se nevaří a nalije 120 ml vývaru.
5. Vrchy řepy blanšírované 1-2 minuty ve vroucí slané vodě a vychladlé.
6. Jemně nasekané vrcholy a další zelení se nasekají, nakrájíme okurky a vařenou řepu.
7. V oddělené nádobě smíchejte všechny nasekané ingredience, přidejte křen, hořčici, trochu cukru a soli, citronovou šťávu.
8. Nalijte vývar z červené řepy, rybí vývar a kvas.
9. Na poslední chvíli přidejte kousky ryb a krční raky a trvejte asi 10 minut.

Recept na polévku z červené řepy

K přípravě neobvyklé kyselé mléčné polévky z cukrové řepy, jejíž recept patří arménské kuchyni, budete potřebovat:

• ½ šálku suchého zeleného drceného hrášku;
• ¼ šálek rýže;
• banda vrcholů řepy;
• 750 g kefíru;
• několik větví koriandru a máty;
• černý a červený pepř a sůl podle chuti.

Vaření:

1. Umyjte hrášek, vložte do pánve, naplňte 1 litr studené vody a vařte, dokud není připravený asi 40 minut, periodicky odstraňujte pěny, které se objeví.
2. 8 minut před vařením, nalijte rýži do pánve.
3. V odděleném kastrolu se vařené vrcholy řepy nakrájené na proužky vaří po dobu 5 minut na mírném ohni ve 200 ml vody..
4. Nalijte vrcholky s vývarem do hrnce, kde se vaří hrášek a rýže, a sůl.
   
5. Přidejte nakrájenou zeleninu, vařte další 3-4 minuty.
6. Hotová polévka se vyjme ze sporáku, přidá se kefír nebo jogurt (matsun se používá v původním receptu arménské kuchyně).
7. Polévka ochucená mletým pepřem.

Červená řepa recept z mladé řepy s vrcholy

Budete potřebovat:

• 1 kg řepy s vrcholy;
• 1 citron;
• 150 g kopru, petrželky a zelené cibule;
• 300 g okurek;
• 300 g ředkvičky;
• asi 2,5 litru vody;
• 4 kuřecí vejce;
• 200 g zakysané smetany;
• sůl a mletý pepř podle chuti.

Výroba:

1. Řepná zelenina se loupe a nastrouháme. Listy jsou jemně řezané.
2. Dušená řepa s vrcholy na pánvi se silným dnem, přidejte slunečnicový olej a zavřete víko, dokud nebude měkká.
3. Přidejte recept citronovou šťávu a vodu.
4. Vařte vejce, oddělte protein od žloutku. Protein je nakrájen na proužky a žloutek je rozdrcen na kaše, poté se přidají do hrnce s polévkou.
5. Okurky, byliny a ředkvičky jsou nakrájeny na proužky a také připevněny k polévky.
6. Přidáme sůl, koření a zakysanou smetanu a asi 2 hodiny vychladneme na chladném místě.

Postupný recept na řepu borscht

Velmi chutný a vitamínový boršč se vaří také s mladými vrcholky řepy.

K tomu budete potřebovat:

• 300 g nových brambor;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 2 řepy;
• 500 g cukrové řepy;
• 4 lžíce. l rajčatová pasta nebo omáčka;
• 4 lžíce. l rostlinný olej;
• 1 polévková lžíce. l vinný ocet
• sůl podle chuti.

Vaření:

1. Brambory nakrájíme na malé tyčinky, přidáme 2,5 litru vody, přidáme sůl a zapálíme.
2. Mrkev a cibule se nakrájí na proužky a dusí se na pánvi s rajčatovou pastou asi 10 minut, poté se přidají do hrnce brambor.
3. Řepa a její vrcholky se jemně nasekají a přenesou na pánev se slunečnicovým olejem, kde se také přidá ocet. Dušte asi čtvrt hodiny, dokud nezměkne.
4. Když je celá zelenina hotová, přidejte do boršče dušené řepy s vrcholy, promíchejte a vyjměte z tepla.

Je zajímavé, že v horkých letních dnech může být i červená řepa s vrchy řepy připravená podle tohoto receptu konzumována za studena.

Červená řepa a houbová polévka

Budete potřebovat:

• 500 g čerstvých hub nebo 100 g sušených;
• 200 g cukrové řepy;
• 600 g brambor;
• 200 g okurek:
• 80 g zelené cibule;
• 20 g křenu;
• sůl a ocet podle chuti.

Velmi chutná, tato polévka se získává z vrcholků mladé řepy..

Vaření:

1. Houby vařte do měkka (předběžně namočte v teplé vodě do otoku). Poté nakrájíme na proužky a znovu umístíme do vývaru.
2. Brambory vaříme současně a ochlaďte.
3. Řepné řízky, okurky a zelená cibule se nakrájejí na malé kousky a křen je nastrouhaný.
4. Přidejte všechny ingredience na houby, sůl a vařte dalších 5-10 minut.
5. Na závěr přidejte ocet a zakysanou smetanu.

Hlavní chod řepy

A rozmanitost chutných hlavních jídel, které lze připravovat z cukrové řepy, je prostě překvapivá. A opět, většina receptů patří do národních kuchyní jižních národů.

Recept na řízek z červené řepy

Budete potřebovat:

• 2-3 svazky listů řepy;
• 1 vejce
• 4 lžíce. l pšeničná mouka;
• 3 lžíce. l slunečnicový olej;
• ½ lžičky. chmel-suneli a sůl.

Vaření:

1. Řepné greeny se promyjí, nalije do vroucí vody po dobu 5-7 minut a nasekají se pomocí mlýnku na maso nebo mixéru..
2. Hmota je solená, vejce je narušeno, půl porce mouky a slunečnicového chmele.
3. Malé kotlety tvoří.
4. Každý se nadechne do zbývající mouky a na každé straně smaží v horkém oleji po dobu 3-4 minut.

Zelí z červené řepy

Budete potřebovat:

• 1 svazek řepy;
• 1 řepa, mrkev, cibule;
• 2 brambory;
• 2 stroužky česneku;
• sůl a mletý černý pepř podle chuti;
• 2 lžíce. l slunečnicový olej;
• 100 g zakysané smetany.

Výroba:

1. Vrchy řepy se promyjí, vylijí se vroucí vodou a nechají se stát 7 až 8 minut.
2. Cibule nakrájená na půlky prstenů.
3. Zbývající zelenina se oloupá, nakrájí na proužky nebo nastrouhá na korejskou mrkev.
4. Poté se smaží na pánvi s horkým olejem po dobu 5-6 minut, přidá se pepř a sůl.
5. Listy řepy jsou v nejhrubší žíle mírně rozdrceny, aby zjemnily, položené na každý list 1-2 lžíce. l vařené zeleninové polevy.
6. Zabalte jej do obálky a položte šev do ploché pánve se silným dnem.
7. Top s nasekaným česnekem a nalijeme zakysanou smetanou.
8. Zapněte mírný ohřev a vařte pod víkem asi čtvrt hodiny.

Arménská řepa dušená

Toto univerzální jídlo lze připravit v několika verzích. Nejchutnější a něžnější se získává pomocí mladých listů. Vhodné jsou však i zralé zelené rostliny, protože je třeba pouze prodloužit dobu tepelného zpracování.

A recept používá nejjednodušší:

• banda vrcholů řepy;
• 100 g másla;
• 100 g zakysané smetany (v původním hustém matsunu);
• několik stroužků česneku;
• sůl a černý pepř podle chuti;
• 1-2 žárovky volitelné.

Výroba:

1. Nejprve jsou vrcholy rozděleny do dvou částí: hrubší řapíky vínové barvy a jemné zelené listy.
   
2. Řapíky jsou nakrájeny na kousky dlouhé 4-6 cm a listy jsou nakrájeny na proužky široké 1,5 cm.
3. Do hluboké pánve se nalije trochu vody a umístí se nakrájené řapíky. Dušte pod víkem po dobu 3 minut.
4. Potom se tam přidají nasekané listy a dušené maso se stejným množstvím, čímž se zelená hmota otočí pro rovnoměrné zahřívání.
5. Pak přidejte máslo, pepř, sůl, jak by mělo, vše promíchejte a přikryjte víčkem, nechte asi 5-10 minut mírně vařit..
   Pozor! Hotové řapíky by měly zůstat mírně křupavé a dno pánve by nemělo být úplně suché - můžete na něm pozorovat zbytky zeleninové šťávy..
6. Miska je téměř hotová, ale musí být podávána s česnekovou omáčkou, která se připravuje z fermentovaných mléčných výrobků (matsuna, zakysaná smetana) smíchaných s drceným česnekem.
7. Pokrm můžete rozšířit přidáním samostatně smažené cibule na konci dušeného masa.
   

Řepa zeleninová dušená

V tomto receptu působí červené řepy jako pomocná složka, ale do společné mísy přidávají harmonii a užitečnost..

Budete potřebovat:

• 500 g cukrové řepy;
• 500 g cukety;
• 1 paprika;
• 200 g mrkve;
• 1 velká cibule;
• 3 stroužky česneku;
• 100 g sýra;
• 2 lžíce. l balzamikový ocet;
• 2-3 lžíce. l olivový olej;
• banda petrželky;
• sůl a pepř podle chuti.

Výroba:

1. Nejprve nakrájenou cibuli na půl prstenů, pak tenké kruhy cukety, rozprostřené na pánvi, zahřáté olejem.
2. Smažte asi čtvrt hodiny, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
3. Poté přidejte strouhanou mrkev, nasekané papriky, po 5 minutách jemně nasekané vrcholy řepy.
   
4. Přidejte trochu vody, soli, pepře.
5. Předehřejte troubu na + 180-200 ° C.
6. Přidejte misku s nakrájeným česnekem a petrželkou, octem, posypte nastrouhaným sýrem a vložte do trouby na 5-10 minut..

Červená řepa omeleta

Budete potřebovat:

• několik svazků vrcholů řepy;
• 2-3 lžíce. l olivový olej;
• 1 velká cibule;
• 4-5 vajec;
• pepř a sůl.

Vaření:

1. Vrchy řepy se nakrájejí na malé stužky a napařují se v cedníku, dokud nezměkčí.
2. Na pánvi zahřejte olej a smažte cibuli nakrájenou na kroužky.
3. Přidejte nasekané vrcholy, smažte několik minut a míchejte obsah pánve.
4. V oddělené misce porazit vejce, okořenit pepřem a solí.
5. Nalijte vaječnou směs na smaženou zeleninu, nechte zhnědnout po dobu 6-7 minut.
6. Poté pomocí velké ploché desky jemně otočte omeletu na druhou stranu a zahřejte ji několik minut.

Červená řepná omáčka

Omáčka vyrobená podle tohoto receptu se vyznačuje nejen jemnou texturou a svůdnou vůní. Může být dokonce použit jako samostatné jídlo, jako tmel na chléb..

Budete potřebovat:

• 2 trsy cukrové řepy;
• 1 banda kopru;
• 2 lžíce. l rajčatová pasta;
• 1 paprika;
• 3 stroužky česneku;
• 2 lžíce. l sojová omáčka;
• 1 polévková lžíce. l rostlinný olej;
• 0,5 lžičky směs mletého černého pepře a koření.

Vaření:

1. Všechny přísady se očistí od přebytečného množství, promyjí se a nakrájí na kousky libovolné velikosti.
2. Rozetřete na pánvi s olejem, přidejte 100 ml vody a duste asi 20 minut.
3. Potom se obsah mírně ochladí a pomocí ponorného mixéru se rozdrtí.
   
4. Přidejte koření, sojovou omáčku, rajčatovou pastu a znovu zahřejte k varu.

Omáčka je připravená, nalije se do skleněných nádob a uloží se v lednici.

Pečení

Ale nejpřekvapivější recepty na pečení s použitím cukrové řepy. Ukazuje se, že je v dokonalém souladu s tělem a že vytváří chutné a zdravé náplně.

Recept na osetský koláč z červené řepy

Budete potřebovat:

• 2 šálky mouky a vody;
• 5 lžíce. l rostlinný olej;
• 1 lžička suché kvasnice;
• 2 trsy cukrové řepy;
• 1 banda zeleně;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 1,5 lžičky cukr
• štipka slunečnicového chmele;
• 200 g sýra Adyghe.

Výroba:

1. Ve 220 ml teplé vody se droždí a cukr zředí a nechá se na povrchu napěnit..
2. Mouka prosátá sítem se nalije do hluboké mísy, uprostřed se nalije sklenice vody s kvasinkami a stejné množství obyčejné teplé vody..
3. Přidejte rostlinný olej a sůl, hnětte nevařené těsto a odložte na teplé místo po dobu 22-25 minut.
   
4. V tuto chvíli připravují náplň: nasekáme vrchní a zelené kousky, přidáme drcený sýr a v případě potřeby sůl.
5. Zvednuté těsto je rozděleno na přibližně 3 části (na tři koláče) a jedna část je položena na rovnou desku, hustě posypanou moukou.
   Poradenství! Ruce namažte rostlinným olejem, abyste se vyhnuli lepení těsta.
6. Pomocí rukou vytvořte kruh těsta na talíři o průměru asi 25 cm, umístěte plnicí koláč do jeho středu a zabalte všechny hrany na jeho horní stranu tak, aby byla náplň zcela pokryta těstem.
   
7. Posypeme mouku nahoře a hněteme budoucí dort rukama tak, abychom dostali dort o průměru 40 cm.
8. Posypeme pečícím plechem moukou, opatrně na ni naneste výsledný koláč, uprostřed něho vytvoříme průchozí otvor pro únik páry.
   
9. Vložili troubu předehřátou na + 250 ° С po dobu 10 minut na nižší úroveň a poté je znovu uspořádali na horní úroveň.
10. Při vyjmutí z trouby namažte povrch máslem.

Khachapuri s náplní řepy

Khachapuri s řepnou a sýrovou náplní se vaří přesně stejným způsobem. Rozdíl mezi těmito dvěma koláče je pouze ve složení testu. A celý proces vaření a dokonce i vzhled pečení jsou velmi podobné.

Pouze dort s náplní již uzavřenou uvnitř může být dokonce pečlivě vyválen pomocí válečku.

Těsto na khachapuri se však používá bez kvasinek, kefíru a sody.

Připravit:

• 500 ml kefíru;
• 1 vejce
• 1 lžička. cukr a sůl;
• 4-5 sklenic mouky;
• 1 - 2 lžíce. l rostlinný olej;
• 1 lžička soda;
• 200 g cukrové řepy a tvrdého sýra.

Tvaroh kastrol s listy červené řepy

Budete potřebovat:

• 300 g vrchů;
• 200 g tvarohu;
• 300 g smetanového sýra;
• 2 vejce
• 80 g cukru;
• 1 polévková lžíce. l mouka;
• 1 polévková lžíce. l citronová šťáva.

Vaření:

1. Jemně nasekejte vrcholy a vařte 5 minut ve vroucí vodě s citronovou šťávou a 1 polévkovou lžičkou. l cukr.
2. Hodit do cedníku a nechat uschnout.
3. V misce smíchejte tvaroh, sýr, vejce, porazte mixérem a přidejte mouku a zbývající cukr. Výslednou směs znovu porazit.
4. Přidejte k tomu nasekané vrcholy, jemně promíchejte.
5. Hluboká forma je namazána olejem a v ní položena pekáče.
6. Umístěte do trouby předehřáté na + 180 ° С a pečte 50 minut.

Koláč s vrcholky řepy a žampiony

Recept na koláč s houbami a vrcholky řepy se týká spíše ruské národní kuchyně.

Budete potřebovat:

• 300 g hotového listového těsta nebo pravidelného kynutého těsta;
• 120 g suluguni;
• 100 g cukrové řepy;
• 300 g hub (lišky nebo žampiony);
• 1 vejce
• 1 cibule;
• sůl, pepř podle chuti;
• 10 g česneku;
• 2 lžíce. l rostlinný olej.

Vaření:

1. K plnění se řepné vrcholy několik minut vyvařují ve vroucí vodě a jemně nasekají. Nasekaný česnek, cibule a sýr a smíchaný s listy řepy.
2. Těsto je rozděleno do 2 nerovných částí. Většina z nich je srolována a položena do pekáče, čímž se propíchnou vidličkou po celé ploše.
3. Poté se náplň rovnoměrně rozprostře a zakryje tenkou vrstvou těsta získanou z jiné menší části.
4. Vrchní část koláče se namazá rozšlehaným vejcem a peče se v peci při teplotě + 200 ° C po dobu 25 minut..

Červená řepa

Pro tento letní recept je vhodné použít mladou řepu.

Pro 6 porcí lívanců budete potřebovat:

• asi 200 g vrchů;
• 30 ml 10% krému;
• 1 vejce
• 1 cibule a několik stroužků česneku;
• několik větví jakékoli zeleně - volitelné;
• 1 polévková lžíce. l celozrnná mouka;
• pepř, sůl.

Výroba:

1. Nakrájejte vrcholy na tenké proužky, přidejte vajíčko, smetanu, mouku, bylinky a koření. Důkladně promíchejte.
2. Rozdělte se v malých porcích na pánev zahřátou olejem a smažte na obou stranách až do zlaté..

Závěr

Recepty z vrcholů řepy uvedené v článku ukazují celou škálu jídel, které lze připravit z těchto zdravých zelení, které některé mladé ženy v domácnosti podceňují..