Dorty se šafránovými houbami: recepty s fotografiemi

Dorty se šafránovými houbami - vydatné ruské jídlo, které domácnosti obdivují. Různé základny a výplně umožní hostitelce experimentovat. Pro přípravu těchto pečiv podle doporučení krok za krokem nebude obtížné ani pro začátečníky.

Výběr náplně pro šafránové dorty

K plnění můžete použít houby v různých formách: čerstvé, sušené a solené. Chuť koláčů bude záviset na přípravě hlavní složky. Konzervované houby obsahují hodně soli. Jen je namočte do vody.

Vysušený produkt musí být uchováván v bobtnavé tekutině a nejprve vařen.

Do koláčů můžete vložit náplň pouze z těch hub, které prošly tepelným zpracováním. Někteří používají mleté ​​maso s houbami pro větší sytost jídla.

Recepty krok za krokem pro koláče s houbami s fotografií

Všechny recepty na koláče jsou prověřeny časem a jsou součástí známých kulinářských sbírek domácích koláčů. Podrobný popis s přesným množstvím ingrediencí pomůže začínajícím a zkušeným hospodyňkám.

Koláče se solenými šafránovými houbami a bramborami

Ve složení velkých koláče a malých koláče často najdete slané šafránové houby a brambory jako náplň. Tento recept na kvasnicový test není výjimkou. Fotografie lahodného jídla prostě přitahují oko.

Sada potravin:

• šafránové houby - 400 g;
• cibule - 3 ks .;
• brambory - 300 g;
• česnek - 2 stroužky;
• mletý černý pepř - 1 lžička;
• droždí těsto - 600 g;
• žloutek - 1 ks..

Krok za krokem recept:

1. Vložte šafránové mléko a opláchněte ho pod tekoucí vodou. Pokud byly houby velmi slané, namočte je několik hodin do vody s pokojovou teplotou.
2. Nechte veškerou přebytečnou tekutinu na sklenici, ořízněte.
3. Smažte v malém množství oleje až do řízení. Nakonec sůl.
4. Ve stejné pánvi předávejte jemně nasekanou cibuli, dokud není zlatá..
5. Oloupejte, vařte a rozmačkejte brambory.
6. Vše smíchejte v šálku, posypte černým pepřem a v případě potřeby solí. Cool úplně.
7. Základ je rozdělen na hrudky stejné velikosti. Roll každý.
8. Uprostřed dortu vložte náplň a okraje upevněte.
9. Po mírném odebrání a opravě tvaru rozetřete na mastném plechu se švem dolů.
10. Postavte se na teplé místo a zvedněte..
11. Namažte povrch každého koláče žloutkem.

Po půl hodině v troubě o 180 stupňů pečení zhnědne a zcela se upeří.

Dorty se šafránovými houbami a zelím

Složení je jednoduché:

• koláčové těsto - 1 kg;
• houby - 300 g;
• bílé zelí - 500 g;
• rajčatová pasta (můžete bez ní) - 3 lžíce. l.;
• mrkev a cibule - 1 ks .;
• sůl - ½ lžičky;
• pepř a bobkový list;
• olej na vaření.

Podrobný popis všech kroků pro výrobu koláčů:

1. Vyjměte těsto, pokud bylo zakoupeno, z chladničky a rozmrazte při pokojové teplotě.
2. Oloupejte a opláchněte houby. Nakrájíme na plátky.
3. Zelené a poškozené listy odstraňte ze zelí, opláchněte a nasekejte spolu s oloupanou mrkví a cibulí.
4. Nejprve předehřejte pánev s olejem a smažte šafránové houby.
5. Jakmile se veškerá tekutina odpaří, přidejte zelí, mrkev, cibuli a bobkové listy (vytáhněte je na konci přípravy).
6. Po dobu čtvrt hodiny se přikryjeme a mírně vaříme na mírném ohni.
7. Sejměte víko, sůl a smažte, dokud není připravena s rajčatovou pastou. Super.
8. Těsto nejprve rozdělíme na párky, které se nakrájí na stejné kousky. Každý se rozvinul a dal do středu voňavou náplň hub se zeleninou.
9. Přitiskněte okraje těsta, koláč rovnoměrně vyrovnejte a položte ševem na vyhřívanou pánev dostatečným množstvím oleje.

Smažte po dobu 5 minut na každé straně, dokud není zlatohnědá.

Tento recept můžete také použít v zimě na solené koláče..

Dorty s šafránovými žampiony a vejci

Každý zná koláče s vejci a zelenou cibulkou. A pokud k náplni přidáte houby, pečení bude více vonné a uspokojivé.

Ingredience

• koláčové těsto - 700 g;
• sušené houby - 150 g;
• vejce - 6 ks .;
• zelené cibule peří - ½ banda;
• pepř a sůl podle chuti;
• olej na vaření na smažení.

Popis všech kroků vaření:

1. Prvním krokem je namočit houby v horké vodě na pár hodin. Vyměňte a vařte tekutinu po dobu 15 minut, odstraněním pěny na povrchu.
2. Házejte cedník tak, aby nejen celé sklo ve skle, ale i houby trochu vychladly.
3. Houby nakrájejte na koláče a smažte na pánvi s máslem. Na konci sůl a pepř.
4. Vařená vejce, zalijeme studenou vodou. Po 5 minutách vyjměte skořápku a nasekejte ji.
5. Chop prané a sušené cibule zelené. Sůl a hnětení trochu tak, že dává šťávu.
6. Vše smíchejte ve vhodné misce a zkuste to. Možná budete muset přidat koření.
7. Rozdělte těsto na kuličky, vyválte váleček na stůl posypaný moukou.
8. Uprostřed každého dortu vložte dostatečné množství náplně.
9. Spojením okrajů dáte koláče jakýkoli tvar.
10. Stiskněte povrch a smažte na pánvi nebo fritéze, počínaje stranou, kde je šev.

Obvykle stačí 10-13 minut, protože produkty jsou uvnitř.

Dorty se šafránovými žampiony a rýží

Tento recept popisuje podrobnou výrobu těsta na houbové koláče. Tuto základnu může vytvořit nováčková hostitelka, protože je jednoduchá a může se rychle vařit.

Sada produktů pro zkoušku:

• mouka - 500 g;
• kefír (může být nahrazen kyselým mlékem) - 500 ml;
• vejce - 1 ks .;
• soda a sůl - 1 lžička;
• rostlinný olej - - 3 lžíce. l.

Výrobky pro plnění:

• kulatá rýže - 100 g;
• čerstvé šafránové houby - 300 g;
• celer (kořen) - 50 g;
• zázvor (kořen) - 1 cm;
• cibule - 1 ks .;
• muškátový oříšek - 1 špetka;
• rostlinný olej - 2 lžíce. l.

Proces výroby koláčů:

1. Loupejte houby, odstraňte spodní část nohy a opláchněte.
2. Trochu usušte, nakrájejte na kostky.
3. Odeslat na suchou pánev. Po odpaření veškeré rozpuštěné šťávy přidejte olej a nakrájenou cibuli.
4. Nalijte strouhaný celer do pánve na pečené výrobky, sůl a dušte pod víkem, dokud se nevaří.
5. Dobře opláchněte, aby byla voda čistá, vařte.
6. Smíchejte s houbami, muškátovým oříškem a nasekaným kořenem zázvoru. Přidejte koření a nechte vychladnout..
7. Pro zkoušku smíchejte suché a mokré ingredience v různých šálcích a poté smíchejte, nakonec hněte rukama, dokud se nepřestane lepit na vaše ruce. Ale nadace by neměla být příliš hustá. Nechte ji usadit při pokojové teplotě, může se mírně zvýšit objem.
8. Připravte koláče jakýmkoli způsobem.

Před odesláním koláčů k pečení namažte žloutek a nechte trochu stát.

Dorty se šafránovými houbami a bylinkami

Tato volba koláčů s houbami je ideální pro vaření během půstu nebo pro lidi, kteří odmítli živočišné produkty. Pečení pomůže saturovat tělo užitečnými látkami. Tvar výrobků připomíná cheburky.

Složení:

• teplá voda - 100 ml;
• mouka - 250 g;
• citron - 1/3 díl;
• houby - 300 g;
• rukolou - 50 g;
• listy salátu - 100 g;
• slunečnicový olej;
• kořeněné bylinky a sůl.

Postupné pokyny pro smažené koláče:

1. Pro zkoušku ve vodě rozpusťte 1 lžičku. sůl a šťáva s 1/3 citronu. Ochlaďte v lednici a smíchejte s 2 lžícemi. l rostlinný olej.
2. Nalijte mouku po částech a hněďte základnu. To by mělo trochu jaro. Vložte do sáčku a odešlete do lednice na dobu, než se naplní koláče.
3. Zázvor lze použít v jakékoli formě: zmrazené a sušené. V tomto případě čerstvé houby rozdělte, vyčistěte a opláchněte. Smažte máslem na mírném ohni.
4. Opláchněte greeny pod tekoucí vodou, osušte a vytřiďte, škubněte poškozená místa. Nasekejte a rozdrťte trochu. Smíchejte s pečením a bylinkami. Nechte několik minut hořet pod víkem, dříve nasolené. Super.
5. Hotové těsto rozdělíme na kousky a rozvaříme tenké koláče.
6. Položte náplň na jednu stranu a druhou zakryjte. Držte se a procházejte vidličkou po okrajích koláče.

Je lepší smažit, ale je vhodné i jednoduché pánev s olejem.

Listové těsto s houbami

I obyčejné pečivo se šafránovými houbami může překvapit svou nezapomenutelnou vůní a nezapomenutelnou chutí..

Pro koláče budete potřebovat následující produkty:

• listové těsto - 500 g;
• zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
• houby - 300 g;
• kopr, petržel - ¼ banda;
• vejce - 1 ks .;
• sůl a pepř;
• rostlinný olej.

Proces pečení:

1. Jemně nasekané a umyté houby nasekejte. Smažte na horké suché pánvi, dokud se neodpaří veškerá šťáva, poté přidejte olej a duste na mírném plameni s nakrájenou cibulkou, dokud nezměkne..
2. Sůl a pepř je nutná až na samém konci, když se přidají nasekané zelené. Po několika minutách vypněte a ochlaďte náplň koláče.
3. Těsto rozvařte na stůl posypaný moukou o tloušťce nepřesahující 2 mm. Výsledný obdélník by měl mít strany rovné přibližně 30 a 30 cm a rozdělit jej na 4 části stejné velikosti..
4. Okraje každého proužku potřete šlehaným proteinem, na jednu stranu položte výplň a druhou zakryjte, která musí být trochu nakrájena uprostřed. Stiskněte okraje vidličkou.
5. Smíchejte žloutek s 1 lžičkou. vodu a namažte povrch koláčů. Podle potřeby posypeme sezamovými semínky a přeneste na list.
6. Trouba v peci při 200 stupních.

Růžová barva označuje připravenost. Mírně ochlaďte na plech a poté položte na talíř..

Kalorické koláče se šafránovými houbami

Přesto, že houby jsou klasifikovány jako nízkokalorické potraviny (17,4 kcal), pečení z nich není. Hlavním faktorem, který ovlivňuje tento ukazatel, bude použitý základ a způsob tepelného zpracování. Například listové těsto se vždy získává s velmi vysokou energetickou hodnotou..

Přibližné kalorické hodnoty koláčů s houbami z kynutého těsta:

• pečené v troubě - 192 kcal;
• smažené v oleji - 230 kcal.

Nezapomeňte na další produkty v náplni, které také ovlivňují kalorie.

Výrazné snížení těchto ukazatelů pomůže odmítnout smažení náplně a koláčů, jakož i nahrazení pšeničné mouky třešněmi, špaldy nebo špaldy, obsah kalorií bude 3krát nižší.

Závěr

Dorty se šafránovými houbami - cenově dostupné jídlo, které se snadno připravuje. Není možné popsat všechny recepty používané hostitelkami. Každý z nich vytváří své vlastní mistrovské dílo a přidává twist. Je jen nutné experimentovat s náplní a tvarem produktu, takže pokaždé, když je na stole vždy nový voňavý a zdravý pečivo.