Lahodné zimní zázvorové recepty

Předběžná příprava surovin zajišťuje standardní postupy vaření. Všechny produkty musí být důkladně očištěny pod tekoucí vodou od zbytků půdy a jiných kontaminantů a poté dobře usušeny.. Dále by měl být zázvor oloupán kuchyňským nožem nebo bramborovým loupačem. Zbývající plody se očistí podle potřeby, pokud to vyžaduje recept..

Krok za krokem recepty na sklizeň zázvoru na zimu

Dnes je vaření jednoduše plné různých pokrmů založených na kořeni zázvoru, ale ne všechna z nich se stala opravdu populární. Často je to spojeno se zvýšeným tepelným zpracováním, které negativně ovlivňuje prospěšné vlastnosti konečného produktu. Níže uvádíme nejužitečnější a nejchutnější sadu receptů, které miloval mnoho hostitelek..

400 g

cukr

1 polévková lžíce. l.

stolní ocet (9%)

2 lžíce. l.

sůl

1 lžička.

voda

1 litr

1. Zázvor nakrájejte na co nejtenčí plátky a poté je složte do hluboké předsterilizované nádoby.
2. Vložte 500 ml vody do samostatné nádoby, přiveďte k varu a dobře osolte.
3. Vařené plátky nalijte vroucí směsí po dobu 5 minut a poté vypusťte tekutinu.
4. Zkombinujte zbývající vodu a cukr, poté vařte směs a nalijte na ni zázvor.
5. Nádobu odložte stranou a vychladněte.
6. Poté, co vše vychladne, přidejte ocet do sklenice, zavřete jej pevným víkem a přeneste do chladničky.
7. Kořen okurky by měl být nejméně 24 hodin. Po uplynutí této doby je mísa zcela připravena k použití..

Recept číslo 2

S citronem

350 g

citron

2 ks.

cukr

600 g

1. Kořenové hlízy nakrájejte na kroužky o tloušťce 1–2 mm a ponořte je do studené vody.
2. Plátky namočte do vody po dobu 2-3 dnů, nejméně však 3krát denně, nezapomeňte vyměnit tekutinu.
3. Vypusťte a vložte namočený zázvor do oddělené mísy a poté zkombinujte s jemně nasekanými citrony..
4. Naplňte vše cukrem, jemně promíchejte a nechte jednu hodinu stranou. Během této doby se cukr rozpustí a směs bude nasycena citronovou šťávou.
5. Přeneste směs cukru a ovoce na pánev a poté vařte asi 15 minut..
6. Nechte směs vychladnout, pak znovu zahřejte a vařte asi 15 minut.
7. Několikrát vařte, až zázvor vyjasní.
8. Nalijte horkou směs do sterilních nádob a nakloňte ji pod víko. Toto zkroucení je zvláště dobré v zimě, jako alternativa k běžnému džemu.
Je důležité! Během vaření musí být směs ovoce a cukru pravidelně promíchávána, jinak bude hořet a mít nepříjemnou pachuť..

Recept číslo 3

S medem a citronem

250 g

citron

3 ks.

zlato

400 g

1. Zdrťte zázvor na jemném struhadle a umístěte jej do samostatné nádoby.
2. Z citronů udělejte koktejl, proto je musíte brousit na mixéru.
3. K nasekaným citronům přidejte strouhaný zázvor a med a vše znovu důkladně promíchejte, dokud nebude hladké..
4. Umístěte směs do sterilní nádoby a zavřete víko. Výsledný produkt je perfektním doplňkem pro čaj, zejména při silném nachlazení.

Recept číslo 4

Kompostujte s jablky

5-6 ks.

citron

1 ks.

cukr

150 g

zlato

50 g

skořice

1 hůl

voda

2 l

1. Nakrájejte zázvor na půlkroužky a vložte jej do hluboké mísy.
2. Oloupejte jablka ze semen, nakrájejte je na malé plátky až do tloušťky 2 cm.
3. Odstraňte kůru z citronu a poté ji zkombinujte se zázvorem a jablky.
4. Ovoce nalijte vodou a poté k nim přidejte cukr, med a skořici..
5. Směs přiveďte k varu, vařte 2–5 minut, nalijte do sterilizovaných nádob a převalte pod víko.
6. Namočte jablečný nápoj, dokud nevychladne pod teplou přikrývkou po dobu nejméně 24 hodin.

Recept číslo 5

Zelí se zázvorem

1 kg

zázvor

100 g

mrkev

300 g

česnek

3 hřebíček

chilli

10 g

rýžový ocet

70 ml

sojová omáčka

30 ml

cukr

2 lžíce. l.

sůl

1 polévková lžíce. l.

slunečnicový olej

50 g

koriandr

1 polévková lžíce. l.

voda

1 litr

1. Nastrouhejte zázvor na jemném struhadle, nasekejte česnek na malou kostku a chilli papričky nakrájejte na tenké kroužky.
2. Zelí nakrájejte na malé kostky, nasekejte mrkev na jemném struhadle a zeleninu důkladně promíchejte.
3. Umístěte směs zelí a mrkve do předsterilizované nádoby.
4. V oddělené misce smíchejte vodu, sůl, cukr, ocet, sojovou omáčku, koriandr, mletý česnek, zázvor a chilli.
5. Nalijte marinádu na zeleninu a zavřete nádobu pevným víkem a vložte ji do chladničky na 2-3 dny.
Je důležité! Je nutné přidat tekutinu v chladné, nevarené formě, jinak zelenina ztratí svou strukturu a vůni.

Pravidla skladování v domácnosti

Poté, co se zázvor změnil na voňavý přípravek na zimu, měla by být nádobí vybavena vhodnými skladovacími podmínkami. To je jediný způsob, jak zajistit, aby se obrobky po mnoha týdnech potěšily bohatou chutí a vůní. Studená marinovaná jídla se skladují v lednici při teplotě 0 ... + 5 ° C. To umožňuje udržovat točení po dobu 4 týdnů..

Horké konzervy se skladují v suterénu, v obchodě se zeleninou nebo ve sklepě, při teplotě nejvýše + 15 ° C. To vám umožní uložit je až 3 roky. Při pokojové teplotě se skladovatelnost těchto polotovarů výrazně snižuje, proto se doporučuje používat je do jednoho roku od přípravy.

Přestože zázvor pro mnohé zůstává léčivou rostlinou, kořen se může stát jednou z nejlepších ingrediencí pro všechny druhy konzervovaných potravin. Jeho kořenitá a bohatá chuť bude vynikajícím doplňkem všech druhů slaných a sladkých produktů a také hlavním vrcholem zimních zatočení. Použijte recepty popsané výše a uvidíte to.