Nakládané hodnoty: domácí recepty

Mnoho žen v domácnosti hledá nakládané recepty na vynikající zimní úrodu. Tyto houby, které se také běžně nazývají kraviny, po tepelném zpracování přitahují zachování textury, barvy a tvaru. Snadno absorbují chuť a vůni marinády. Za zmínku stojí nejen všechny způsoby vaření, které můžete použít, ale také správná příprava produktů.

Mohu nakládat hodnoty

Přestože kulbiki patří mezi podmíněně jedlé houby, nikdo jim nezakazuje konzumovat, pokud je správně připraven.

Existují přísná pravidla, která vám pomohou zabránit otravě po konzumaci slaného nebo nakládaného produktu:

1. Nesbírejte přezrálé a pochybné.
2. Je nezbytné jej tepelně ošetřit nebo namočit, což vylučuje mléčnou šťávu (je škodlivá pro zdraví). Nejezte syrové nebo suché.

Výhody a poškození nakládané hodnoty

Údolí rodu Russula rostou na vlhkých místech smíšených lesů, prakticky se nesbírají speciálně pro léčebné účely. Ale těžit z těla, když je připraven v miskách.

Vlastnosti:

• poskytnout osobě nezbytný přísun přírodních bílkovin, které dvakrát překračují výkon masa a vajec;
• dokonce i po moření si houby ceníku uchovávají uhlohydráty, draslík, polynenasycené tuky a fosfor;
• je prokázán protizánětlivý a imunomodulační účinek;
• schopen normalizovat srdeční frekvenci a krevní tlak;
• valui je dobrý antioxidant.

Existují kontraindikace způsobené přítomností chitinu v těchto hubách, které negativně ovlivňují vstřebávání a trávení. Nepoužívejte proto přípravek pro osoby s gastrointestinálními problémy a pro děti do 12 let.

Příprava hodnoty pro moření

Valui je velmi jemná houba, díky které je atraktivní pro různé škůdce. Častěji trpí noha, která má také určitou tuhost. Proto je lepší používat klobouky k marinování.

Pro úspěšné zadávání zakázek jsou nutná další pravidla:

1. Vyberte si pouze mladé cennosti s neotevřeným kloboukem.
2. Zahajte vaření ihned po sklizni..
3. Projděte produkt bez odpadků.
4. Opláchněte každý tenkým filmem.
5. Velké klobouky střihané.
6. Ponořte se na dlouhou dobu, abyste odstranili hořkost.

Závěrečná přípravná fáze je velmi důležitá. Pomůže se zbavit toxických látek a hořkosti, které se v těchto hubách vyskytují..

Kolik namočte do hodnot před mořením

Ideální doba pro udržení hodnoty ve vodě před mořením na zimu jsou 2 nebo 3 dny. Během této doby je nutné vyměnit tekutinu několikrát denně. V tomto případě je lepší umístit kontejner na tmavé místo, nainstalovat útlak.

Některé ženy v domácnosti nemají tolik času. Několikrát vaří plodinu 15krát a neustále mění vodu v miskách.

Jak nakládat houby Valui

K dnešnímu dni existuje mnoho možností pro moření hodnot, ale existuje nejoblíbenější: studená a horká metoda. Liší se technologií, ale s výsledkem bude rodina spokojená. Měli byste je zvážit podrobněji..

Moření

Přes tepelné zpracování zůstane plodina pružná a zachovává měkkost a něžnost..

Proces vaření:

1. Po namočení ve vodě po dobu 3 dnů vařte hodnoty 30 minut.
2. Vyměňte tekutinu, sůl a vařte další čtvrt hodiny.
3. Uspořádejte na sterilizované sklenice, na jejichž dně jsou již koření podle receptu.
4. Nalijte horkou marinádu.

Cork pevně a po vychladnutí skladujte.

Moření za studena

Tato metoda je vhodnější pro moření hub v dřevěných sudech a dřevo je schopno zachytit hořkost z hodnoty..

Výrobní technologie:

1. Po „tichém lovu“ okamžitě rozdělit plodinu, odříznout nohy a opláchnout.
2. Nalijte vodu, kterou je třeba několikrát vyměnit, nechat stát 3 dny.
3. Před mořením opláchněte hodnoty.
4. Rozetřete ve sklenicích nebo sud ve vrstvách, posypte hrubou solí, bobkovým listem, rybízem nebo třešňovým listem a pepřem.
5. Nastavte útlak, aby vynikla houbařská šťáva.

Trvá 1,5 měsíce, než se houby zcela osolí a budou vhodné ke spotřebě..

Recepty pro nakládané hodnoty

Nyní se vyplatí podrobněji zvážit, jak mořit kraví maso (hodnoti) pomocí různých koření doma. Každá metoda je dobrá, dává nové chuťové pocity a nezapomenutelnou vůni. Sklizené houby lze následně umýt a použít jako přísada do různých pokrmů. Přidávají se do salátů, různých příloh a do masa. Také dát jako svačinu, napojený na rostlinný olej.

Klasický recept s nakládanou hodnotou

Je lepší začít vařit nejběžnějším způsobem, jak najít potravinový balíček v kterémkoli domě.

Složení:

• hodnota - 3 kg;
• ocet - 2 lžíce. l.;
• hrášek černý pepř - 7 ks .;
• sůl (moře nebo jen hrubé) - 1,5 lžíce. l.;
• karafiáty - 5 ks .;
• cukr - 30 g;
• bobkový list;
• koření.

Marinujte, opakujte všechny kroky:

1. Namočte předem nasáklé balvany asi 60 minut do vody, do které přidejte trochu soli.
2. Opláchněte každý klobouk pod tekoucí vodou.
3. Dáme vařit po dobu 20 minut na pánvi.
4. Vypusťte pomocí cedníku.
5. Připravte marinádu. Za tímto účelem zřeďte všechna koření a ocet v 1 litru vody.
6. V tom houbách znovu vařte čtvrt hodiny na mírném ohni.
7. Přeneste hodnoty do sklenic (sterilizovaných) pomocí štěrbinové lžíce a nalijte horkou marinádu na krk.

Korek, chlazit a skladovat.

Recept na moření bez solí

Voňavé hodnoty nakládané tímto způsobem se vaří mírnou změnou technologie..

Sada potravin:

• hřebíček s kořením - 8 ks .;
• kraviny - 2 kg;
• ocet - 100 ml;
• bobkový list - 4 ks..

Podrobný popis receptury:

1. Namočte hodnoty obvyklým způsobem po dobu 3 dnů.
2. Blanch, ponořením v cedníku do vody, která ohněm v ohni po dobu 5 minut. Houby najednou nesedí, měly by být rozloženy v malých dávkách.
3. Rozetřete se v malých vrstvách a zalijte hrubou solí. Opakujte, dokud dojnice nedojde.
4. Nechte 2 dny stát na tmavém a chladném místě pod útlakem.
5. Na konci času opláchněte a umístěte do marinovacích nádob.
6. Vařte solanku z 1 litru vody, přidejte koření. Udržujte na sporáku 10 minut.
7. Okamžitě je zakryjte houbami a utáhněte víčka.

Když se obsah ochladí, vložte do sklepa.

Hořčice nakládané houby nakládané na zimu s hořčicí

Nová složka je nová chuť. Tento přípravek je perfektní jako doplněk k masovým pokrmům..

Složení:

• hořčičná semínka - 1 lžíce. l.;
• valui (dříve ve vodě) - 1 kg;
• sůl (jodizovaná nebude fungovat) - 50 g;
• ocet 9% - 35 ml;
• cukr - ½ lžíce. l.;
• voda - 0,5 l;
• bobkový list, koření, černý pepř.

Zachování hodnoty by mělo být provedeno tímto způsobem:

1. Nalijte do tekoucí vody, soli a vařte půl hodiny.
2. Hodit cedník a počkat.
3. Všechny výše popsané ingredience ponořte do pánve, přidejte připravené kraviny a vařte 20 minut, čímž se sníží plamen.
4. Ochlaďte přímo v hrnci a poté vložte čisté nádoby.
5. Marináda by měla naplnit nádobí až po krk.

Cork pevné plastové čepice a poslat na chladné místo.

Nakládané houby s aspirinem

Aspirin v tomto receptu bude působit jako konzervant.

Produkty pro moření:

• sůl - 1 lžíce. l.;
• čerstvě vybral ocenění - 1 kg;
• aspirin - 2 tablety;
• kopr - 1 květenství;
• česnek - 2 stroužky;
• černý pepř - 5 hrách;
• voda (filtrovaná) - 1 l;
• bobkový list.

Hot Cook:

1. Namočte hodnoty několik dní a každých 10 hodin měňte zakalenou vodu.
2. Opláchněte, vařte ve vhodné misce na mírném ohni 40 minut po varu a odstraňte pěnu.
3. Vypusťte, opláchněte pod tekoucí vodou.
4. Odděleně vařte solanku z vody, přidejte sůl. Houby namočte do vroucího složení a vařte další půl hodiny. Před odpojením přidejte bobkový list několik minut.
5. Připravte si kontejner položením na dno každého aspirinu, kopru, pepře a česneku.
6. Aniž byste vypnuli teplo, distribuujte obsah pánve.

Cork, chlazené vzhůru nohama.

Recept na moření hub cenných s listy třešní a rybízu

S tímto receptem můžete překvapit hosty s občerstvením.

Ingredience

• kravíny - 1,5 kg;
• třešňové a rybízové ​​listy;
• strouhaný křenový kořen - 1 lžíce. l.;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• hrášek černý pepř, bobkový list.

Návod:

1. Vařil napřed na půl hodiny. Vypusťte tekutinu.
2. Nalijte litr vody do smaltované pánve, ihned nalijte všechna koření kromě listů černého rybízu a třešně. Distribuujte je na dně plechovek.
3. Snižte hodnoty do houby marinády, držte čtvrt hodiny ve vroucím složení a okamžitě distribuujte do skladovacích bank.

Po ucpání otočte vzhůru nohama a ochladte..

Chilli nakládaný recept

Tato volba je hotový pikantní předkrm, který ozdobí stůl během svátku.

Ingredience

• česnek - 5 stroužků;
• hodnota - 1 kg;
• sůl, cukr - každý po 20 g;
• ocet - 50 ml;
• chilli;
• černá, koření.

Algoritmus akcí:

1. Vařte 10 minut ve 2 sériích, které již byly promočeny, vždy, když nalijte novou vodu.
2. Vypusťte tekutinu skrze cedník.
3. Samostatně připravte marinádu. Do pánve nalijte 500 ml tekutiny, přidejte cukr, koření a černý pepř. Vařte asi čtvrt hodiny a chladte.
4. Jemně nakrájejte chilli a česnek a smíchejte s houbami, uspořádejte do sklenic.
5. Pour napjatá marináda a ucpání.

Uložte.

Nakládané hodnoty s mrkví

Perfektní recept na horké klobouky nakládané zimní čepice.

Složení obrobku:

• kravín - 0,5 kg;
• cukr - 1 lžička;
• černý pepř - 5 ks .;
• mrkev - ¼ ks .;
• ocet - 30 ml;
• hřebíček - 3 ks .;
• sůl - ½ lžíce. l.;
• cibule;
• bobkový list.

Podrobný popis:

1. Namočený a dobře umytý cenný v hrnci s vodou. Po varu vařte asi 20 minut.
2. Přeložte cedník, abyste se zbavili tekutin.
3. Samostatně vařte okurku na moření, vařící vodu s kořením a nakrájenou zeleninu. Vařte mrkev a cibuli, dokud se nevaří.
4. Přidejte houby a nechte v ohni dalších 5 minut..

Rozprostřete sterilizované nádoby s marinádou a srolovat.

Kolik dní mohu jíst nakládané hodnoty

Vše záleží na zvolené metodě moření produktu. Pokud jsou tedy připraveny se studenou kompozicí, bude to trvat 2 měsíce, než budou hodnoty vhodné pro použití.

Možnost horké marinády zahrnuje infuzi produktů po dobu asi 2 týdnů. V některých případech je toto období zkráceno.

Obsah kalorií

Čerstvé houby valui mají malou energetickou hodnotu - pouze 29 kcal.

V hotové formě závisí obsah kalorií na složení misky a může se výrazně zvýšit, pokud se k servírování použije rostlinný olej.

Podmínky skladování

Nakládané hodnoty mají různá data exspirace, která přímo závisí na následujících faktorech:

• technologie vaření;
• čistota jídel, ve kterých budou uloženy;
• přítomnost konzervačních látek;
• kvalita víček na březích;
• teplotní podmínky.

Jsou-li dodržena všechna pravidla, jsou houby rozloženy ve sterilizovaných skleněných nádobách, pevně korkové a stojí na chladném místě, pak bude produkt vhodný po dobu jednoho roku..

Závěr

Recepty pro nakládané hodnoty jsou různé. Po omytí lze hotový produkt smažit a z něj vyrobit polévky a také přidat do lehkých salátů. Pro jednoduchou porci, která je také úspěšná, stačí ozdobit klobouky jemně nasekanou cibulkou, nalijte olej a posypeme bylinkami.