Hlívy ústřičné: jak se před použitím vyčistí a umyje

Hlívy ústřice jsou oblíbené houby spolu se žampiony. Tyto lesní produkty jsou vhodné pro téměř jakýkoli druh kulinářského zpracování: jsou smažené, vařené, dušené, zmrazené, nakládané. Po rozhodnutí vařit jídlo z této ingredience může hostitelka položit otázku, jak vyčistit houby ústřice a zda je takový postup nezbytný..

Musím vyčistit ústřicové houby

Mnoho zkušených kuchařů říká, že čištění hub ústřice není nutné. Jedná se však o vyvýšený bod, protože po sklizni by měla být každá houba podrobena zvláštnímu zpracování a teprve poté použita k vaření. Ve většině případů byly již nakoupené plody v obchodě již zpracovány, ale ústřicové houby musí být před vařením bez problémů očištěny.

Jak čistit čerstvé ústřice houby

Proces čištění je poměrně jednoduchý a zahrnuje odstranění nečistot a lesních zbytků, jakož i odstranění poškozených nebo vysušených částí houby. Tato odrůda je velmi zřídka ovlivněna červy, ale přesto by tento postup neměl být opomíjen. Zkažené vzorky nepoškodí, mohou však zkazit vzhled společné misky. K čištění ústřičných hub potřebujete ostrý nůž a čistou houbu na nádobí. Existuje celý algoritmus akcí, který popisuje celý proces čištění ústřic:

1. K očištění houby znečištění, prachu a zbytků lesních zbytků měkkou houbou s lehkými pohyby.
2. Odstraňte zaschlé nebo poškozené oblasti nožem, odřízněte špičku nohy. Některé ženy v domácnosti doporučují nechat pouze klobouk, protože spodní část houby je docela tuhá, zejména pokud jde o staré ovoce.
3. Pokud byly ústřičné houby zakoupeny v supermarketu nebo na trhu, je vhodné tenké řezy usušit.

Musím umýt houby ústřice

Hlívy ústřice se musí umýt před jakýmkoli kulinářským zpracováním: smažení, vaření, solení. Kromě toho se tento postup doporučuje provést dvakrát: před čištěním darů lesa a po něm. Je třeba poznamenat, že při sušení nebo zmrazení hub je algoritmus zpracování identický. Důležité je také po každém umytí ústřičné houby usušit..

Jak mýt ústřice houby

Houby absorbují velké množství vlhkosti, takže je třeba je umýt buď pod tenkým proudem vody, nebo jednoduše otřít vlhkým hadříkem

Před čištěním darů lesa je třeba je umyjte. U velkého počtu hub lze ústřicové houby zpracovávat po částech. Shromážděte určitou část ovoce v cedníku, nahraďte jej malým proudem vody a současně odstraňte různé listy a větvičky a vložte je do společné mísy. Opakujte výše uvedené kroky se zbývajícími instancemi. Je známo, že mnoho dalších druhů lesních produktů může být namočeno ve vodě po dobu 30-60 minut a poté vyčištěno. Tato metoda není vhodná pro ústřičné houby, protože absorbují veškerou vlhkost a začnou se rychle zhoršovat. První metoda je tedy považována za nejpohodlnější.

Když jsou poškozené oblasti odstraněny, můžete přistoupit k dalšímu kroku zpracování hlívy ústřičné: houby je třeba pečlivě umýt pod jemným proudem vody, dávejte pozor, abyste je nepoškodili. Poté dejte ovoce do cedníku, aby sklo bylo přebytečnou tekutinou. Poslední fází bude povinné sušení lesních darů hadrem nebo papírovými ručníky. Tomu je třeba věnovat zvláštní význam, protože nadměrná vlhkost v houbách prodlužuje dobu vaření. Pokud nejsou dary lesa příliš špinavé, je namísto tohoto postupu možné otřít ovocná těla vlhkým hadříkem.

Závěr

Umyjte a vyčistěte ústřice houby od nečistot a jiných lesních zbytků. Po zjištění této skutečnosti může vyvstat otázka, zda by se měly před vařením vařit. Zde má hostitelka právo na výběr, protože předběžné vaření hub není nutné. To však nebude zbytečné, pokud existují pochybnosti o čerstvosti produktu. Kromě toho je nesmírně zakázáno používat ústřicové houby v jejich syrové formě, protože obsahuje chitin, který může negativně ovlivnit stav člověka. To je důvod, proč je předběžné tepelné zpracování nezbytné k odstranění škodlivé látky..